Kodune nuudlid - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Enamik meist on harjunud ostma toitu kauplustes. Me võtame iga päev kõhklemata vorstid, juustud, pasta, riiulitest jogurtid, lugedes pakendite pealdisi, kui oleme huvitatud kaloritest või toitainetest. Kuid enamik meist ei soovi toote koostist vaadelda, et mitte karta E, säilitusainete ja värvainete võimatust, igasuguseid varjatavaid sõnu.
Kui olete tervisliku ja õige toitumise järgija, siis võite ilma organoleptilisi tundeid mõjutamata loobuda enamikust tööstustoodangust. Asendage vorst värske lihaga, võtke looduslikud jogurtid, ilma suhkru ja värvaineteta ning makaronid on täiesti võimelised ise valmistama. Kodus valmistatud nuudlid asendavad suurepäraselt jahu tooteid, sest te teate täpselt, mis on valmistatud.
Kodused nuudlid - toidu ja kööginõude valmistamine
\ t
Nuudlid, mis asuvad teie käe all, võivad olla mis tahes kujuga - saate lõigata selle paeladeks, ruutudeks, kolmnurgadeks, triipudeks. Kas sa tahad - tainas välja lõigata ja pikad ristkülikud välja lõigata, saades lasagna aluse.
Cooking nuudlid on lihtne asi, mis ei nõua suurt hulka koostisosi ja tugevust. Sul on vaja neid koostisosi: jahu, muna, sool ja vesi. Kui soovite toodet maitsev ja tervislik, tuleb hoolikalt kaaluda kahe koostisosa valikut. See on umbes jahu ja vesi. Vesi peaks olema mineraalne, mitte gaseeritud. See võimaldab toote sileda ja neutraalse nisu maitse. Kuna teil on vaja väga vähe vett, ei ole sul õige vee valimine keeruline. Mis puudutab jahu valimist, siis puudub vajadus osta toodet märgise “top grade” all. See märkus näitab, et jahu on läbinud kõik töötlemise astmed, muutunud steriilselt puhtaks ja kasutuks. Loomulikult on küpsetamine ilus, lumivalge, kuid ei sisalda midagi kasulikku. Kõige parem eelistab jämedat jahu. Võite valida mitte ainult traditsioonilise valge jahu, vaid näiteks tatar või rukis. Tänapäeval müüdi ka hakitud kliidega jahu. See koostisosa annab nuudlitele ebatavalise maitse ja halli värvi, kuid selline pasta ei kahjusta kindlasti teie talje!
Väljend "omatehtud nuudlid" tähendab mitte ainult pasta, vaid ka nuudlisupp. Restoranides ja sööklustes nimetatakse sellist tassi nuudli suppiks. Alltoodud retsepte järgides õpid mitte ainult "pasta" valmistamiseks, vaid ka nende muutmiseks lõhnavaks suppiks.
Kodune nuudli retseptid:
Retsept 1: kodus valmistatud nuudlid
Retsept on lihtne ja kiire. Järgige samm-sammult juhiseid ja kõik ilmub esmakordselt paremale. Kasutage seda retsepti, kui soovid valmistada “paksud” pastat ja serveeri neid kastmetega puhtal kujul.
Nõutavad koostisained:
- Jahu - 450 gr.
- 1 muna
- 120 ml vett
- sool
Ettevalmistusmeetod:
- Segage sool, vesi ja muna kiirkiirusel segistis.
- Vala jahu puhtale pinnale ja tee auk. Vala muna segu.
- Keeda tainas käega, muutes selle tihedaks.
- Kata tainas niiske rätikuga või marli ja jäta 35 minutiks.
- Tainas rullitakse tainas õhukese kihina, mis jagab selle eelnevalt tükkideks. Lõigake kiht nuga arvesse soovitud kuju nuudlitesse.
- Puista nuudlid nuudlitele.
Retsept 2: kodus valmistatud nuudlid
Paljud koduperenaised usuvad, et peenemad nuudlid osutuvad, seda osavam on seda tegija. Nüüd on autosid, mis “ennast” tainast rullivad ja nuudlid lõigavad, kuid pärast seda retsepti ei pea te midagi, välja arvatud käed ja terav nuga. Erinevalt eelmisest retseptist ei ole peaaegu vett ega ainult ühte supilusikatäit. Pea meeles, et see ei ole lahe tainas, mida on keerulisem sõtta, kuid tulemus on seda väärt. Saadud omatehtud nuudlid on ideaalsed suppide jaoks.
Nõutavad koostisained:
- 1 muna
- 450 gr. jahu
- Sool
Ettevalmistusmeetod:
- Sarnaselt eelmise retseptiga vala puhta lauaplaadile hunnik jahu, tehes süvendi sisse.
- Segistiga segage muna soolaga ja lisage vesi.
- Sisestage muna jahu, sõtle pehme tainas käega.
- Katke saadud tainatükk märja marli abil ja laske 35 minutit puhata.
- Tainas tükkidelt nipistage tükk rusikast maha. Rullige see ringi, mille läbimõõt on vähemalt kakskümmend sentimeetrit.
- Lõika ringi pooleks ja rulli edasi, keerates pooli ringideks. Asetage saadud kihid jahu ja laske neil kuivada.
- 10 minuti pärast saate tainas tükeldada nuudliteks. Kui te ei kiirusta, saad tõelise hämariku!
Retsept 3: kodus valmistatud kana nuudlid (supp)
Kodune nuudlisupp valmistatakse kõige sagedamini kana puljongis. Söögikord, kuigi lihtne, on nii lastele kui täiskasvanutele võrdselt armastatud. Soovitame võtta kanaliha, et supp oleks toitev, kuldne. Kui te järgite kaloreid, siis on parem võtta filee. Nõutavad koostisained:
- Nuudlid, omatehtud õhukesed - 1 käputäis
- Kanafilee - 1 tükk
- Kartul - 1 tk
- Sibulad ja porgandid praadimiseks
- Vürtsid
Ettevalmistusmeetod:
- Lisa keedetud kanafilee. See on kõige parem lõigata tükkideks.
- Kartulid kooritakse ja tükeldatakse. Kui vesi keeb, eemaldage „müra” ja pange kartulid potti.
- Keeda köögivilja praadimine. Lisage supile ja tehke vähem tulekahju. 10 minuti pärast on supp valmis.
- 2 minutit, kuni keedetud, lisage supile nuudlid.
Retsept 4: kodus valmistatud nuudlid seentega
Suurepärane õrn põhiroog, mida saab valmistada lõunasöögi või piduliku laua jaoks. Selle tassi jaoks on kõige parem lõigata nuudlid pikema lindiga umbes sentimeetri laiusega.
Nõutavad koostisained:
- Kodune nuudlid - 200 gr.
- Seened värsked šampinjonid - 240 gr.
- Sibul - 1 tükk
- Hapukoor - 250 ml
- Päevalilleõli
- Värske petersell
Ettevalmistusmeetod:
- Pane keedetud nuudlid.
- Valmistage seened. Selleks peske seened hästi ja tükeldage peeneks. Sibulad hakkavad ka peeneks.
- Küpsetage sibul kuumas õlis kastrulis, seejärel lisage sellele hakitud seened. Hauta köögivilju 10 minutit, kuni kogu niiskus aurustub, seejärel soola ja lisage hapukoor.
- Sulgege kaas ja segage segu veel 7 minuti jooksul kaane all.
- Kõrvaldage valmis nuudlid puhasti, seejärel pange portsjonid, kastes kastme peale. Kaunistage tassi hakitud maitsetaimedega.
Retsept 5: kodus valmistatud nuudlid liha kastmega
See roog meenutab pasta "Bolognese", ainult "kõlab", see on palju kodune. Hakkliha puhul on kõige parem võtta lahja liha, näiteks veiseliha. Nuudlid tuleks lõigata mitte ämblikuvõrguga, vaid lai (8-10 mm) lindiga. Kaunista valmis roog värskete basiilikalehtedega.
Nõutavad koostisained:
- Kodune nuudlid - 300 gr.
- hakkliha hakkliha - 150 gr.
- Tomatipasta - 60 gr.
- Või
- Sibul - 1 tükk
Ettevalmistusmeetod:
- Sibula hakkliha hakklihaga.
- Määrige kuum pann üle õliga ja laotage hakkliha. Segage spaatliga 10 minutit, kuni see muutub pruuniks. Täidis ei tohi kleepuda kokku.
- Lisage hakkliha, segatakse, katke ja hautatakse madalal kuumusel 7 minutit.
- Keeda omatehtud nuudlid. Kui see on valmis, korraldage plaadid ja valage liha kastmega.
Retsept 6: Kodus valmistatud nuudlid kirssisiirupiga
Magusad omatehtud nuudlid on suurepärane hommikusöökide idee. See on lihtsalt selleks, et süüa seda täiuslikust jahu, vastasel juhul saad lihtsalt „ebatervisliku” süsivesiku ja lisada sellele ka suhkrut.
Siirupi valmistamiseks kirsipuu asemel saate valida mis tahes marja.
Nõutavad koostisained:
- Kodune nuudlid - 220 gr.
- Kirss - 200 gr.
- Sidrunhape - 1/2 tl.
- Suhkur - 1/2 tassi
Ettevalmistusmeetod:
- Valmistage kirssisiirup. Selleks peske marjad, eemaldage nendest luud. Pane marjad läbi sõela.
- Pange kirsi mass emailitud pannile, puista pool ette valmistatud suhkrust. Lülitage soojus sisse ja segage aeglaselt lusikaga. Kui segu hakkab murduma, valage umbes 150 ml vett. Lisage suhkur ja sidrunhape. Keeta segu keetmiseks 5 minutit, seejärel eemalda kuumusest.
- Keeda nuudlid, klappige toode tuuberisse, seejärel lisage kirssisiirup ja segage.
Omatehtud nuudlid - saladused ja parimad kokad
- Te saate teha täiesti unikaalsed nuudlid, andes talle erilise värvi või maitse. Niisiis, lisades tainale paar supilusikatäit peedimahla, saad pastat roosa. Tomatipastas värvib nuudleid punakaspruuni spinati püree rohelisel kujul. Lisaks on seene nuudlid väga lihtne. Selleks jahvatage kuivatatud seened kohviveskisse ja lisage need tainasse.
- Tainas olevad munad peaksid olema toatemperatuuril. Kui nad on ainult külmkapis, siis te ei saa tainast segada.
- Kui te küpsetate nuudleid eraldi tassi, siis pärast seda, kui nad on keedetud, ei pea te loputama.
- Kodus valmistatud nuudlid valmistatakse kiiresti: paned pasta makke veega ja niipea, kui see ilmub, loendage minut. Seejärel lülitage tulekahju välja ja laske vesi välja.
