Lobio - üldised põhimõtted ja valmistamismeetodid
Gruusia köök on maitse, värv, kodu stiilis lihtsad ja meeldivad toidud. Isegi kui te ei ole selle riigi fänn, on lihtsalt võimatu mitte arvestada Gruusia rahvuslikke roogasid. Näiteks lobio (oad) - suur suupiste ja samal ajal peatoidud. Tema liigid on rohkem kui Gruusias asuvad hostessid. Igaüks teab mitmel viisil ja tema abikaasa valmistab endiselt omal moel. Oad ei ole ainult maitsev ja toitev toode, vaid ka taimsete valkude, vitamiinide, mineraalide allikas. Neljandik kompositsioonist pärineb valgust, mistõttu oad on teatud liha puhul paremad. Oad valmistatakse oad, me aitame teie keha, sest valk imendub 80 protsenti.
Pikka aega on täheldatud, et oad armastavad - rahulikud ja tasakaalustatud inimesed sõbraliku iseloomuga. Raua, kaalium magneesiumi ja teiste toitainete olemasolu muudab selle mitte ainult toote, vaid erakordselt kasuliku toiduaine. See on eriti oluline inimeste jaoks pärast 40 aastat. Toitumisspetsialistid soovitavad oad kasutada dieedis vähemalt 2 korda nädalas.
Lobio - toote ettevalmistamine
Erinevaid sordi sorte ei segata kunagi ühes tasas, nii et erinevate toiduaegade tõttu ei saa nad heterogeenset konsistentsi. Razvarivat oad vajavad väga palju. Mõnikord sõtkutakse tavaliselt pasta valmistamiseks. Söögi maitse annab kuulsatele Gruusia vürtsidele. Seal on koht ja värsked maitsetaimed (koriander, sibul, petersell), humala-suneli (tüümian), majoraan, fenugreek, valge sinep, rosmariin, soolane, loorberileht, piparmünt, basiilik, salvei, paprika, kaneel, tilli, koriander, köömne, nelk ja safran). Selgub, et väga lõhnav, kuid mitte vürtsikas roog, maitse järgi lisatakse must ja punane pipar. Gruusia toitude asendamatu omadus on hakitud pähklid. Enne toiduvalmistamist leotatakse oad mitu tundi, mitte ainult selleks, et muuta need paistetuks ja küpsetada kiiremini, vaid ka eemaldada soolestikku kahjustavaid aineid. Siis valatakse see värske veega ja küpsetatakse umbes poolteist tundi, kuni keedetud. Lobio - parimad retseptid
Retsept 1: Lobio koos tomatitega
See roog on ideaalne paastumiseks. Paljud inimesed leiavad, et läätsed on maitsetud ja mitte tervislikud - kuid mitte lobio! See roog võib olla isegi maitsvam kui tavalised lihatoidud.
Koostisosad: punased kuivad oad (200 grammi, 1 tass), sibul (400 grammi), tomatid (200 grammi), humala-suneli (200 grammi), taimeõli, sool, jahvatatud must pipar, koriander , petersell, rohelised sibulad, hakitud kreeka pähklid (2 spl), küüslauk (2 nelk).
Küpsetusmeetod
Keeda oad pehmeks, eeltöödeldud ja leotatud, jätke kastrul pliidile nii, et see pehmeks veelgi. Koorige ja tükeldage suured sibulad, lisage maitseained ja kuubikud. Hauta, kuni köögiviljad keedetakse. Tühjendage oad ja lisage lobio. Peenestage küüslauk ja pähklid, lisage kõik köögiviljasegusse, soola ja pipart. Lisage tükeldatud rohelised, sulgege pott kaanega ja lülitage soojus. Nõu on maitsev soojas ja külmas vormis, kui see on külm, ei saa seda soojendada, et küüslauk ja vürtsid ei kaotaks oma omadusi.
Retsept 2: Lobio punaste oadega
Punased oad on rikkaim allikas. See annab erakordse täiuslikkuse. WHO (Maailma Terviseorganisatsioon) soovitab päevas kasutada 20-40 g kiudaineid, see aitab kõrvaldada kehast toksiine ja stabiliseerida veresuhkru taset. Need kalorid ei ole nuumamine, nii et sa ei saa karta ja küpsetada punaseid oad, isegi iga päev.
Koostisosad: punased oad (500 grammi), lambaliha (600 grammi), tomatid (600 grammi), sibul (2-3 tükki), küüslauk, regan (basiilik), küüslauk (4-5) nelk), koriander, tilli, kuuma pipra, soola, taimeõli. Küpsetusmeetod
Leotatud ube keedetakse 1,5 tundi. Liha lobio kokkuks alguses. Lõigatud väikesteks tükkideks ja praadida taimeõlis umbes pool tundi. Lisage tükeldatud sibul, kooritud ja kuubitud tomatid. Peenestage rohelised ja paprika peeneks, tükeldage küüslauk küüslaugu kasti - saadke kõik pannil olevale lihale. Jahvatage oad, segage ülejäänud koostisosadega, jäetakse veel 5-7 minutit hautuma.
Retsept 3: Lobio seentega
Seenega tassi jaoks on oluline, et oad jääksid terveks, nii et küpseta neid väga väikese tulega.
Koostisosad: sibul (keskmine) (5 tk.), Šampinjon seened (250 grammi), küüslauk (3-4 hamba), punased oad (1 tass), pähkel või kašupähklid (50 g) , taimeõli (50 ml).
Küpsetusmeetod
Leota oad ööseks, seejärel keeta seda vähemalt 1,5 tundi vees. Koorige seened jämedalt ja küpsetage võid, kuni kuldpruun. Seejärel asetage need plaadile ja pigistage küüslauk - aroom on kogu majas. Koorige pähklid jämedalt. Ühendage kõik komponendid, sool ja pipar. Tõepoolest, väga isuäratav!
Retsept 4: Lobio talveks köögiviljadega
Konserveeritud omatehtud oad on üsna haruldane roog, seda on lihtsam osta poest. Ja asjata. Proovige köögiviljasööki, kus oad mängivad suurt rolli ja te ei kahetse seda.
Koostisosad: oad (3 tassi), paprika (1 kg), porgandid (1 kg), küpsed tomatid (2 kg), taimeõli (1 klaas), sool (2, 5 spl), suhkur (300 grammi), äädikas (70 ml).
Küpsetusmeetod
Keeda oad, kuni keedetakse soolases vees. Puhastame pipart seemnetest ja lõigatakse ribadeks. Riiv porgandid, tomatid, jäta liha veski läbi. Segage köögiviljad, lisage suhkur, või, sool, küpseta 30 minutit pärast keetmist. Äädikasse süstitakse 10 minutit enne valmisolekut. Pange kuum mass steriliseeritud purkidesse ja rullige.
Lobio - kasulikud nõuanded kogenud kokkadest
- Suurim kogus kaloreid sisaldab valgeid oad. Tema annab kehale täius. Punastel ja mustadel oad on puhastavad omadused, samuti suur hulk anthotioniini - aineid, mis aeglustavad vananemist.
- Roheline lobi-absoluutselt suurepärane maitse. Piisab, kui õppida põhiprintsiipi, ja te saate valmistada erinevaid roogasid rohelistest oadest. Näiteks lobio munarakkude, satsivi, liha, kreeka pähklite, munade ja paljude muude võimalustega. Oad on vaja keeda keevas vees umbes 40-50 minutit, seejärel segada rohelised ja panna sulatatud või. Hauta pannil 10 minutit - kangelaud on valmis.
