Pasta seentega kreemjas kastmes - aromaatne roog iga päev. Valik parimaid retsepte pasta ja seente vahel kreemjas kastmes

Selle versiooni pasta on aromaatne, õrna kreemja maitsega. Isegi algusperenaine hakkab selle tassi ettevalmistamisega hakkama saama.

Pasta seentega kreemjas kastmes - toiduvalmistamise põhiprintsiibid

Selle tassi jaoks on parem kasutada kõva nisu pastat. Nad ei ole ainult kvaliteetsed, kuid nad ei lisa teile täiendavaid naela.

Seened on suurepärane lisand pastatele. See on taskukohane toode, mis annab roogale rikkaliku maitselise maitse. Sa võid kasutada absoluutselt kõiki seeni: metsa, austri seeni või šampinjone. Neid saab kuivatada, värskelt ja isegi marineeritud.

Peale seente, köögiviljade, liha, juustu või hakkliha lisatakse kaussi.

Sibul sibulaga segatakse. Kuivatatud seened on eelnevalt leotatud. Seejärel valatakse koor ja hautatakse umbes viis minutit.

Pastat keedetakse „al dente” olekusse, pannakse kastmesse, segatakse ja kuumutatakse paar minutit.

Nõu saab puistata juustu laastudega ja hakitud maitsetaimedega.

Retsept 1. Pasta seente kreemjas kastmes

Koostisosad

350 grammi pasta;

lauasool;

300 g värskeid seeni;

90 ml taimeõli;

kuivatatud seened - 10 g;

neli basiiliku haru;

kolm küüslauguküünt;

sibul;

25 g või;

kõva juust - 50 g;

350 ml 20% kreemi;

50 ml kuiva valget veini.

Küpsetusmeetod

1. Asetage kuivatatud seened kastrulisse, valage külma filtreeritud vett ja lastakse pesta veel mitu tundi. Seejärel keedetakse seened keskmises kuumusel pool tundi. Me pöörame tagasi keedetud seened sõelale. Valage puljong klaasi ja pange kõrvale. 2. Hõõru maha kooritud sibul. Pange või kuumutatud pannile ja vala vähe köögivilju. Küpsetage sibul õlide segus kerge ruddyga.

3. Puhastage seened mustusest, hõõrudes iga seeni niiske käsnaga. Loputada, kuivatada rätikuga ja lõigata õhukesteks plaatideks. Lisa seened sibulatesse ja küpseta neid intensiivse tule all, pidevalt segades, kuni need on pruunistunud.

4. Keedetud kuivatatud seened lõigatakse väikesteks tükkideks ja laotatakse pannile. Segage. Sool ja pipar.

5. Valage vein ja keedetakse mõni minut, kuni alkohol on aurustunud.

6. Vala koor ja küpseta seened viie minuti jooksul koorekastmes.

7. Küüslauk ja basiilik peenestunud. Juust kolm. Lisage kaste kastmes, segage ja keedetakse veel mõni minut.

8. Keeda pasta kuni keedetud. Pange need sõelale ja puista õliga. Segage ja viige seente vahele koorekastmega. Segage ja kuumutage ühe minuti jooksul madalal kuumusel. Vajadusel lisage seene puljong.

Retsept 2. Pasta seente ja kanaga koorekastmes aeglases pliidis

Koostisosad

kanafilee - 400 g;

Marsala vein;

seened - 300 g;

oregano;

sibul;

basiilik;

Pasta - 250 g;

küüslauk - 5 nelk;

koor 22% - pool liitrit.

Küpsetusmeetod

1. Valage makaronit seadme konteinerisse, valage vette, pange tükk võid ja sool. Me lisame programmi "plov" või "pasta" ja küpsetame aja lõpuni.

2. Sügavale plaadile segage soola oregano ja pipraga. Peenestage basiiliku lehed, tükeldage küüslauk peeneks ja asetage vürtsidega kaussi, valage veini ja segage. 3. Lõika kanafilee õhukesteks viiludeks ja asetage marinaadiga kaussi. Segage ja asetage külmikusse 20 minutit.

4. Lõika kooritud sibul suureks poolrõngaks, lisa basiilik ja küüslauk. Pipraga, soolaga ja hautatud, kuni ruddy oliiviõlis.

5. Seened puhastatakse ja tükeldatakse. Vala lusikatäis oliiviõli ja veini. Lisage seened ja keedetakse umbes kümme minutit, kuni vedelik aurustub.

6. Eemaldage kanafilee marinaadist ja keedetakse pannil umbes 20 minutit ning kombineerige röstitud sibul kanafileega.

7. Pannil, kus kana on praetud, valage koor, pipar ja sool. Küpseta keskmise kuumusega, kuni vedelik aurustub poole võrra. Vala kana seente kastmes ja segage.

8. Levita keedetud pastat plaadile ja vala kreemjas kastmes.

Retsept 3. Pasta seened kreemjas kastmes hakklihaga

Koostisosad

kolm suurt kanafileed;

rasvakreem - 300 ml;

Parmesan - 30 g;

värsked seened - 200 g;

suur sibulapea;

oregano- 5 g;

küüslauguküünt;

Pasta - 300 g

Küpsetusmeetod

1. Peske kanafileed ja lihvige see segistis või veskis. Kooritud murulauk ja sibula pea peeneks hakitud. Kuumutage oliiviõli ja pange sibul sisse. Küpseta seda pidevalt segades, kuni see on läbipaistev.

2. Lisage sibulale küüslauk, maitsesta kuivatatud oregano ja küpseta paar sekundit. Nüüd pange hakkliha. Segage, et mitte moodustada suuri tükke. Hõõruge šampinjonid niiske käsnaga ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Niipea, kui täidis helendab, valage veini ja seejärel koor. Sool, pipar ja lammutamine, kaanega kaetud, veerand tund. 3. Keeda pastat „al-dente” olekusse, visake see taldrikule ja asetage plaadile. Vala kuuma kreemjas kastmes. Hõõruge parmesani peal.

Retsept 4. Pasta seened kreemjas mascarpone kastmes

Koostisosad

550 g pasta;

90 ml taimeõli;

100 g kuivatatud seeni;

kolm muna;

80 g Mascarpone;

basiilik;

merisool;

koriander;

rikas kreem - 200 ml.

Küpsetusmeetod

1. Asetage kuivatatud seened sügavale plaadile, katke kuuma veega, katke ja jäetakse 30 minutiks seisma. Võtke seened välja, pigistage ja lõigake väikesteks tükkideks. Kuumutage õli potis ja küpseta seened. Ärge valage seene infusiooni, see on meile siiski kasulik.

2. Maitsestage seened vürtsidega, valage kooresse ja seene infusiooni. Mascarpone lõigas viiludeks ja pani pannile. Niipea, kui juust hakkab sulama, segage kõik hästi. Kui mass muutub homogeenseks, pekske munad ja segage kõik kohe. Tomite kaste veel kümme minutit.

3. Keeda pastat, klappige see puhasti ja asetage kastmega pannile, segage ja asetage kohe plaatidesse. Serveeri ainult kuumalt.

Retsept 5. Pasta seened kreemjas kastmes sulatatud juustuga

Koostisosad

130 g pasta;

must pipar;

250 g värskeid seeni;

kaks küüslauguküünt;

200 ml koort 20%;

valge sibul;

90 g töödeldud juustu.

Küpsetusmeetod

1. Pange vesi pannile kergelt soola. Pane pasta keevasse vette, segage ja küpseta vastavalt pakendi juhistele. Loputage valmis pasta maku.

2. Koorige sibul ja tükeldage see peeneks. Puhastage seened mustusest ja lõigake õhukesteks plaatideks. 3. Pange seened eelsoojendatud kuivale pannile, kergelt soola ja küpseta, pidevalt segades. Niipea kui vedelik aurustub, lisage veidi taimeõli ja jätkake praadimist, kuni kuldne.

4. Täitke pannil sisu koorega ja hoidke madalal kuumusel mitu minutit. Lõpuks lisage riivitud sulatatud juust ja segage.

5. Pange pasta kastmesse, segage ja asetage plaatidesse.

Retsept 6. Pasta seened kreemjas mereandide kastmes

Koostisosad

pakend pasta;

värske basiilik - kobar;

pool kilo mereande;

Parmesan;

kümme šampinjonit;

oliiviõli - 60 ml;

küüslauk - kaks pead;

kreem - sidus.

Küpsetusmeetod

1. Keeda pasta kuni pooleks küpsetamiseks. Klappige klapp.

2. Vala pannile oliiviõli. Küüslauk on puhas. Squash paari zubkov nuga ja pane see või. Küpseta paar minutit. Võtke küüslauk välja ja visake ära.

3. Pange peeneks hakitud sibul lõhnavasse õlisse ja praadige see läbipaistvaks. Seened pühitakse, tükeldatakse ja sibulad lisatakse. Piprad, soolad ja sulatatud mereannid. Täitke koor.

4. Hoidke kaste pärast keetmist viie minuti jooksul. Lisage riivitud parmesan ja basiilik. Segage ja soojendage veel üks minut. Vala kuuma koorekastmega pasta.

Retsept 7. Pasta seened kreemjas itaalia stiilis kastmes

Koostisosad

pool kilo pasta;

100 g parmesani;

200 g seeni;

merisool;

kaks küüslauguküünt;

oliiviõli - 100 liitrit;

150 ml koort;

vööri pea.

Küpsetusmeetod

1. Pühkige seened niiske käsnaga, loputage, asetage salvrätile ja tükeldage õhukesteks viiludeks. Küpseta seened oliiviõlis, kuni vedelik on täielikult aurustunud. 2. Koori küüslauk ja sibul. Purustage poolrõngad ja saadetakse seeni.

3. Niipea, kui sibul on roosiline, valage külma kooresse, pipraga ja segage hästi.

4. Keeda pasta kuni pooleks küpsetamiseks. Viska kanderihm ja kandke pannile koorekastmega. Soojendage pidevalt segades umbes seitse minutit. Pane plaat, puista juustu laastud ja hakitud maitsetaimed.