Mida süüa hommikusöögiks?
Igal hommikul küsivad seda küsimust miljonid emad, vanaemad ja vanavanemad. Lapse ees on vaja kooli ees hommikusööki, abikaasa on tööle hiljaks jäänud ning vormi võileibade jaoks enne õhtut oli kogemata aknasse jäetud. Kõigile tuttav pilt.
See igapäevane müra ei pruugi olla nii häiriv ja tüütu. Ärge kaotage optimismi, sest hommik peaks olema ainult hea. Kindlasti on külmkapis midagi piimatoodetest.
Tehke audit kiiresti ja alustage 15 minuti jooksul väga maitsva ja kiire hommikusöögi valmistamist. Midagi erilist teha.
Pannil kuumutades võiga pane plaadid koheselt lauale ja kutsuge pere hommikusöögiks ning kuni nad ärkavad ja hambad harjutavad, hakkab ruddy ja kohev pannkooke esimene osa plaatidele.
Frittereeritud piimapurunikud - põhilised tehnoloogilised põhimõtted
Tuhkrut piima tainas võib sisaldada mis tahes rasvasisaldust, mis tahes töötlemisviisi ja mis tahes koostist. See võib olla segu kefirist, jogurtist, hapukoorest ja hapupiimast. Piimatooted, mida ei kasutata õigel ajal, on põhjuseks küpsetamiseks. Põhimõte, et hapu piimast pannkoogid pakendatakse, on lihtsaim: võtta jahu, hapupiim, veenduge, et soola tainaks, isegi kui te valmistate magusat taigna. Munad võib lisada soovi korral - taimetoitlased võivad need asendada lusikaga kartulitärklist, kombineerides seda jahu. Peamine on piimhappebakterite mõjul toodetava piimhappe olemasolu. Need mikroorganismid, nagu pärmi seened, parandavad taina kvaliteeti, andes sellele pompi, pakkudes küpsetamisel kõrgust. Ainus erinevus on see, et pagaripärm on aktiivsem ja elujõulisem organism, seega pärmseente tainas tõuseb palju kiiremini. Keegi ei häiri piima lisamiseks veidi pärmi. Kui kasutate taigna sõtkumiseks pärmi, ei saa te lisada sooda ja teisi lagundavaid aineid. Kui sulle ei meeldi pärmi tainas, kasutage söögisoodat, ammooniumpulbrit, küpsetuspulbrit. Oluline on luua happe-aluse reaktsioon, mis tagab süsinikdioksiidi vabanemise ja tainas tõstmise.
Siis sõltub kõik kokkade maitsest, meeleolust ja kujutlusvõimest. Keegi ei saa nimetada pannkookide retseptide täpset arvu. Kõige sagedamini keedetakse neid ilma retseptideta - majas oleksid jahu. Klassikalise hapupiima frittide retsepti saab muuta lõpmatuseks. Üks täiendav koostisosa testile - uus retsept on valmis. Kas lapsed armastavad maiustusi? Lisage kuivatatud puuviljad, kakao, vanilje ja serveerige hommikusööki vahukoorega, keedetud kondenspiimaga või lemmik moosi - lase väikel varandus koolis õnnelikuks, suhkur aktiveerib vaimse jõudluse ja see on lapse jaoks vajalik õppeprotsessi ajal. Kallis inimene, keda soovite hommikusöögi ajal liha maitse tunda? Miski pole lihtsam: tehke tainas muffiniks, mis on saadud piimast ilma suhkruta, ja lisage selle asemel lihatükid.
Loomulikult saab vees või köögiviljade või puuviljade mahlas küpsetada frittereid, kuid piimavalk muudab tainast pehmemaks ja pehmemaks. Seega, pannkoogid hapupiima - parim valik küpsetada kiirustades.
Oled sa valmis? Seejärel pange lauale külmkappi kõik tooted, mida saate endiselt salvestada, kasutades selleks lihtsaimat tassi.
Retsept 1. Hapupiima fritters - klassikaline retsept
Tooted:
- Munad 2 tk.
- Omavalmistatud hapupiim 250 ml
- Suhkur 75 g
- Jahu (kõrge kvaliteediga) 220 g
- Ghee 100 g
- Soda, toit 1/4 tl.
- Sool
- Õli, köögivili - praadimiseks
- Hapukoor, kondenspiim või moos - serveerimiseks
Ettevalmistus:
Segisti, võita munad, lisades neile järk-järgult jogurtit. Lopsas segus lisage kokku sooda, suhkrut, soola ja jahu. Kuiva segu lisamine järk-järgult jätkab tainas sõtkumist, kuid vahustatud või lusikaga.
Kõik tooted peavad olema soojad, toatemperatuuril. Katke valmis tainas fooliumiga ja asetage see lähemale töötavale ahjule või mis tahes tuha allikale. Laske tainavalgudel 5-10 minutit aega, et moodustada kiud, mis hoiavad gaasimullid sees, tagades lõpptoodete rikkuse.
Kuumutage pann, valage õli ja vähendage kohe soojust keskmisele tasemele. Söögilusikatäis või mõõtelusikas vala korraga tainas ühe lusika, levitades seda nõela ümber. Mõne sekundi jooksul katke pann kaanega nii, et pannkooki ülemine osa oleks kulunud - see tehnika hoiab gaasi tainas sees ja annab pompi. Lisaks säilitavad oma auru pannkoogid tõrgeteta kuju, ei levi ümber pöörates. Pannkoogid üle kanda, määrige küpsetatud pool sulatatud või.
Retsept 2. hapupiima pannkoogid kõrvitsaga
Toodete koostis:
- Küpsetatud kõrvits 100 g
- Suhkur 50 g
- Apelsini koor, värske 50 g
- Mun, kana 1 tk.
- Küpsetuspulber
- Sool
- Jahu 280 g (2 tassi)
- kooritud piim või kefiir 150 ml
Ettevalmistus:
Viiluta tükk suhkru röstitud kõrvitsast (pannil, ahjus, mikrolaineahjus), hõõruge riiv, lisa värske apelsini koor, suhkur, muna ja soe piim. Vahustage segu viskoosiga. Lisage sõelunud jahu soola ja küpsetuspulbrit. Valage kuiv segu väikeste portsjonite tainas vedelasse osa, segades järk-järgult ja tükeldades tükid. Küpseta nii, nagu on kirjeldatud retseptis # 1.
Retsept 3. Hapupiimast valmistatud õunamuffinid
Tooted:
- Õunad 2 tk.
- Muna 1 tk.
- Suhkur - maitse järgi
- 100 ml hapupiim
- Pannkoogid jahu 350 g
- Sool 2-3 g
Ettevalmistus:
Peske õunu, südamikku, puista suhkruga ja küpseta mikrolaineahjus või ahjus, kuni see on pehme (seda saab teha enne õhtut). Küpsetatud õunad pühitakse läbi sõela. Saadud püree lisage muna, jogurt. Viska vedelat massi kohevaks. Lisage portsjonitesse jahu ja sool. Küpsetuspulbrit ei ole vaja lisada pannkookide valmistamiseks valmis jahu segule - vajalikud koostisosad on selle koostisse juba lisatud.
Retsept 4. Küpsetatud hapupiima pannkoogid rosinatega
Toodete koostis:
- Jahu 400 g
- Piim (või hapupiim) 250 ml
- Muna 1 tk.
- Yolk 1 tk.
- Suhkur 30g
- Pärm, vahetu 2 g
- Sool
- 90-minutiline rosin
Ettevalmistus:
Pane suhkur ja pärm soojas piimas või klaberis, lisa 2 supilusikatäit jahu. Sega ja katta nõusid filmiga viis minutit, lähemale soojusele. Eemaldage ülejäänud jahu ja lisage sellesse soola, keedetud vees ja kuivatatud rosinites. Ühendage mõlemad segud, segage tainas nii, et tükke ei oleks. Küpseta eelsoojendatud pannil.
Retsept 5. Hapupiima fritters maksaga
Koosseis:
- Sibulad 100 g
- 120 ml hapupiim
- Või, koor 50 g
- Veise maks 200 g
- Muna 1 tk.
- Jahu 450 g
- Sool
- Soda 2-3 g
- Jahvatatud paprika
Ettevalmistus:
Pestud ja puhastatud maks nuga peeneks. Tükeldatud tükeldatud sibul võiga pannil ja lisa maksa. Maitsesta soola ja pipraga. Võita muna sooja jogurtisse ja segage vedel mass vahukoorega. Sift jahu ja kombineerige soodaga. Kombineerige kõik tainatükid toore maksaga. Kuumuta taimeõli ja küpseta maksa pannkoogid. Küpsetamisel kasutage kaant - ühel pool küpsetades pannile. Mõlemal pool on vaja praadida küpsetust mõõduka tule juures 3-4 minutit.
Retsept 6. Hapupiima pannkoogid - „Vene pizza” pannil
Tooted:
- 200 g marineeritud seened
- Ham, kana 250
- Tomatid 150 g
- Juust, pehme (või kodujuust) 200 g
- Provence'i maitsetaimed, jahvatatud pipar
- Küpsetuspulber tainas 5 g
- 300 ml hapupiim
- Jahu 450 g
- Oliiviõli (praadimiseks)
- Sool
Ettevalmistus:
Kombineerige sõelutud jahu küpsetuspulbri ja soolaga, lisage jahu segule jogurt. Segage ja pane tainas kõrvale.
Seened, tomatid (ilma teradeta ja koorimata) lõigatakse õhukesteks plaatideks. Ham lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja hõõruge juustuga riiv.
Kõik koostisosad on paigutatud eraldi mahutitesse, sealhulgas pipra, soola ja provansi maitsetaimede segusse. Pange need ahju lähemale, et oleks mugav töötada kiiresti.
Kuumutage pann, kuumutage küpsetamise astet, pannkooki jaoks ette valmistatud täitematerjali pannakse aega küpsetamiseks.
Kasutage mõõtelusikatäit, et valada tainas kuumutatud või. Küpsetage ühel küljel kergelt, nii et pannkoogid jääksid pannilt maha, pöörama need üle ja leviksid koheselt igaühele tomatitükk, mõned viilud sinki, seente viilud, puista vürtside ja juustuga.
Kui teil ei ole aega teha neid toiminguid enne tainas küpsetamist, siis saate kohe lisada tainale mõned täidised, seened ja sink, jättes pinnale asetamiseks ainult viilud tomatid ja riivitud juust. Ärge unustage pakendada selliseid pannkooke hapupiimast, et tööpäeval süüa võileibu, sest see toit, nagu magnet, meelitab maju mõtteid, mistõttu on raske mõelda tööle.
Hapu piimapulber - nõuanded ja nipid
- Küpsetamiseks kasutage rafineeritud või, et vältida köögi suitsetamist ja küpsetamise maitset.
- Pannkoogid pannakse pannile, pintsli silikooniga harjatakse küpsetatud poolega sulatatud või. See annab meeldiva magusakreemilise küpsetamise maitse.
- Pannkookide kaunistamiseks, õige kujuga, kasutage spetsiaalset pannil. Samas pannil võite praadida munakooki, munapuderit.
- Küpsetamiseks on otstarbekas kasutada tainast kotti või paksut kilekotti.
- Ärge valage tainast pannile, kuni või kuumeneb, nii et pannkoogid ei muutuks liiga rasvaks ja maitseks. Õli praadimise ajal valatakse väikestes portsjonites.
