Rich, mahlane sealiha on venelastele traditsiooniline liha. Koduperenaised armastavad seda kiireks toiduvalmistamiseks ja lihtsaks töötlemiseks ning tarbijad suurepärase maitse ja isuäratavaks.
Sööki saab küpsetada palju, kuid hapukoorega sealiha hautatud on üks populaarsemaid.
Sõltumata sellest, kuidas seda keedetakse, selgub, et see on lõhnav, mahlane ja õrn. Hapukoorega kastmes on head ja köögiviljad ning seened ja juust.
Võite valmistada sealiha hauta hapukoorega portsjonitena, suurte tükkidena, mitmel viisil ja kaasas mitmesuguseid kõrvaltoite.
Sealiha hautatud hapukoores - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Maitsva sealiha valmistamiseks on oluline valida õige liha. Söögi jaoks, mis on nii lihtne kui sealiha hautatud hapukoores, võtke võimaluse korral madala rasvasisaldusega filee. Kui loom on noor, siis peaaegu iga tükk on pehme.
Liha pestakse, kuivatatakse salvrätikul, puhastatakse veenidest, lõigatakse ära kõik rasvad. Te saate lõigata nii, nagu soovite: kuubikud, kuubikud, "koogid". Kuid edukalt keedetud liha põhireegel on lõigata üle tera. Seda saab küpsetada erinevatel viisidel: kohe vala kastmes või praadida pannil esimesena. Teisel juhul suureneb kalorisisaldus.
Sealiha sobib hästi erinevate maitseainetega, nii et rosmariin, basiilik, tüümian, majoraan, küüslauk, mõni paprika saab lisada hapukoorekastmesse. Pole halb käitumine koos liha aroomiga ja kreemja hapukoorega maitsega muskaatpähkliga. Oluline on jälgida mõõdukust ja mitte katkestada mahlakas sealiha põhilist maitset, pihustades seda korraga kõikvõimalike vürtsidega. Valige kaks või kolm ja see on piisav, et anda tassi maitsele.
Hapukreemiga sealiha hauta võib küpsetada paksu põhjaga pannil, kuumuskindlas vormis, aeglases pliidis. Peamine ülesanne on tagada, et poti kastmestik oleks piisav kuni keetmise lõpuni ja liha ei ole kuiv ega ole põlenud.
Sealiha hautatud hapukoores
\ t
Selle tassi hämmastav maitse on tugevam, kui kasutate looduslikke seeni. Seened ja austrikartulid ei lõhnu nii palju, kuid roogasid ei riku. Küpsetatud sealiha hauta hapukoores on vaja ahjus, paksu põhjaga pannil või pannil.
Koostisosad:
• seitsesada grammi seafilee;
• kolmsada grammi värskeid metsaseene või šampinjone;
• tass hapukoort;
• sada grammi sojakastet;
• kaks supilusikatäit taimeõli;
• kolm küüslauguküünt;
• keskmine pirn;
• paprika ja soola segu.
Ettevalmistus:
Loputage värskeid seeni, visake keedetud soolane vesi ja keedetakse 15 minutit.
Viska klapp, jahutage, lõigake väikesteks tükkideks.
Lõigake sealiha pikki õhukesi ribadeks.
Lõika küüslauguküünt tükeldatud noaga.
Lõika sibula pirn peeneks.
Pannil eelkuumutage või, küpsetage sibula kuubikud küüslauguga kuni pehme.
Viska sealiha pannile, prae kolm minutit.
Vala sojakastmega, keedetakse madalal kuumusel, kaetud umbes viisteist minutit.
Soola liha, lisa maitsele pipart, pane hapukoor.
Sulgege kaas uuesti ja keedetakse kakskümmend minutit.
Serveerige koos roogaga.
Sealiha hautatud hapukoores aeglases pliidis
Home Assistant Multivarka tegeleb liha kustutamisega Selles keedetud, hautatud sealiha hapukoores sulab keelel, ei põle, ei kuivaks. Üldiselt on see täiuslik.
Koostisosad:
• kuussada grammi sealiha;
• kaks väikest sibulat;
• üks porgand (väike);
• kaks supilusikatäit jahu;
• tass hapukoort;
• taimeõli;
• vürtsid (kuivatatud maitsetaimede segu sealiha jaoks);
• pipar ja sool.
Ettevalmistus:
Valmistatud kuivatatud sealihafilee, mis on lõigatud umbes kolm sentimeetrit kuubikuteks. Lambid, loputatakse külmas vees, lõigatakse rõngasteks (soovi korral võib neid kuubikuteks kasta).
Grilleerige värske porgand Korea porganditele (sel viisil on sööt silmapaistvam) või regulaarselt riivitud (peeneks).
Valage õli kaussi, soojendage praadimisprogramm.
Visake kuumutatud õli sealiha, prae kümme minutit, ilma seadme kaane sulgemata.
Kui küpsetusprogrammi ei ole reguleeritud, lülitub seade pärast seadme väljalülitamist uuesti küpsetamisele, pannakse porgandid ja sibulad aeglasesse pliidi, segatakse, praaditakse viis minutit.
Sool, lisage maitseained, puista pipart ja jahu, küpseta liha viie minuti jooksul.
Lisage vesi (umbes kolmas tassi), segage.
Pane hapukoor, segage uuesti. Kui hapukoor on paks, valage rohkem vett.
Tõmmake kaas ja keedetakse sobiva programmi juures tund aega.
Sealiha hautatud hapukoorega kartulitega
Kui te ei soovi liha kõrvaltoidule mõelda, aitab see retsept teid välja. Meeldiv värskendav toon annab tassile sellerile ja piklikule küüslaugule. Sealiha hautamine hapukoores on mugav suure paksusega seinaga pannil
Koostisosad:
• naela sealiha;
• liiter valmis puljongit (liha);
• kilo kartuleid;
• kaks väikest sibulat;
• tüvi seller (50 grammi);
• väike porgand;
• kakssada grammi hapukoort;
• sada milliliitrit piima;
• kaks küüslauguküünt;
• pool lusikatäit soola;
• maitsev pipar, sool;
• kaks supilusikatäit taimeõli;
• supilusikatäis.
Ettevalmistus:
Tselluloosist lõigatakse õhukesteks baarideks.
Küüslauk kooritakse ja tükeldatakse.
Lõigake vibu.
Porgandid peenestatakse.
Lõika kartulid samade viiludega nagu liha.
Seller peeneks hakitud.
Kuumutage õli suurtes kogustes pannil.
Viska küüslauk, praadige üks minut.
Lisa liha, prae kümme minutit, ilma kaane sulgemata.
Pange köögiviljad, valage puljong, katke nõusid kaanega. Kui puljong keeb, lisage seller, sool, pipar.
Vähendada tulekahju miinimumini, hautada liha kakskümmend minutit.
Lahustage jahu soojas piimas, valage pannil oleva kaane alla.
Lisage hapukoor, puista suhkruga, segage.
Hauta, kuni kaste pakseneb, umbes seitse minutit.
Sealiha hautatud hapukoore ja vürtsidega
Sinep annab sealiha vürtsika tooni ja kerge kibeduse, mis ei kahjusta selle liha magusat maitset. Kurk, täpsustatud retseptis, ei saa lisada, kui selle maitse ei meeldi.
Koostisosad:
• seitsesada grammi sealiha;
• supilusikatäis sinepit;
• suur sibul;
• klaas hapukoorega;
• taimeõli pannile;
• näputäis punast pipart ja kurkumit;
• värske või kuivatatud basiilik (kaks supilusikatäit);
• soola maitse järgi.
Ettevalmistus:
Sealiha lõigatakse kuni sentimeetri paksusteks baarideks.
Hõõgnihk rõngad.
Kuumas õlis praadige sealiha ilma pannil katmata.
Kümme minutit hiljem lisage sibulad, praadige veel viis minutit.
Lisage pool tassi kuuma vett, katke kaanega ja keedetakse umbes pool tundi.
Ühenda sinep ja hapukoor, liha.
Sool, lisage vürtsid.
Kannatada kaane alla viisteist minutit.
Sealiha hautatud hapukoores paprikaga
See roog on väga maitsev, et valmistada portsjonitesse. Tänu magusale piparile on maitse fantastiline ja kompositsioonis olevad kartulid võimaldavad teil mitte mõelda kõrvalroogale.
Koostisosad:
• kolmsada grammi seafilee;
• kaks porgandit;
• kaks suurt paprika;
• üks sibul;
• pool tassi hapukoort;
• mõned toiduõli;
• sool;
• pipar;
• värsked või kuivatatud maitsetaimed;
• loorberileht;
• neli keskmist kartulit.
Ettevalmistus:
Lõika seafilee väikesteks tükkideks.
Kuumuta pann võiga. Viska liha, pipart ja soola.
Küpseta 10 minutit, segades.
Ahi sisaldab 250 °.
Lõika kooritud porgandid kaunisteks rõngasteks või kuubikuteks.
Sibul ja rohelised tükeldatakse peeneks.
Bulgaaria pipar lõigatakse ribadeks või väikesteks kuubikuteks.
Kartulid lõigatakse väikeste kuubikuteks, mis on sama suured kui porgandid.
Iga poti alumisel küljel pange tükk sordi lehed, pange praetud sealiha.
Samal pannil praadige sibul porganditega, et saada ilus kuldne värv.
Pange kartuli kuubikud liha kihi peale.
Pange paprika kartulile, siis porgandile ja rohelistele.
Igas potis pannakse hapukoor ja valage umbes kolmandik tass kuuma vett. Kui vesi on liiga palju, hakkab see ahjus keema. Liiga vähe - tassi kuivaks muutub.
Kuumas ahjus hoidke potte kuni vesi keeb. Seejärel vähendage temperatuuri 180 ° -ni.
Pärast poole tunni möödumist eemaldage kaaned kaanest, nii et hapukoor küpsetatakse isuäratavasse koorikku.
Kartul ja liha on valmis tunni jooksul pärast kustutamise algust. Herned võib jätta ahju minimaalsele temperatuurile nii, et tassi maitse on hea.
Sealiha, kooritud kreemjas hapukoores
Veel üks ahju hernes hautatud hapukoores on liha kooriku all. Lihtsalt valmistage ja maitse on hämmastav. Kindlasti proovige.
Koostisosad:
• nael tükki sealiha (saad võtta veidi vähem);
• poolteist tassi hapukoort;
• kolm või neli sibulat;
• supilusikatäis jahu;
• taimeõli pannile;
• paprika segu;
• soola oma maitse järgi;
• väike muskaatpähkel;
• kakssada grammi poolkõva juustu.
Ettevalmistus:
Sealihafileest lõigatakse õhukesteks viiludeks väga terava noaga, mis ei ole paksem kui sentimeeter.
Kuuma õli puhul küpseta iga plaati mõlemalt poolt kuni kooriku vormideni.
Pange valmis liha viilud küpsetusplaadile, soola ja puista pipartega. Liha mahl (kui see osutus palju), valage plaat.
Lõigake sibul õhukesteks poolrõngasteks ja praadige see, kuni see on sama pannil läbipaistev, kergelt soola.
Küpsetage jahu puhta panniga minuti jooksul.
Hapukooreta pool klaasi veega, vala jahu ja segage, kuni kõik tükid hajuvad.
Kaste kastmes soola, muskaatpähkli, pipra.
Vala liha hapukoore kastmega.
Küpseta kuumutatud ahjus pool tundi temperatuuril 200 ° C.
Tükk juustu, mis on riivitud.
Puista juustuga ja hoidke soojust kuni koorumiseni.
Sealiha hautatud hapukoores - nipid ja näpunäited
- Halb maitse avaldab sealiha kollakate rasvakihtidega. Vali tükk, mis näitab rasva kihti valge või roosakas värvi.
- Sealiha hauta valmistamiseks hapukoores, sisefilee, seljatükk, filee, kaelapulber sobib kõige paremini. Nõu muutub õrnaks.
- Selleks, et liha tükid suus sulatada, võid neid maha lüüa (eriti kui valmistate liha all juustu kasutades viimast retsepti).
- Sealiha lõikamiseks õhukesteks viiludeks tuleb see külmutada sügavkülmikus.
