Spagetid kana keetmisega seotud üldpõhimõtted
See roog, mis on samal ajal maitsev ja lihtne, sobib ideaalselt pereõhtusöögiks ning teise ja odavana valmistamiseks.
Selle tassi valmistamiseks tuleks valida kõva nisu spagetid. See on üsna oluline, sest kui makaronid keedavad lahti või jäävad kokku, on roog ebatavaline ja mitte liiga maitsev.
Tavaliselt lisatakse spagetite kleepumise vältimiseks lusikatäis oliiviõli. Samas, kui keedetakse spagetit kana kastmega, on parem seda teha ilma selleta, nii et kondiitritooted neelaksid kastme, mitte oliiviõli.
Parem on keeta spagetid valmisoleku astmele (“hambale” - sel juhul tunnete toote kerget vastupanu hammustamisele), sest toiduvalmistamise protsess ei ole veel lõppenud. Pasta valmistamise aeg on märgitud pakendile, tavaliselt valmisoleku astmele, mida nad vajavad 5-7 minutit süüa valmistamiseks.
Võite kasutada mis tahes osa kana, kuid tavapäraselt on tavaline, et rinna liha võetakse kanafilee valmistamiseks. Siiski, kui sulle ei meeldi, võtke puusa filee.
Tõesti peaks kasutama parmesani juustu ja mitte ühtegi muud. Kuid kas kallite delikatesside puudumine peatab meid püüdes spagetit kana proovida? Võtke veel üks juust, maitse tugevam ja teravam. Vähemalt Kostroma või Holland. Kuid erilisel juhul on parem osta parmesani tükk.
Ilma vürtsideta ei saa süüa spagetit kana. See võtab oregano ja musta pipra (loomulikult värskelt jahvatatud) - ebaõnnestumata. Võite võtta ka basiilikut ja peterselli, see võib olla kasulik ja küüslauk, karri ja paprika pulber. Ja te saate kasutada ainult Itaalia vürtsidega veskit. Õli on loomulikult soovitav võtta oliiviõli - see annab roogale itaalia maitse, oliiviõli maitse ja aroom on erinevad. Aga kui sul seda ei meeldi, võtke rafineeritud maisiõli või isegi päevalilleõli, kana spagettide maitse ei ole väga märgatav.
Retsept 1. Spagetid kanaga koorekastmes
Tegelikult on see klassikaline retsept kana spagettidele, kes on kõige populaarsem.
Koostisosad
Spagetipakendid (400 g)
Kanafilee - paar tükki
Küüslauk - 4-5 nelk
Koor 20% rasva - 0,2 l
Parmesan või muu kõva juust - 150 g
Oliiviõli - 2 spl
Või - 40 grammi segatud itaalia maitsetaimede või oregano ja teiste vürtsikas maitsetaimede grammikogus eraldi, sool - maitse järgi
Küpsetusmeetod
Pane potti piisava veega tulele, keeta, vala lusikatäis oliiviõli, kergelt soola ja pane spagetid keevasse vette. Segage kohe, segage järgmine kord pärast keetmist ja segage keetmise ajal kaks või kolm korda rohkem.
Kanafilee (parem on see rinnast välja lõigata, eemaldada nahk), loputada ja lõigata väikesteks tükkideks. Kergelt rullige kanaliha maitsetaimede segus. Soola
Küpseta pannil oliiviõli ja küpseta kana tükid 10 minutit, keerates need mitu korda.
Eemaldage kana pannilt plaadile ja pange see tükeldatud küüslaugu peale ja küpseta, keerates pidevalt umbes viis minutit. Vala küüslaugu kreem, vähenda soojust ja küpseta veel viis minutit.
Parmesan riivab peeneks ja vala pidevalt segades kreemjas kastmes. Pane või. Segage minut või kaks minutit, lülitage välja, katke ja laske seista. Spagetid lõõgastuvad taldrikus, panevad plaadile slaidi, valavad kaste ja lisavad kana tükki.
Retsept 2. Spagetid kanaga vürtsikas tomatikastmes
Koostisosad
Spagetipakend (400 g)
Lihased tomatid - 3-5 tükki
Kanafilee - paar tükki
Petersell - kobaras
Sibul - üks väike
Basil - umbes pool kobarat
Pepper Mix
Taimne õli
Küpsetusmeetod
Keeda spagetid keedetud soolatud veest välja.
Loputage rinnafileed ja tükeldage peeneks. Fry pannil õli, pidevalt keerates.
Basiilik ja petersell, loputada põhjalikult, kõigepealt kaussi ja seejärel voolava vee all. Peeneks hakitud.
Tomatitelt eemaldamiseks eemaldage need keeva veega ja seejärel kastke need kohe külma vette. Jahvatada tomatid noaga. See on võimalik ja segisti, kuid paljud eelistavad ikka veel väikseid tükki. Koos mahavalgunud mahlaga pane kana juurde, lisage soola, paprika segu, väga peeneks hakitud sibul, tükeldatud rohelised. Segage keetmiseks viis minutit.
Tühjendage spagetid, korraldage plaadid, valage kana koos tomati kastmega.
Retsept 3. Spagetid kana ja parmesani juustuga
Koostisosad
Üks täispakend spagetit - 400 g
Kanafilee - umbes pool kilo
Koori 20% rasva - 200 ml
Parmesan - 200 g
Karri - maitse järgi, kuid mitte vähem kui teelusikatäis
Sweet Paprika pulber
Küüslauk - mõni nelk
Must värskelt jahvatatud pipar, sool
Taimne, parem oliiviõli
Küpsetusmeetod
Kanafilee lõigatakse ilusateks viiludeks. Küüslauk tükeldatakse üsna peeneks. Lisage pannile või ja lisage kuum küüslauk. Keeda paar minutit segades, seejärel tuleb küüslauk püüda lõhestatud lusikaga ja panna kana viiludeks. Küpseta neid umbes 10 minutit, keerates üle ja tagasi. Kooris lisage karri ja paprika pulber, segage ja valage pannile kana. Küpseta 3 minutit, seejärel lisa must pipar (ärge seda üle pingutage, see peaks olema üsna natuke!) Ja küüslauk. Lülitage pann välja.
Samal ajal keetke kaste, keedetakse spagetid, keeta vett, soola, valage lusikatäis õli. Langetage spagetid ja küpseta aeg-ajalt segades umbes 7 minutit (peate vaatama täpset aega pakendil). Lülitage küpsetusplaat välja ja laske sel 2 minutit seista, keerake spagetid kate.
Hõõruge peeneks juust. Pange spagetid ja kana tükid plaatidesse, vala kastmega ja puista riivitud parmesani juustuga.
Retsept 4. Spagetid kana, oliivide ja rosmariiniga
See on ilmselt kõige vähem kalorite ja vürtsikas spagettide versioon, mis erineb Itaalia tõelisest maitsest.
Koostisosad
400 grammi spagetit
Kana - 800 g - 1 kg
Tomatipasta - 1 spl
Oliivid - 200 g
Rohelised oliivid - 200 g
Rosmariin kuiv - maitse järgi
Oliiviõli
Soola, pipart segatakse
Peenestatud petersell - valikuline
Küpsetusmeetod
Kana, saate luudega, lõigata väikesteks tükkideks, soola ja pipraga ning määrida tomatipasta. Jätke paar tundi marinaadiks.
Kuumuta võid pannil, praadida kanaliha, vala mõnda puljongit või vett, katta ja keeda, segades aeg-ajalt 20 minutit.
Keeda spagetid piisavalt keevas soolases vees lusikatäis oliiviõli. Tühjendage ja valage kohe väike õli, puista rosmariiniga, katke ja raputage hästi. Esita, paigutades pesa vormi, mille keskel asuvad kana tükid ja servad - oliivid ja oliivid. Soovi korral saate puistata peterselliga.
Retsept 5. Spagetid kana ja seentega
Koostisosad
Spagetid - 400 g
Kanafilee - 700 g
Champignons - 300 g
Koor 20% rasva - klaas
Parmesan või muu kõva juust - 150 g
Või - 50-60 g
Rosemary, oregano, kuivatatud basiilik - maitse järgi
Sool, pipra segu, taimeõli
Küpsetusmeetod
Loputage filee, tükeldage väikesteks kuubikuteks, rullige ürtide segus ja küpsetage madalal kuumusel 7-10 minutit, keerates toiduvalmistamise ajal mitu korda.
Teises pannil praadige keskmise suurusega viilutatud šampinjonid. Vala need koorega ja küpseta umbes 5 minutit, seejärel pane võile ja peeneks riivitud juustule seene kastmes. Segage kaste ja lülitage pliidiplaat välja. Vala kaste kana. Laske sellel paar minutit seista, spagetid jäetakse kogu küpsetusajaks.
Küpseta spagetid soolatud vees; õli ei ole soovitatav lisada veele, et pasta oleks kastmes paremini leotatud. Visake valmis spagetid paagutisse, korraldage plaadid ja valage kastmega kana ja seened.
Retsept 6. Spagetid kana ja kuivatatud tomatitega
Koostisosad
Kõva nisu spagetid - 400 g
Kanafilee - 500 g
Bulgaaria pipar - 3-4 vilja
Baklazaan - 1 sööde
Päikesekuivatatud tomatid - pool tassi
Koor 20% rasva - klaas
Vürtsikad rohelised (petersell, seller, basiilik) - kamp
Kuivatatud vürtsikas rohelised
Küüslauk - 3-4 nelki
Taimne (eelistatult oliiviõli) õli
Soola, pipart segatakse
Kapparid - valikuline
Küpsetusmeetod
Puista bulgaaria pipar võiga ja küpseta ahjus, kuni see muutub pimedaks. Eemaldage ja asetage koheselt kilekott. 5 minuti pärast eemaldatakse kergesti koorik. Lõika küpsetatud paprika väikesteks tükkideks.
Lõika filee piklike tükkidega, baklažaan - väikeste sidemetega koos koorega. Pane kana ja baklazaan kuumale õlile pannil ja küpseta 10 minutit kaane all, sageli segades. Lõika küüslauk peeneks (aga ärge läbige seda!). Lõika kuivatatud tomatid või parem lihvige segisti abil.
Vala kastrulis väike õli, küpseta selles tükeldatud küüslauk. Pange kuivatatud tomatid, lisage kuivatatud rohelised, sool, pipar, valage koor. Keeda veidi (paar minutit) ja vala kastmega baklažaaniga kana. Soovi korral saate lisada kapribid. Keeda kõik koos kaane all 10 minutit või kuni spagetid on keedetud.
Keeda spagetid keevas vees, segades kogu aeg. Viska klapp.
Paigaldage spagetid taldrikutesse, kanaliha ja köögiviljadega ning valage kastmega. Soovitav on puistata hakitud petersell ja basiilik.
Retsept 7. Küpsetatud kana spagetid
See on väga lihtne retsept spagetile kana, mis tavaliselt meeldib lastele, sest roog näeb välja elegantne ja peal - ruddy koorik.
Koostisosad
Spagetid - 400 g pakend
Kanafilee - 700 - 800 g
Gouda tüüpi juust - 100 g
Mozzarella juustutüüp Pizza - 100 g
Konserveeritud herned - pool tassi
Konserveeritud mais - pool tassi
Cream 20% rasva - pool tassi
Või - 50 g
Curry - 1 tl
Vürtsikas rohelised, värsked ja kuivatatud - maitse ja soovi järgi.
Sool, must pipar
Taimne õli
Küpsetusmeetod
Peske kanafileed ja tükeldage väikesteks tükkideks. Küpseta pannil kuuma õliga, segades sageli umbes 10 minutit.
Koores segage karri, lisage vajadusel soola ja pipart, kuivatatud maitsetaimi. Vala kreem üle kana ja küpseta veel viis minutit.
Keeda spagetid al dente ulatuses, klappige taldrikusse, asetage kohe kaussi, maitsesta või, lisage riivitud Gouda juust, herned ja mais ning segage.
Määrige küpsetuspann võiga, pane spagetid juustu ja köögivilju. Pange kana ettevaatlikult üles ja vala kogu kaste. Puista riivitud mozzarellaga ja küpseta umbes 10 minutit 210 kraadi ahjus. Serveerimisel saate puistata hakitud rohelised.
Kana spagetid - trikid ja nõuanded
- Spagetid keedetakse madalal kuumusel paremini, vastasel juhul muutuvad nad kleepuvamaks.
- Teisi pasta võib valmistada nende retseptide, näiteks väikeste sarvede abil. Maitse on veidi erinev, kuid mitte igaühel ei meeldi süüa pikka spagetti kana. Peamine on võtta kõva nisu kvaliteetseid pasta.
- Kana spagetid peaksid teenima punast veini.
- Ärge kunagi valage valmis spagetit kastmesse, muidu ei ole see Itaalia stiilis ilus, kuid arusaamatu “riputades ümber. Maitse, muidugi, peaaegu ei mõjuta, vaid välimust - väga, väga.
