Krevetipasta - üldpõhimõtted ja valmistamismeetodid
Enamiku inimeste jaoks on sõna pasta seotud Itaalia ja selle kuulsa spagetiga. See ei ole iga massi järgi ostetud pasta, mitte isegi tavaline pikk õlg! „Õige“ pasta on lihtsalt kohustatud moodustama kõva nisu. Selliseid pasta müüakse alati pakendis, nad ei vaja loputamist ja ei keeta pikka aega.
Spagetid on loomulikult rõõmsameelne ja maitsev delikatess, kuid tassi serveerimine “palja” kujul on kuidagi igav ja vastuvõetamatu. Sellepärast on tuhandeid retsepte itaalia pastakastmetele, mis valgustavad roogas uut “valgust”. Sõltuvalt kleepimisest võib pasta maitset tunnistuseta muuta. Spagetid - universaalsed, neid kombineeritakse sõna otseses mõttes kõikide koostisosadega. Nad leidsid ka nende kombinatsioonid krevettidega.
Krevettide valmistamiseks keedetakse pastat ja krevette eraldi ja seejärel kombineeritakse. Tihti küpsetatakse ja segatakse mereelanikud koorekastmega. Sõltumata sellest, millist keetmisviisi valite, pidage meeles üks asi - krevetid „ei meeldi” pikaajaline kokkupuude kõrge temperatuuriga. Mida rohkem nad keedavad, seda tihedam ja mitte isuäratavaks muutub. Nagu näitab praktika, varieerub ideaalne kuumtöötlusaeg 3 kuni 7 minutit sõltuvalt üksikisikute suurusest.
Krevetipasta - toiduvalmistamine
Kui kõik on lihtne spagettidega - olete kontrollinud autentsust (peate vaatama pakendi koostist), ostma ja keedetud vastavalt juhistele, siis peate krevettidega koorima, kui neid ei ostetud algselt puhastatud kujul . Seega, kui krevetid ei ole veel töödeldud, siis on vaja neid puhastada, soolestikku eemaldada, eemaldada pea, kest ja sisemine vooderfilm ning seejärel loputada voolavas vees. Nüüd on meie koorikloomad valmis järgmisele etapile - kuumtöötlus. Muide, mõnel juhul võib sisekile eemaldada alles pärast keetmist. Kui krevetid peavad olema praetud ja kurikuulus film ei taha välja tulla, valage kõigepealt keeva veega. Pärast sellist manipuleerimist krevetid hakkavad sõna otseses mõttes nahast välja ronima.
Krevetipasta - parimad retseptid
Retsept 1: krevettidega koorega koorimine
Kuninglikud krevetid, hämmastav kreemjas kastmes, õrn parmesan, uimastamise basiilika ja küüslaugu aroom - see kõik muudab spagetid hämmastavaks. Muide, saate proovida pastaga. Näiteks pikema spageti asemel, et osta pasta farfalle (vibudena) - see osutub mitte ainult maitsevaks, vaid ka ilusaks.
Koostisosad:
- 450 gr. spagetid
- kooritud krevetid 350 gr.
- rasvakreem (üle 30%) - 200 gr.
- 200 gr. tihe tomat
- kaks või kolm küüslauguküünt
- soola maitse järgi
- maitsesta pipart
- maitse basiilikule
- Parmesan maitse järgi (umbes 50-70 gr.)
- või (võib asendada köögiviljaga)
Ettevalmistus:
1. Keskmised tomatid lõigatakse suurteks tükkideks (kui te võtate kirsi, piisab sellest pooleks lõigata).
2. Kuumutage pannil või (köögivilja või koorega), pange krevetid välja. Lisage sool, pipar (või vürtsid) ja praadige neid 3-4 minutit pidevalt segades.
3. Seejärel asetage konteineris viilutatud tomatid, asetage küüslauk pressiga ja hoidke seda umbes kolm minutit. Järgmisena visake basiilik ja valage koor. Hoidke tassi tulekahju umbes kolm kuni neli minutit. Ärge keema. 4. Keetke vastavalt juhendile pastat, laotage tassile ja valage need veidi jahutatud ja paksenenud krevetikastmega koorega. Puista riivitud parmesaniga peene riiviga.
Retsept 2: pasta krevettidega vürtsikas kastmes.
Nõu vürtsikad märkmed on sellised koostisosad nagu küüslauk, piparmündi oksi, peterselli lehed ja kastme nail - valge vein. Lisaks peate keetma köögivilja puljongi. Vajame seda ainult pool klaasi, kuid tassi maitse muutub dramaatiliselt. Proovi seda!
Koostisosad:
- 250 gr. krevetid
- 250 gr. väikesed tomatid
- 200 gr. makaronid
- üks küüslauguküünt
- paar pirukaid piparmündi
- oliiviõli - umbes kolm lusikat
- 100 ml head valget veini
- 100 ml värsket puljongit
- maitse soola, pipart
Ettevalmistus:
1. Krevetid puhastatakse tavalisel viisil. Lõika tomatid pooleks. Lõika küüslauk õhukesteks rõngasteks. Peenestage vajalikud rohelised peeneks. Pane keedetud vesi pasta, hästi soolatud.
2. Pange tulekahju paak, küpsetatakse, lisage oliiviõli. Viska küüslauk ja prae nii, et õli oleks küllastunud oma maitse ja aroomiga. Seejärel eemaldage küüslauk.
3. Küpseta krevetid ühes või teises toidus umbes neli minutit. Seejärel pange need kõrvale. Ülejäänud õlis pärast krevette lisada tomatid, puljong, vein. Tooge segu keema, unustamata piparile, soolale ja hooajale osa rohelisest. Lülitage pliit välja, segage kaste krevettidega.
4. Vesi keedetud potis. Keeda spagetid vastavalt pakendi juhistele (umbes 6-8 minutit). Me viskaime need kanderihmale ja seejärel - vürtsikas kastmes. Lisage ülejäänud rohelised ja nõudke madalal kuumusel umbes kümme minutit, kuni spagetid on leotatud vürtsikas kastmes.
Retsept 3: krevetipasta ja rohelised oad
See lihtne roog valmistatakse väga lihtsalt ja kiiresti. Mitte kauaoodatud tulemus on lihtsalt imeline. Oad sobivad väga hästi pasta ja krevettidega. Külmutatud rohelised oad on võimalik osta peaaegu igas toidupunktis, olenemata aastaajast.
Koostisosad:
- 250 gr. spagetid
- 250 gr. krevetid kooritud
- Üks supilusikatäis sidrunimahla
- või
- üks sibul
- paar küüslauguküünt
- kaks klaasi värskelt külmutatud oad
- kaks tabelit. lusikatäit äädikat või õuna
- kaks tabelit. sojakaste lusikad
- maitse soola, pipart
Ettevalmistus:
1. Vastavalt juhistele keedetakse spagetid, libistage seljatükis ja asetage seejärel tassi, mis on segatud või.
2. Sega sidrunimahl pipra, tükeldatud küüslauguga ja koorige kooritud krevetid marinaadiga. Jäta need nüüd üksi. Seejärel praadige rohelised oad taimeõlis. Eraldi küpsetage sibul küüslauguga, kuni see on poleeritud.
3. Lisage maitseained ja äädikas pooleks keedetud oad. Me toome valmisoleku. Seejärel segage sibul, küüslauk, sojakaste. Pannil, kus sibul ja küüslauk on praetud, praadige marineeritud krevette umbes neli minutit.
4. Seejärel segage need oad. Saadud mass segatakse spagettidega. Toit on valmis. Serveeri seda lauale, kaunistatud piparmündi või peterselliga. Bon isu!
Krevetipasta - nõuanded kogenud kokkadest
- „Õige“ pasta valmistamiseks ei tohiks osta pasta massi järgi - lõppude lõpuks on raske silma järgi kindlaks teha, milliseid jahu nad on valmistatud. Lisaks peate järgima pakendil märgitud pasta valmistamise aega. Real spagetid on parem mitte keeta üle keema; - Värsked krevetid peaksid olema kaardus saba, nende pea värvus reeglina varieerub heledast toonist kergelt rohekas (kuid mitte hall ja must). Suure jääkihi olemasolu, mis katab krevette, peaks teid hoiatama. Selliseid koorikloomi ei ole soovitav omandada.
