Kook on peaaegu alati puhkus. Ja mis veel annab sündmuse kangelane? Tõsi, lilled! Noh, kui ühendate kaks üllatust ühes ja korraldate magustoidu õie stiilis?
Reeglina selgub, et väga muljetavaldav, mis kõige tähtsam, ärge kandke ainult dekoratiivse küljega, kook peaks ennekõike olema maitsev!
Kooki "Lilledega korv" kaunistuste projekteerimise ja valmistamise tehnoloogia teeb seda ise
• Lillega korv on kujundus, mis ei ole konkreetne välimus. Seda kaunistamismeetodit kasutatakse peamiselt küpsiste kookide valmistamisel, kuid soovi korral on mõnus dessertile anda lillede korv. Koogi kuju ei ole oluline, see võib olla nii ümmargune kui ka ovaalne, ruudukujuline või ristkülikukujuline.
• mastiksist või kreemiga kaetud kaunistus. Koorimass on korvi disaini lihtsaim versioon, kuid mitte iga algaja kokk ei saa esimest korda ilusaid lilli välja pressida. Mastic on kerge valmistada, nagu kreemjas mass, seda on lihtne värvida mis tahes värvi ja seda on palju lihtsam vormida kaunistusi lilledena. Ainus hoiatus - enne kooki kaunistuste kinnitamist peab selle pind olema hästi joondatud õlikreemiga.
• Koogi "Lilledega korv" saab teha pliiatsiga või ilma. Selline täiendav element on valmistatud nii kaunistustest kui ka spetsiaalsest tainast küpsetatud kaunistustest. Pensüsteli kasutamise kreemi loomiseks. Element on viimati kinnitatud, kui kõik kaunistused on juba kinnitatud ja alles pärast seda. Enne kinnitamist kaunistavad nad ainult painutatud osa sisemist külge, sest pärast seda on seda raske teha ilma juba fikseeritud kaunistusi rikkumata.
Või koore retsept mastiksikooki jaoks "Lilledega korv" oma kätega
Selleks, et kaunistused ei kukuks maha ja jääksid kooki pinnale hästi, tuleks enne selle valmistamist katta õhukese võikreemiga. Kõige lihtsamal kujul valmistatakse see kahest tootest: või ja kogu kondenspiim. See koor võib isegi magustoidu pooled. Kui nõgusus on suur, lisage kreemimassi juurde väike küpsise helbed.
Koostisosad:
• tavaline kondenspiim - 200 gr;
• või, kõrge rasvasisaldusega õli - 200 gr.
Valmistamismeetod:
1. Viige õli pakendist kaussi ja jäta see toatemperatuurile vähemalt pooleks tunniks. See peaks olema pehme.
2. Lõika küpsetusõli tükkideks ja pekske segistiga kohevaks.
3. Protsessi peatamata valatakse sellele õhukese vahuga piim ja jätkake peksmist, kuni mass muutub tihedaks ja homogeenseks.
Kuidas teha kook „Lillekorv” oma kätega, unustades mingi vahukommi mastiksiga
Lilled on valmistatud mastiksist, mis põhineb elastsel marshmallow marshmallow'il. Kookide pea kinnitamiseks vajate „varred” jaoks spetsiaalset kondiitritraati, mida saab osta spetsiaalkauplusest või supermarketist.
Koostisosad
Mastiks:
• kaks täis lusikatäit võid;
• valge marshmallow - 200 gr.
• kilo pulbrilist suhkrut.
Valikuline:
• vesi;
• mesi;
• toiduvärvid: roheline, kahvatu roosa, lilla ja sinine.
Valmistamismeetod:
1. Et mastiksit valmistada, asetage vahukommid tulekindlasse kaussi, lisage võid ja pange pooleks minutiks mikrolaineahju.
2. Kui õhuke „vahukommi” sulatatakse, alustage sõtkumist käsitsi, lisades järk-järgult suhkrupulbrit. Kui mass hakkab kinni jääma, on käsi-mastiks valmis. Segage see kotti ja asetage poolteist tundi külma. 3. Maskeerige jahutatud mastiks käega toatemperatuurini, rullige õhukese, suure kihiga, ümmarguse kujuga ja viige kookile, mille küljed tuleks tasandada või koorega. Vajutage käega õrnalt kooki külge, lõigake jäägid ära. Üks kolmandik ülejäänud mastiksist ja jäägid värvivad roosa, pehme sinise, heleroosa, rohelise ja lilla värvi geelivärvidega ning jätavad ülejäänud valgeks.
4. Lõigake lilled nelja kroonlehedaga värvitud toorikutelt spetsiaalse lõikamisega ja lehed rohelisest. Lillede kroonlehed kergelt kummarduvad ja pannakse kõik pärgamendi toorikud nii, et need on veidi kuivatatud.
5. Pange väike plekk valget mastiksit õhukese kondiitritraadi ühele servale, keera lille juhe peale. Kuivatamiseks riputage kaablid lilledega maha.
6. Valgest massist valmistage korvi osad kudumiseks. Rullige see pool sentimeetri paksuse kihina ja lõigake see sentimeetrise laiusega ribadeks. Nende pikkus peaks vastama kahele vahele “korvi” okste vahel. Valmistage oksad ise samast mastiksist. Need peaksid olema pisut õhemad kui põikisad.
7. Lahustage mesi vahekorras 1: 1 ja katke pasta, millega kook oli kaetud. Kinnitage kooki kogu perimeetri kohale esimesed pikad kimbud ja seejärel keera läbi ühe väikese riba. See peaks muutuma korvi kudumiseks.
8. Koo kaks pikast mastiksist üksteise vahele ja kinnita koogi kogu ümbermõõt. Tehke teine sama kudumine ja kinnitage see „korvi” allosas.
9. Pange kooki pinnale ühtlaselt kokku juhtmete peale pingutatud lilled ja nende vahele kinnitage mee lehtede segu.
Kuidas kaunistada kooki põhi “Lilledega korv” oma käega šokolaadist mastiksiga ja roosidega, mis on valmistatud mastiksist marshmallowsega
Marshmallidel põhinevaid kaunistusi võib värvida mitte ainult spetsiaalsete kondiitritoodete värvidega. Kui sulate sellised marshmallows šokolaadiga, omandab mastiks mitte ainult meeldiva šokolaadi maitse, vaid muutub ka pruuniks. See, nagu ükski teine, sobib hästi šokolaadikooki koristamiseks. Lilled on valmistatud valgest mastiksist, värvitud toiduvärvidega.
Koostisosad
Šokolaadi mastiks:
• närimiskummi (marshmallow) - 50 gr;
• lusikas piima;
• 50 gr. mõru või piimašokolaad;
• lusikatäis või.
Valge mastiks:
• marshmallow - 10 gr;
• mahla veerand sidrunist;
• toiduvärvid: roosa, punane ja roheline.
Valikuline:
• puidust hambapulgad.
Valmistamismeetod:
1. Pange šokolaaditükid, vahukommid, või mikrolaineahjus, et soojendada mikrolaineahjus, lisada piim ja panna mikrolaineahju.
2. Kuna šokolaad ja või sulatatakse, kui vahukommi pundub, segatakse see homogeenseks massiks.
3. Pulbri järk-järguline valamine, sõelutakse läbi sõela, hoolikalt segatakse mastiksit. See peaks olema ühtlane ja mitte kinni jääma. Mähkige kinni kile kiht, jätke lauale.
4. Nii nagu šokolaadi mastikside valmistamisel, kuumuta vahukommi sidrunimahla mikrolaineahjus ja segades, kuni homogeenne, sõtke pulber väikestesse massidesse. Eraldage üks kolmandik ja värv roheliseks. Jagage ülejäänud osad kaheks võrdseks osaks ja segage punase ja teise roosa värviga. Pange tükid filmile ja ajutiselt kõrvale.
5. Koogi kaunistamiseks võite alustada alles pärast seda, kui kookile kantud õlikreem on jäigastunud.
6. Lõigake igast paberist kooki suurusega ring ja lõigake see kaheteistkümneks segmendiks. Asetage mall koogi pinnale ja märgistage see koogi külgedele. Nende vaheline kaugus jaguneb pooleks ja sama täpselt joonistatakse kreemjoonele. 7. Alates šokolaadi mastiksist pooldage pikad õhukesed vorstid, lõigake need tükkideks veidi pikemaks kui kooki kõrgus ja kinnitage koorele tähistatud jooned. Keerake lahtised servad koogi peale.
8. Rulli ülejäänud mastiks õhukeseks kihiks ja lõigata kuni sentimeetri laiuste ribadeks. Pikkus on võrdne kahekordse kaugusega ühest teisele, mis on juba kookile kinnitatud, pluss ühe sellise riba laius.
9. Kinnitage kaunistamiseks kook, imiteerides korvpindu. Koorekihti ja mastiksit ei ole vaja määrida, nad on omavahel hästi ühendatud.
10. Asetage kootud korvikook külmikusse ja tehke endale roos. Rullige roosad ja punased mastiksid õhukesteks kihtideks ja pigistage klaasid klaasist välja, need on kroonlehed. Koguge tükid, sõtke hästi ja rullige pall.
11. Pingutage üks värvi mastiks, tehke sellest tilk (keskel) ja kinnitage see hambaorki. Seejärel alustage sama värvi kroonlehtedega kleepumist, kuni moodustad soovitud suurusega lilli. Keerake kroonlehtede servad ettevaatlikult maha ja siirdage tõusis kook, tõmmates hambaorki küpsisesse. Selle retsepti toodetest saate vormida vähemalt 35 roosi.
12. Rohelise värvi massist tehke rooside vahele jäetud lehed.
Lihtne retsept želatiini mastiksile kook „Lilledega korv“ oma kätega
Tänu želatiinile säilitab mastiks pikka aega plastilisust ja kõvastub alles pärast lillede valmistamist. Et vältida plastmassi töölerakendumist, hoidke seda tihedalt kaetud plast- või plastpakendis.
Koostisosad:
• kaks lusikatäit želatiin graanuleid;
• 40 ml vett;
• suhkrusisaldus - 250 g;
• lusikas glükoosilahust.
Valmistamismeetod:
1. Valage želatiin laia tassi või väikesesse kaussi, valage graanulid külma veega, segage. 10 minuti pärast lahustage veevannis, eemaldage soojusest, lisage glükoos ja segage hoolikalt. 2. Lisage želatiinisegule suhkrupulber ja valmistage ettevaatlikult paks mass, sõtkuge aeglaselt.
3. Pange see lauale, pulbristatud pulbriga ja jätkake sõtkumist nagu tainas, valades pulbrilisi osi, kuni mass muutub saviks. Ta suudab oma kätele veidi kinni jääda.
4. Asetage mastiks plastikkonteinerisse, lastakse seista vähemalt viis tundi, sulgedes tihedalt mahuti kaanega. Pärast seda värvige see soovitud värvi ja tehke kookile lilled.
5. Korvi saab kaunistada õlikreemiga, mis on toonitud pruuni või sama mastiksiga. Sel juhul vajab see peaaegu kaks korda rohkem.
Taigna retsept ja tootmistehnoloogia kook „Lillekorv”, mida teeme ise
Pliiatsiga saab lisada kooki. Seda küpsetatakse tainast, mis nõuab nõrkade koostisosade kogumist. Käepideme tegemine peab selle paksuse õigesti arvutama. Pange tähele, et pärast koore valmistamist võib käepideme paksus kahekordistuda ja kui seda küpsetada liiga paks, näeb kook karmilt.
Koostisosad:
• üks valk;
• 60 ml piima;
• lusikas suhkrut.
Tootmistehnoloogia:
1. Kõigepealt valmistage käepide tainas. Piitsake valku suhkruga, lisage piima ja lisage jahu lisades üsna jäik tainas.
2. Jagage see võrdselt kaheks osaks, rullige see vorstide vormis ja põimige omavahel omavahel omavahel vahele jääv lipu.
3. Kandke “kudumine” määritud küpsetusplaadile, kujundage käepide. Pöörake tähelepanu selle otsade vahele, mis on võrdne teie koogi läbimõõduga.
4. Küpsetage tükk, kuni ilmub õrn kuldne põsepuna, jahutage seda.
Või koore retsept kooki kaunistamiseks "Korv lilledega" käega käega
Kreem peaks olema tihe, hästi kuju ja mitte sulama. Seetõttu tuleb selle valmistamiseks võtta ainult kõrge kvaliteediga tooteid ja kõrgeima rasvasisaldusega õli. Koostisosad:
• poolteist purki valget kondenspiima;
• 700 gr. kreemi "talu" õli;
• 2 gr. vanilli pulber;
• toiduvärvid.
Valmistamismeetod:
1. Enne pehmendage koort koore ja lõigake see suurteks tükkideks. Pane sügavale kaussi ja alusta peksmist. Kui mass muutub täiesti homogeenseks, ilma peksmist peatamata, valage sellele kondenspiim ja viige kreem valmis. Beat, kuni see pakseneb hästi.
2. Viige üks kolmandik koorest eraldi kaussi. Veidi vähem kui pool ülejäänud jäägist tumepruunis ja teine osa heledama tooniga.
3. Pärast kooki kokkupanekut asetage peamine koor küljele. Paigaldage otsik "tärn" ja asetage pruuni tooni pruun koor.
4. Koogi poolel noaga, mis üksteisest kergelt langeb, märgistage horisontaalsed jooned. Selleks, et kudumine sobiks, peab nende arv olema ühtlane.
5. Asetage esimene vertikaalne riba helepruuni kreemile. Siis, alates ülemisest otsast, suruge lühikesed ribad välja, jättes nende vahele ühe nende ribade laiusega. Riba pikkus peaks jõudma järgmise vertikaalse jooneni.
6. Koori kõrval tõmmake veel üks horisontaalne joon ja joonistage sellele lühikesed triibud, mis sarnanevad eelmisele, kuid alustage eelmise tühja ruumi joonistamisest. Taas rakendage külgseinal vertikaalset riba ja jätkake joonistamist. Horisontaalsed jooned peaksid alati algama tühimikust ja kattuma vertikaalsete triipudega. Horisontaalsete ribade paigaldamiseks on võimalik kasutada lamedat otsikut, kuid enamik koorest tuleb panna kotti, kuhu see on paigaldatud.
7. Kui kaunistate kooki põhi, sisestage käepide ja kaunistage seda tumedama koorega. Võite ise valida pildi või teha tühja, pigistades väikese kreemi tilka läbi sama düüsi. 8. Värvige valge kreem värviliste toiduainetega ja pigistage lillede ja voldikuid koogi pinnale spetsiaalsete pihustite kaudu.
Lilledega korvi tegemise nipid ja näpunäited ja nõuanded
• Enne mastiksite valmistamist peaks pulbriline suhkur olema hästi uuesti sõelunud ja ainult korralikult pulbristatud tabelis. Pulbrit tuleks kasutada ka ainult peresevnoy, vastasel juhul võivad tükid rikkuda õhukese kihi terviklikkust.
• Kui kasutate kaunistamiseks õlikreemi, kasutage toiduvalmistamiseks ainult kõrge kvaliteediga rasva. Vastasel juhul voolab kooremass ja kogu töö läheb äravoolu alla.
• Kui te ei tea, kuidas koorest lilli moodustada, vormige need mastiksist ja kaunistage korv ise kreemja massiga.
• Enne ehte kinnitamist laske koorekihil kergelt kõvastuda. Lilled jäävad paremini kinni ja ei lange registreerimisprotsessi.
