Kanafilee ubadega - rahuldav kombinatsioon. Parimad retseptid eelroogadele, teine ​​ja esimene kanafilee kursus roheliste ubadega

Kanafilee - kerge, liha.

Kui süüa seda tavaliste või roheliste ubadega, saate maitsva ja üsna rahuldava tassi.

Meil on rohelised oad väga harva, kuid asjata.

Näiteks Aasias lisatakse see paljudele roogadele, sest seal on palju kasulikke mikroelemente ja vitamiine.

Kanafilee ubadega - toiduvalmistamise aluspõhimõtted

Selle tassi valmistamiseks kasutage kuivatatud, külmutatud, konserveeritud või rohelisi oad. Ühes retseptis saab kombineerida ka mitmesuguseid oad. Kanafilee ja oad saab valmistada suupisteid, salateid, esimest ja teist kursust. Nõu on hautatud, praetud pannil või keedetud kastrulis.

String-oad puhastatakse ja lõigatakse ära, kui soovite, võite lõigata selle pooleks pikisuunas või lõigata kolme sentimeetriliseks viiludeks. Seejärel pestakse ja kastetakse keevasse vette. String oad keedetud umbes kümme minutit, visatakse tagasi kraanris vabaneda liigne niiskus.

Kui sa hautad kanafilee ubadega, võite panna rohelised oad, ära keeda.

Teisi köögivilju, vürtse, seeni, maitsetaimi ja kastmeid kasutatakse kanafilee valmistamiseks oadega.

Retsept 1. Kanafilee roheliste ubade ja seentega

Koostisosad

300 g šampinjonit;

taimeõli;

200 g kanaliha;

must pipar;

200 g külmutatud rohelisi oad;

lauasool;

200 ml koort;

100 g kõva juustu.

Ettevalmistusmeetod

1. Peske kanafilee põhjalikult, pange see kastrulisse ja katke külma keedetud veega. Kergelt soola ja saata liha tulekahju. Niipea, kui puljong hakkab keema, eemaldage müra ja küpseta fileed umbes 20 minutiks. 2. Eraldi kastrulis keeta vett, soola vähe ja pange rohelised oad keevasse vette ilma sulatamata. Keeda köögivilja kümme minutit ja klappige klapiga.

3. Koorige sibulad, peske neid põhjalikult ja lõigake poolrõngadeks. Vala pannile õli ja asetage see tulele. Vala tükeldatud sibul kuumutatud õlisse ja praadida, kuni see on läbipaistev.

4. Loputage šampinjonid ja kuivatage ühekordselt kasutataval rätikul. Lõika seened pulgadeks ja asetage need sibulale. Jätkake praadimist, kuni kogu vedelik on aurustunud. Lõpuks pipar, sool ja segatakse.

5. Eemaldage kanafilee, jahutage ja lõigake väikesteks tükkideks. Saada liha seentega pannile. Lisage siin rohelised oad ja segage.

6. Jämedalt riivige juust. Piserdage tassi pannile ja valage koor. Keerake tulekahju ja keedetakse see kokku veel viis minutit, kuni koor pakseneb. Söögiküljel saate serveerida köögiviljade, spagetide või riisi serva.

Retsept 2. Kanafilee supp oadega.

Koostisosad

kaks kanarinda ilma karusnahata;

Parmesan;

400 g rohelisi oad;

jahvatatud must pipar;

420 g keedetud pruuni oad;

värsked basiiliku lehed;

kaks suvikorvitsit;

poolteist liitrit köögivilja puljongit;

kolm tomatit;

kaks küüslauguküünt;

50 ml oliiviõli.

Küpsetusmeetod

1. Minu kanafilee kraani all. Tühjendage see ja lõigatakse ribadeks. Koori küüslauguküüned ja lõigata viiludeks.

2. Pange pada tulele, vala õli ja kanda see kanafilee ja küüslaugu. Me praadida, segades umbes kolm minutit. Veenduge, et liha ja küüslauk ei oleks tumenenud.

3. Tsukkiinid pesta ja lõigata kuubikuteks, suurus on poolteist sentimeetrit. Pane tükeldatud köögivili pannile. 4. Loputage oad, lõigake otsad ära ja lõigake see lühikesteks tükkideks. Lõika tomatid väikesteks tükkideks. Saada kõik köögiviljad potti ja vala kogu puljong. Segage, katke supp kaanega ja küpseta madalal kuumusel umbes kümme minutit.

5. Katkesta basiiliku lehed ja pange need suppi, pipra, soola ja segage. Lülitage tuli välja ja valage plaatidesse. Puista supp parmesani ja serveeri.

Retsept 3. Kanafilee ubadega.

Koostisosad

pool kilo kanafileed;

värske petersell;

300 g punast oad;

sool;

klaas kana puljongit;

30 grammi tomatipasta;

küüslauguküünt;

3 g oreganot;

sibul;

3 g jahvatatud nelk;

75 ml taimeõli;

3 g kummi;

kaks pulgat Bulgaaria pipart.

Küpsetusmeetod

1. Koori küüslaugu sibul ja nelk, peeneks lõigata ja praadida, kuni taimeõlis on pehme.

2. Lõigake varred paprikast ja koorige seemned. Lõika see peeneks ja lisage küüslauguga sibulaga. Hoidke praadimist veel kolm minutit.

3. nüüd hoo punase pipra, köömne, nelk ja oregano. Segage hästi. Kanafilee lõigatakse ribadeks ja asetatakse restile. Pidevalt pidevalt segades seitse minutit.

4. Vala kana puljong, sool, segada ja keeda 20 minutit.

5. Tühjendage marinaadist oad ja asetage purgi sisu pannile. Lisage tomatipasta, segage hästi ja keedetakse veel üks tund. Serveeri riisipoolse roogaga, mis on kaunistatud peeneks hakitud peterselliga.

Retsept 4. Praetud kanafilee ubade, kuskus pirnidega kastmes

Koostisosad

260 g värskeid või külmutatud rohelisi oad; 10 g maisitärklist;

300 g kuskusi;

75 ml balsamiga äädikat;

35 ml oliiviõli;

250 ml kana puljongit;

4 pool kanafilee ilma nahata;

2 pirni.

Küpsetusmeetod

1. Keeda kuskus, järgides pakendi soovitusi.

2. Keeda vett potis. Kasta rohelised oad sellesse ja blanšeeri kaks minutit.

3. Kuumutage lusikatäis pannil oliiviõli. Me levime kanafilee ribasid ja praaditakse, kuni liha on kaetud igast küljest ruddy koorega. Me liigume kana taldrikule.

4. Koorige ja lõigake pirnid viiludeks. Pange need pannile, kus liha on praetud ja küpseta, kuni viljad on pehmed.

5. Segage klaasist kana puljongit äädika ja tärklisega. Vala see segu pirnidesse. Suurendage tulekahju, keema ja keetke, segades, minut, kuni mass pakseneb.

6. Levita kuskusi plaadile, pane kana tükid üles ja vala kõik pirnikastmega.

Retsept 5. Soe salat kanafilee ja „Korea maitsega” oad

Koostisosad

üks suur kanarind;

75 ml taimeõli;

kaks värsket tšillit;

jahvatatud must pipar;

kaks küüslauguküünt;

sool;

sojakaste;

kolm porgandit;

250 g rohelised oad.

Küpsetusmeetod

1. Peske kanarind, lõigake kõik filmid ära ja eemaldage veenid. Lõika kanafilee lühikesteks ribadeks.

2. Koori murulaukad ja tükeldage need võimalikult väikeseks.

3. Riivige riivitud porgandid Korea salatitele. Lõika tšilli poodid pooleks, koorige seemned ja lõigake need väikesteks tükkideks.

4. Küpsetage küüslauk kuumutatud taimeõlis kuni pruunini. Vala veel rohkem õli, pane kana ribad küüslauguvõis ja küpseta mõõduka kuumusega umbes kümme minutit. Piprad ja sool. 5. Nüüd lisage pannile porgandid. Küpseta liha ja porgandi segu seitse minutit. Siis pane see segu tšilli ja rohelised oad. Vala ülejäänud õli. Vähendage soojust ja keedetakse salatit pidevalt segades umbes kümme minutit.

6. Eraldi roogas serveeri salatile sojakastet.

Retsept 6. Kanafilee näriliste oadega "Yakitori don"

Koostisosad

5 ml taimeõli;

üks kanarind;

sool;

60 ml sojakastet;

klaas pikateralist riisi;

400 g rohelisi oad;

4 podlit Bulgaaria punast pipart.

Küpsetusmeetod

1. Peske kanarind, eemaldage nahk sellest ja eraldage luust. Jämedalt hakitud fileed. Pange liha sügavasse tassi ja täitke see sojakastmega. Segage käed nii, et kõik tükid on kaetud kastmega. Kata ja marineerida kana nelikümmend minutit.

2. Peske punaseid paprikaid, eemaldage seemned ja lõigake õhukesteks ribadeks.

3. Peske oad, kuivatage ja lõigake mõlemalt poolt. Lõigake iga pod pooleks.

4. Pange marineeritud kana kuuma taimeõlisse ja praadige, kuni see on kerge rudiness. Nüüd lisage liha Bulgaaria pipar ja rohelised oad. Segage ja keedetakse madalal kuumusel 20 minutit.

5. Loputage pikateraline riis kraani all ja keeta see, järgides pakendi juhiseid. Segage riis hautatud kanafileega roheliste ubadega ja toimige eraldi roogana.

Retsept 7. Kanafilee roheliste oadega aeglases pliidis

Koostisosad

pool kilo rohelisi oad;

sool;

Bulgaaria pipar - 400 g;

vürtsid;

kanafilee - 400 g;

oliiviõli - 30 ml;

tomatipüree - 500 ml. Ettevalmistusmeetod

1. Peske kanafilee, kuivatage ja lõigake viiludeks. Puista kana vürtsidega, soola ja vala oliiviõli. Pange liha ühele kihile aeglase pliidi kausi põhjale.

2. Lõigake Bulgaaria pipar pooleks ja puhastage seemned sellest välja. Lõigake see ribadeks. Pane kana lihale pool pipart.

3. Top koos osa tomatipüree. Kergelt soola. Paigaldage järgmise kihiga järgmine osa, sile ja soola uuesti.

4. Spread köögiviljad kihid kuni nad otsa. Ülevalt kaetakse tomatipüree ja puista kuivatatud rohelise sibulaga.

5. Lülitage multikooker sisse “Küpsetamise” režiimis. Keeda selles režiimis pool tundi. Seejärel viige aeglane pliit „Quenching“ režiimi ja jätkake keetmist veel kaks tundi. Kontrollige tassi valmisolekut oad, see peaks olema pehme.

Retsept 8. Kanafilee roheliste ubade ja köögiviljadega kreemjas kastmes

Koostisosad

150 g porgandit;

20 grammi Almette juustu;

100 g porrulauk;

100 ml koort;

küüslauguküünt;

veerand sidrunist;

näputäis jahvatatud ingver;

200 g rohelisi oad;

330 g kanafileed;

30 ml sojakastet.

Küpsetusmeetod

1. Lõika kanafilee lühikesteks ribadeks. Pange liha plaadile ja puista see sojakastmega ja sidrunimahlaga. Pipraga ja maitsesta Itaalia maitsetaimedega. Lisage jahvatatud ingver. Pressige küüslauguküünt pressiga. Segage ja marineerige kanafilee pool tundi.

2. Pese porgand, koorige see ja lõigake see ribadeks. Lõika porrulauk poolrõngasteks. Kombineeri köögiviljad kaussi ja soola köögivilju.

3. Segage kreem kohupiima ja vahustage kergelt.

4. Küpseta marineeritud kanafilee pannil, katke see kaanega ja keedetakse umbes viis minutit. Lisa rohelised oad kanale, segage ja keedetakse sama palju aega. 5. Nüüd pane ülejäänud köögiviljad pannile ja jätkake praadimist pidevalt segades, kuni porgandid on pehmed. Täitke kana köögiviljadega koorekastmega, segage, keema, keetke tulekahju ja keedetakse umbes kolm minutit.

Kanafilee roheliste ubadega - trikid ja nõuanded

• Selleks, et uba kaunad säilitaksid oma ereda värvi ja jäävad karge, eemaldage need keevas vees ja sukeldatakse kohe jäävette. Eemaldage koheselt ja asetage rätikule.
• Enne keetmist tuleb keedupapu puhastada ja lõigata mõlemalt poolt.
• Selleks, et kanafilee oleks mahlane ja õrn, pitseerige see pooleks tunniks.
• Kuivatatud oad soovitatakse ööseks leotada ja ainult siis keeta. See lühendab oluliselt keetmisaega.