Charlottes - õuna taignakoogid taignast prantsuse stiilis. Lihtne, maitsev, taskukohane.
Retseptid - pimedus, valmistuge kiiresti. Mida veel vajate, et panna charlotte kohustuslike roogade nimekirja algaja koduperenaiste jaoks?
Oh jah! Kuidas mitte mainida, et sellise magustoidu mehe üldise veendumuse järgi - ilma meeleta.
Charlotte koos õunadega mikrolaineahjus - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
• Et valmistada mikrolaineahjus charlotte'i, on vaja spetsiaalseid klaasnõusid või tavalisi silikoonvorme. Kasutada võib ka sobiva suurusega portselanmahutid. Köögitarbed peaksid olema kõrged, sest tainas, kui küpsetamine mikrolaineahjus tõuseb kõrgemale kui küpsetamine ahjus.
• Õunad on parem kasutada hapu-magusate sortide puhul, mille pulber ei ole rabe. Puuviljad lõigatakse õhukesteks viiludeks või väikesteks kuubikuteks, pärast puuvilja naha eemaldamist ei küpseta seda mikrolaineahjus. Peenestatud õunad segatakse tainas või valatakse, levitades tükid vormi põhjale.
• Munad on ükskõik millise charlotte taina muutumatu koostisosa. Neid vahustatakse eraldi, suhkru või täiendavate koostisosadega ja ainult siis koos jahuga. Tainas jäänud suhkrukristalle võib mikrolaineahjus küpsetamisel põletada, seega on parem kasutada pihustamiseks või veel paremaks jahvatamiseks segurit pulbriks.
• Klassikalise koogi valmistamiseks on tainas valmistatud munadest ja jahu, kuid võite leida ka retsepte kefiiri, kondenspiima või kodujuustuga. Sellised tooted parandavad maitset ja muudavad kooki rahuldavamaks.
• Klaasist ja portselanist mahutid on õlitatud taimeõliga, silikoonvormid ei vaja sellist valmistamist. Küpsetusaeg sõltub mikrolaineahju võimsusest. Kui võimsus on 600-800 W, on taimer seadistatud 10 minutiks, kui mikrolaineahju võimsus on kõrgem, on kook valmis viie minuti jooksul. Väliselt on võimatu kindlaks teha, kas tainas on küpsetatud, nii et valmisolekut tuleb kontrollida kooki puust kiibiga läbistamisega. Kui see jääb kuivaks, on hõrk valmis. • Mikrolaineahjus keedetud õunad on alati kahvatu. Selle puuduse kõrvaldamiseks kaetakse kergelt jahutatud kook pulbrilise suhkruga või spetsiaalselt valmistatud koorega.
Klassikaline retsept õunakleepidele mikrolaineahjus
Koostisosad:
• kvaliteetne nisujahu - 200 gr.
• neli muna;
• 400 gr. õunad;
• täis klaasi suhkrut.
Ettevalmistus:
1. Suures kausis murdke munad, lisage suhkur. Beat segistiga, alustades väikestest kiirustest ja suurendades järk-järgult kiirust.
2. Pehme vahu saamisel lõpetage kohe peksmine ja lisage jahu. Õhuvahu settimise vältimiseks lisage lusikaga jahu ja segage seda iga kord õrnalt spaatliga alt üles. Ei saa vahustada!
3. Lõigake kooritud õunad pooleks, eemaldage seemnekastid ja lõigake pooled õhukesteks viiludeks.
4. Asetage õunaliha õrnalt keedetud vormi põhjale, valage need tainas ja pange mikrolaineahju.
5. Kui mikrolaine maksimaalne võimsus on 800 W, lülitage see 10 minutiks sisse, kõrgemal, küpsetatakse 5 minutit.
6. Puista soojad, kuumutamata küpsetised suhkrupulbriga.
Charlotte õunaga mikrolaineahjus ilma suhkruta kondenspiimaga
Koostisosad:
• kolm keskmist õunat;
• paar tilka looduslikku sidrunimahla;
• 150 gr. pagari valge jahu;
• kaks muna;
• väike näputäis kaneeli;
• teelusikatäis söögisoodat;
• Terve kondenspiim - 1 väike purk.
Ettevalmistus:
1. Kannudesse murtud munad viivad segistiga homogeensuse ja segavad muna massi kondenspiimaga.
2. Lisage järk-järgult, lisage kõik jahu, nii et see ei loksuks, segage pidevalt. 3. Lisage sooda, kustutatakse mõne tilga värskelt pressitud sidrunimahla või lauäädikaga ja segage uuesti. Sa võid veidi võita.
4. Sega kooritud õunad keedetud tainas. Kindlasti lõigake viljadest nahk ära - täidis küpsetatakse paremini ja see on pakkumus.
5. Asetage keedetud tainas vormi ja pange mikrolaineahju, küpseta 600-800 W võimsusega 10 minutit.
Charlotte õunadega karamelli mikrolaineahjus
Koostisosad:
• väikesed magusad ja hapud õunad - 3 tk;
• kaks suurt sidrunit;
• üks täis klaasjahu jahu;
• joogivesi - 50 ml;
• 30 gr. või;
• munad - 2 tk;
• klaas rafineeritud suhkrut.
Ettevalmistus:
1. Võtke mikrolaineahjus toiduvalmistamiseks spetsiaalne klaasvorm ja valage sellele pool mõõdetud suhkrust. Valage vesi, segage, pange konteiner mikrolaineahju ja lülitage see kaks minutit sisse. Kui suhkur ei sula ega muutu ühtlaseks pruuniks massiks, lisage paar minutit aega ja jälgige hoolikalt, et karamell ei põle.
2. Levitage õhukesed võikarjad ühtlaselt sooja karamelli peale. Õli saab hõõruda ka riiviga.
3. Üles koos viilutatud õunadega, kooritud ja lõigatud keskmise suurusega, õhukesteks viiludeks.
4. Pange puuvilja peale maha kooritud kile, mis on lõigatud sidruni kiiludega.
5. Koguge ülejäänud suhkur munadega põhjalikult ja lisage järk-järgult jahu homogeensusele.
6. Valage karamellitud õunad ja sidrun koos ettevalmistatud tainaga, asetage tassi ja asetage mikrolaineahju 10 minutiks.
Mikrolaineahjus olevad õunad šokolaadiga
Koostisosad:
• neli muna;
• viis suurt õunat;
• täis klaasi suhkrut; • 70 ml rafineeritud õli;
• tehase ripper tainas - 0,5 tl;
• üks kolmandik tl vaniljapulbrit;
• klaasjahu jahu;
• kolm teelusikatäit kakaod ilma suhkruta.
Ettevalmistus:
1. Lõika õunakoor ja eemaldage südamik, lõigates puu poole. Seejärel lõigake need õhukesteks plaatideks ja puista sidrunimahlaga, et mitte tumeneda.
2. Keskmise kiirusega segage hästi munad suhkruga.
3. Lisage saadud paksule vahule taimeõli ja segage uuesti segistiga.
4. Valage sõelutud jahu eraldi kaussi. Lisage kakaoga segatud vanilje. Vala ripper, segada ja õhukeses voolus intensiivselt segada magus muna segu. Tainas viiakse segisti abil homogeensus.
5. Katke portselanist või tulekindlast klaasist mahuti pärgamendiga ja asetage taimeõli õhukese kihiga paberile.
6. Levitage õunad põhjas ühtlasele ühtlasele kihile ja valage tainas üles. Tasandage pind ettevaatlikult.
7. Pange šokolaadikarbiit mikrolaineahjusse ja küpseta.
Kefiri koos hapukoorega mikrolaineahjus olev õunakloti retsept
Koostisosad:
• suhkur - 150 g;
• kuus lusikatäit jogurtit 3,2% rasva;
• rafineeritud päevalilleõli - 90 ml;
• teelusikatäis sooda;
• kaneelipulber - 1/2 tl;
• laud 9% äädikat;
• üheksa supilusikatäit nisujahu;
• suur õun.
Kreemi jaoks:
• neli lusikatäit hapukooret;
• suhkur - 75 gr.
Ettevalmistus:
1. Hõõruge munad ettevaatlikult granuleeritud suhkruga. Vala kaneeli, vala kefiir taimeõli, loksuta jõuliselt.
2. Valage kõik mõõdetud jahu ja piitsutage intensiivselt homogeenset peenet tainast.
3. Valage supilusikatäis äädikat üle sooda. Segades vahutamisotsust õrnalt noaga, oodake, kuni „pihustus” peatub ja viige vahutav “kork” kohe tainale, segage. Laske tainas õunapulbri valmistamisel umbes viis minutit seista. 4. Lõika õuna koor, lõigake see väikesteks kuubikuteks ja segage taignaga. Veenduge, et seemnekast oleks eelnevalt lõigatud nii, et tihedad vaheseinad ja seemned ei satuks kooki.
5. Segage uuesti tainas hästi, asetage see umbes 20 cm läbimõõduga klaasivormi ja asetage mikrolaineahju.
6. Eemaldage valmis, kergelt jahutatud charlotte hoolikalt vorstist ja määrige pind ja küljed hapukoorega ja suhkruga.
Cottage Cheese Charlotte koos õunad mikrolaineahjus
Koostisosad:
• 200 gr. rasvane juust;
• 250 gr. suhkur;
• üks kolmandik lusikast sooda;
• kaks suurt lusikatäit hapukooret;
• klaas küpsetamisjahu;
• kaks lusikatäit hapukooret;
• 150 gr. värsked või külmutatud sõstrad;
• suured õunad - 3 tk.
Ettevalmistus:
1. Et munakollased mitte kahjustada, murdke muna ettevaatlikult. Oravad voolavad ühte kaussi ja eraldavad munakollased teiseks.
2. Segage tiheda vahtplekkvalguga. Seejärel lisage kaks kolmandikku valmistatud suhkrust ja visake uuesti. Suhkur on parem lisada lusikad, kuid mitte kõik korraga.
3. Munakollane läbi sõela, jahvatage kodujuustu, lisage ülejäänud suhkur ja segage segistiga.
4. Ühendage mõlemad massid ühes mahutis, lisage jahu, külvatakse sooda ja segage hoolikalt, kuid seekord mitte segistiga, vaid lusikaga. See peaks tegema homogeenset tainast vedeliku konsistentsi.
5. Lõigake kooritud õunad ja koorige õhukesteks viiludeks. Valige värsked sõstrad, eraldage sabad marjadest, suruge pihustid välja ja loputage hoolikalt, kuivatage. Värskelt külmutatud marjad sulavad eelnevalt.
6. Lõika õunad puhtas kihis, mis asuvad keedetud vormi põhjas, ja täitke õunakiht kohupiimaga.
7. Tasandage pind ja juhuslikus järjekorras munakarbi marjad. 8. Asetage mahuti mikrolaineahjusse ja lülitage seadmest sõltuvalt õigel ajal sisse.
Charlotte koos õunadega mikrolaineahjus - toiduvalmistamise nippe ja kasulikke näpunäiteid
• Kui mikrolaineahjus küpsetamise kogemust ei ole, kasutage õunakloti valmistamiseks silikoonist vormi. See aitab vältida ühist probleemi - ei jookse läbi kooki keskosa.
• Kui mikrolaines küpsetatud õunad on õunad, siis ei ole söestiku ülemine osa õrna värvusega.
• Kui magustoit osutub niiskeks, tuleb see tagasi mikrolaineahju. Käivitage maksimaalne võimsusrežiim 30 sekundiks ja jätke charlotte kolmeks minutiks, pärast valmimist, nii et see jõuab valmisolekusse.
Muide, pirnide versioon pirnidega ei jõua õuna magustoituni!
