Veise maksa salat - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Need, kes soovivad parandada oma tervist ja suurendada hemoglobiini, peavad lihtsalt toidus sisalduma veiseliha. Kuid toote puhtas vormis kasutamiseks on natuke igav, nii et saate sellest valmistada palju maitsvaid ja tervislikke roogasid, näiteks veiseliha maksa salat. Veiseliha salatitüüpe on mitu: kuum, külm, puff või kõige tavalisem, kus kõik koostisosad on lihtsalt segatud.
Praetud ja hautatud köögiviljad (porgandid sibulaga), paprika, seened, rohelised herned, marineeritud kurgid, juust, munad ja rohelised segunevad hästi maksaga. Te saate vähe katsetada ja proovida ühel tasapinnal esmapilgul täiesti kokkusobimatuid tooteid (näiteks maks viinamarjade, apelsinide või õunadega). Veise maksa salatid võivad sisaldada muid kõrvalsaadusi, nagu kana maks. Majonees, hapukoor, taimse õli segu sinepiga, sidrunimahl või küüslauk ja lauäädik kasutatakse kõige sagedamini kaste.
Veise maksa salat - toidu ja roogade valmistamine
Alusta toiduvalmistamist veisemaksa salat peaks olema koos peamise koostisosa valmistamisega. Selleks tuleb maksa põhjalikult pesta, eemaldada filmist ja küpseta. Samuti saate maksa välja panna sibulaga või valmistada paarile kõrvalsaaduse. Veise maksaküpsetamise aeg topelt katlas on umbes 1 tund. Kui te lõikate maksa väikesteks tükkideks, küpsetab see palju kiiremini. Jahutatud maks lõigatakse väikesteks kuubikuteks, kuubikuteks või õlgedeks. Köögiviljad pestakse põhjalikult, vajadusel - keedetud või praetud taimeõlis, seejärel - hakkliha. Tavaliselt serveeritakse seda serveerivatel plaatidel, mida saab kaunistada salatilehtede ja muude roheliste toorikuga. Nõudest on vaja ka sügavat salatit või kausi, pannil, pannil ja väikese kausi valmistamiseks. Köögivahenditest on kasulikud ka riiv, lõikelaud, klapp ja küüslauk.
Veise maksa salatiretseptid:
Retsept 1: Veiseliha salat
See õrn, maitsev ja rõõmsameelne roog sobib mitte ainult puhkuseks, vaid tavaliseks õhtusöögiks. Veiseliha salat kasutab kõige soodsamaid koostisosi, mis ei vaja keerulist valmistamist.
Nõutavad koostisained:
- 300 g veiseliha maks;
- 2 sibulat;
- Pool tassi tavalist riisi;
- 2 kanamuna;
- Sool, must pipar - maitse järgi;
- Taimeõli - 30–45 ml;
- Kimp tilli;
- Majonees.
Ettevalmistusmeetod:
Keeda munad kõvaks keedetud, valage vesi ja jahutage. Seejärel puhastage ja hõõruge jäme riiv. Küpseta maks soolatud vees, kuni keedetud ja jahtuda, hõõruge keskmise riiviga. Küpseta riisi, kuni küpsetatakse soolases vees, klappige see torkeavasse ja jahutage. Dill pesta ja jahvatada. Koori sibul ja lõigata õhukesteks poolrõngadeks. Küpsetage sibul pannil, mis on kuumutatud õliga, kuni kuldpruunini. Nüüd alustame veiseliha maksakihi moodustumist: 1 kiht - maks, 2 kihi - praetud sibul, majonees, 3 kihti - riis ja mõned majonees, 4 kihti - peeneks lõigatud tilli, 5 kihti - munad, majoneesiga määrdunud. Valmistatud tassi saate kaunistada roheliste või tomati viiludega. On soovitav, et salat seisaks külmkapis mitu tundi ja leotati.
Retsept 2: veiseliha maks ja seller
See liharoog on väga toitev, maitsev ja aromaatne. Salati valmistamine on piisavalt kiire ja sobib igaks sündmuseks (puhkus, külaliste või sugulaste saabumine, pereõhtusöök jne).
Nõutavad koostisained:
- 400 g veiseliha maks;
- 200 g kuivatatud seeni;
- Kanamunad - 3 tk;
- 1 porgand;
- 1 sibul;
- 1 sellerivars;
- Majonees;
- Sool;
- Dill;
- Taimne õli - 2 spl. l
Ettevalmistusmeetod:
Loputada maksa vees, lõigata väikesteks tükkideks ja küpseta keedetud vees. Seened leotavad vees ja küpsetavad, kuni need on tehtud. Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks (soovi korral võite mõru maitse eemaldamiseks valada keeva veega). Minu porgandid, puhtad, riivitud ja praadida pannil taimeõli. Keeda munad kõvaks keedetud, jahedas, puhtas ja peeneks hakitud. Minu seller, puhas ja tükeldatakse väikesteks tükkideks. Pange maks, seened, munad, seller, porgandid ja sibulad kaussi, täitke majonees ja segage õrnalt kõik koostisosad. Maitse, lisage soola ja kaunistage taldrikuid tillidega.
Retsept 3: Veisemaksa salat viinamarjadega
Väga maitsev pidulik roog, mis meeldivalt üllatab kõiki külalisi. Viinamarjad, maks ja köögiviljad on üksteisega harmoonias, mille tulemuseks on väga huvitav maitsev suupiste.
Nõutavad koostisained:
- Veise maks - 320 g;
- 2 sibulat;
- 1 keskmine porgand;
- Tume viinamarjad (seemneteta sort) - 120 g;
- Roheline roheline salat;
- 2 spl. l või ja taimeõli;
- Punane ja must jahvatatud pipar;
- Sool maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
Minu maks, lõigatakse väikesteks tükkideks ja keedetakse madalal kuumusel, kuni keedetakse, lisades regulaarselt vett. Jahutage maksa soola ja pipraga. Koorige sibulad ja porgandid, lõigatakse õhukesteks ribadeks ja praadige võiga, kuni kuldpruuniks, seejärel lisage maks köögiviljadele ja keedetakse kokku umbes viis minutit. Peske viinamarjad hoolikalt, lõigake iga viinamarjad pooleks. Salati lehed pestakse ja kuivatatakse. Pannakse salati kaussi maks porgandite ja sibulaga, lisage viinamarjad ja maitsesta taimeõli. Kõik komponendid segatakse põhjalikult. Valmis roog on kaunistatud salatilehtedega.
Retsept 4: “Prantsuse” veiseliha maksalähedane salat
Salati peamised koostisosad on seened ja maks, nii et roog osutub toitevaks ja toitevaks. Veise maksa salat võib olla nii pidulik kui tavaline igapäevane roog.
Nõutavad koostisained:
- 250 g veiseliha maks;
- Seened - 200 g;
- 1 sibulapea (parem kui punane);
- Roheline salat - 240 g;
- Oliiviõli - 75 ml;
- Äädikas - 40 ml;
- 50 g võid;
- Maitse järgi sool ja must pipar.
Ettevalmistusmeetod:
Salatilehed pestakse põhjalikult ja kuivatatakse. Maksa pesta ja eemalda kile. Peske minu šampinjonid ja lõigake need väikesteks viiludeks. Sibul on puhas ja lõigatud poolrõngasteks. Vala 30 ml oliiviõli eelsoojendatud pannile ja lisa või. Küpseta seeni kuni õrnani, aeg-ajalt segades. Me liigume seened kaussi ja ülejäänud õlis praadida maks ja sibul. Lisage pannile mõni sool ja pipar. Koguge ülejäänud õli äädika, pipra ja soolaga. Segage maks, sibul ja seened, segage keedetud kaste ja pange salatilehe eelroog.
Retsept 5: Veise maksa salat marineeritud kurkidega
Nõu muutub maitsevaks, lõhnavaks ja väga maitsevaks. Võite suupisteid ohutult pakkuda külastajatele või valmistada tavaliseks õhtusöögiks veiseliha salat.
Nõutavad koostisained:
- Veise maks - 400 g;
- 3 väikest porgandit;
- marineeritud kurgid - 5 tk.
- 3 sibulat;
- Majonees;
- Peppers;
- Sool;
- Dill;
- Taimne õli.
Ettevalmistusmeetod:
Peske maksa põhjalikult, eemaldage kile, küpseta, keetke, jahutage ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Pese mu porgandid, puhastage neid, riivige neid ja hautage need taimeõlis, kuni keedetakse. Koori sibul, lõigata poolrõngasteks ja praadida taimeõlis kuni kuldpruunini. Kurk lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja kergelt pigistatakse. Dill pesta ja jahvatada. Paneme kõik koostisosad sügavasse salatikaussi, soola veidi, pipart, täidetakse majoneesiga ja segatakse kõik koostisosad korralikult. Valmistatud veiseliha maks-salat marineeritud kurgiga.
Retsept 6: soe salat veiseliha maksaga „Mõis”
Nõutavad koostisained:
- 60 ml sojakastet;
- 20 g männi pähkleid;
- 200 g veiseliha maks;
- värskelt jahvatatud pipra segu;
- 100 g šampinjonit;
- 10 ml balsamiga äädikat;
- 2 tomatit;
- 50 ml oliiviõli;
- 30 grammi arugula.
Valmistamismeetod:
Loputage maksa kraani all, lõigake kile ära ja eemaldage kanalid. Tühjendage ühekordselt kasutatava rätikuga ja lõigake piklikeks ribadeks.
Koorige, peske ja kuivatage šampinjonid. Muretsege seened plaatideks. Vala õli pannile, pange tulele ja kuumuta. Pange maks ja praadige pidevalt segades, kuni kerge rudiness. Lisa seened maksa ja küpseta veel kolm minutit. Nüüd valage sojakaste, segage ja keedetakse kaks minutit.
Loputage ja kuivatage arugula. Pange see sügavatesse roogadesse. Lisage sellele pestud ja viilutatud tomatid. Pane siia praetud maks seentega koos küpsetamise ajal moodustunud mahlaga.
Piserdage salat balsamiviiniga, maitsesta pipra seguga ja segage. Serveeri salatiga soojana, piserdades seda männipähklitega.
Retsept 7: veisemaksa ja õunaga salat
Nõutavad koostisained:
- 400 g veiseliha maks;
- jahvatatud must pipar;
- õun;
- sool;
- paprika;
- 80 g hapukoort;
- 3 marineeritud kurki;
- 50 g majoneesi;
- rohelised sibulad.
Valmistamismeetod:
Loputage maks jooksva vee all, asetage sügavasse tassi ja leotage piima pool tundi, et vabaneda mõru maitsest. Seejärel äravoolu piim tühjendage, keetke maksa keeva veega ja eemaldage kile. Lõika maksa suurteks tükkideks ja keeta kuni pehme. Tühjendage vesi. Jahutage maks ja lõigake väikesteks tükkideks.
Pesta rohelised sibulad peeneks. Koorige õun, eemaldage südamik ja lõigake liha kuubiks.
Vabastage paprika varrest, puhastage seemneid ja tükeldage väikesteks tükkideks.
Marineeritud kurkide tükeldamine. Pange kõik tükeldatud tooted sügavasse kaussi ja segage majoneesi ja hapukoorega, soola ja maitsesta musta pipraga.
Retsept 8: Veise maksakartuli salat
Nõutavad koostisained:
- pool kilo veiseliha maks;
- pakend majonees;
- 400 g kartulit;
- 40 g tilli;
- 200 g marineeritud kurki;
- 50 g rohelist sibulat.
Valmistamismeetod:
Peske ja puhastage filmide maks. Lõika kanalid ja keedetakse kergelt soolatud vees pool tundi, lisades pannile kooritud sibul, paar rohelist ja mõned herned. Seejärel valage puljong. Maks jahtub ja kolm jäme riivis.
Keeda kartulid vormiriietuses, jahutage, eemaldage koor ja jahvatage ning maks. Grilleerige marineeritud kurgid peenete aukudega.
Katke sügav plaat toidu kile külge ja asetage salat kihidesse:
- pool keedetud kartul. Me kate majoneesiga;
- riivitud veise maks;
- marineeritud kurgid. Puista maitsetaimi ja rasva majoneesiga.
Kihistame kihid selles järjekorras uuesti. Keerame salat tasasele taldrikule. Eemaldage plaat ja eemaldage kile. Suurelt me katta majoneesiga ja puista tükeldatud tilli. Kaunista peenestatud pähklitega.
Retsept 9: veiseliha ja suhkrupeedi maksaga salat
Nõutavad koostisained:
- neli peet;
- küüslauk;
- veiseliha maks - 300 g;
- majonees;
- poolteist tassi ümmargust riisi;
- sidrunimahl;
- taimeõli;
- sool;
- kimp petersellit.
Valmistamismeetod:
Peske peet põhjalikult. Keeda iga taimne foolium ja küpseta ahjus pehmeks. Seejärel jahutage, koorige ja murutage väikesteks kuubikuteks.
Loputage maks jooksva vee all, valage keeva veega ja eemaldage kile. Eemaldage kanalid ja lõigake maks väikesteks tükkideks. Pange kõrvalsaadus kuumutatud taimeõlisse ja praadige kaks minutit, kuni kerge rudusus. Katke, keerake tulekahju ja kustutage veel viis minutit. Keeda pestud riisi õrnaks, klappige see pesukuivati ja loputage. Petersell peeneks murenema. Pange kõik valmis tooted sügavasse kaussi. Sool, valage sidrunimahl, lisage peeneks hakitud küüslauk ja segage.
Veise maksa salat - saladused ja parimad kokad
Veise maksa salatite toiduvalmistamise peamine saladus on muidugi korralikult valmistatud kõrvalsaadus. Kui te asetate maksa esimest korda piima sisaldava tassi ja lasta mõneks ajaks leotada, muutub toode õrnemaks ja ei kaota seda kvaliteeti edasise kuumtöötluse käigus. Kui täidate salat magushapus kastmega, muutub liha eriti vürtsikaseks ja lõhnavaks.
