Taimsed salatid - toiduvalmistamise üldpõhimõtted ja -meetodid
Kõikide menüüde aluseks on köögiviljasalatid. Nende valmistamiseks on nii palju retsepte, et iga koduperenaine saab valida oma pere jaoks midagi erilist. Ja mis on eriti kena, võivad köögiviljasalatid olla suupistetena, serveerida enne või pärast põhiroogu või isegi asendada kõik - see kõik sõltub kasutatud koostisosadest ja toiduvalmistamismeetoditest. Proovige valmistada soojad köögiviljasalat või salat originaalse maapähklikastmega - teie lähedased on meeldivalt üllatunud ja külastajatelt oodatakse tõenäoliselt retsepti jagamist.
Taimsed salatid - toidu valmistamine
Valides köögivilju salatitele, on oluline võtta ainult värskeid poleerimata puuvilju. Iga konkreetse retsepti valmistamine on erinev. Üldreegel on pesta köögivilju põhjalikult, koorida neid (kui retsept ei paku teist) ja lõigake vajaliku suurusega viiludeks.
Taimsed salatid - parimad retseptid
Retsept 1: köögiviljasalat maapähklitega
See üsna rõõmsameelne Aasia köögi salat saab valmistada vaid pool tundi. Ja originaal maapähkli kastmega, mis annab vürtsi, võimaldab teil serveerida laua pidulikul laual ka kõige nõudlikumatele külalistele.
Koostisosad:
kolmandik hiina kapsast
väike kurk,
2 kartulit,
100 grammi daikoni,
3 muna,
150 grammi rohelisi oad, spl hakitud petersell,
2 varre rohelist sibulat.
Maapähkli kastmes:
100 ml kookospiima,
supilusikatäis taimeõli,
150 grammi maapähklit,
supilusikatäis vedelat mett,
supilusikatäis kala kastet,
küüslauguküüs, sibul,
kuum punane pipar.
Ettevalmistus:
1. Munad ja kartulid tuleb keeta, jahutada ja koorida.
2. Pange rohelised oad keevasse soolatud vette ja keedetakse 4 minutit. Seejärel laske vesi välja ja loputage oad külma veega.
3. Valmistage kaste. Selleks kooritud sibul ja küüslauk peeneks hakitud. Pepper seemnete eemaldamiseks, tselluloosi tükeldamiseks.
4. Peanut paar minutit, et süüa pannil pidevalt segades. Siis, mähkige oma käed puhta lapiga, koorikust eraldamiseks. Ja pärast - lihvige segistit peeneks pruuniks.
5. Küpsetage sibul, pipar ja küüslauk kuumas taimeõlis 5 minutit. Lisage kookospiim, mesi ja kala kastmega. Peate ootama, kuni mass keeb ja hoiab seda veel 4 minutit. Seejärel eemaldage see soojusest, lisage maapähklid ja segage hoolikalt.
6. Pestud hiina kapsa lehed tuleks tükeldada laia ribadena, riivida kooritud daikon jämedale riivile. Keedetud kartulid viiludeks ja kurgiribad. Munad lihtsalt lõigatud neljandikku. Rohelised sibulad tuleb pesta ja jagada umbes 6 cm pikkusteks tükkideks.
7. Kõik koostisosad tuleb laotada serveeritavale roogale, puistata hakitud peterselliga, serveerida maapähklikastmega.
Retsept 2: köögiviljasalat - porgand, ingverikastmega maitsestatud
See salat võib võtta arvesse kõiki neid, kes järgivad taimetoitude süsteemi. Pealegi on see väga lihtne süüa ja see võtab väga vähe aega.
Koostisosad:
4 keskmise suurusega porgandit
suur õun
supilusikatäis sidrunimahla,
ingverijuur (umbes 3 cm),
3 kooritud pähklit,
3 spl oliiviõli.
Ettevalmistus:
1. Porgandid tuleb puhastada, lõigata õun pooleks ja puhastada tuum. Õunad ja porgandid tuleks riivida suureks.
2. Kooritud ingver tuleb tükeldada. Pange pähklid ja ingver segistisse, tükeldage need siledaks. Kaussi tükeldage ingver ja pähklid põhjalikult sidrunimahla, mettega ja või.
3. Täitke porgandid ja õunad valmis kastmega ja segage hoolikalt.
Retsept 3: köögiviljasalat - Kreeta kreekakeel
Väga maitsvad ja kerged salatid, mis sobivad ideaalselt rõõmsate lihatoidudega või sobivad söögi vahel suupisteerimiseks.
Koostisosad:
3 suurt küpset tomatit,
2 suurt kurki,
magusad punased sibulad
punane paprika,
roheline paprika,
2 spl kapparit,
20–25 tükki pitseeritud oliive,
400 grammi Kreeta feta,
oliiviõli.
Ettevalmistus:
1. Kõik toidud (välja arvatud feta) tuleb külmkapist vähemalt üks tund enne toiduvalmistamist eemaldada - köögiviljad ei tohiks olla külmad. Kooritud sibul tuleb lõigata poolrõngasteks või sulgedeks. Kui kurk on kurk, siis tuleb see ära lõigata. Pipraga varrest seemnetega. Köögiviljad lõikavad piisavalt suuri tükki. 2. tükeldatud köögivilju tuleks kombineerida kapparite ja oliivide, pipra, soola ja puista oliiviõliga. Segage hoolikalt, kuid õrnalt, asetage plaadile.
3. Fet tuleks lõigata neljaks osaks, millest igaüks tuleb panna salatile. Fet peab olema heldelt piserdatud oliiviõliga, puistatakse kuiva oreganoga (valikuliselt värske petersell või tilli) ja serveeritakse.
Retsept 4: köögiviljasalat - soe kartul
Selle sooja salati valmistamine võtab aega umbes tund. Aga see on väga toitev ja maitsev, täiuslik suupisteena.
Koostisosad:
12 keskmise kartuliga,
2/3 tassi oliiviõli,
4-5 tükki marineeritud krõbedaid kurke,
3 spl valget veiniäädikat,
keskmise suurusega pirn,
värskelt jahvatatud must pipar, sool,
väike kimp tilli,
2 spl sinepit teradega.
Ettevalmistus:
1. Hoolikalt pestud kartulid tuleb pakendada (igaüks eraldi) mitmesse fooliumikihi. Asetage see ahju, mis on eelsoojendatud temperatuurini 200 ° C ja küpseta 40-45 minutit.
2. Vahepeal tuleb valmistada kaste. Selleks peate marineeritud kurgid ja sibulad koorima ja tükeldama.
3. Äädikas, väike ja sinep, segatakse hoolikalt, lisage kaussi marineeritud kurgid ja sibulad, pipar ja soolad.
4. Küpsetatud kartulid peavad olema hoolikalt kooritud, piisavalt jämedad, tükeldatud, küpsetatud ja segatud 10-15 minutit. Siis puista tükeldatud tilli või peterselliga ja serveeri lauale.
Taimsed salatid - kasulikud nõuanded kogenud kokkadest
Igas salatikastmes on väga oluline. Tõepoolest, sõltub sellest sageli roogade maitse. Maitsva köögiviljasalati valmistamiseks on mitmeid võimalusi:
1. Kasutage päevalille- või oliiviõli asemel viinamarjaseemneõli, maapähklit, seesamiõli. Neil on ebatavaline maitse, mis annab vürtsikas salatit. Ja nad on väga kasulikud.
2. Võite valmistada ka salatikastet. Näiteks segage sidrun ja apelsinimahl, lisage peeneks hakitud petersell ja sibul, Worcestershire'i kaste, paprika, päevalilleõli. Soola ja pipra see kaste. Kastmes, porgandis ja muudes köögiviljades on see kastmes hästi kasutatud.
3. Idamaised salatid sobivad sojakastmest ja riisiäädikast (poolteist supilusikatäit), seesamiõli (2,5 supilusikatäit), teelusikatäis suhkrut ja vähe soola.
