Madala rasvasisaldusega supid, mis on ka "lahjad", nagu nimigi ütleb, on üks kõige tuntumaid roogasid õigeusu religioossete kanoonide vaatlejate toitumises.
Samal ajal kirjendatakse neid sageli ka patsientidele, kellel on sisekehade talitlushäire ja madala kalorsusega toitumine.
Erinevalt näiteks salatidest sisaldavad supid suurt hulka vedelikku ja seetõttu on neil soodne mõju kehale, põhjustamata maos raskustunnet, kuid varustades isikut vajalike vitamiinide, toitainete ja mikroelementidega.
Erinevaid madala rasvasisaldusega suppe - retsepte arvutatakse kümnetes, mis võimaldab teil valida kõige nõudlikumale maitsele.
Vähese rasvasisaldusega supid - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
• Madala rasvasisaldusega suppe ei valmistata kontsentreeritud rasvhapete puljongis, neid keedetakse vees, vähese rasvasisaldusega merekala või köögiviljapuljongi puljongis. Erilistel juhtudel, kui selline supp ei ole valmistatud tühja kõhuga või teatud päevadel, võib puljongit küpsetada tailiha või kana rinnaga.
• Vähese rasvasisaldusega suppide valmistamiseks vali tooted, mis sisaldavad palju valku, süsivesikuid, vitamiine ja kasulikke makro- ja mikroelemente. Nagu seened, teraviljad, kaunviljad, eriti oad ja igasugused köögiviljad, mida saab igal ajal osta, nii värsked kui ka külmutatud.
• Köögivilja keedetakse minimaalse rasvasisaldusega (rafineeritud päevalilleõli) või köögiviljadesse lisatakse vedelasse südamikku (puljong, puljong), lisades ka veidi rasva.
• Et saada lahedaid lahjaid suppe maitsvateks, maitsestatakse neid erinevate vürtside maitse parandamiseks ja lisage palju rohelisi.
Vähese rasvasisaldusega supid - retsept köögiviljapähklite supp ja pelmeenidega
Koostis 3-liitrise kastruni jaoks: • kolm väikest kartulit;
• porgand - 1 tk;
• väike sibul;
• kaks konserveeritud tomatit, punased;
• üks tass oad, kuiv;
• kanamuna;
• 1 spl. l pagari valge jahu;
• 30 grammi võid, looduslik koor.
Ettevalmistus:
1. Keeda oad kuni pakkumise. Lisage keedetud puljong, kuubikuteks või kuubikuteks porgand kartulite ja väikeste sibula viiludega.
2. Pärast veerand tunni möödumist langetage kooritud, lõigatud viiludeks tomatid ja jätkake küpsetamist.
3. Segage jahu lahtises munas, kuni homogeenne piisavalt viskoosne mass, paksus, mitte külmutatud omavalmistatud koor.
4. Kui kartulid jõuavad valmisolekusse, hakka jahu massi veega niisutatud teelusikatäis ja sukeldage suppi pool lusikat.
5. Kui kogu segu on tarbitud, soola soola kergelt, segage hästi ja küpseta, vähendades soojust vähemalt viie minuti jooksul.
6. Küpsetamise lõpus lisage või, purustage peene rohelise tilli ja kaanega kaetud supp seista vähemalt veerand tundi.
Madala rasvasisaldusega supid - spargli seente supp retsept
Koostisosad:
• üks väike porgand;
• väike sibul;
• kaheksa suurt värsket šampinjat;
• kartul - kaks suurt mugulat;
• 150 grammi külmutatud spargli oad saab konserveerida;
• kaks lahelehte.
Ettevalmistus:
1. Küpseta kaks supilusikatäit taimeõli hakitud porgandit tükeldatud sibulaga, kuni pool keedetud.
2. Lisage tükeldatud šampinjonid ja praadige, aeg-ajalt segades seitse minutit.
3. Keetmisel puhastatud vees (umbes 2 l.) Langetage seene zazharka ja keedetakse kümme minutit.
4. Lisage peeneks riivitud kartulid ja jätkake supi valmistamist kuni valmis. Kaks minutit enne toiduvalmistamist lisage spargli oad, palju tükeldatud värskeid maitsetaimi, väikest pisut jahvatatud pipart ja lauasoola.
Vähese rasvasisaldusega supid - retsept soola ja kalaga borshi jaoks
Koostisosad:
• 100 grammi merekalafileed;
• väike kartul;
• 20 grammi porgandit;
• maitsev väike peterselli juur ja seller root;
• kibe sibula pea;
• 100 grammi rohelise hapu, spinati ja salatilehtede segu;
• väike tükk või, 72%, või (umbes 30 grammi);
• suhkrupeedi väike suurus;
• üks terve muna, keedetud "kõvaks keedetud";
• kaks munakollast;
• 5 grammi granuleeritud suhkrut;
• lauasool, värsked maitsetaimed (tilli).
Ettevalmistus:
1. Sügavast pannist, eelistatavalt paksu seinaga, volditud seller, porgand, peet, peterselli juur, sibul, viilutatud õhukesteks ribadeks. Lisage kala puljong, õli ja keedetakse madalal kuumusel kakskümmend minutit. Kõigi köögiviljade ühtlaseks hautamiseks segage neid aeg-ajalt lusikaga.
2. Salatilehed, spinat ja hapukoor võtavad prügi, loputatakse veega, pestakse ülejäänud maa ja liiv ja lõigatakse see hästi voodipesu või -rätiku külge ja lõigatakse piisavalt väikeseks õlleks.
3. Loputage kalafileed põhjalikult voolavas vees ja keedetakse. Kui vesi pannil keeb, eemalda vahu puljongi pinnalt, soola kergelt soola ja pärast kuumuse väljalülitamist keeta kuni keedetud.
4. Kasta viilutatud kartulid keevasse kalavaru, küpseta kümme minutit.
5. Lisage tükeldatud lehtköögiviljad, keedetakse veel viis minutit ja lisage keedetud köögiviljad. Lisage suhkur, eemaldage proov ja vajaduse korral lisage sool.
6. Tooge keema, eemaldage pann kuumust ja lisage munakollased, koorega hapukoorega, segage.
7. Torgake borsšiga kaussi, mis veedetakse neljandikku keedetud keedetud munadest, ja puista rohkesti tilli.
Vähese rasvasisaldusega supid - retsept tatar supp ja seened
Koostisosad:
• 200 grammi külmutatud viilutatud šampinjonit;
• täielik kahekümne grammi tatar;
• 300 grammi kartuleid;
• valge kibe sibul - 1 pea;
• väike porgand;
• seller root - 1, väike;
• kaks lahtist lehed, kuivad;
• herned must pipar - 5-7 tk.
Ettevalmistus:
1. Kanali lõhkuge, kandke see väikeste aukudega puhasti, loputage hästi ja asetage rätikule või jätke see mõneks ajaks kraanrisse, nii et tatar on veidi kuiv.
2. Viige kuivatatud teraviljad üle pannile ja kuumutage seda õli ilma hästi.
3. Lõigake sibulad, porgandid suurteks ribadeks ja lõigake kartulid keskmise suurusega kuubikuteks.
4. Taimeõlis, sibulates kergelt läbipaistvaks, lisage porgandid, jämedalt tükeldatud, ribadeks, nagu porgand, seller root ja petersell, segatakse hästi ja praadige köögiviljad pooleldi toiduvalmistamiseks.
5. Keevas vees (poolteist liitrit) langetage kuubikuteks hakitud kartulid, oodake, kuni vesi uuesti keeb, ja lisage tatar.
6. Lisage sulatatud šampinjonid, keetke uuesti ja eemaldage vaht, keedetakse suppi viis minutit.
7. Pange röstitud köögiviljad kastrulisse, kastke Lavrushka, paprika, lisage soola maitse järgi, keema, kuid ärge keema ja keedetakse suppi kolm minutit.
Madala rasvasisaldusega supid - Soome kalasupi retsept
Koostisosad:
• 400 grammi tursafileed;
• valge kibe sibul - 1 suur pea;
• kartul - 3 tk. väike suurus;
• 400 ml rasvata pastöriseeritud piima;
• 25 grammi valge nisujahu;
• väike pihik basiilikuga;
• kolmas tl. valge pipra pulber;
• pool sidruni;
• peen sool, maitse järgi;
• väike hunnik värsket petersellit;
• näputäis kuiva basiilikut. Ettevalmistus:
1. Keeda 1 liiter vett, lisage soola ja lisage tükeldatud sibul ja lõigake suured kuubikud. Pärast keetmist vähendage soojust keskkonda ja keetke köögiviljad kaane all veerand tundi.
2. Puhastage kalafileed nahalt, eemaldage luud, kui need on, ja lõigake liha väikesteks tükkideks. Pange see pannile köögiviljadele.
3. Segage maapähklit väikese nibuga riivitud sidruni koorega ja tilga sidrunimahlaga, lisage segu suppi ja küpseta kümme minutit.
4. Segage piima piimavahustiga, et tükke ei jääks, ja valage see pannile, pidevalt segades selle sisu. Keetke kiiresti ja eemaldage soojusest.
5. Puistades suppige supp basiiliku ja tükeldatud värske peterselliga.
Madala rasvasisaldusega supid - retsept tailiha borsšiga seentega
Koostisosad 2 liitrit vedelikku (vesi või lahja kana puljong):
• 200 grammi värsket šampinjonit võib külmutada;
• üks suhkrupeet;
• väike porgand;
• keskmine pirn;
• kaks küüslauguküünt;
• 1.5 tabel. l tomatipasta või paar väikest küpset tomatit;
• kolm kartulimugulat;
• 150 grammi valge kapsas;
• laud 9% äädikat - 0,5 spl. l.;
• kuivatatud basiiliku ja tüümia segu;
• väike tükk ingverijuur;
• Soola ja granuleeritud suhkru maitse järgi.
Ettevalmistus:
1. Lõika küüslauk, ingveri juur ja sibul õhukesteks ribadeks ja praadida taimeõlis kuni õrnani. Lisa riivitud peet, prae veel kaks minutit.
2. Valage äädikas, lisage tomatipasta või viilutatud tomatid ja keedetakse kakskümmend minutit, katke pann kaanega.
3. Pane tükeldatud kapsas, seened, tükeldada väikesteks taldrikuteks, jämedalt riivitud porganditeks ja väikesed kartulid keeva veega potti. 4. Pärast veerand tunni möödumist seadke praad, lisa mõned bassik-ja tüümiani segud, segage hästi, reguleerige borshi maitse suhkruga ja soolaga. Keeda 5 minutit ja seiskamisel laske sel vähemalt pool tundi keeta.
Vähese rasvasisaldusega suppide valmistamine - nõuanded ja kasulikud nõuanded
• Kala puljongis suppide valmistamiseks on parem võtta merekala, see ei ole nii rasv kui suur jõekala ja sisaldab vähem luud.
• Kui te ei jää paastuma, vaid lihtsalt otsustate valmistada madala rasvasisaldusega suppi, keeta seda lahja liha puljongis. Näiteks vasikaliha või kanarind.
• Kui soovite, et taimsed tomatikuppides olevad pelmeenid oleksid nagu helbed, peate munadele lisama vähem jahu ning tiheamaks lisamiseks lisage tainast pehme pirni.
• Kõige parem on peedi peenestamiseks borssihhiks eraldi lisada äädika ja taimeõli väikeses koguses vedelikku.
• Kui lisate äädikat otse borschtile, võib see osutuda liiga hapuks.
• Lavrushka ja pipraga küpsetatud köögiviljad ei kaota oma maitset ja lõhna pika keetmisega, need pannakse keetmisel supidesse.
