Tomatitega salatit salat - valmistamise üldpõhimõtted
Tomati salatile on palju retsepte “Lick fingers”. Tomatite õmblemiseks on vaja kolme liitri mahtu. Tomatid pannakse köögiviljade, marjade ja puuviljadega ning valatakse marinaad.
Salat "Yum Fingers" valmistatakse nii küpsest kui ka pruunist ja rohelisest tomatist. Salatid kasutavad kapsas, paprika, kurgid, porgandid ja sibulad. Salatid võivad olla oma mahlas, kasutades marinaati või isegi hautatud.
Ketsupi jaoks võtke „Yum Fingers” lihaseid tomati sorte. Ketchup on keedetud vürtside, sibula, porgandi, roheliste ja paprikaga. Tomatid keeratakse läbi mahlapressi, ülejäänud koostisosad lisatakse ja keetetakse keetupulber.
Kaviaria sõrme saab valmistada küpsest või rohelisest tomatist. Kaviaria retseptid kasutavad mitmesuguseid köögivilju, maitsetaimi ja vürtse. Kavari puhul keeratakse köögiviljad lihatoruga ja tomatid läbivad mahlapresse.
Kuumtöötlemisel olevate köögiviljade pikaajaliseks ladustamiseks on olemas retseptid, mis võimaldavad tomateid ilma toiduvalmistamiseta koristada.
Marineeritud tomatite maitse sõltub marinaadist. Marinaadi jaoks kasutage äädikat, taimeõli, igasuguseid vürtse, küüslauk, maitsetaimi, granuleeritud suhkrut ja soola.
Retsept 1. Rohelised tomatid talveks “Lick fingers”
Koostisosad
• rohelised või kergelt pruunid tomatid - 3 kilogrammi;
• suur hulk rohelisi;
• paar suurt pirnit;
• küüslauk.
Täitke
• vesi - kolm liitrit;
• granuleeritud suhkur - 225 g;
• sool - kaks Art. lusikad;
• viis lahelehte ja pipart; • klaasi äädikat;
• Art. lusikatäis päevalilleõli.
Küpsetusmeetod
1. Tomatid peaksid olema keskmise suurusega.
2. Peske ja steriliseerige purgid. Kuiva tassi põhjas asetage küüslauk, peske roheliste, lõigatakse veeranditesse ja valage päevalilleõli. Täida purgid tomatitega, sibula rõngastega.
3. Lahustage suhkur ja sool soolas, lisage vürtsid. Pane pott tulele ja keeta, vala äädikas peaaegu valmis potti ja lülita soojus kohe välja. Vala tomatid kuuma marinaadiga ja steriliseeri 20 minutit. Pakkige valmis säilitus ja laske emastel jahtuda.
Retsept 2. "Yum Fingers" rohelised tomatid talveks, täidisega küüslaugu ja kuuma paprikaga
Koostisosad
• rohelised või kergelt pruunid tomatid - kolm kilogrammi;
• küüslauk;
• kuuma paprika - 2 kaunat;
• 10 art. vesi;
• klaasi äädikat;
• poolteist klaasi granuleeritud suhkrut;
• pool klaasi soola;
• 10 lahe lehed;
• paprika - 2 teelusikatäit;
• teelusikatäis nelk;
• Dill vihmavarjud - 6 tk;
• värske petersell.
Küpsetusmeetod
1. Pestame tomatid, ühelt poolt teeme madalat lõikust. Küüslauk kooritakse ja tükeldatakse, kuumad paprika tükeldatakse. Tomatite lõikamiseks pange kaks küüslauguplaati ja paar tükki pipart.
2. Minu sooda pangad ja steriliseeritud. Kuivade purkide allosas asetatakse tilli tilk, värsked petersellid ja pannakse täidisega tomatid.
3. Valmistage marinaad. Me valame vette suhkrut, soola ja vürtse, valatakse äädikasse. Me panime tule ja küpseme paar minutit. Vala kuumad marinaadid tomatite purgidesse, kaetakse steriilsete korkidega. Pangad steriliseerisid viis minutit.
4. Keerake tomatid üles, katke tekk ja laske jahtuda.
Retsept 3. Vürtsikas rohelised tomatid “Lick Fingers”
Koostisosad
• rohelised tomatid - kolm kilogrammi;
• 2 magusat ja kuuma punast paprika;
• porgand;
• küüslauk;
• värsked rohelised;
• sool - pool tassi;
• klaas granuleeritud suhkrut ja äädikat.
Küpsetusmeetod
1. Minu sooda pangad ja steriliseeritud. Pestud ja veeranditesse lõigatud tomatid pannakse ettevalmistatud mahutitesse.
2. Vabastage pestud paprika seemnetest ja lõigake need pooleks. Puhastage porgandid ja lõigake suured tükid. Koori küüslauk. Rohelised ja lahendage minu. Kõik jahvatatakse lihatorustikus.
3. Valmistage marinaad. Vees vala soola ja suhkrut. Me saadame tulele ja ootame, kuni see keeb, seejärel lisage äädikat ja köögiviljade ja maitsetaimede segu. Küpseta paar minutit.
4. Tomatid valatakse kaks korda keeva veega ja ainult viimane aeg - marinaad. Me rullime konservatsiooni ja katame selle tekiga. Säilitamine võimaldab jahtuda.
Retsept 4. Tomatisalat talveks “Lick fingers”
Koostisosad
• kilo kolm lihavat tomatit;
• küüslauk;
• pirnipaar;
• 50 ml päevalilleõli;
• Värske petersell ja tilli.
Marinaad
• 75 g soola;
• granuleeritud suhkur - mittetäielik klaas;
• mitmed lahe lehed;
• klaasi äädikat;
• Pähkli- ja musta pipra herned - näputäis.
Küpsetusmeetod
1. Peske tomatid hästi, kuivatage ja lõigake neljaks osaks. Koorige ja koorige sibul. Fingered ja pestud rohelised tükeldatakse peeneks. Koorige küüslauguküüned ja tükeldage õhukesteks viiludeks.
2. Kuivade purkide põhjas pange rohelised, tükeldatud küüslauk, vala kuumutatud päevalilleõli ja pange tomatid, perelyvaya sibulad.
3. Valmistage marinaad. Vesi koos kõigi vürtside, soola ja suhkruga, pannakse tulele ja keedetakse, keedetakse umbes viis minutit, valage äädikas ja lülitage tuli välja.
4. Vala keedetud marinaadiga tomatid, katke steriilsed korgid ja saatke steriliseerimiseks 20 minutit. Rullige üles ja katke säilitamine. Jäta see vorm päevaks.
Retsept 5. „Yum Fingers” tomatik salat želatiiniga
Koostisosad
• küpsed tomatid - 2 kg;
• kilogrammi lihaseid paprikaid;
• sibul - pool kilogrammi;
• maitseained ja maitsetaimed.
Iga pooleliitrise purki puhul:
• 30 g želatiini;
• puudulik tl äädikat.
Täitmine
• liitrit vett;
• sool - supilusikatäis;
• granuleeritud suhkur - 50 g.
Küpsetusmeetod
1. Pesta ja kooritud pipart lõigata poolrõngasteks. Tihedad punased tomatid lõigatakse suurteks viiludeks. Loputage kooritud sibulad ja tükeldage need sulgede või kuubikutega. Rohelised on sorteeritud, pestud ja jahvatatud. Suures kausis segage köögiviljad ja maitsetaimed, saate lisada oma lemmik vürtsid.
2. Kuivade purkide põhjas valage želatiin ja avage tihedalt tampeeriv salat.
3. Küpsetamine. Vesi keedetakse suhkru ja soolaga. Vala salat keedetud soolveega purkidesse. Jätke paar minutit ja vajadusel lisage see nii, et õhku ei jääks.
4. Pangad kaetakse steriilsete kaanega ja saadetakse steriliseerimiseks 10 minutiks. Ääni valatakse igasse purki ja rullitakse. Mähkime konservatsiooni tekiga ja jätame selle ühe päeva.
Retsept 6. Tomatid-Nami salat Tšehhi salat
Koostisosad
• küps tihe tomat - 3 kg;
• paprika ja sibula kilogramm;
• 5 tk. küüslauk;
• näputäis porgand hernes.
Marinaad:
• Art. lusikatäis äädikat;
• 40 ml päevalilleõli;
• kaks liitrit vett;
• suhkru liiv - 150 g;
• sool - 60 g.
Küpsetusmeetod
1. Pese küpsetatud, mitte liiga suured tomatid ja lõigake need neljaks osaks. Pestud, kooritud pipar, mis on lõigatud rõngadeks laiusega 6 mm. Kooritud sibulad lõikavad ka piisavalt suured rõngad. Küüslauk tükeldada, koorida koor ja pista küüslaugu abil läbi nuga. 2. Ühendage kõik köögiviljad suure basseinis, segage hästi ja lastakse paar tundi seista.
3. Keeda marinaad. Keevasse vette lisada soola ja suhkrut, kui nad lahustuvad, vala päevalilleõli ja äädikat. Segage ja lülitage soojus.
4. Asetage salat steriliseeritud purkidesse ja täitke see keeva soolveega. Katke steriilsete korkidega ja steriliseerige 12 minutit. Rullige toorikud üles, katke tekk ja laske jahtuda.
Retsept 7. “Yum sõrmed” tomati salat kurgiga
Koostisosad
• kaks kilogrammi punaseid tomateid;
• kurgid, sibulad, porgandid ja paprika - 500 g;
• maitseained - h. Lusikas;
• klaas päevalilleõli ja suhkrut;
• loorberileht;
• sool - kaks Art. lusikad;
• pool tassi äädikat.
Küpsetusmeetod
1. Peske ja kuivatage kõik köögiviljad. Nüüd jätkake lõikamist. Murendage tomatid viiludega, paprika väljakudega, kurgi viiludega. Kooritud sibul suurte rõngastega. Kõik köögiviljad tuleks lõigata üsna suureks. Riisige puhastatud porgandid suure riiviseguga.
2. Pange hakitud köögiviljad emailitud kastrulisse, lisage soola, suhkrut, lisage loorberileht, pipar, valage äädikas ja päevalilleõli, segage kõik hästi. Jätke salat paar tundi infundeerima.
3. Saada praegune salat tulele ja keeta. Seejärel vähendage soojust madalale ja küpseta veel 12 minutit.
4. Levita kuumad salatid steriilsetes purkides ja tihendada. Keerake säilitus ja jäta, kuni see on täielikult jahtunud.
Retsept 8. Tomatit ketsupi talvel “Lick sõrmed”
Koostisosad
• kolm kilogrammi küpset, tihe tomat;
• 10 magusa paprikaga;
• küüslaugu pea;
• suhkru liiv - poolteist klaasi;
• sool - kaks Art. lusikad; • kuum pipar.
Küpsetusmeetod
1. Pipraga pesu, seemneteta ja peeneks hakitud. Loputage tomatid ja tükeldage lihatorustikus. Kui soovite seemnest vabaneda, peenestage tomat läbi sõela. Asetage kõik köögiviljad emailiga. Puista taimne mass suhkru ja soolaga, saata tulele. E unusta sekkuda. Niipea kui segu keeb, oodake mõni minut, vähendage soojust ja keedetakse 45 minutit. Enne keetmist lisage peeneks hakitud küüslauk.
2. Valage kuum keetsup steriilsetesse pudelitesse või purkidesse ja rullige. Säilitada säilitamine ja lasta jahtuda.
Retsept 9. Tomati-Yumi lendav ketchup õunadega
Koostisosad
• 3 kg lihaseid punaseid tomateid;
• kilogrammi õunu;
• küüslaugupead;
• klaasi suhkrut ja äädikat;
• paar supilusikatäit sinepipulbrit;
• 0,5 tl jahvatatud kaneeli ja punast pipart;
• sool - Art. lusikas.
Küpsetusmeetod
1. Ketsupi puhul kasutage lihaseid ja küpseid tomateid. Õunad võtavad magushapu sorte. Kui õunu ei ole, võta kudoonia. Pestud tomatid ja õunad lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja küpsetatakse madalal kuumusel poolteist tundi. Jahutage tomati-õuna mass ja hõõruge läbi sõela.
2. Pange kartulipüree kastrulisse. Lisage kooritud ja peeneks hakitud küüslauk, lisage suhkur, sool, kuiv sinep, punane pipar ja kaneel. Keetke madalal kuumusel ja keedetakse veel pool tundi. Ketchup segatakse aeg-ajalt. Mõni minut enne keetmise lõppu valage äädikat.
3. Valage valmis ketšup steriilsetesse purkidesse või pudelitesse, keerake kinni, katke ja laske jahtuda.
Retsept 10. Tomato-Yum'i lendav ketsup koos paprikaga
Koostisosad
• küps, tihe tomat - 2,5 kg; • paprika - pool kilo;
• 4 sibulat;
• Äädikas - kolmandik klaasist;
• kaneeli ja jahvatatud musta pipra näputäis;
• klaasi suhkrut;
• poolteist Art. lusikatäit soola.
Küpsetusmeetod
1. Peske kõik köögiviljad hästi. Jämedalt hakitud tomatid. Lõika kooritud magus punane pipar neljandikku. Koori sibul ja lõigata see neljaks osaks. Jahvatatud köögiviljad jahvatatakse lihatorustikus või köögikombainis.
2. Pange taimne mass väikese tule peale ja keema. Keeda umbes tund, aeg-ajalt segades, samal ajal kui kartulipuder ei tohiks keeda tugevalt. Lisage vürtsid, sool, granuleeritud suhkur, äädikas ja jätkake küpsetamist ilma kaanega katmata, kuni mass pakseneb.
3. Vala keeva ketšup ettevalmistatud purkidesse või pudelitesse, rullige, katke ja laske jahtuda.
Retsept 11. Ketsup tomati „Yum sõrmedest“ koos koriandriseemnetega
Koostisosad
• viis kilogrammi küpset tomatit;
• sibul ja paprika - 300 g;
• kuum pipar;
• klaas granuleeritud suhkrut;
• h) lusikatäis soola;
• must ja punane pipar, koriandriseemned - 1 tl.
Küpsetusmeetod
1. Koorige köögiviljad ja peske neid hästi. Peenestage sibul ja pipar liha veski või segistiga. Tomatid lõigatakse viiludeks, asetatakse kastrulisse ja keedetakse, kuni pehmed, seejärel hõõruge läbi sõela. Lisage tomatipüree, sibul ja paprika, vürtsid, sool ja granuleeritud suhkur. Segage kõik põhjalikult, saatke madalale kuumusele ja keege.
2. Jahvatage koriantriseemned valtsimiskangaga, tehke kotti riidest või marli ja valage need seal. Sulgege ja asetage kastrulisse. Alates keetmise keetmisest keeta madalal kuumusel kaks ja pool tundi. Ärge katke kaant! Pärast küpsetamist eemaldage karp korgist ja valage ketšupiga äädikas. Oodake, kuni mass keeb, ja valage see steriilsetesse pudelitesse või purkidesse. Säilitusrull, mähkige tekk ja jäetakse jahtuma.
Retsept 12. Talvel marineeritud tomatid "Lick fingers"
Koostisosad
• väikeste küpsete tomatite kilogramm;
• 6 küüslauguküünt;
• 2 sibulat;
• värsked rohelised;
• pool kuuma paprika podit;
• rafineeritud päevalilleõli - kaks spl. lusikad.
Marinaad (liitri vee kohta):
• Art. l soolad;
• suhkur - kolm Art. lusikad;
• 50 ml äädikat;
• teelusikatäis mustasid ja maitsestatud hernesid;
• paar lahe lehed.
Küpsetusmeetod
1. Võtke rohelised, peske ja tükeldage. Lõika kooritud küüslauk peeneks. Pange valmis rohelised ja küüslauk kuivade purkide põhjale, lisage viil kuuma pipart. Kuumutage päevalilleõli ja valage purk.
2. Peske tomatid ja lõigake need pooleks. Täitke pangad tomatipoolega, viies need sibula rõngastega. Raputage purki regulaarselt nii, et tomatid oleksid piisavalt pingul.
3. Valmistage marinaad. Keeda vett, lisage vürtsid, granuleeritud suhkur ja sool, valage äädikas. Laske marinaadil mõneks minutiks lahkuda. Täitke tomatid keeva soolveega. Pangad saadavad steriliseeritud 15 minutit. Säilitage säilitus, mähkige ja lahutage, kuni see täielikult jahtub.
Retsept 13. Mariinitud tomatid “Nami sõrmed-2”
Koostisosad
• kaks ja pool kilogrammi punaseid tomateid;
• küüslauk - 1 tk;
• 2 sibulat;
• roheliste hunnik;
• must pipra;
• kolm Art. lusikad päevalilleõli;
• puudulik kunst. suhkur;
• sool - 60 g;
• 100 g äädikat;
• paar lehekesi;
Küpsetusmeetod
1. Peske maht 1 l ning peske ja steriliseerige. Leotage tomatid ja rohelised eraldi vees 10 minutit. Koorige küüslauk ja lõigake iga hammas mitmeks osaks. Koori sibul, loputa ja tükelda rõngad. Viiluta rohelised noaga. Lõika pestud tomatid kaheks pooleks. 2. Pange tükeldatud maitsetaimed ja küüslauk kuivade purkide põhjale, valage kuuma päevalilleõli. Asetage tomatid ja sibulrõngad.
3. Valmistage hapukurk. Valage vette suhkur ja sool, lisage vürtsid, kui soolvees keeb, valage äädikas. Keeda paar minutit ja täitke tomatid kuuma hapukurkiga. Rullige, mähkige ja jäta säilitus päevaks jahtuma.
Retsept 14. Tomatid küüslauguga talvel “Lick fingers”
Koostisosad
• tihe tomat - 3 kg;
• till ja petersell;
• mitmed korintide ja kirsside lehed;
• suur sibul;
• küüslauk - 10 nelk.
Marinaad:
• suhkru klaas;
• sool - 2 spl. lusikad;
• paar lehekesi;
• piparmündi piparte;
• äädikas ja päevalilleõli.
Küpsetusmeetod
1. Peske ja steriliseerige 3-liitrised purgid. Pange rohelised, tükeldatud küüslauk ja valage kuiva purkide põhjale kuum taimne õli. Asetage tomatid tihedalt, asetage sibula rõngad.
2. Keeda marinaad. Lahustage sool ja granuleeritud suhkur vees, lisage vürtsid ja keedetakse.
3. Vala kuum marinaad tomatiteks, top 2 supilusikatäit äädikat. Rullige üles, mähi säilitusplaat ja lastakse jahtuda.
Retsept 15. Cherry tomatid talveks “Lick fingers”
Koostisosad
• kirsstomatid;
• vesi - poolteist liitrit;
• 3 supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
• 40 grammi soola;
• mõned küüslauguküüned;
• veidi vähem kui pool klaasi äädikat;
• kolm oksi rosmariini ja basiilikut;
• must pipar - h. Spoon.
Küpsetusmeetod
1. Peske köögiviljad ja eemaldage ettevaatlikult sabad. Peske ja kuivatage rohelised. Basiil jaguneb lehtedeks, rosmariini oksiid puruneb pooleks. Koori küüslauguküüned.
2. Asetage tomatid steriilsesse, kuivasse purki, kandes need lehtede, okste ja küüslauguga. 3. Keeda marinaad. Sool ja suhkur lahustatakse vees, lisage pitser pipart, keedetakse ja keedetakse viis minutit. Lõpuks valage äädikas. Täitke tomatid keeva soolveega. Rullige üles, klappige, katke ja laske jahtuda.
Retsept 16. Tomatidest pärit kaaviari talviste sõrmede puhul, mida lakkate õunadega
Koostisosad
• kaks ja pool kilogrammi tihe, küps tomat;
• porgandid, paprika ja sibul - naela kohta;
• mittetäielik klaasõli;
• küüslauk - pea;
• sool.
Küpsetusmeetod
1. Peske köögivilju põhjalikult, koorige ja tükeldage suurteks tükkideks. Peenestage kõike lihatorustikus või segistis.
2. Soolake köögiviljasegu, pange tuli ja keedetakse umbes 15 minutit, lisage päevalilleõli ja jätkake madalal kuumusel kuumutamist umbes poolteist tundi. Lõpuks lisage kooritud ja tükeldatud küüslauk. Keeda veel üks veerand tund.
3. Levitage kuuma kaaviari kuivadele purkidele ja rullige kohe. Säilitada säilitamine ja lasta jahtuda.
Retsept 17. Tomatid “Vasika sõrmed”
Koostisosad
• poolteist kilogrammi küpset, tihe tomat;
• kilogramm porgandit;
• päevalilleõli - klaas;
• pool klaasi granuleeritud suhkrut;
• kunsti soolad. lusikas;
• küüslauk - pea;
• jahvatatud must pipar - teelusikatäis.
• kaks artiklit. l äädikas.
Küpsetusmeetod
1. Koori küüslauk ja porgand ja loputa ülejäänud köögiviljadega. Tomatit ja porgandit keerake lihvimasinas. Porgand-tomati segus valage sool, granuleeritud suhkur ja valage päevalilleõli. Segage kõike hästi, asetage madalale kuumusele ja keedetakse poolteist tundi, aeg-ajalt segades, nii et kaaviari ei põle. Kaviaris lisage tükeldatud küüslauk ja pipar ning keedetakse veel üks veerand tund.
2. Lõpuks valage äädikas munadesse ja segage. Lõigake valmis munad steriilsetele, kuivadele purkidele ja rullige. Mähi säilitus ja laske jahtuda.
Tomatid “Nami tomati” - trikid ja nõuanded
- Kui valite marjadeks erineva värvi tomatid, siis säilib see enam pidulik. See võib olla kollane, roheline, pruun ja punane tomat.
- Tomatite säilitamine on kõige parem hoida keldris või ruumis, kus õhutemperatuur ei ületa 15 kraadi.
- Ketsupi ja kaaviari puhul võetakse tomatimahla lihaseid sorte, nendest valmistatud tomatimahla saadakse iseenesest üsna paks, mis lühendab oluliselt keetmisaega. Sa võid lisada suvalisi ja ketšupidele meeldivaid vürtse ja maitsetaimi.
