Nuudelupp on väga maitsev esimene õhtusöök. Puljongi täitmine pasta abil muudab supi rahuldavamaks ja palju kalorsemaks. Sellise esimese tassi aluseks sobib iga puljong: taimetoitlane või liha, seene või kala. Aga nuudlisupp on üks eripära. Seda on kerge seedida, seejärel muutuvad pastad pudruks. Selle vältimiseks peate lihtsalt nuudlid duši all vahetult enne supi lõppu keema. Samal põhjusel ei tohiks küpsetada ka pastatooted tulevikus, kui seda kuumutatakse, sama asi juhtub.
Nuudelupp (samm-sammult retsept) - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Kõige sagedamini on nuudlisupp valmistatud kana rinnast, tiibadest või reidest. Sama puljong võib olla valmistatud kala-, veiseliha-, kalkuni-, lambaliha- või seentest. Hea supp saadakse tavalisest köögiviljast puljongist.
Nuudlisuppis saab lisada ka värskeid või passiivseid porgandeid sibulaga. Ja selgete puljongite armastajatele on parem need köögiviljad kokku liha lisada. Või saate lisada paprika, seller, brokkoli, tomatid, lillkapsas ja kartulid. Huvitavama esimese kursuse jaoks lisatakse suppidele tavalisi ube ja keedupapu, maisi, konserveeritud hernesid või sulatatud juustu.
Suppile mõeldud nuudleid võib võtta mis tahes, kuid see on parem, kui see on kõva nisu puhul. Näiteks saate küpsetada tavalistest vermikellidest või lisada väikese “hobuse” või spetsiaalse supi täidiseks. Soovi korral on lubatud isegi väikesteks tükkideks puruneda, enne kui pika spagetid puljongisse visatakse. Supi täidis on väikeste tähtede või väikeste tähtede kujul. See supp on eriti huvitav lastele süüa. Kõige maitsvam ja lõhnav supp on valmistatud omatehtud nuudlitest. Tema tainas on valmistatud jahu, munad, vesi ja sool. Pasta lisatakse suppile kõige lõpus, sõna otseses mõttes 10 minutit enne keetmist, ja peate puljongit pidevalt segama, et nuudlid ei jääks kinni. Paar minutit enne keetmist saate lisada maitsele pipart, soola, tükeldatud rohelisi ja muid vürtse.
Kala supp vermikelliga: samm-sammult retsept
Koostisosad:
• 280 g turska;
• üks porgand;
• üks sibulapea;
• 50 g paprika;
• 150 g kartuleid;
• üks punane küps tomat;
• 90-100 g gossamer vermicelli;
• soola maitse järgi;
• maitsestada musta pipart;
• 2 lahe lehed;
• 40 g värskeid rohelisi;
• 30 ml taimeõli.
Ettevalmistus:
1. Tursafilee loputatakse vees. Soovi korral võite pea, uimed ja saba kohe eemaldada. Siin sobib ka mis tahes muu kala.
2. Pange kala pannile.
3. Täitke pann 3/4 külma veega.
4. Me paneme pliidi keema, sealhulgas tugeva tule.
5. Pärast keetmise ootamist eemaldame üles tõusnud vahtu.
6. Lülitage tuli välja.
7. Katke pott kaanega.
8. Alustame köögiviljadega nuudlisupp.
9. Samm-sammuline retsept jätkab kõikide köögiviljade puhastamist ja pesemist koostisosade loetelust puhta joogiveega. Nimelt porgand, sibul, bulgaaria pipar, kartul ja tomatid.
10. Lõika porgandid, sibulad ja paprika tükeldamisplaadil õhukesteks ribadeks.
11. Pange viilutatud köögiviljad pannile.
12. Lisa taimeõli.
13. Lülitage mõõdukad põletid sisse.
14. Köögiviljade viimine õlis, spaatliga segades.
15. Korja kartulid eraldi.
16. Pange kartuli kiilud tassi külma vett. Nii et kartulid ei tumenevad, oodates omakorda minna suppi.
17. Lõigake tomati varre kinnituskoht.
18. Lõika tomati liha väikesteks kuubikuteks või keerake segistiga tomatipüree. 19. Kui aurutatud köögiviljad on saanud kuldse tooni, lisage neile tükeldatud tomat.
20. Segage.
21. Jäta köögiviljad veel 2-3 minutiks.
22. Eemaldage pann pliidist.
23. Me valime välja ja pesta valitud rohelised. See võib olla segu rosmariinist, tüümiast, koriandist ja tilliist. Või mingi vürtsikas roheline.
24. Lõika värsked rohelised tükid peeneks ja asetage kõrvale nuudlisuppide lõpuni.
25. Vahepeal on kalad juba keedetud. Me võtame selle puljongist välja.
26. Filtreerige puljong väikeste rakkudega raua sõela kaudu.
27. Pange puljong kastrulisse.
28. Kartulite panemine pannile.
29. Kui puljong keeb, lisage vahustatud köögiviljad.
30. Täitke soola ja jahvatatud musta pipart.
31. Segage ja küpseta kaanega poolsuletud.
32. Vahepeal eraldage kalafilee osa luudest ja lõigatakse suurteks kalafileedeks. Me vaatame, et tselluloosi puhul ei ole väikesed kivid langenud. Kui neid on, võta need välja ja viska need välja.
33. Me saadame turska tagasi puljongisse.
34. Keeda, kuni kartul on valmis.
35. Seejärel lisage supile lehtede lehed.
36. Uneta seal vermicelli.
37. Segage supp.
38. Keetmisel lisage tükeldatud rohelised.
39. Segage uuesti.
40. Sulgege kaane kaas.
41. Lülitage tuleplaat välja.
42. Ootame 10-13 minutit. Selle aja jooksul on vermikell täielikult valmis, kuid see ei lagune.
43. Pärast teatud aja möödumist avage pannil olev kaas ja eemaldage sealt lahe lehed.
44. Saate serveerida juustu suppi lauale.
Puhastatud kanafilee supp: samm-sammult retsept
Koostisosad:
• 100 g kanaliha;
• üks sibul;
• pool porgand; • üks kartul;
• küüslauguküüs;
• 15 g nisujahu;
• 50 grammi vermikelli;
• üks kanamuna (või 2 vutt);
• soola maitse järgi;
• maitsestatud pipra maitsestamiseks;
• 20 g värskeid maitsetaimi või 10 g kuiva;
• 30 ml taimeõli.
Ettevalmistus:
1. Pange muna väikese kastruni.
2. Me panime selle keema keema. Küpsetamise ajal lisage väike kogus soola.
3. Loputage kanafilee vees.
4. Lõika väikesteks kuubikuteks.
5. Asetage filee eraldi pannile.
6. Täitke külma vett.
7. Me paneme hautatud.
8. Kui vaht läheb, eemaldage see kindlasti.
9. Puhastage ja peske porgand, sibul ja küüslauk jooksvas vees.
10. Seejärel hõõruge porgand riiviga või tükeldage nuga.
11. Sibul, mis on hakitud tükeldama nuga lõikelaudal.
12. Küüslauk läbib spetsiaalse ajakirjanduse või jahvatatakse muul viisil.
13. Pange köögiviljad pannile.
14. Vala sama taimeõli.
15. Paneme pliidi ja liigume.
16. Segage köögivilju, vältides nende põletamist. Eriti selles osas peate otsima küüslaugu osakesi. Seega, kui porgandid ja sibulad lõigatakse veidi suuremaks, siis on parem küüslaugu lõpus lisada küüslauk. Vastasel juhul põletatakse küüslauk, kuni sibul ja porgand on pruunistunud.
17. Segage jahu supilusikatäie külma veega.
18. Lisage jahu segu, kui köögiviljad saavad kuldse tooni.
19. Segage jahu jahu.
20. Hauta, kuni vedelik keeb.
21. Ja seejärel praadige veel paar minutit.
22. Eemaldage pliit pannil köögiviljadega.
23. Selleks ajaks oli kanamuna juba keedetud. Me võtame ta veest välja.
24. Kergelt jahe muna ja puhas koorest. Muna jäetakse valmis supi kaunistamiseks. 25. Puhastage ja peske kartulid.
26. Pange mugulad veega kaussi.
27. Võtke üks mugul ja lõigatakse ribadeks.
28. Seejärel pange kartulid kanafileega pannile.
29. Kui puljong hakkab uuesti keema, tekib vaht, eemaldage see.
30. Segage supp.
31. Nüüd siseneme puljongisse puljongisse jahu.
32. Segage uuesti.
33. Keeda kuni pehme kartul.
34. Nüüd on aeg vermicelli. Vastavalt sellele samm-sammult retseptile valmistatud pastatootmise tehnoloogiaga valmistame pastat eraldi, ja serveerime seda suppile. Eraldi, väike kastrulis, valage vesi.
35. Lisage näputäis soola.
36. Pange kastrul pliidile.
37. Kui vesi keeb, visake nuudlid.
38. Segades keedetakse, kuni see on valmis.
39. Siis lööme vermikellid tardurisse. Me pesta veidi ja katta kaanega nii, et nuudlid ei saaks aega jahtuda.
40. Ja vahepeal tükeldatakse supp. Eemaldage pann pliidist. Sukeldumissegisti abil jahvatatakse supp sileeks puderiks.
41. Pange supp pliidile tagasi ja küpseta veel üks minut.
42. Valmistage suppidele rohelisi nuudlid. Sorteeri see ja peske seda külmas vees. Seejärel lihvige nuga.
43. Nii kogume suppi. Vala portsjonitesse umbes 250 ml suppi.
44. Keskel on 1-2 spl keedetud vermikelli.
45. Hõõru kõvaks keedetud muna viiludeks või viiludeks nii, et munakollase servad oleksid siledad ja ilusad.
46. Me paigutame nuudlite kõrval muna.
47. Puista supp peene rohelisega.
48. Soovi korral võite supi peal peale puista veidi taimeõli.
Nuudelupp (samm-sammult retsept) - trikid ja nõuanded
• Soovi korral võite valmistada küpsetuspulbrile valmis kanaliha või kalajäägid.
• Valmistatud puljong peab olema paar korda sõela läbistamiseks.
• Kuumale maitsele saab lisada peaaegu valmis supile kuuma paprika.
• Tuleb alati meeles pidada, et puljongis suureneb nuudlite kogus kolm korda, mistõttu tuleb seda hoolikalt lisada, et supp ei muutuks kooreks.
• Tomatipuude valmistamiseks nuudlitega võite lisada puljongile tomatipüree või tomatipasta.
• Piimaga suppi valmistamiseks lisage puljongile koor või piim.
• Nuudlite küpsetusaeg sõltub teie valitud pasta.
