Küülikus hautatud hapukoorega: õrn toitumine liha köögiviljade, riisi, kuivatatud aprikoosidega. Parimad retseptid küülikute hautamiseks hapukoores: plussidest

Dieet küülikuliha - tervislike ainete sisu võitja.

See on kergesti imenduv, nii et küülikut saab imikutoitudes kasutada lapse esimeseks tuttavaks uue toiduga.

Traditsiooniliselt on küülik keedetud hapukoores. Happeline keskkond on selle liha jaoks ideaalne, sest see muudab selle pehmemaks, täidab marinaadi rolli.

Küüliku hautatud hapukoorega - suurepärane klassikaline koostisosade kombinatsioon. Korralikult keedetud, selline hämmastav roog kaunistab mitte ainult igapäevast, vaid ka pidulikku lauda. Mitte juhuslikult võib seda leida restorani menüüst. Köögiviljad: sibul, küüslauk, porgandid aitavad toita liha delikaatset maitset. Pepper, koriander, lahe lehed, tüümian, sidrun, nelk, itaalia maitsetaimed - oregano ja basiilik võivad olla ideaalsed maitseained hapukoore hautatud küüliku jaoks.

hapukoorega hautatud küülik - toiduvalmistamise üldpõhimõtted

Kõige maitsvam on noor küülikuliha. Soovitatav on osta terve rümp, nii et saate veenduda, et perekond einestab ainult küülikut, mitte kassi. Ei ole raske eristada rahulikku küüliku käpa kassist: muud küüned, teine ​​karusnahk.

Küülikuliha valmistamine toiduvalmistamiseks hõlmab mitmeid etappe: lõikamine, leotamine, peitsimine.

Rümba lõikamine on üsna lihtne. Terava noaga tuleb teil käpad, õlgade eraldamine ja selg lõigata köögi luugiga. Siis tuleb liha täita 3 tundi külma veega , vahetades vett iga tund. Viimane etapp on peitsimine. Valge vein ja veiniäädikas (veega lahjendatud) on eriti hea marinaadi jaoks. Hea tulemus annab kreemi, hapukooret, vadakut, maitseainet ja maitsetaimi. Aga äädikas peate olema äärmiselt ettevaatlik, sest valed proportsioonid hävitavad liha, teevad selle kõvaks.

Kolme tunni jooksul marineeritud terve rümp, mis on piisavalt lõigatud, et veeta marinaadis ja pool tundi. Kui küülik on marineeritud kujul brändi lisamisega, leotage liha vajalikuks.

Hapukoores hautatud küüliku keetmisel kulub termotöötlus poolteist kuni kaks tundi. Lihtsaim retsept: praadige liha tükid mõlemalt poolt, pange sibulaga uatnytsasse, valage klaas vett, hautatud poolteist tundi. Kümme minutit enne karastamise lõppu vala soolatud hapukoorega, mis on kergelt veega lahjendatud, soojendades, keeva vältides.

Koores kooritud küülik köögiviljade ja karri abil

Curry annab küüliku hautatud hapukoores erilise maitse. Porgandid annavad roogale magusa maitse ja helluse, küüslaugu ja karri - vürtsika maitse. Liha on hautatud puljongis ja on väga pehme.

Koostisosad:

• küüliku rümp, mis kaalub kilogrammi ja poole;

• suur sibul;

• kaks keskmist porgandit;

• kolm küüslauguküünt;

• punane ja must pipar, paprika segu;

• kaks teelusikatäit karri pulbrit;

• sool;

• 400 grammi hapukooret;

• üks lahe leht;

• või või taimeõli (vastavalt 50 grammi või neli lusikat);

• poolteist klaasi puljongit või kuuma vett;

• kolm lusikatäit oliiviõli.

Ettevalmistus:

Lõika küüslauk.

Valmistage marinaad oliiviõlist, küüslaugust, piparist ja soolast. Valmistage ette valmistatud liha, lastakse poolteist tundi marineerida.

Lõika porgandid rõngasteks.

Sibul lõigatakse poolrõngasteks.

Küpsetage liha või või taimeõlis, kuni mõlemale poolele tekib isuäratav koorik.

Pange sibulad ja porgandid liha, praadige, kuni köögiviljad on pehmed, pidevalt segades.

Vala puljong (või vesi), keeda kõrgema kuumuse juures.

Niipea, kui vedelik keeb, katke liha kaanega, vähenda soojust miinimumini ja keeda umbes tund aega.

Liha tuleb luust eraldada.

Tundi pärast puista küüliku küülik, lisada hapukoor, segada.

Kuumutage liha hapukoores, ilma et see keeks, viis kuni seitse minutit.

Küülikus hautatud küülik kartuliga

Suurepärane võimalus peret toita on valmistada täieõiguslik küüliku lõuna- või õhtusöök. Küüliku hautatud hapukoorega kartul on väga maitsev. Nõuab minimaalselt koostisosi.

Koostisosad:

• keskmise küüliku rümp;

• neli kuni viis kartulit;

• klaas hapukoorega;

• suur sibul;

• õli pannile;

• sool;

• Itaalia maitsetaimede kott.

Ettevalmistus:

Küülik hõõruda soola ja maitsetaimedega.

Hõõru sibul, nagu soovite.

Kuumutage õli ja prae sibul selles.

Pane praetud sibul pardipannile või muule pannile.

Esimeses pannil lisage veidi õli, praadige liha tükid mõlemalt poolt.

Lõika kartulid viiludeks või pulgadeks, nagu soovite.

Pane küülik praetud sibulale, siis kartulitele.

Sool, maitse maitseainetega, vala hapukoor, lisades veerand tassi vett.

Kartul peab olema täielikult vees, vastasel juhul ei keeta see. Liha ei tohi olla täielikult vedelikuga kaetud. Keeda liha tihedalt kaetud kaane all pool tundi kuni tund (sõltuvalt looma vanusest).

Soovi korral saate hautada värskeid või kuivatatud seeni.

Küüliku hautatud hapukoores ja veinis aeglases pliidis

Multivarka võimaldab täiuslikult mitte muretseda toiduvalmistamise liha kvaliteedi pärast. Küüliku hautatud koor on seega tagatud õrnaks ja mahlakaks. Veini märkus annab roogale õiglase osa vürtsist. Kui te veini ei soovi, asenda see tavalise veega. Broth osutub palju. seda saab serveerida krõbeda rulliga eraldi kaussi.

Koostisosad:

• küüliku rümp;

• pool kilo hapukooret;

• mittetäielik klaas valget veini;

• loorberileht;

• suur sibul;

• pipar, sool, vürtsid.

Ettevalmistus:

Hõõruge valmis küüliku tükid soola ja pipraga.

Lõika sibul.

Pange liha, sibul, vürtsid, hapukoor multikookeri kaussi.

Segage kõike, pange lehtede leht, valage veini (või vett).

Keeda küülikule kaks tundi.

Küülikus hautatud hapukoores kuivatatud aprikoosidega potis

Küülikuliha potis on midagi üllatavat. Kuivatatud aprikoosid annavad roogale hapu, aroomi, magusat tooni. Väga hea kombinatsioon. Kustutamise ettevalmistamine võtab paar minutit.

Koostisosad:

• seitsesada grammi küülikufileet;

• neli sada grammi kuivatatud aprikoose;

• neli sada grammi hapukooret;

• oliiviõli või päevalilleõli;

• sool, pipar.

Ettevalmistus:

Soola liha, puista pipartega, praadige taimeõlis.

Iga tükk peaks olema praetud, kuni mõlemal pool on ruddy barrelit.

Kuivatatud aprikoosid paisuvad eelnevalt leotamiseks, lõigatakse pooleks või jäetakse terveks. Kuumutage ahi temperatuurini 230 kraadi.

Liha ja kuivatatud aprikoosid jagunevad pottidesse.

Vala igasse potti lusikatäis vett.

Vala liha hapukoorega.

Keeda, vähendage ahju temperatuuri 200 kraadini, umbes pool tundi.

Liha on valmis, kui see on kergesti lõigatav.

Serveeri küüliku hautatud hapukoorega portsjonipottides koos keedetud kartulite ja roheliste roogadega.

Kooritud hapukoorega riisiga

Hapukreemiga hautatud küülik on suurepäraselt kombineeritud mitte ainult kartulitega, vaid ka riisiga. Regulaarne aurutatud või eriline basmati - niikuinii. Nõu osutub maitsevaks, ilusaks, isuäratavaks.

Koostisosad:

• küüliku rümba kilogramm;

• suur sibul;

• suur porgand;

• kolmesaja grammi hapukoorega;

• neli kuni viis supilusikatäit oliiviõli;

• maitsev roosa pipar (viis kuni kümme hernest);

• neli sada grammi basmati riisi;

• kaks teelusikatäit kuivatatud majoraani.

Ettevalmistus:

Grilleeri porgand väga suureks või lõigake ribadeks.

Sibul on väga peeneks hakitud.

Röstitud liha küpsetatakse mõlemal küljel kuumas õlis.

Pane küülikuliha paksu seinaga potisse.

Küpsetage sibul sama pannil.

Liha soolaga.

Pane sibul ja pipar.

Seejärel pange porgand maha.

Vala hapukoor.

Lisage mõned majoraanid.

Vala klaas vett või valmis puljongit.

Keeda küüliku pehmuse juures vähemalt üks tund ja pool tundi.

Kui liha on hautatud, keeta basmati.

Serveeri portsjonitena, mis on paigutatud peenestatud küüliku riisikihi kõrvale.

Küülik, hautatud hapukoores prantsuse sinepi ja porgandiga

Rafineeritud maitse fännid kannavad hapukoores hautatud küülikut ja pruuni prantsuse sinepit. Küüslauk, porgand ja paprika lisavad roogale lisamust. Cooking on väga mugav aeglases pliidis. Kui sellist seadet ei ole, teeb iga paks seinaga pann või pada . Koostisosad: