Koogide aluseks on käsnkoogid. Lisades neile immutamise, kreemi ja viimistlusega pooltooted saad rikkaliku piduliku kooki mis tahes puhkuseks või pidustamiseks. Koorina sobib kondenspiim võiga, puding koos šokolaadi või mousse pähklitega.
Koogi valmistamine käsna koogist võtab palju vaba aega, kuid pingutuse tulemus on seda väärt! Näiteks võite küpsetada keerulist küpsise kooki ja võita seda mõningase huvitava siirupiga ja määrida seda koorega. Ja te saate lihtsalt valmistada „niiske” käsnakooki ja lohistada seda mee ja sooja vee seguga ning vahustada see kõik vahustatud kondenspiimaga. Vali endale kõige mugavam ja maitsev kookiroog ja naudi oma loomingut!
Spongi kook koorega - valmistamise üldpõhimõtted
Käsnkooki puhul on soovitatav kasutada värskeid mune ja enne keetmist tuleb neid mõnda aega toatemperatuuril hoida. Regulaarse käsikooki puhul võib munakollaseid vahustada koos valgedega. Seda on soovitatav teha segistiga ja 7-11 minutit. Siis saate suhkru neile korralikult lisada. Kogu seda massi tuleks jätkata vähemalt veel 6 minutit.
Jahu peab valima, kõrgeima klassi. Seda tuleks sõeluda koos ülejäänud retseptis sisalduvate kuivade koostisosadega. Siseneb kuivadele koostisosadele, mis vajavad õrnalt, väikestes portsjonites, segades tainast silikooniga või puust spaatliga alt üles.
Küpsise vorm on parem jagada. Põhi peab olema kaetud küpsetuspaberiga ja jumal tuleks rasvaga määrida ja puistata väikese koguse sõelutud jahu. Soovitav on ahju soojendada enne küpsetamist. Koogi jaoks on võimalik valmistada üks suur ja kõrge niiske küpsis, mida saab seejärel tükeldada mitmeks tükiks või kaks või kolm väikest küpsist eraldi.
Küpsise kreemi saab valmistada vastavalt oma soovidele. Hästi hoidke õli- ja valgukreem. Võite ka teha kerge kreemi juustu, rasvase koore ja chouxi.
Spongi kook mandli koorega
\ t
Nõutavad tooted:
• kolm või neli kanamunat;
• 190 g suhkrut;
• 210 g nisujahu;
• paar kunsti. l kartulitärklis;
• vanilje.
koore jaoks:
• 180 g piima;
• 2.5 Art. l suhkur;
• 20 g mandleid;
• veerand pehme või pakendist;
• viis grammi jahu.
Valmistamismeetod:
1. Peske mune ja eraldage koorest. Vala piitsutamiseks kaussi.
2. Pingutage munad esmalt väikese kiirusega, seejärel suure kiirusega.
3. Kui mass tõuseb, lisage suhkrut ja jätkake peksmist kuni kohev koorimassi ilma suhkru teradeta.
4. Segage tärklis jahu ja sõelaga.
5. Segage jahu ja vanilliin munadesse. Segage õrnalt ülalt alla.
6. Määrige hallitust võiga ja asetage tainas.
7. Küpseta 180-200 ° C juures pool tundi.
8. Nüüd laske kook toatemperatuuril jahtuda 4-5 tundi.
9. Nüüd mine koore juurde. Mandlid valatakse keeva veega ja hoidke paar minutit. Tühjendage vesi ja koorige mutrid. Seejärel kuivatage need kuumas ja kuumas pannis. Crush to crumb.
10. Segage väike piimapulber, jahu, suhkur ja mandlid. Küpseta mõõduka kuumutusplaadiga, kuni see on paks. Segage kindlasti praegu.
11. Eemaldage kreem pliidist ja lisage pehme või. Segage, kuni koor on jahtunud.
12. Lõika valmis koogikook kaheks koogiks (kui soovite, leotage seda suhkrusiirupis puuviljamahla lisamisega) ja harja iga kook igast küljest koorega. 13. Soovi korral kook kook suure koorega koorega ja kaunistage lillede ja kroonlehtedega pihustite abil.
Mandli käsn kook võikoorega
\ t
Nõutavad tooted:
• 160 g jahu;
• 10 g mandleid;
• 150 g pulbrilist suhkrut;
• neli ja pool munat;
• kaks lusikatäit päevalilleõli.
koore jaoks:
• pehme või pakend;
• 250 g kondenspiima;
• gramm vaniljasuhkrut.
Valmistamismeetod:
1. Keerake mandlid keeva veega ja jäta mõned minutid. Eemaldage nahk ja kuivatage pähklid linasel riidel. Seejärel tükeldage need peenelt, peaaegu murenema.
2. Eemaldage nisujahu sõela abil ja lisage mutrid.
3. Jagage munad valgetesse ja munakollastesse erinevatesse kaussi.
4. Valgu vahukoor kuni kohevaks vahuks (kui ei ole vahustatud, lisage näputäis soola).
5. Lisage valgedele munakollased ja jahu. Segage.
6. Eemaldage ümmargune küpsetusplaat päevalilleõliga ja asetage tainas.
7. Pange tainas ahju temperatuuril 180-200 ° C pooleks tunniks. Küpsised saavad umbes 500 g
8. Seadke küpsetatud käsn kook jahtuma mõne tunni jooksul, et see jahtuda.
9. Kondenseerunud piima keetmiseks ja jahutamiseks toatemperatuurini.
10. Lisage või ja vanilje suhkrut.
11. Beat koor segistiga.
12. Lõigake kook kooki kihtidesse ja määrige seda koorega.
13. Kaunista kookospähkli helvestega.
Küpsis valgukreemiga ja šokolaadiga
Nõutavad tooted:
• viis kunsti. l nisujahu;
• 90 g pulbrilist suhkrut;
• 85 g jahvatatud kreekerit;
• viis muna;
• neli Art. l kakao
glasuurile:
• 85 g pehmet võid;
• 80 g tumedat šokolaadi;
• kaks muna.
Valmistamismeetod:
1. Eraldage munad koorest ja eraldage valged ja munakollased eri kaussi. 2. Pange munavalged paksuks vahuks ja jahutage 10 minutit.
3. Segage munakollased suhkruga kuni värvuse värvuseni. Vala kreekerid ja jahu, segage.
4. Lisage munakollastesse kakaod ja valged. Segage õrnalt ja asetage küpsetuspannile.
5. Hoidke ahjus 180-200 ° C juures, kuni see on valmis. Pill tõuseb ja on roosiline.
6. Eraldage munavalged ja munakollased.
7. Võitke munakollased natuke, piitsake valged vahudesse.
8. Murdke šokolaad tükkideks ja kuumutage veevannis. Lisage või ja segage, kuni šokolaad on täielikult lahustunud. Eemaldage pliidist ja jahutage veidi.
9. Süstige õrnalt kollakaid ja valgesid, segades. Jahutage see maha.
10. Lõigake küpsised kookidele horisontaalselt ja määrige õhukese glasuurikihiga. Kombineerige koogid ja määrige ülejäänud jäätisid koogi pinnale ja külgedele.
Spongi kook või koorega
Nõutavad tooted:
• 140 g nisujahu;
• 140 g pulbrilist suhkrut;
• viis muna.
koore jaoks:
• 120 g võid;
• 120 g pulbrilist suhkrut;
• üks suur muna;
• 4 ml valget lauaveini.
Valmistamismeetod:
1. Eraldage munavalged ja munakollased, asetage need kaheks kaussi.
2. Piimavahustage valged suhkruga, lisage järk-järgult jahu ja munakollased. Segage.
3. Määrige vorm päevalilleõli või mõne muu õli abil ja asetage tainas.
4. Küpseta temperatuuril 180-200 ° C 20-30 minutit.
5. Jätke küpsetatud küpsised mõne tunni jooksul jahtuma.
6. Lõigake munad suhkruga, visake ja pange aeglasele kuumutusplaadile. Tee koor, pidevalt segades vahukoorega.
7. Eemaldage kuumusest ja lisage või ja veini mitmeks osaks.
8. Piitsake koort 15 minutit, kõigepealt vahtu väikese pöörlemisega, siis kiiresti. Chill. 9. Lõigake küpsis kaheks koogiks ja laotage see koorega, pange need kokku. Igale küljele laotage õhuke kreemi kiht. Kaunista vastavalt soovile.
Biskviit maasikakoorega
Nõutavad tooted:
• 140 g nisujahu;
• 125 g pulbrilist suhkrut;
• kuus kanamunat.
koore jaoks:
• pool pakendit pehmet võid;
• 2.5 Art. l pulbriline suhkur või liiv;
• 120 grammi maasikaid.
Valmistamismeetod:
1. Eemaldage jahu.
2. Eraldage munad koorest ja valage need pudelitesse. Lisage suhkrule ja vahule, kuni see on paks.
3. Lisage munad väikestes portsjonites ja segage kiiresti.
4. Küpseta, kuni see on tehtud.
5. Sorteeri maasikad, katke külma veega, loputage. Puhastage ja loputage veidi. Seejärel tõmmake marjad veest välja ja asetage need kuivaks rätikule.
6. Piisutage pehmet võid.
7. Segage maasikad pulbrilise suhkruga ja hõõruge läbi sõela.
8. Järk-järgult lisada marjapüree või võita, kuni saadakse luksuslik roosa mass.
9. Lõika käsikook koogideks ja laotage kreem igast küljest.
10. Kaunista maasika tükid.
Spongi kook hapukoorega
Nõutavad tooted:
• kuus kanamuna;
• 410 g suhkrut;
• 410 g nisujahu;
• viis kunsti. l kartulitärklis;
• valikuline vanilli suhkur.
koore jaoks:
• 480 g hapukoort;
• 210 g suhkrut või pulbrit;
• kaks lusikatäit kakaot;
• vanilliin.
Valmistamismeetod:
1. Beat munad paksuks vahuks ja lisage järk-järgult suhkur. Beat kuni sile ja kohev.
2. Nüüd lisage mõnda trikki kokku jahu ja tärklis. Segage õrnalt.
3. Küpseta küpsist pool tundi, seejärel eemaldage valmis kook vormist ja jahutage toatemperatuuril. 4. Segage jahutatud hapukoor suhkruga ja vanilliga. Vahusta vahule.
5. Lisage kakao ja segage.
6. Koor hoidke külmkapis veerand tundi.
7. Jagage küpsis võrdseteks osadeks ja määrige iga osa koorega.
8. Kaunista riivitud šokolaadiga.
Küpsis koorega - nipid ja näpunäited
• Küpsis on pehme ja õhuline, kui sõelad jahu kaks või kolm korda.
• Kui käsnakookile lisatakse kakaod, tuleb jahu kogust vähendada sama suurusega.
• Kui küpsise põhi põletamise ajal põleb, peate selle alla paigaldama veega mahuti.
• Ärge avage ahju toiduvalmistamise ajal, vastasel juhul võib käsn kook uuesti väheneda.
• Kontrollige küpsise valmisolekut ainult pool tundi pärast hambatikuga.
• Küpsis tuleb hallist eemaldada ainult siis, kui see on külm.
• Selleks, et koor kergemini panna, tuleb see ette valmistada ja hoida mõnda aega külmkapis.
• Koorest saab teha kooki sildid ja kaunistused.
