Bitties - ettevalmistamise üldpõhimõtted
Mis on bittid ja milline on nende erinevus söödast? Tegelikult ei ole nende kahe roogade vahel palju erinevusi, nad valmistavad harilikult piklikule kujuga kotletid ja ümarad. Lisaks sellele võib tükke valmistada mitte ainult hakklihast, vaid lisada ka seened, kartulist valmistatud juust või isegi manna. Keedetud mahlakad tükid paksus kastmes, millega kõige sagedamini serveeritakse.
Shakers - toidu ja roogade valmistamine
Lihatükkide peamine komponent on hakkliha. Viimastel aastatel ei koornud paljud koduperenaised hakkliha valmistamisega ja ostavad neid kauplustes. Mis viga selle tootega? Esiteks, asjaolu, et hakkliha varjus kõige sagedamini pakuvad vana liha ostmist. Lisaks, kui ostate kaela või tselluloosi, näete searasva ja liha suhet. Mis puudutab täitematerjali, siis lihunikupoodide ja -osakondade töötajad panevad sellesse spetsiaalselt rohkem rasva. Kõige parem on osta värske liha, eelistades pehmeid osi ja valmistada täidis ise. Kala tükke ja kana tuleb valmistada ka värsketest koostisosadest.
Aga nagu teraviljade või kartulite tükkideks, saate kergesti võtta õhtusöögi jäänuseid - kartulipuderit või riisipoolset tassi ja saada maitsev ja rahuldav roog.
Nagu te juba aru saite, ei ole bitid tavalised burgerid. Nende toodete paksuks kastmes saab kasutada köögivilju, koort, jahu. Keeduvahendid on kõige paremad pannil, millel on mittekleepuv kate või pannil, mille põhi peab olema eelnevalt õlitatud.
Kiibiretseptid:
Retsept 1: Kala laastud
Kui valmistate tavalisi kalakooge, on need kuivad. Kala tissid saavad mahlakad tänu paksele sibula kastmele. Erinevalt kotletitest ei pea sa leiba kala pallidesse panema.
Nõutavad koostisained:
- Valge kala hakkliha 400 grammi
- Pirni sibul 2 tükki
- Porgand 1 tükk
- Koor 200 ml (mitte-rasvane)
- Või, 50 grammi
- Vürtsid
Ettevalmistusmeetod:
- Koorige ja tükeldage sibulad peeneks. Pool ühest sibulast, kasutage tükeldamiseks ja ülejäänud läheb paksuks kastmes.
- Pesta porgandeid ja võta need peeneks.
- Kombineeritud hakkliha, pool sibulast, riivitud porgandid ja vürtsid. Vormid kala massist ümmargustest bittidest.
- Pange või punasesse kuuma pannile ja sulatage see. Pange bittid pannile ja praadige need mõlemalt poolt.
- Kui korgid saavad kuldse tooni, katke need koorega ja lisage tükeldatud sibulad.
Hauta kalabit sibula kastmes umbes 10-12 minutit keskmise kuumuse juures, kui kaas on suletud. Serveeri valmistatud tassi koos kastmega.
Retsept 2: Värsked kalasõnad
Kui te ei ole heeringat heeringast söönud, siis küpsetage kindlasti see roog! Selles kala tootes pange paak, nii et tükid on rahuldavamad ja tugevamad. Kindlasti rikkuge kalatooted, vastasel juhul võivad tulekahju kustutamise käigus puruneda.
Nõutavad koostisained:
- Heeringas värske 400 grammi
- 100 grammi piim
- Magustamata kuklid 150 grammi
- Sibul 1 tükk
- Kana-muna 1 tk
- Breadcrumbs
- Maitsestamine
- Taimeõli
Ettevalmistusmeetod:
- Puhastage luud ja nahad, peske neid.
- Koorige pirn.
- Leotage muffin piimale kümme minutit.
- Kala, kukli, muna, sibula ja vürtside jahvatamine läbi lihvija. Teha hakkliha ümmargused murukesi ja puista röstitud riisiga.
- Kuumutage pannil ja praadige selle kala.
Retsept 3: Manna koogid mustika kastmega
Magusad ahviliigid annavad teile või teie lastele suurepärase hommikusöögi. Mitte kõik lapsed armastavad putru, hoolimata selle kasulikkusest. Miks mitte valmistada ebaharilikku toitu, mis pole vähem kasulik kui putru, kuid erinevas vormis? Nende bittide eriliseks tunnuseks on paks mustikakastme kujuline lisaaine. Selle valmistamiseks on kõige parem kasutada maisitärklist, aga kui sa seda ei leia, siis saad seda teha kartuliga.
Nõutavad koostisained:
- 400 ml piim
- Kana-muna 1 tk
- Manna puder 100 grammi
- Jahu 5 supilusikatäit
- Vesi 2 tassi
- Maisitärklis 5 tl
- Mustikas 100 grammi
- Sool
- Suhkur
- Vanillin
- Taimeõli
Ettevalmistusmeetod:
- Küpseta manna. Selleks tooge piim keema, valage see manna. Lisage maitse järgi suhkur, vanilje ja soola. Keeda umbes 5 minutit, aeg-ajalt segades. Chill.
- Kui puder on veidi jahtunud, lisage sellele muna, või, 3 supilusikatäit jahu ja segage hästi.
- Märgade kätega moodustavad manna segu kuulid jahu.
- Kuumutage pannil, harja õliga ja praadige tükid kuldpruuniks.
- Küpseta mustika kastmega. Pesta marju ja sorteerida, tükeldada või hõõruda läbi sõela. Vala mustikad kastrulisse kahe klaasi veega, keeta, lisada suhkur. Ühe klaasi veega segage tärklis eraldi ja valage see pannile. Jahutage kaste toatemperatuurini.
- Pange tükid sügavale plaadile, katta kastmega ja laske neil enne serveerimist seista külmkapis 15-20 minutit.
Retsept 4: “Classic” manna bitters
Maitsev, rõõmsameelne ja tervislik magustoit - just see on manna. Selle tassi maitse näeb välja nagu juustukoogid, ainult bittid on õhukamad ja õrnamad.
Nõutavad koostisained:
- Manna 100 grammi
- 200 ml piim
- Kana-muna 1 tk
- Suhkur
- Sool
- Vanilla
- Või
- Taimeõli
- Jahu 4 spl
Ettevalmistusmeetod:
- Esiteks, küpseta manna. Selleks tooge piim keema ja valage see õhukese manna. Segage ja keedetakse umbes kuus kuni seitse minutit. Lülitage soojus välja, lisage pudrule sool, suhkur ja vanilje. Laske pudrul pärast soojusest eemaldamist seista umbes 10 minutit.
- Jahutatud manna, võita muna, lisada 2 supilusikatäit jahu, segada hästi.
- Niisked käed, kuju putru, piserdage neid jahu.
- Kuumuta pann ja harjata taimeõliga.
- Küpsetage manna bitte 3–4 minutit mõlemal küljel.
Retsept 5: Kanafilee kreemjas kastmes
Kanafilee valmistatakse mahlakamate sibuladena, kuna need on hautatud spetsiaalses paksu kastmes. Selle retsepti jaoks vajate lisaks tavapärastele "cutlet" koostisosadele kreemi ja sulatatud juustu.
Nõutavad koostisained:
- Kanafilee 400 grammi
- Muna 2 tükki
- Pirni sibul 1 tükk
- 200 ml kreem
- Klaas vett
- Töödeldud juust 100 grammi
- Vürtsid
Ettevalmistusmeetod:
- Kanafilee pestakse, eemaldage sellest filmid.
- Koori sibul ja lõigata need 4 tükkideks.
- hakkliha, sibul, muna ja vürtsid. Moodustage lihatükid.
- Kuumutage sügav pann, harja õli ja asetage sellele karbonaadid. Keeda neid umbes 2-3 minutit mõlemal küljel.
- Täitke tükid koore ja vee seguga.
- Riista sulatatud juust riivile ja puista tükid. Katke pann kaanega ja keedetakse korgid umbes 10 minutit keskmise kuumusega.
Retsept 6: Kana tükid seentega
Maitsev ja õrn roog ühendab kana õrnust ja seente aroomi. Serveeri valmis kana bitti paksus kastmes.
Nõutavad koostisained:
- Jahu 4 supilusikatäit
- Kanafilee 400 grammi
- 300 g seened
- Munad on värsked 2 tükki
- Vürtsid
- 200 ml kreem
- Vesi 100 ml
Ettevalmistusmeetod:
- Peske seened hästi ja tükeldage peeneks. Määra pool kaste kastidesse.
- Peske kanafilee, eemaldage kile ja rasva tükid. Kalla muna, kana, pool jahu ja seened. Lisage vürtsid.
- Tee ümmargused lihapallid kana hakkimisest, rullitakse jahu.
- Määrige kuumale pannile õliga ja pange selle peale. Küpseta neid 2-3 minutit mõlemal küljel.
- Segage vesi ja koor, lisatakse seeni ja soola.
- Täitke tükid kastmega ja keedetakse suletud kaane all umbes 10 minutit keskmise kuumusega.
Retsept 7: liha libised
Liha tuunikala erineb sibulitest, sest need on õrnemad ja mahlakad.
Nõutavad koostisained:
- Sealiha 400 grammi
- Kana munaga 2 tükki
- Bulb sibul suur 1 tk
- Maitseained
- Jahu 4 spl
- Tomatipasta 4 spl
- Suhkur
- Vesi 200 ml
- Taimeõli
- Hapukoor 4 spl
Ettevalmistusmeetod:
- Koori sibul koorest ja lõigata see 4 tükkideks.
- Peske porgandeid ja riivige need.
- Peske liha ja lõigake see tükkideks.
- Sealiha hakkliha köögiviljadega.
- Segage muna ja vürtsid hakklihaks.
- Vormige ümmargused pallid massist, seejärel rullitakse jahu.
- Pange bittid õliga määritud kuuma restile. Küpseta neid 2-3 minutit mõlemal küljel.
- Valmistage kaste. Segage tomatipasta, hapukoor, vesi, lisage 2 supilusikatäit jahu ja segage, et tükke ei oleks.
- Vala lihatükid ja keedetakse need vähemalt 10 minutit suletud kaanega.
Retsept 8: Kartulikrõpsud
Kui pärast õhtusööki olete kartulipuder, siis ärge kiirustage seda ära visata, sest isegi järgmisel päeval saab süüa maitsvat ja rikkalikku hommikusööki!
Nõutavad koostisained:
- 400 grammi kartulipüree
- Breadcrumbs
- Või
- Vürtsid
- Kana munaga 2 tükki
- Värske tilli
- Küüslauk
Ettevalmistusmeetod:
- Hammuta muna kartulipuderisse, segage.
- Küüslaugu koorimine ja pressimine läbi pressitud pressitud.
- Pesta ja tükeldada tilli. Lisage kartulipuder.
- Vormige kartulipuru pallid ja rullitakse leivapuru.
- Kuumutage pann ja määrige seda ühe tükiga või. Keeda kartuli bitti mõlemal pool kaks minutit.
Serveeri valmis tassi hapukoore või koorekastmega.
Retsept 9: lihatükk
Kui te otsustate teha lihatükke, siis on see roog kõige paremini koos rasvase hapukoore kastmega. Kõige parem on kasutada kahte tüüpi hakkliha - nii et bittid saavad juicieri.
Nõutavad koostisained:
- 200 g hakkliha (15)
- hakkliha 200 grammi
- Sibul 2 tükki
- Jahu 8 supilusikatäit
- Kana munaga 2 tükki
- Maitseained
- Või
- Vesi 150 ml
- Värske petersell
- 200 ml hapukoor
Ettevalmistusmeetod:
- Koorige ja tükeldage sibul peeneks.
- Kombineeri hakkliha, muna ja pool sibulat, soola ja lisage vürtsid. Moodustunud liha massist moodustage ümmargused pallid ja rullige need jahu.
- Kuumutage pannil ja peske seda ühe tükiga või.
- Levitage peksjaid pannil, 2-3 minutit mõlemal küljel.
- Valmistage kaste. Peske rohelised ja tükeldage peeneks. Segage hapukoort vees, lisage sibul ja hakitud petersell.
- Täitke tükid kastmega ja keedetakse suletud kaane all umbes 8-10 minutit.
Retsept 10: koorjuustu slaidid
Kui soovite valmistada maitsvat ja maitsvat toitu, siis küpsetage tükid juustuga. Põhimõtteliselt saab kasutada mitte ainult hakkliha, vaid ka kartulipulbrit puhtas vormis või seente, keedetud teradega.
Nõutavad koostisained:
- 400 grammi jahvatatud veiseliha
- Kõva juust 200 grammi soolasest sordist
- Kana munaga 2 tükki
- Jahu 2 supilusikatäit
- Pirni sibul 1 tükk
- Bun 100 grammi
- 100 ml piim
- Või
- Vürtsid
Ettevalmistusmeetod:
- Sibul tuleb koorida ja peeneks hakida.
- Leotage muffin piima 10 minutiks.
- Kombineerige hakkliha, muna, kuklid ja sibul ning kõik see liha veski abil.
- Kõva juustu riivimine.
- Enne lihapallide kujundamist pange iga keskele väike riivitud juust, mähkige see hakkliha ja pannakse jahu.
- Määrige kuumale pannile õliga ja prae bitochki 2-3 minutit mõlemal küljel. Serveeri lihapallid kõige paremini, kui nad on kuumad - siis sulatatakse juust.
Retsept 11: riisikarbid
Riis - tervislikud ja maitsvad teraviljad. Riisipuur sai liha ja kala külgliha, mida kasutati kuivatatud puuviljade ja suhkruga keedetud pilafi ja idamaiste rullide valmistamiseks. Kui olete pärast sööki riisi lahkunud, ärge kiirustage seda ära visata. Mõned lihtsad manipulatsioonid ja maitsev ja ebatavaline roog - riisibitid! See retsept kirjeldab, kuidas valmistada magustamata tükki, kuid sibula ja soola asemel võite lisada ka suhkrut ja suhkrustatud puuvilju ning saada seejärel magustoidu. Nõutavad koostisained:
- Keedetud riisipuur 300 grammi
- Muna 2 tükki
- Sibul 1 tükk
- Jahu
- Või
- Sool
Ettevalmistusmeetod:
- Koorige ja tükeldage sibul peeneks.
- Riis, võta munad, sisene sibulasse, soola ja segage hästi.
- Niiskete kätega, riisipallid ja rullid jahu.
- Määrige kuuma pannil võid. Pange riisipulgad pannile ja küpseta mõlemalt poolt, kuni ilmub kuldne koorik.
Näpunäited - saladused ja parimad kokad
- Bitters on kõige paremini röstitud võis, mitte köögiviljas.
- Kui te valmistate liha pallid, pange need kindlasti paksu kreemi, tomati või hapukoorekastmega välja, nii et roog muutub palju mahlakamaks.
- Selleks, et vältida söögikordade lagunemist toiduvalmistamise ajal, katta need jahu või puista röstitud kohriga.
- Selleks, et peksjatel oleks täiuslik ümmargune kuju, võid neid võita nuga. Lõppude lõpuks, sõna "bitti" pärineb just verbist "võita".
