Lihapallid tomatikastmes - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Nagu te teate, tuli lihapallid meile Saksa köögist. Varem olid nad keedetud katlas, kus valmistati esimesed kursused ja seetõttu saadi koos lihapallidega maitsev liha kastmega. Hiljem hakkasid lihapallid küpsetama juba spetsiaalse kastmega.
Kui tegemist on lihapallidega, ilmub peataju kohe tomati kastmes olevate suu-joogiva liha pilt. See ei ole juhuslik, sest tomatikastmes rõhutatakse ideaalselt liha maitset, satume lihapallid lõhna ja mahlakusega. Lisaks on valmis kaste kastmes, putru või kartuliga.
Lihapallid tomatikastmes - toidu ja roogade valmistamine
Te vajate tomatit (võite kasutada ka tomatipastat), hapukooret, vett, vürtse. Need on peamised komponendid, kuid mitte kõik, mida saab kasutada maitsva roogi loomiseks.
Vee asemel on parem kasutada lihatüki, siis kaste saab maitsvamaks.
Kus on perenaine kõige paremini süüa lihapallid tomatikastmes? Võite kasutada aeglast pliidi, ahju või tavalist ahju.
Enne toiduvalmistamist valmistage pann, kuhu praadida lihapallid ja pann, mis on hautatud lihapallid. Teil on vaja ka puhta veega konteinerit, kus pesta köögivilju, riiv, lõikelaud, segisti või lihalõikur.
Röstliha retseptid tomatikastmes:
Retsept 1: lihapallid tomatikastmes
Valmistage maitsvad lihapallid punases isuäratavas kastmes. Lisa liha pallidesse seened ja sibulad ning seejärel hakkab roog erakordse maitsega. Nõutavad koostisained:
- 150 grammi jahvatatud veiseliha
- 250 grammi sealiha hakkliha
- Seened (mis tahes liiki) 250 grammi
- Sibula sibula keskmise suurusega 1 tk
- Tomatid 2 keskmise suurusega tükki
- Tomatipasta 100 grammi
- 100 g hapukoor
- Vesi kastmes 200 ml
- Vürtsid
- Basil
Valmistamismeetod:
1. Valmistage köögiviljad lihapallidele. Koorige ja tükeldage sibulad, peske seened põhjalikult ja tükeldage peeneks. Küpseta köögivilju päevalilleõlis ja jahutage.
3. Segage hakkliha ja sealiha, muna, sibul ja seened ning sool. Peenestage hakkliha keskmised suurused. Pange need külmkappi mõneks minutiks.
4. Tehke kaste. Peske tomatid, puista need kuuma veega ja eemaldage nahad. Peenestage tomatid segistiga kartulipuderiks. Segage vesi, tomatipasta, tomatipüree, hapukoor ja sool.
5. Vala kaste kastrisse, keeta. Kasta lihapallid pannile, kümme minutit hiljem lisada pannile kuiv basiilik. Keeda lihapallid tomatikastmes umbes pool tundi.
Retsept 2: Kala lihapallid tomatikastmes
Küpseta valge kalafilee lihapallid tomatikastmes. Lihapallide valmistamiseks kasutage valge kala liha - pollock, merluus, pelengasa. Kala ei ole kõrge kalorsusega toode, mistõttu liha pallid on toituvad ja terved. Sööge neid, kui järgite tervislikku eluviisi.
Nõutavad koostisained:
- Valge kalafilee 400 grammi
- Tsukkiin 1 keskmise suurusega tükk
- Sibulad 1 keskmine suurus
- Muna 1 tükk
- Tomatid 2 keskmist tükki
- Porgand 2 tükki
- Tomatipasta 100 grammi
- 100 g hapukoor
- Liha puljong 250 ml
- Suhkur
- Vürtsid
Valmistamismeetod:
- Teeme lihapallid kala lihast. Lihvige seda sibulaga, kasutades segistit või lihalõikurit. Peske suvikõrvits ja riiv. Kombineeri hakkliha, suvikõrvits ja muna, sool. Mould ümmargused lihapallid keskmise suurusega. Kuumutage pannil, määrige ja praadige lihapallid mõlemalt poolt.
- Valmistage tomatikaste. Pesta porgandeid ja tomateid. Riiv porgandid peenest riivist ja tomatid keedetakse keevas vees ja nülitatakse, seejärel pange blender püree.
- Segatakse tomati, porgandi, hapukoorega, tomatipastaga, suhkruga, valage puljong. Sega, soola. Vala kaste kastrisse, keeda ja panna lihapallid kastrulisse. Keeda kalafallid tomatikastmes umbes kakskümmend viis minutit.
Retsept 3: lihapallid tomati kastmes koos tatariga
Valmistage see roog, valmistades lihapallid tavalise riisiga, kuid tatariga. Lihapallid on toitvad ja ebatavalised.
Nõutavad koostisained:
- 150 g hakkliha sealiha
- 150 grammi hakkliha hakkliha
- Grech 50 grammi
- Sibul 1 tükk
- Porgand 1 tükk
- Liha puljong 250 ml
- 100 g hapukoor
- Tomatipasta 100 grammi
- Vürtsid
Valmistamismeetod:
- Loputa tatar, koguda mustad terad. Keeda tatar, kuni keedetakse umbes 10 minutit pärast vee keemist. Jahutage keedetud teravilja.
- Kombineeritud hakkliha ja sealiha, keedetud tatar, sool. Tehke hakklihast keskmise suurusega lihapallid. Kuumutage pannil, määrige õli, pange lihapallid neile ja küpseta mõlemal küljel 6-7 minutit.
- Valmistage tomatikaste. Selleks peske kõigepealt köögiviljad. Tomatid peavad kuumutama kuuma veega, eemaldama need nahalt ja lihvima segistis. Riiv porgandid. Koorige ja tükeldage sibul. Küpsetage sibulat ja porgandit pannil, võiga, lisage köögiviljadele tomatipasta. Segage tomatipüree, praadimine, hapukoor, puljong ja sool. Vala kaste kastrulisse ja keeta, kastke lihapallid kastrulisse. Keedetakse vähemalt kolmkümmend minutit.
Retsept 4: Lihapallid tomatikastmes Varssavis
Varssavi täiesti ebatavaline tomatikaste koos suitsutatud vorstide ja oliividega lisab lihapallidele ebatavalist maitset. Mitte mingil juhul ärge valage valmis kaste, vaid serveerige pastat, külg-roogasid või lihapallisid.
Nõutavad koostisained:
- hakkliha 350 grammi
- Riis 50 grammi
- Porgand 1 tükk
- 100 g hapukoor
- Tomatipasta 150 grammi
- Liha puljong 250 ml
- Suitsutatud vorst või 100 grammi suitsutatud vorstikarp
- Mustad oliivid (parem võtta ilma kivita) 10 tükki
- Vürtsid
Valmistamismeetod:
- Riisjahu tuleks pesta ja keeda keevas vees umbes 10 minutit, kuni need on keedetud.
- Porgandit pestakse metallist harja abil. Seejärel hõõruge peeneks.
- Segage hakkliha ja riisi puder, porgand ja sool. Saadud hakklihast koorida keskmise suurusega lihapallid. Pange need pannile, õlitatud ja praadige mõlemal pool 5 minutit.
- Valmistatakse tomatikaste Varssavis. Lõika vorst ja oliivid nii väikeseks kui võimalik. Segage puljong, tomatipasta, hapukoor, vorst, oliivid ja sool. Vala valmis puljong pannile, keeda. Kasta lihapallid pannile ja keeda neid umbes pool tundi.
Retsept 5: Austria stiilis lihapallid tomatikastmes
Kui jõuad kohalikku Austria restorani ja tellite seal pähkleid tomatikastmes, pakutakse kindlasti kindlasti järgmise retsepti kohaselt valmistatud lihapallid. Nende omadus on rohkem rasvase lambaliha ja ebahariliku kastme kasutamine.
Nõutavad koostisained:
- 150 g hakkliha sealiha
- 150 grammi hakkliha
- Kana-muna 1 tk
- Riis 50 grammi
- Proomid 50 grammi
- Pepper (Bulgaaria punane) 1 suur tükk
- Tomatid 2 tükki
- Porgand 1 tükk
- Tomatipasta 150 grammi
- 150 g hapukoor
- 300 ml puljong
- Koriander
Valmistamismeetod:
- Riisi kruusid tuleb keeta kuni keedetud ja jahutatud.
- Segada hakkliha ja lambaliha, keedetud riisi, muna, lisada soola. Pange lihapallid pimedaks. Küpseta neid mõlemal pool kuuma pannil.
- Valmistage kaste. Valmistage ploomid - täitke see keeva veega kümme minutit, seejärel loputage voolava vee all ja tükeldage peeneks. Peske pesta, lõigata õhukesteks ribadeks. Lõika tomatid kuubikuteks. Pesta porgandeid pintsliga ja hakka peeneks. Segage köögiviljad tomatipasta, viilutatud ploomide, hapukoorega, lisage puljong, sool, lisage koriander.
- Vala kastmine potti, pane see pliidile ja keeda. Kasta lihapallid keevas kastmes ja küpseta neid pool tundi madalal kuumusel.
Lihapallid tomatikastmes - saladused ja parimad kokad
- Ära tee tavalist kastmes tomatipasta ja veega. Lisage tomatikastmele köögiviljad, vürtsid, ebatavalised koostisosad.
- Kui toidate lihapallide valmistamist tomatikastmes meeste jaoks, võite lisada hakklihale veidi searasva. Nii saavad lihapallid rahuldavamad ja toitvamad.
- Kui küpsetate lihapallide valmistamist pliidil, küpseta neid küpsetamise ajal mõlemal küljel asuval seelikul umbes 5-7 minutit.
- Lisage tomati kastmele veidi hapukoorega (sõna otseses mõttes 100 grammi) ja seejärel kastmes on lõhnavam.
- Sa võid kastmele lisada supilusikatäis maisitärklist, siis on see järjepidevalt paksem.
