Ilma mereandidega spagetideta on võimatu ette kujutada mitte ainult kaasaegset restorani kultuuri, vaid ka pere kööki.
Traditsiooniline itaalia retsept on kogu maailma jaoks armastatud selle lihtsa, kiire valmistamise ja maitsva maitse poolest.
Kergus, küllastustunne, kasu on mereandidega spagetide peamised eelised.
Kõige kasulikum traditsiooniline serveerimine - marinara kastmega, mis on valmistatud tomatitest, küüslaugust, oliiviõli ja basiilikust.
Siiski on ka teisi võimalusi: kreemjas ja hapukoorega kastmes, lisades spagetid oliive, anšoovisi, köögivilju ja maitsetaimi.
Mereande võib kasutada valmis kokteilidena või valida oma maitse järgi maitse kombinatsiooni. Kas on hea pasta ja krevettide ning kalmaaride ja rannakarpidega. Kimp täiendab kammkarbid, kaheksajalad, langust, homaarid.
Spagetid mereandidega - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Nõu valmistamiseks peate süüa spagetid ja valmistama kastmega eraldi mereannid. Siis on valmis spagetid kastmes, soojendades mõni minut. Jääb teenima kuuma spagetit mereannitega, kaunistades Vahemere luksust riivitud juustuga, värskete maitsetaimedega, oliivide viiludega.
Spagetid on parem võtta kõva nisust: neid ei rebita, nad ei jää kokku. Küpseta pasta ei tohi olla pikem kui seitse või kaheksa minutit, kastmine keevas soolatud vees. Siis viska klapp.
Mereande külmutatud merikokteili kujul saab valmistada kahel viisil.
1. Valage kokteilile kuum vesi, keedetakse kolm kuni viis minutit, seejärel tõmmake läbi kannu ja prae või hautage.
2. Visake pann, sulatamata, ja oodake vedeliku aurustumist. Ärge sulgege kaant, segage kausi. Kui krevetid on küpsetatud eraldi, tuleb need puhastada, seejärel praadida teistest koostisosadest eraldi.
Peamine asi - saavutada ühtlane leotamine spagetikastmega ja mereandide ühtlane jaotus igas osas.
Spagetid mereandide ja tomatitega valge veini all "Itaalia romantika"
Lähim klassikalisele itaalia roogale retsept spagetid mereandidega. Selle võlu on tomatikastmes, riivitud parmesan, küüslaugu ja värskete maitsetaimede rohkus.
Koostisosad:
• naela spagetit;
• 750 g mereande, mis on valmis mereande kokteil või segu võrdsetes osades karpide, krevettide ja rannakarpidega;
• kaks küüslaugu pead;
• kaks suurt mahlast tomatit;
• keskmine pirn;
• kolm supilusikatäit tomatipasta;
• pool tassi oliiviõli;
• kaks kolmandikku klaasist kuiva valget veini;
• 150 grammi parmesani;
• petersellit;
• pool sidruni;
• meresool, värskelt jahvatatud pipar.
Ettevalmistus:
Vala sooja veega mereannid ja jäta sulatamiseks umbes kakskümmend minutit.
Lõika sibul peeneks, tükeldage küüslauk noaga.
Kuumuta kolm supilusikatäit või pannil ja küpsetage sibul küüslauguga kuni pehme, kolm kuni neli minutit.
Lõika tomatid ja pane need pannile.
Puista, puista pipartega, segada.
Vala sibul-tomati zazharku veini.
Lisage tomatipasta.
Kata kastmega kaanega ja keeda õrnalt umbes viisteist minutit.
Järelejäänud õli kuumutatakse eraldi kastrulis.
Mereannitega äravoolu vesi ja keedetud õli.
Segage, praadige kuni seitse minutit.
Pange valmis mereannid eraldi plaadile.
Küpseta spagetid, klappige klapiga.
Kaste valmistamiseks tuleks jätta üks klaas vett, kus on keedetud pastat.
Pange spagetid pannile.
Vala tomatikaste, keetmine, pange mereannid ja segage. Pane tulekahju nii, et tassi soojendaks.
Resti Parmesan.
Lõika petersell.
Pange spagetid plaatidesse, puista juustumassiga ja kaunista värskete maitsetaimedega.
Spagetid mereandidega hapukoorjuustukastmes "Õhtusöök kahele"
Imeline kreemikaste, mis annab sellele spagetile selle mereandide helluse ja soolase kergusega. Väga lihtne retsept, mis põhineb aastaringselt kättesaadavatel toodetel.
Koostisosad:
• naela merekokteili;
• kakssada grammi spagetit;
• pool tassi hapukoort;
• supilusikatäis või;
• kolm taimeõli paati;
• küüslauguküünt;
• 150 grammi juustu;
• väike sibul;
• sool ja pipar;
• sidrun;
• basiilik või petersell.
Ettevalmistus:
Keeda vees potis.
Pane keeva veega mereande.
Küpseta mereande viis kuni seitse minutit.
Lõika sibul ja küüslauk.
Peenestage juust.
Vala taimeõli pannile ja pane või.
Kui õlide segu soojeneb, küpseta sibul ja küüslauk, kuni see on läbipaistev.
Tühjenda vett keedetud mereannitest.
Pane pannile, prae kaks minutit.
Keeda spagetid.
Kui nad pastatooted valmistavad, asetage hapukoor kastmes.
Hauta mereande hapukoores väga madalal kuumusel umbes kaks minutit. Segage pidevalt.
Soola, puista pipartega.
Lisage juustumass, segage.
Tühjendage pasta veest.
Sama pannil pannakse tulele üks tükk võid.
Tagastage spagetid pannile sulatatud võiga, soe.
Asetage plaatidele.
Iga serveerimise puhul pakendage rikkalikult hapukoore juustukastet mereandidega.
Soovi korral maitse mõne tilga sidrunimahlaga.
Kaunista hakitud peterselliga või basiilikuga.
Spagetid mereandide koorega "Tomny Evening"
Lihtne ja tõhus valik spagetid mereandidega, mis aitab igal ajal välja. Nõu eriline maitse annab salottidele, muskaatpähklile ja värskele basiilikale. Koostisosad:
• neli sada grammi spagetit;
• naela mereande;
• kaks küüslauguküünt;
• kolmsada milliliitrit rasket koort;
• kaks salottsibulat;
• pannile õli;
• lusikas muskaatpähklit;
• sool, pipar;
• mitu basiilikut.
Ettevalmistus:
Lõika sibul väikesteks kuubikuteks.
Nuga hakkab küüslauk võimalikult väikeseks.
Kuumutage õli.
Pane sibul ja küüslauk, praadige kuni pehme.
Pange vesi spagettidele.
Loputage mereande kuuma veega, laske sulatada.
Vala pannile koor, maitsesta soola, pipra, riivitud muskaatpähkliga, segage ja kuumutage kaks või kolm minutit.
Pange spagetid keevasse vette.
Pane mereannid kooresse.
Pidevalt segades keedetakse vähemalt viis minutit.
Viska spagetid kanderusse, seejärel pange kaste.
Segage, kuumutage madalal kuumusel minut või kaks minutit.
Serveerige kuumalt basiiliku lehedega.
Spagetid mereandide, tomatite ja sidruniga "Itaalia pruut"
Rikkalik, maitsev õrn, maitsev roog vastavalt Itaalia retseptile - just see, mis võib sõpradele meeldida. Söögiisu, maitsev, ilus!
Koostisosad:
• koorimata värske kreveti kilogramm;
• külmutatud rannakarpide kilogramm;
• spagetid;
• viis küüslauguküünt;
• neli keskmise suurusega tomatit;
• sidrun;
• supilusikatäis või;
• loorberileht;
• mitu musta pipart;
• värske basiilik ja tilli;
• sool;
• pannile küpsetusõli.
Ettevalmistus:
Keeda vett soola, loorberilehtede, pipartega, tilliga ja pool sidrunimahlaga.
Viska rannakarbid ja krevetid, küpseta kolm minutit.
Vala mereannid paagutisse.
Koori krevette.
Karbid ja krevetid puistavad sidrunimahlaga ja tühistatakse.
Tomatid pannakse keeva veega minutiks ja kooruvad. Kooritud tomatite rest on suur.
Riivastage küüslauk või tükeldage.
Basiil peeneks hakitud.
Segage tomatipüree küüslaugu ja basiilikuga soolaga.
Küpseta spagetid.
Küpseta krevette ja rannakarbisid kaks minutit oliiviõlis.
Seejärel valage mereannid tomati-küüslaugukastmega, keedetakse viis minutit.
Pane spagetid ja või, keedetakse veel kümme minutit.
Serveerides kaunistage tükeldatud rohelised.
Spagetid mereandide, greibi ja paprikaga
Mereandidega spagetid ühendavad lõhnava greibi ja erilise maitsega paprika. Kasutage kreemi, proovige osta kõige rasva, et mitte kõverduda.
Koostisosad:
• kakssada grammi spagetit;
• kaks kalmaarirümpasid;
• sada grammi krevette;
• pool greip;
• sidrun või lubi;
• veerand tassi koort;
• pannile õli;
• keskmine pirn;
• väike paprika;
• soola, paprika segu.
Ettevalmistus:
Lõika sibul poolkoorega.
Paprika lõigatakse õhukesteks ribadeks.
Kuumutage õli, prae sibul selles.
Lisage pipar pannile ja hautatakse kaks minutit.
Keeda spagetid.
Kui pasta on keedetud, pigista greibist mahl.
Lõika kalmaar.
Koori krevette.
Segage mahl, supilusikatäis sidruni või lubja mahla ja koort.
Valage segu köögiviljadesse, segage.
Lisa mereande, keedetakse mitte rohkem kui viis minutit.
Soola, puista pipartega.
Pange valmis spagetid plaatidele.
Vala greibi kastmega ja serveeri.
Spagetid mereandide ja seentega
Üks maitsvamaid spagetivalikuid mereandidega. Mereannid ja puit on väga edukad. Koor annab kastmele hellust.
Koostisosad:
• spagetipakendid;
• naela mereande;
• kümme keskmist šampinjat (ka küpsetamiseks kasutatavad metsaseened); • kaks küüslauguküünt;
• keskmine pirn;
• klaas rasket koort;
• pannile õli;
• viiskümmend grammi parmesaani;
• värske basiilik.
Ettevalmistus:
Pange vesi spagetile.
Purustada küüslauk nuga käepidemega.
Kuumutage õli ja küpsetage küüslauk, kuni kuldpruuniks.
Lõika sibul peeneks.
Seened lõigatakse väikesteks viiludeks.
Küüslauk visatakse ära.
Küpsetage sibul küüslauguõlis.
Lisa seened.
Kahe minuti pärast soola ja puista pipartega.
Pange spagetid keedetud vette.
Vala seente peale koort.
Oodake keetmist segades.
Hauta umbes 10 minutit madalal kuumusel.
Spagetid pannakse paagutisse, loksutatakse, tagasi pannile.
Pane mereannid seeni ja hauta veel viis minutit.
Vala spagetikaste, sooja kaks minutit ja serveeri.
Puista riivitud parmesani ja hakitud värskete maitsetaimedega.
Spagetid mereandide ja rohelise korgiga spinatiga
Väga kasulik ja maitsev valik spagetid mereandide ja värskete spinatitega on suurepärane.
Koostisosad:
• kolmsada grammi spagetit;
• 150 grammi värsket spinati;
• neli sada grammi krevette;
• sada grammi feta;
• poolteist klaasi kana puljongit;
• mõned toiduõli;
• sidrun;
• oksiit (või näputäis kuivatatud rohu);
• värske basiilik;
• kolm küüslauguküünt.
Ettevalmistus:
Küpseta spagetid.
Küüslauk purustada.
Kuumutage õli hästi.
Keeda krevetid küüslauguga, kuni keedetakse kaks kuni viis minutit.
Vala kana puljong pannile. Kui ei, siis lihtsalt soolatud vesi.
Lisa oksi ja oksi poole sidruni mahla.
Spinati pesta ja panna keevasse puljongisse.
Küpseta spinat kaks või kolm minutit.
Lisage praetud praetud krevetid.
Soojendage keema ja lülitage see välja.
Fet puruneb väikesteks mureneks.
Paigaldage spagetid plaatidele.
Spinat ja mereannid. Peenestatud spagetid mereandide feta-muruga ja hakitud basiilikaga.
Seafood spagetid - trikid ja nõuanded
- Selleks, et vältida spagetide seedimist, peate seda samal ajal küpsetama kastmega. Nõu mõlemad osad tuleks ideaaljuhul valmistada samal ajal.
- Et vältida spagetite kleepumist, lisatakse keetmise ajal veele lusikatäis taimeõli.
- Keedetud keedetud krevetid praaditakse üks kuni kaks minutit. Kui nad on toores, siis pead praadima kuni heleroosa välimuseni - umbes viis minutit.
- Mereandide kokteili ei saa pikka aega röstida. Viis on piisav maksimaalselt seitse minutit. Vastasel juhul on mereannid maitsetud, kummist, täielikult närimata.
- Spagetid koos mereannitega on parema kvaliteediga oliivis, mitte päevalilleõlis. Teine võimalus on Prantsuse saladus. Pannil segatud oliivi ja või.
- Selleks, et vältida kaste kastmist, peavad need olema rasvased. Lisaks ei tohi kreemi keeta.
