Spagetid hakklihaga.
Üldpõhimõtted
Hakklihaga spagetid sobivad ideaalselt nii odavate kui ka kiiresti küpsetatud roogade jaoks, mida saab nautida kodus, kui teil ei ole aega ega võimalust midagi suuremat valmistada.
Nii nagu pastatooted ja hakkliha, siis võib-olla on need koostisosad kodus.
Samal ajal saate tassi juurde lisada peaaegu midagi, andes klassikalisele retseptile erilise maitse.
Spageti lisandina hakkliha ja tomatipasta, erinevate köögiviljade, juustu, roheliste, kreemide või hapukoorega võib kasutada vürtse. Hakkliha võib kasutada veiseliha, sealiha, linnuliha või segatud kujul.
Spagetid hakkliha ja tomatihiga on roog, mis sisaldab märkimisväärset loomingulist vabadust. Kuid on mõned põhimõtted, mida kõige paremini järgida.
Esiteks on parem eelistada kõva nisu pasta. Loomulikult on need kallimad, kuid samas palju kasulikumad. Peale selle ei ole need valmistises nii karmid: nad ei jää kokku, hoiavad oma kuju, näevad rohkem isuäratavat. Loomulikult saab iga pastat kasutada putru valmistamiseks, kuid odavad ja vähekvaliteedilised on keedetud pehme ilma abita.
Teiseks, spagetid on parem mitte keeta seda veidi kui seedida. Kastmes on nad jõudnud, muutudes samal ajal aromaatsemaks ja maitsvamaks, maitsestatud hakkliha ja tomatiga.
Kolmandaks peaks hakkama hakkama liha sisaldava spagetidega küpsetama väikese kuumusega, mitu korda segades, vastasel juhul võivad need muutuda kleepuvaks ja „kärbitud”.
Neljandaks, tomatipasta saab täiendada kõige lisanditega, mis on perekonnas eriti meeldivad, ja muudavad tomatikaste paremaks kui enamik. Selleks vabastage puuviljad nahalt (kastetakse keeva veega ja seejärel kohe külma veega), lihvige neid segistiga ja keedetakse umbes pooleks. Kui aga spagetid, millele on lisatud hakkliha ja tomatipastat, on vaja tomatipastal põhinevat kaste, siis ei ole mõtet nii palju keeta allapoole: see tuleb niikuinii lahjendada. Mince, muidugi, on ka parem teha iseseisvalt ja mitte osta kaupluses. Siis saab vähemalt olla kindel, et see on valmistatud kvaliteetsetest toodetest ilma "sarvedeta" ja ka täidis on värske. Spagettide valmistamiseks hakklihaga on parem liha läbi jämedate restide vahele jätta - roog on mahlakam.
Kui kastme valmistamiseks on vaja kreemi, on parem võtta neid, kelle rasvasisaldus on 20%. Spagetid, millele on lisatud hakkliha ja tomatipasta, on soovitav kasutada tahket või pooltahket ja suhteliselt rasva. Lisaks klassikalisele Parmesanile võite võtta Maasdam, Cheddar jne.
Retsept 1. Spagetid hakkliha ja tomatipastaga "Üks kord ja valmis"
Võib öelda, et maitsestatud liha ja tomatipastaga spagetid on retseptina kulinaarse loovuse alus.
Koostisosad
Spagetid - 1 täispakend (400 g)
Hakkliha või segatud - 400 g
Sibul - 1 väike
Või - 50 g
Tomatid - 4-5 tükki
Tomatipasta - 2-3 spl
Küpsetusõli küpsetamiseks
Sool, värskelt jahvatatud must pipar, vürtsikas maitsetaimed: oregano, basiilik, safran jne. - maitse järgi
Küpsetusmeetod
Pange hakkliha taimeõli ja väikese koguse vee või puljongiga pannile ja küpseta umbes 5 minutit, pidevalt segades ja lõhkudes spaatliga.
Tomatite vabastamiseks naha ja hakklihaga või tükeldamiseks. Segage maitsetaimi, soola ja pipart.
Peeneks peeneks sibulaks ja peeneks sügavale pannile mõneks minutiks, seejärel pange tükeldatud tomatid ja tomatipasta sama pannile. Segage hästi ja keedetakse kaane all 3-4 minutit, veendudes, et see ei kleepuks.
Pange hakkliha, segage ja küpseta veel 5 minutit. Lülitage gaas välja ja jäta kaste infusiooniks, asetades seal võid.
Küpseta spagetid valmisoleku astmeks. Laske seista paar minutit. Seejärel korraldage spagetid plaatidele ja valage kastmega.
Retsept 2. Spagetid hakkliha ja tomati-koorekastmega
Koostisosad
Spagetipakend - 350-450 g
Mince (parem veiseliha ja sealiha) 300 g
Küüslauk - 3-4 nelki
Koor 20% - 200 ml
Tomatipasta - 3 spl
Itaalia maitsetaimede või oregano segu ja eraldi bvzilik
Soola
Taimne õli röstimiseks
Või - 60 g
Kreemjas Viola-tüüpi kreemjuust vannis - 3-4 spl
Küpsetusmeetod
Pange hakkliha kuumutatud taimeõli pannile ja prae kergelt, purustades tükid spaatliga. Lisage paar lusikatäit vett, katke ja viige täielikult valmis. Pange täidis kaussi.
Pane peeneks riivitud küüslauk samasse pannile ja küpseta pidevalt umbes kaks minutit. Seejärel valage koor, lisage tomatipasta, ürdid, või, sool, pipar, segage hästi ja keedetakse veel paar minutit.
Jahutage kastmega veidi, segage pehme kreemjuustuga, valage hakkliha ja lase see keeta, samas kui spagetid on keedetud.
Keeda spagetid vastavalt pakendil toodud juhistele valmisoleku astmele. Katke pann kaanega ja lase seista kaks minutit.
Pange spagetid plaatidele ja valage kastmega hakkliha. Puista värskelt hakitud peterselliga või piparmündiga.
Retsept 3. Spagetid hakkliha ja tomatipastaga seentega.
Spagettide valmistamiseks hakklihaga, välja arvatud šampinjonid, saate võtta austri seene, kukleid ja metsaseene. Kuid kahel viimasel juhul tuleb seened kõigepealt keedetud 10 minutit, kastetud külma veega, valada puljong, valada värske vesi ja küpseta, kuni see on tehtud, ja seejärel kasutada seda tassi jaoks.
Koostisosad
Spagetid - 1 pakend, 400 g
Täidis (võib olla kana või linnuliha ja sealiha) - 300 g
Champignons - 400 g
Majonees - 3 supilusikatäit
Hapukoor - 3 spl
Tomatipasta - 2 spl Sibul - 1 väike sibul
Petersell, tilli, seller, mis tahes kombinatsioonis, umbes pool siga
Soola, pipart segatakse
Taimne õli
Küpsetusmeetod
Moodustage hakkliha (pähkliga) ja praadige neid õli kergelt kõigil külgedel, seejärel vähendage soojust miinimumini, lisage lusikatäis vett, katke ja küpseta, kuni see on valmis (minutid 5). Eemaldage lihapallid pannilt.
Pane spagetid.
Vahepeal tükeldage sibul ja lõigake šampinjonid keskmise suurusega viiludeks ja hautage kokku umbes 5 minutit pannil, kus lihapallid olid keedetud. Majonees segatakse tomatipasta ja hapukoorega, lisage soola, pipart, tükeldatud rohelisi ja veidi vett ning valage seened üle kastme. Küpseta veel paar minutit, kastke lihapallidesse ja keedetud spagetid. Laske seista umbes kaks minutit ja asetada plaadid. Võite puista riivitud juustuga.
Retsept 4. Spagetid hakkliha ja köögiviljadega
Koostisosad
Kõva nisu spagetid - 400 g
Täitmine, kuid parem mitte liiga kuiv - 200 g
Tomatid - 5-6 keskmise suurusega tükki
Bulgaaria pipar - puuviljapaar
Baklazaan - 1 suur
Tsukkiinid - 1 väike
Tomatipasta - 1 lusikas
Soola, pipart segatakse
Kõik rohelised
Taimne õli
Küpsetusmeetod
Kalla umbes kolm minutit taimeõlis, purustades tükid spaatliga. Piprad ja baklažaanid lõigatakse üsna väikesteks kuubikuteks ja hautatakse väikese koguse veega ja õli teise panniga, see võtab rohkem aega, 10 minutit.
Koorige tomatid keeva veega, kastke kohe külma vette, koorige ja tükeldage segistiga. Pange köögiviljadesse, lisage soola, pipart, tomatipasta, hakkliha ja küpseta see kokku umbes viis minutit, seejärel lülitage see välja ja jäta pliidile.
Küpseta spagetid.
Tsukkiinid lõigatakse õhukesteks ribadeks ja praaditakse mõlemal pool eraldi pannil. Rullige rullid või roosid. Pange spagetid plaatidele, piserdage kastmega peal, seejärel kaunistage suvikõrvitsatega ja puista rohelised.
Retsept 5. Küpsetatud spagetid hakkliha ja tomatipastaga
Kui sa lihtsalt igavlevad spagetid ja hakkliha, võite proovida mõelda midagi huvitavamat, nagu näiteks pajaroog või midagi muud selles stiilis.
Koostisosad
Spagetid - 1 pakend (400 g)
Täitmine - 400 g
Majonees - 3 supilusikatäit
Tomatipasta - 3 spl
Munad - 2 tükki
Juust, eelistatavalt poolkõva - Gouda või Holland - 200 g
Paprika - 3 vilja
Champignons - 200 g
Sibul - 1 sibula keskmise suurusega
Soola, pipart segatakse
Taimne õli
Küpsetusmeetod
Keeda spagetid al dente ulatuses.
Pane hakkliha kuuma õliga pannile ja prae, segades kogu aeg ja purustades saadud tükid.
Pange täidis ja prae seened, lõigatakse plaatideks.
Ka seened paigutatakse ja praaditakse samasse pannil viilutatud "nuudlit" sibulasse ja paprikasse.
Sega sibul ja paprika spagettidega. Kaussi peksma majoneesi tomatipasta, soola, pipra, munade ja 100 grammi peeneks riivitud juustuga. Segage spagetid.
Vormitud vormis pannakse kolmandik spagetist pipraga ja sibulaga, seejärel pange täidis. Jällegi katke spagetid, kaetakse need praetud seentega. Pane ülejäänud pasta ja puista ülejäänud juustuga.
Küpseta ahjus 170 kraadi juures umbes 20 minutit.
Retsept 6. Spagetid hakkliha ja "Mont-Baton" tomatipastaga
Teine versioon spagetipakist koos hakklihaga.
Koostisosad
Spagetid - 500 g
Täidis (parem kodulindudest) - 400 g
Väikesed šampinjonid - 300 g
Küüslauk - 3-4 nelki
Lambajuust - 200 g
Juust - 200 g
Suitsutatud peekon - 300 g
Munad - 2 tükki
Tomatipasta - 3 spl
Oliivid (või oliivid või mõlemad) - pool purki Sool, pipra segu, taimeõli
Küpsetusmeetod
Keeda spagetid valmisoleku astmeks. Hakkliha pannakse kuuma õliga pannile, praadige kuni õrnani.
Juust purustatakse väikesteks tükkideks.
Peske šampinjonid ja asetage kastrulisse õli ja mõne lusikaga vett, katke ja keedetakse, kuni seened vähenevad märgatavalt.
Peenestage juustu ja segage munad ja tomatipasta. Pressige küüslauk pressiga, lisage soola ja paprika segu.
Sega spagetid hakkliha, juustu, seente, oliivide ja õrnalt sinna sinna. Laske seista 10 minutit.
Asetage fooliumile lehed peekonile ja asetage nende peale spagetid lisanditega, andes pikliku kuju. Fooliumi servade tõstmine suitsutatud liha viiludega moodustavad peekoniga leiva, ühendavad fooliumilehe servad ja küpsetavad spagetid ahjus 160 kraadi juures 15 minutit. Seejärel võta pann, eemalda fooliumi ülemine osa ja naasta ahju, tõstes temperatuuri 200 kraadini. Küpseta, kuni kuldpruun. Serveerimisel tükeldatakse.
Retsept 7. Spagetid hakkliha ja "Bolognese" kastmega
Koostisosad
Spagetid - 400 g
Täidis (segatud sealiha ja veiseliha) - 400 g
Sibul - 1 tükk
Porgand - 1 tükk
Valge kuiv vein - 1 klaas
Tomatid oma mahlas - 1 nael
Sool, itaalia maitsetaimede segu
Taimne (parem, loomulikult oliiviõli) õli
Küpsetusmeetod
Küpsetage, sõtkute tükkideks, hakkige, valage veini ja jäetakse madalale kuumusele, kuni see aurustub.
Grilleerige porgandeid, tükeldage sibul, lisage need täidisesse ja jätkake veel 15 minuti keetmist, soola ja puista maitsetaimi.
Tomatide väljavõtmiseks ja peeneks tükeldamiseks (segisti on liiga peene). Pane need välja ja vala tomatist tass pannile, küpseta veel 40 minutit madalal kuumusel. Spagetid keedetakse, kuni need on valmis. Hoidke veel 2 minutit vees, äravoolu otsikuga. Pane plaatidele, asetage bolognese kastmele.
Spagetid hakklihaga: nipid ja nõuanded
- Et vältida spagetite kleepumist, on soovitav lisada veele üks lusikas oliiviõli. Pange tähele, et oliiviõli annab spagetidele maitse.
- Valmistamisel tuleb spagetit mitu korda segada: kui paned need keevasse vette, kui vesi keeb uuesti, 2-3 korda ülejäänud keetmise ajaks.
- Spagetid al dente'i toiduvalmistamiseks kulub umbes 7 minutit ja kuumavees 2 minutit. Aga täpsemalt on parem vaadata paketti.
- Saate lisada hakkliha hakkliha või suitsutatud suitsutatud liha.
- Ilma et oleks vaja paremat mitte segada spagetit kastmega ja panna kaste pasta peale, et nad näeksid esteetilisemad.
