Mõtiskledes, mida teist süüa valmistada? Proovige kanafilee bechameli kastmega - maitsva ja õrna roogaga. Ja seista kiusatusele retsepti lihtsustada, asendades bechameliga hapukoorega kiirustades. Sest see on valge prantsuse kaste, mis annab roogale erilise, siidise ja veidi vürtsika maitse. Kreemjas kastmes, mis sisaldab vihjeid muskaatpähkliga, on kana jaoks suurepärane ja teil on täiuslik roog: rõõmsameelne ja toitev, lihtne valmistada ja lisaks väärt restorani.
Jah, bechameli kastme valmistamine nõuab natuke kannatust ja aega, kuid tulemus on seda väärt. Sa armastad esimese maitsega valge kastme meeldivat maitset ja te tahate toitu uuesti ja uuesti korrata.
Beklamelli kastmes saab teha mitte ainult kanarinda, vaid ka liha, lihapallid, täidisega pastat - nii hautatud pannil kui küpsetada ahjus. Isegi lastele saab süüa õrnate lihapallide või liha kastmetega, ainult lasteroogadele vähendage vürtside hulka.
Bechamel kana koostisosad
- 2 pool kanaliha (umbes 500 g);
- 1-2 art. l päevalilleõli;
- 25 g või;
- 30 g jahu;
- 2 tassi (s.t 400 ml) piima;
- soola maitse järgi, umbes 1 tl;
- 1 / 4-1 / 2 tl. sõltuvalt maitse intensiivsusest, mida soovite saada.
Kana valmistamise meetod bekamellikastmega
Eelnevalt loputatud kanarind, lõigatud väikesteks tükkideks 1-1, 5 cm paksused.
Päevalilleõli soojendatakse pannil, levitage kanarind ja prae, segades, kuni filee on valge. Seejärel lisame soola (umbes 2/3 tl), segatakse, kaetakse kaanega ja jäetakse vähese kuumuse juures hautuma. Vahepeal hauta kana, valmistage kaste.
Keeda kaste mittekleepuvast paksest seinast koosneval potil, näiteks malmist. Sul on vaja ka teist piima.
Piim kuumutatakse nii, et see muutub väga kuumaks, kuid ei keeta. Samal ajal panime pada väikseima tule peale ja panime selle põhjale ühe tükk. Kui või on sulanud, vala jahu pada ja segage hoolikalt. Selgub, et paks mass.
Ilma põrandast väikest valgust eemaldamata hakkame me lisama kuuma piima - vähehaaval, 2 supilusikatäit, iga kord hoolikalt hõõrudes kuni homogeenseni, nii et tükke ei jää.
Seega panime kogu piima kaste. Tuleb välja kerge, mitte väga paks mass. Pidevalt segades keeta kaste 10-15 minutit, kuni see on paks. Kuid ärge unustage kana segada.
Kui kaste hakkab lööma, on see peaaegu valmis. Sool (ülejäänud 1/3 tl soola), lisa muskaatpähkel (selles vürtsis - kogu Bechameli kastme esiletõstes!), Segage, keedke veel vürtsidega paar minutit ja lülitage see välja.
Täitke kana kastmega, segage hästi ja keedetakse madalal kuumusel kaane all veel viis minutit. Lõhnav kana valge kastmes on valmis.
See on tassi põhiversioon. Võite lisada sibulat (tükelda ja praadida koos), küüslaugu (lisada toiduvalmistamise lõpus purustatud, kastmega), loorberilehed, mustad või aromaatsed herned ... Aga see on teie maitse järgi, vali lisandid vastavalt oma eelistustele. Ja sa ei saa midagi lisada - kana koos bechameli kastmega on väga maitsev.
Selle tassi ideaalne roog on keedetud riis, kartulipuder või pasta.
