Veise maksakook - kõige õrnama maitsega roog, mis valmistab seda vastavalt erinevatele retseptidele.
Paljud inimesed nagu selle maitse maitse, kuid kaugel kõigist seda võtab.
Mõned ei tea, kuidas seda süüa, teised lihtsalt ei taha seda teha, aeganõudev esmapilgul, protsess.
Veise maksakoogid - üldpõhimõtted
Veise maksakook ei vaja palju aega. Selle tassi imendumine on maksimaalne. Tass koosneb pehmetest pannkoogidest, mis on kastetud mahlases kihis. Vahekihis saab panna erinevaid koostisosi: marineeritud ja aurutatud köögiviljad, seened, hapukoor, liha, majonees, küüslauk.
Veisemaksu tuleb pesta ja lihamassi abil muuta. Toote lihvimiseks võite kasutada segistit. Seejärel asetage kook plaadile ja hajutage valmis aromaatse täidisega. Järgmisena pange teine tükk valmis tainast ja jäta see ka maha. See osutub ainulaadseks pidulikuks veiseliha maksakookiks. Maitsvat delikatessit saab serveerida nii kuumana kui ka külma suupistena.
Küüslauguga veiseliha
Koostisosad
vutimunad - 12 tk.
maks - 860 g
piim - 165 ml
porgand - 125 g
jahu - 110 g
sibul - 90 g
petersell - 85 g
marineeritud kurgid - 180 g
küüslauguküüned - 25 g
majonees - 220 g
päevalilleõli
soola - maitse järgi
jahvatatud must pipar - näputäis
Küpsetusmeetod
1. Lambid vabanevad koorest. Lõika keskmise suurusega tükkideks.
2. Eemaldage porgandid ülemisest kihist. Loputada. Riiv.
3. Küpseta hakitud köögivilju rafineeritud õlis, kuni see on õrn ja kuldne. 4. Puista pipar ja sool.
5. Lisa tükeldatud kurgid.
6. Pange taimne segu plaadile.
7. Tühjendage rasv.
8. Lõika maksa tükid.
9. Täitke segisti kauss. Beat palju.
10. Pange kaussi.
11. Valage vajalik kogus piima.
12. Beat munad eraldi kausis. Vala munamass maksa.
13. Siis sõelke jahu. Segage.
14. Sool. Pepper seda.
15. Lisage paar tilka õli.
16. Määrige pannile.
17. Küpseta pannkoogid kuumas pannil. Levita tainas kühvel.
18. Eemaldage küüslauguküünte pealmine kiht. Jäta küüslaugu läbi.
19. Segage majoneesiga.
20. Lisa hakitud petersell.
21. Pange esimene pannkook tasasele plaadile.
22. Levitage küüslaugu ja majoneesi seguga.
23. Pange mõned taimsed massid.
24. Puista rohelised.
25. Kata teine kook.
26. Tehke sama kõigi maksa pannkookide puhul.
27. Veise maks küüslaugukoogiga, et külmutada 8 tundi, et leotada.
28. Serveeri köögiviljadega õhtusöögiks.
Veise maks seentega
\ t
Koostisosad
koor - 460 g
veiseliha maks - 480 g
piim - 145 ml
nisujahu - 135 g
munad - 5 tk.
oliiviõli - 36 ml
sool - 8 g
paprika segatakse - 2 g
šampinjonid - 240 g
või - 24 g
sibulad - 180 g
keedetud muna - 1 tk.
Küpsetusmeetod
1. Maks loputada põhjalikult külma veega.
2. Keera lihalõikur.
3. Lisage munad.
4. Valage pool nõutud piima kogusest. Segage segistiga, et saada homogeenne mass ilma tükideta.
5. Lisage väikestes portsjonites jahu.
6. Valage ülejäänud piim.
7. Sool.
8. Puista pipartega.
9. Lisage väike kogus õli. 10. Vala pannile väike osa veiseliha maksast. Jaota ühtlaselt paagi põhja.
11. Pärast pannkooki ühe poole küpsetamist keerake see üle.
12. Pange valmis pannkook tassi.
13. Jätkake pannkook pannkooki.
14. Lõika peeneks kooritud sibul.
15. Praetud või.
16. Katke pann kaanega nii, et sibul on hautatud.
17. Puhastage seened. Lõika õhukesteks kihtideks. Pane pannile.
18. Segage segu.
19. Puista pipar ja sool.
20. Keeda 4 minutit.
21. Lisage või. Segage hästi.
22. Pange valmis täidis plaadile.
23. Pange pannkook plaadile.
24. Harja koorega.
25. Pange sibul ja seened peale.
26. Kata teine pannkook. Ja nii edasi.
27. Kaunistage kook röstitud munaga ja rohelusega.
28. Õrn ja mahlane veiseliha maksakook on valmis süüa.
Veise maksakook munaga ja juustuga täidetud
Koostisosad
keedetud munad - 9 tk.
piim - 225 ml
maks - 950 gr.
tärklis - 52 gr.
sibul - 120 gr.
kõva juust - 90 gr.
rohelised - 180 gr.
Paprika - 150 gr.
majonees - 70 gr.
Värsked kanamunad - 4 tk.
taimeõli, sool
Küpsetusmeetod
1. Lõika sibul peeneks.
2. Loputage paprika jooksva vee all. Südamiku ja sperma lahti laskmine. Tükipulgad.
3. Pane köögiviljad, pipar ja soolatud.
4. Asetage maks mahutisse. Vala vesi. Jäta 10 minutit. Tühjendage vesi.
5. Eemaldage kile.
6. Jahvatage segisti abil.
7. Pane tärklis.
8. Beat munad.
9. Valage piim välja. Segage massi.
10. Maksa tainast küpsetada pannkoogid - koogid tulevikule.
11. Riisige keedetud munad ja juust suurte aukudega riivile. 12. Lisa tükeldatud rohelised. Segage lõhnav segu.
13. Iga pannkooki kohev majonees.
14. Üla pandud piparilõigud, sibulaga üle keedetud.
15. Puista munad ja juust.
16. Pange järgmine pannkook.
17. Jätkake pannkoogid täidisega, kuni need otsa saavad.
18. Saada valmis veiseliha maksakook külmkappi 2 tundi.
19. Serveeri lõunaks kartulipuderiga.
Toitumine veiselihaga
Koostisosad
Tatarjahu - 155 g
Munad - 3 tk.
Piim - 135 ml
Maks - 860 g
Tomatid - 120 g
Kabatšokid - 265 g
Õli määrimiseks - 16 ml
Muscat - 3 g
Küpsetusmeetod
1. Kohviveskis peene tatarjahu.
2. Peske maksa põhjalikult. Lõika keskmisteks tükkideks. Kilede ja torude lahti.
3. Jahvatatud liha valmistamiseks jahvatage sobiv meetod.
4. Segage kartulipuder jahu.
5. Puista soolaga.
6. Lisage muskaatpähkel pulber.
7. Jätke mass infundeerima.
8. Jahvatada tomatid.
9. Lõika squash väikesteks viiludeks.
10. Küpseta köögivilju kuumas õlis.
11. Loksutage mune piimaga.
12. Puista soolaga.
13. Köögiviljad valavad puder.
14. Valmistage omlett pannil, kaanega kaetud.
15. Määrige ümar kuju küpsetamiseks kõrgete külgedega. Puista tatarjahuga jäänuseid.
16. Ala all pange tükeldatud maksa.
17. Jahutatud omlett lõigatud ringist, kuju raadius. Asetage maksa mass.
18. Üles jälle pani maksa tainas.
19. Paigaldage omlett.
20. Asetage veiseliha maksakook ahju, mis on eelsoojendatud 195 kraadini.
21. Küpseta 35 minutit.
22. Eemaldage kuum kuju ahjust. Pange märjaks külmale rätikule.
23. Pöörake jahutatud maksa raviks tassi. 24. Veise maksakook madala rasvasisaldusega koorega kaunistamiseks.
Veise porgandi maksa kook
Koostisosad
manna - 60 g
küüslauk - 2 hamba.
veiseliha maks - 460 g
toores kartul - 70 g
munad - 5-6 tk.
Korea porgand - 300 g
majonees - 520 g
piim - 110 ml
jahu - 55 g
taimeõli - 45 ml
sool - 11 g
Küpsetusmeetod
1. Maksa lõigake kile.
2. Koorige kartulid ja sibulad. Loputada voolava vee all.
3. Homogeense massi saamiseks valmistage ettevalmistatud koostisosad 3 korda.
4. Lisa maitsele pipar ja sool.
5. Valage piim. Segage segu.
6. Valage manna. Segage massi nii, et tükke ei oleks.
7. Eemaldage jahu sõela abil.
8. Valage taimeõli kuumutatud pannile.
9. Vala küünega maksa tainas.
10. Küpseta ühel küljel.
11. Keera pannkook. Teise poole praadimiseks.
12. Küpsetage sel viisil kõik maksapannid.
13. Majonees pannakse tassi.
14. Selles konteineris pressige küüslauk läbi.
15. Asetage 1 pannkook plaadile.
16. Harja majoneesiga.
17. Pange veel üks pannkook.
18. Üles laguneb Korea porgand.
19. Jätkake pannkookide paigutamist vaheldumisi majoneesikihiga Korea porgandikihiga.
20. Keeda roogasid majoneesi ja küüslaugu segu jääkidega.
21. Pange veiseliha maksakook 4 tunniks jahedasse kohta, et pannkoogid oleksid põhjalikult leotatud.
22. Külalisi serveerides lõigake ravile osade kaupa.
Pumpkin ja veiseliha maksakook
Koostisosad
Rohelisus kaunistamiseks
Päevalilleõli - 26 ml
Hapukurk - 55 g
Hapukoor - 115 g
Talujuust - 125 g
Meresool - 12 g
Muskaatpähkel, hakitud pipar - näputäis Kuiva maitsetaimede segu - 5 g
Jahu - 46 g
Piim - 80 ml
Kana muna - 2 tk.
Küpsetatud kõrvits - 240 g
Maks - 250 g
Küpsetusmeetod
1. Eemaldage kõrvitsast koor. Tselluloos lõigatakse väikesteks viiludeks.
2. Küpseta kuumutatud ahjus 12 minutit temperatuuril 190 ° C.
3. Maksa pesemine. Kuivatada Lõigake filmid. Lõika keskmise suurusega tükkideks. Hoidke väikeses koguses piima.
4. Beat munad.
5. Pane pool kõrvitsast.
6. Vala mõned vürtsid ja sool.
7. Jahvatage koostisosad segistiga siledaks.
8. Valage piim.
9. Vala jahu. Segage hästi.
10. Asetage tainas 8 minutiks kõrvale, et koostisosad lahustuksid ja tulevased koogid säilitaksid oma kuju.
11. Asetage pannkook pannile tulele.
12. Silikoonharja abil määrige mahuti põhja õli.
13. Valmistage maksa tainas õhukesed koogid.
14. Eraldi laevas ühendage kõrvits, hapukoor, kohupiim, sool ja vürtsid.
15. Maske koor kahvliga.
16. Oodake, kuni tainas tükid on jahtunud.
17. Pange kook tasasele mahutile.
18. Jaotage oma piirkonnale väike kogus koort.
19. Pange järgmine kook. Jätkake vahuveini ja tainast.
20. Top koos veise maksakookiga, mis on kaunistatud hapukoorega võre kujul.
21. Täiendage kurgi viilud ja rohelised.
22. Serveerige pärast seda, kui kook on külmkapis umbes tund aega sisestatud.
Veise maksa koogid - Tips & Tips
- Maksa tainas peaks olema pannkookidest pisut paksem ja pannkooki õhem.
- Lisage veiseliha maksanõusse mõned tilgad taimeõli.
- Pannkoogi teine pool on keedetud kiiremini kui esimene.
- Kõrvitsas peaks pärast küpsetamist olema pehme, kuid mitte praetud.
- Kui tärklisekooki asemel pannakse tatarjahu veiseliha maksma, saab valmis roog unikaalse maitse.
- Määrige maksakoogid majoneesiga, kodujuustu või hapukoorega.
- Maksa pannkoogid ei tohiks olla liiga rasvad.
- Kui maks täidetakse piimaga ja jäetakse mõneks minutiks, on sellel õrn maitse ilma kibeduseta.
- Mida paksem on tainas, seda karmim on veiseliha maksakook.
- Selleks, et pannkoogid ei laguneks, on vaja neid küpsetada keskmisel kuumusel 5 minutit mõlemal küljel ja alati kaane all.
- Maksakoogid on kerge ümberpööratud üle küürega.
- Te saate kaunistada veiseliha maksakooki tomatipaljude ja keedetud porgandite või riivitud valguga ja munakollaste vahel, mis on riivitud keskmise riiviga.
- Täitmiseks võib majoneesi asemel panna hapukoort, lisada värskeid tomateid või kurke.
