Kui peatute, kui valite hautsa menüü, otsustage kindlasti oma vaba aja valmistamiseks.
Näiliselt lihtsad retseptid vajavad kogemuste puudumisel erilist tähelepanu.
Probleem on ainult üks - toodete koostamise aja korrektseks arvutamiseks, olenemata sellest, kui üksikasjalikult retsept on, on siiski veel väikesed kõrvalekalded küpsetusajast.
Proovige alustada kõige lihtsamate retseptide valmistamist - baklažaanide ja kreeka keeles.
Peened lihatooted on mõnevõrra keerulisemad, kuigi see on seda väärt - liha valkude ja köögiviljade kombinatsioon on parim toit aktiivse eluviisiga inimestele.
Oad oad - valmistamise üldpõhimõtted
• Rohelised oad - köögiviljad, mida ükskõik milline hautada ei saa. Seda oad kasutatakse mitte ainult köögiviljade, vaid ka liha valmistamiseks, et seda täiendada.
• hautatud roog - nõel, mis vajab oma komponentide pikka aega ja on seetõttu valmistatud ainult paksuseinega roogades. Kõige sobivam oleks sügav pann või väike pada. Savikastid on ideaalsed mahutid selliste ahjude valmistamiseks ahjus.
• Hautatud oad kasutatakse värskelt või külmutatud kujul. Vajadusel asendatakse need konservidega.
• Kõik tooted, mis on valmistatud hautise valmistamisel, on paigutatud omakorda. Järjestus sõltub ajast, mis on vajalik ühe või teise koostisosa valmisolekuks.
• Oad lisades kaaluge valitud toote tüüpi. Värsked stringid, nagu ka külmutatud, lisatakse eelnevalt, mitte juba valmistatud, tina purkidest. • roheliste ubadega hautatakse soola vaid mõne minuti jooksul enne valmisolekut, nii et kõik tooted on samal ajal keedetud.
• Maitsesta tassi igasuguste maitseainetega, mis on valitud teie maitse järgi või valitud retseptis.
• Hautada maitsvate ubadega hapukoorega, või toores munakollase või munaga. Kõik sõltub konkreetsetest toitudest ja nende eelistustest.
Köögiviljahelbed baklažaanidega
Koostisosad:
• 200 gr. oad (värsked, rohelised);
• kaks värsket baklažaani;
• 200 grammi küpset tomatit;
• paprika piparmünt;
• suur salat sibul;
• küüslauk - kolm viilu;
• üks porgand;
• 1/3 tassi madala rasvasisaldusega hapukoor.
Ettevalmistus:
1. Peske kõik köögiviljad jooksvas vees põhjalikult. Kuiv baklažaanid, tomatid ja rohelised oad rätiku või salvriga.
2. Väikestes sentimeetrites paksud viilud lõigake baklažaanid nahaga, soola ja jäta pooleks tunniks seisma. Nii et mahl, mis neist välja läheb koos kibedusega, ei ima tagasi, pane baklažaanid paagutisse, mille alla paned väiksema läbimõõduga mahuti.
3. Lõika paprika kaheks, eemaldage kogu südamik ja lõigake see kitsasteks ribadeks.
4. Lõika porgand ribadeks ja tükeldage sibul peeneks.
5. Väikeses pannis vala kolm suurt lusikatäit rafineeritud õli ja küpseta nii baklažaanid, sibulad, porgandid kui ka paprika, kuni need on valmis. Küpseta köögivilju mõõduka kuumusega pidevalt segades.
6. Viie minuti pärast teatage kuubikuteks valmistatud tomatid, segage ja jätkake madalal kuumusel kuumutamist. Soola maitsmiseks võite lisada musta pipra. 7. Klaasis keedetud joogivett lahustage hapukoor. Valage segu toiduvalmistamise köögiviljadesse, segage kõike hästi ja jätkake samal temperatuuril 20 minutit, sulgege kaas tihedalt.
8. Pange tükeldatud küüslauk hautatud kohale ja kümne minuti pärast lülitage pliit välja.
Ragu Mehhiko stiilis kana oadega
Koostisosad:
• 500 gr. jahutatud kanafilee;
• paprika - kolm keskkonda;
• 2 väikest porgandit;
• tomatid - 3 tk;
• 350 gr. konserveeritud suhkrumais;
• 320 gr. oad (külmutatud);
• kaks suurt sibulat;
• 1/2 tl kaneelipulber, jahvatatud paprika, kuivatatud küüslaugupulber;
• h) jahvatatud kuivatatud tomatid;
• chili piprapulber.
Ettevalmistus:
1. Paksu seinaga kõrge panniga, mida kuumutatakse rafineeritud õliga, pange sibula poolrõngad ja kergelt praadida. Ärge praadige palju, piisab selle pehmendamisest.
2. Asetage sibulale väikesed porgandid, lõigatakse rõngaste neljandikku, paprika liha. Tühjenda vähe ja teatage tomatite tomatitele, viilutatud ja piparile.
3. Asetage külmutatud rohelised oad pooleks minutiks külma vette. Eemaldage, kuivatage põhjalikult ja lõigake teravad otsad, kastke keeva veega veel 1 minut. Kandke see puhasti ja peske kiiresti külma veega.
4. Kui köögiviljad jõuavad poolküpseks, pehmendavad nad maisi ja oad. Enne maisi korgi paigaldamist torgake marinaadi hästi.
5. Pruun kana kuumas õlis eraldi pannil.
6. Lisa hautatud vürtsid, piserdage nõel kergelt ja asetage filee, lõigatakse keskmise suurusega viiludeks. Segage kõik põhjalikult, nii et kana tükid on kastetud köögiviljadesse täielikult sukeldatud ja valmis. Umbes 15 minuti pärast. hautatud oad on valmis.
Kana hautik roheliste ubade ja seentega
Koostisosad:
• värsked noored šampinjonid - 450 gr.
• kanarind (filee) - 800 gr;
• 300 gr. rohelised oad;
• 1 sibul;
• 20% hapukoort (omatehtud) - 200 gr;
• 30 grammi “Talupoegade” õli;
• üks toores munakollane;
• Täis supilusikatäis valge jahu, slaidid puuduvad.
Ettevalmistus:
1. Loputage oad, pange see keeva, kergelt soolatud veega potti ja keedetakse viis minutit, asetage kraanikaussi ja loputage kraani all.
2. Peske kanafilee põhjalikult, kuivatage ühekordselt kasutatava rätikuga ja lõigake väikesteks tükkideks (tükid), mille suurus on suvaline. Kõige mugavam on filee lõigata pikemalt kaheks või kolmeks osaks, sõltuvalt paksusest ja ainult siis, et moodustada soovitud suurusega tükid.
3. Sulatage pool kindlaksmääratud kogusest või pannil ja küpseta kana liha, kuni see on tehtud. Liha ei tohiks koorik, nii et praadige seda mõõduka kuumusega ja segage pidevalt. Katke valmis filee kaanega ja lülitage plaat välja.
4. Sulatage allesjäänud õli, kuid teises puhtas pannis. Kasta sibulakarpide sibul, veerand-seened, tükeldatakse poolrõngasteks ja praadige, kuni sibul on pehmendatud. Pane seened seened ja segage hästi, keedetakse 7 minutit. Lisage rohelised oad.
5. Puista veel jahutatud rinnale mõned jahu, segage see põhjalikult nii, et jahu ümbritseb kana tükid kõigilt külgedelt. Lisa hautatud seened ja oad, segage õrnalt uuesti ja küpseta madalal kuumusel 15 minutit.
6. Segage õrnalt hautatud pähklit, sisesta munakollane, mis on lahtine, ja eemaldage kohe tassi soojusest.
Taimsed hautatud oad prantsuse stiilis
Koostisosad:
• pool kilo lillkapsast;
• külmutatud rohelised oad (stringid) - 250 grammi;
• porgandid - 2 tk., Väike;
• 200 grammi konserveeritud hernest;
• 100 grammi kuivad oad;
• „kreemjas” või võileib-margariin - 2 spl. l.;
• 30 gr. (1 spl. L.) Valge nisujahu;
• üks muna;
• 50 ml pastöriseeritud piima;
• sidrunimahl.
Ettevalmistus:
1. Leotage oad üleöö vees. Keeda kuni pooleks keeduks ja kuivaks, kandes kannu.
2. Peske lillkapsas põhjalikult kraani all, demonteerige väikesteks õisikuteks ja lõigake väikesteks tükkideks. Porgand peenestatakse väikestes ribades.
3. Pange kõik köögiviljad paksu seinaga pottidesse, lisage veidi vett, soola ja asetage hautatud õlle vähese kuumusega. Ülekanne taldrikule. Pingestatud Keetmine ei vala, see on ikka kasulik.
4. Pannil sulatatud margariinis praadige jahu, kuni saad õrna kreemi värvi, valage 400 ml veel täielikult jahutamata köögiviljapulbrit. Segage hoolikalt, nii et jahu jaotuks puljongi ühtlaselt ja tükke ei ole, keeta.
5. Jätka segamist, valage järk-järgult muna, mis oli piimaga lahti. Maitse maitse järgi sidrunimahlaga. Sidrunimahla asemel saab äädikat lisada, kuid sidruniga on kaste pehmem.
6. Segage keedetud kastmes hautatud köögiviljadega ja soojendage hästi väikseimal kuumusel, ei pea keema, vastasel juhul muna rullub.
Rohelise oa hautatud tomatid Kreeka stiilis
Koostisosad:
• 600 grammi rohelisi oad;
• küpsed punased tomatid - 450 grammi; • 60 ml oliiviõli;
• küüslauk - 4 hammast;
• 1 tl. kuivatatud maitsetaimed oregano (oregano).
Ettevalmistus:
1. Kuumutage oliiviõli pannil keskmise kuumusega. Ärge üle kuumenege, see peaks olema veidi soe, mitte kuum.
2. Pange hakkliha küüslaugusse ja küpseta veidi.
3. Lisage oad. Kui selle kaunad on liiga pikad, lõigake need kindlasti tükkideks.
4. Kohe pärast oad pannakse viilutatud tomatid ja lastakse pool tundi süüa. Keeda köögivilju kaane all madalal kuumusel, neid tuleks hautada aeglaselt, mitte keeta.
5. Maitsesta köögivilja hautatud kuivatatud oregano oad, kui soovite, võite panna veidi jahvatatud pipart, soola ja viia valmisoleku juurde, hautades veel 20 minutit. Valmistatud hautatud ubades peaksid oad olema pehmed ja tomatimahl aurustub poole võrra.
Vürtsikas köögiviljahaud roheliste ubade ja brokkoliga
Koostisosad:
• 200 grammi noori brokkoli;
• 140 grammi värsket šampinjonit;
• üks Bulgaaria pipar, punane;
• 300 grammi suvikorvits (soovitavalt noor);
• kaks suurt sibulat;
• rohelised oad - 90 g;
• väike porgand;
• 300 grammi küpset punast tomatit;
• kolm küüslauguküünt;
• 10 grammi värsket punast pipart (mõru);
• kaks lusikatäit peeneks hakitud rohelist;
• rafineeritud päevalilleõli - 60 gr.
Ettevalmistus:
1. Loputage ja loputage kõik köögiviljad ja seened kraaniveega, kuivatage hästi.
2. Rafineeritud päevalilleõlil praadige keskmise suurusega sibula viilud koos purustatud porganditega merevaigukollaseks.
3. Lisage sentimeetrised suvikõrvitsad ja praadige kõik kolm minutit kokku. Kui suvikõrvits on noor, ei ole vaja koort eemaldada ja küpses köögiviljas on vaja mitte ainult koorida ära, vaid ka eemaldada seemned. 4. Lisage väikesed tomatitükid ja küpseta, kuni tomatid on pehmed. Ärge liigutage köögivilju, vastasel juhul võivad nad muutuda pudruks.
5. Kohe, niipea, kui köögiviljad muutuvad piisavalt pehmeteks, pane ülejäänud tooted pannile: hakitud šampinjonid, brokkoli õied, paprika viilud, oad, purustatud küüslauk ja tükeldatud mõru pipar, värsked hakitud rohelised.
6. Täitke keedetud joogivesi. Arvutage veekogus nii, et see katab köögiviljad ainult pool. Lisage maitse järgi soola, piprake veidi ja viige hautatud õlle mõõduka kuumusega täielikult valmis.
Veiseliha roheliste ubadega pottides
Koostisosad:
• naela sealiha, tselluloosi;
• 500 grammi rohelisi oad (külmutatud);
• kaks suurt tomatit;
• kolm paprika, erinevad värvid;
• 4 tabelit. lusikatäit vähese rasvasisaldusega hapukoorega (15%);
• jahu sidumiseks;
• suur sibula pea.
Ettevalmistus:
1. Lõigake sealiha pesta ja kergelt kuivatatud salvrätikuga väikesteks portsjoniteks ning praadige kuni kuldpruunini kõrge kuumusega.
2. Lõigake liha pottidesse, valage veidi vähem kui pool keedetud veest igasse potti ja pange hautatud ahju. Asetage potid külma ahju ja kuumutage neid kuni 180 kraadi.
3. Pärast pool tundi pannakse külmutatud rohelised oad, küpsetatud kuldpruuniks pannil, sibulrõngad ja Bulgaaria pipar õhukestes ribades.
4. Maitsesta juurviljad mustade pipartega ja pange ahju 15 minutiks tagasi.
5. Eemaldage potid, pane neile kuubikud ja pange need kakskümmend viis minutit välja. 6. Maitsesta valmis hautatud hapudega hapukoorega segatud rohelised oad, puista tükeldatud tilli peterselliga ja serveeri.
Bean Stew - trikid ja nõuanded
• Ärge unustage soovitatavaid roogasid, “õhukeses” hautades võib see põletada ja tassi maitse kaob, köögiviljad hautatakse madalal temperatuuril ebaühtlaselt, kaotavad palju vitamiine. Kõige ebameeldivam, kui üks neist toodetest jääb pooleldi küpsetuks ja see on valmis, siis peate ülejäänud seedima.
• Kui külmutatud oad sulatatakse, kastke keeva veega minut ja seejärel jahutage kiiresti külma veega, see on pehmem ja küpseta kiiremini. Võite teha ka värskeid rohelisi oad.
• Ei ole soovitatav keedelda suurtes kogustes, mis on täidetud toor-munaga ja mida ei ladustata pikka aega. Ka sel viisil ei saa maitsestatud tassi keeta, munad rulluvad.
