Kerge, pidulik salat, kana ilma traditsioonilise majoneesita ja kartuliga. Proovige asendada majonees või hapukoor Hollandi lopsakas kastmes, ära kasuta seda salatites, mis sisaldavad väga imavaid koostisosi - keedetud munakollane. Kui soovite oma puhkusemenüüsse midagi uut lisada, siis tehke see lihtne ja maitsev salat kana, juustu ja Hollandaise kastmega.
Õrn kastmega hästi ümbritseb lihatükke ja köögivilju, valge juust annab piduliku salati lumelibisevaate ja toob soola puudsa maitsekimpule, granaatõuna seemned paistavad lumele nagu kalliskivid ja tilli okste sarnanevad kuuse käppadega - noh, see pole puhkus lauale!
- Küpsetusaeg: 1 tund
- Pakend: 4
Kana, juustu ja Hollandaise kastmega piduliku salati koostisosad
- 500 g kana (reie, alumine jalg);
- 2-3 porgandit;
- 100 g rohelisi oliive;
- 70 g porrulauk;
- 150 g brynza;
- 1 granaat;
- 15 g rohelist tilli.
Hollandi kastme puhul:
- 2 suurt muna;
- 80 g võid;
- 1/2 sidruni;
- näputäis punast pipart, soola, suhkrut.
Meetod piduliku salati valmistamiseks kana, juustu ja hollandaise kastmega
Salat on maitsvam, kui küpsetad seda kana osadest, kus domineerivad lihased - reied, jalad, tiivad. Keeda kana tükke tilliga, mõningaid küüslaugu ja lahe lehed. Kooritud porgandeid saab panna puljongisse, et seda eraldi ei süüa.
Puhastab kana nahka, mida salatile ei ole vaja lisada. Eemaldage liha luudest, demonteerige suured tükid. Keedetud porgand lõigatakse õhukesteks ringideks, segage kana.
Ma asendasin sibula salatites porrulaukidega juba ammu. Porrulauk on magusam, õrnam, selle rõngad on alati tassi kaunistavad, kuid ärge unustage, et porrulauk pesta pinnase jäänustest.
Purustage porrulauk rõngastega, prae 1-2 minutit kuumas või. Lisa röstitud porrulauk ja rohelised oliivid kanale ja porgandile.
Valmis lopsaka hollandi kastme kaste: segage munakollased soola, suhkru ja pool sidrunimahlaga, viige mass veekihis paksenema, seejärel valage sulavõi õhuke voog. Eraldi, pekske valged, segage õliga ja munakollastega ning tooge vannis taas paksenema. Maitsesta punase pipra ja salatiga.
Üksikasjalik teave selle kohta, kuidas teha hollandaise kastet, lugege retseptis olevat hollandat: hollandi kaste või hollandia.
Hõõruda soolatud juustu parimal riivil, juustu saab asendada fetajuustuga. Salat laotatakse slaidiga serveeritavale plaadile, puista riivitud juustuga. Juustu kiht peaks olema üsna paks, esiteks see on maitsev ja teiseks salat näeb välja nagu lumemägi.
Selleks, et salatit saaks kana, juustu ja Hollandaise kastmega vaadata pidulikuks, kaunistame värskuse ja vähese hapu ilmnemiseks seda granaatõuna seemnetega. Talvemüra loob väikese tilga tilli, mida võib levitada ümber plaadi perimeetri.
Pidulikku salat kanaliha ja juustuga, mis on maitsestatud hollandaise kastmega, ei tohiks keetmist paar tundi enne serveerimist. Kõige optimaalne aeg on 1-2 tundi, mille jooksul on koostisosad “sõbrad”, kuid salat säilitab värskuse. Tavaliselt teen seda - segage kõik salatitooted, valmistage kaste ja umbes tund enne serveerimist, maitsestage kastmega, kaunistage juustu ja granaatõuna seemnetega.
