Munat salat - toiduvalmistamise üldpõhimõtted ja -meetodid
Munad on toode, mis on peaaegu alati külmkapis. Lisaks on munad suurepäraselt kombineeritud teiste toodetega, mis võimaldab teil lisada neid igasugustele roogadele. See toetab nende kättesaadavust ja kõrgeid toiteväärtusi.
Lisaks saate keeta munad, praadida, lisada kokteile, valmistada munarooga, lisada toiduvalmistamise ajal erinevaid roogasid ja küpsetisi.
Muna salat - toidu valmistamine
Enne keetmist tuleb muna pesta - see võimaldab puhastada seda kahjulike organismide ja mustuse eest. Kui muna pestakse sooja veega (umbes 45 ° C), tekib muna sees rõhk, et vältida bakterite sattumist muna. Külm vesi võib põhjustada vastupidist efekti.
Salatite valmistamiseks on munad reeglina keedetud. Küpsetamisel saad lisada veele soola - siis munad ei murdu. Munade keetmiseks keedetakse neid 2-3 minutit keevas vees; munade valmistamiseks “kotis” - 5-6 minutit; keedetud munade valmistamiseks - 8-9 minutit.
Muna salat - parimad retseptid
Retsept 1: Provence'i salat
Originaal salat, millel on munakollase kastme tõttu võrreldamatu maitse. Sobib nii päevaseks kui ka pidulikuks.
Koostisosad:
4 kõvaks keedetud muna,
0,5 salatipea
2 spl kapparit,
100 grammi konserveeritud artišokk
4 tomatit,
küüslauguküünt,
20 tükki oliive,
4 spl valget veiniäädikat,
6 supilusikatäit oliiviõli,
soola
Ettevalmistus:
1. Kaste tuleb valmistada. Selleks tuleb 2 munast munakollased eemaldada. Küüslauk kooritakse ja tükeldatakse. Segage munakollased, äädikas, küüslauk ja oliiviõli. Maitsesta see kõik pipra ja soolaga. Ja siis pange kõrvale. 2. Salatilehed tuleb pesta, kuivatada ja seejärel kätte suurte tükkidena. Pestud tomatid tuleb lõigata viiludeks.
3. Kaussi kombineerige tomatid, oliivid, artišokid, salatilehed. Segage kõik koostisosad, salatage salat kastmega ja pane see plaatidele. Seejärel lõigake ülejäänud munad viiludeks, et kaunistada salat nendega.
Retsept 2: Kevad salat munade ja hapukoorega
Lihtne, kuid samal ajal toitev salat, mis on valmistatud peaaegu alati käepärastest toodetest. Veelgi enam, kevadsalat on valmistatud väga kiiresti.
Koostisosad:
2 muna (soovitavalt maamees),
2 kurki,
kapsapea,
3 supilusikatäit hapukoor,
2 keskmise suurusega tomatit,
petersell, rohelised sibulad, tilli,
soola
Ettevalmistus:
1. Kapsas tuleb tükeldada. Kurk on vaja riivida, tomatid - lõigata kuubikuteks.
2. Munad tuleks keeta, jahutada ja mureneda. Viige rohelised tükid peeneks.
3. Kõik koostisosad on salatiga kaetud, seejärel hautatud hapukoorega ja puista maitsetaimi.
Retsept 3: roheline salat munaga ja liha
See on värske ja üsna rikas salat. Vürtsikas maitse, mis sisaldab keedetud mune, annab sellele vürtsika maitse.
Koostisosad:
2 kõvaks keedetud muna,
4 keskmise suurusega keedetud kartulit,
600 grammi keedetud veiseliha,
4 väikest marineeritud kurki,
tl õunasiidri äädikat,
supilusikatäit sinepit,
4 spl taimeõli,
petersell,
roheline sibul,
salatipea
soola
Ettevalmistus:
1. Keedetud veiseliha tuleks lõigata ribadeks ja kartuliteks - viilutatud. Salat tuleks lõigata ribadeks, mille laius on umbes 2 cm. Rohelised tuleb pesta ja kuivatada. Lõika sibulad rõngasteks. Salatikausis segage kartulid, liha ja salat. 2. Munad, marineeritud kurgid ja petersell tuleb tükeldada noaga. Seejärel pange need koostisosad väikesesse tassi, lisage õli, äädikat, sinepit, pipart ja soola. Segage saadud kaste.
3. Kleit salat kastmega ja puista see rohelise sibulaga.
Retsept 4: Mehhiko salat munade ja kartulitega.
Originaal ja särav Mehhiko salat võtavad pidulikule lauale väärilise koha. Aga salat on vürtsikas - tasub kaaluda neid, kes järgivad dieeti.
Koostisosad:
2 kõvaks keedetud muna,
4 suurt kartulit
2 väikest tomatit,
1 magus kollane pipar,
supilusikatäis hakitud roheline sibul,
pool kuuma punast pipart
sool,
2 spl oliiviõli,
Tankimiseks:
2 küüslauguküünt,
2 tl oliiviõli,
avokaado
sibul,
tl sidrunimahla.
Ettevalmistus:
1. Kooritud kartulid tuleb lõigata viiludeks, visata keedetud soolatud vett ja küpseta 8 minutit, kuni see on valmis.
2. Praegu valmistage ette bensiinijaam. Avokaadod tuleb lõigata pooleks, seejärel eemaldada koor ja luu. Pulpige kaussi pandud puuviljad, seejärel sõtke kartulipuderiga.
3. Kooritud küüslauk ja sibulad tuleb tükeldada. Seejärel segage sidrunimahl, oliiviõli, küüslauk, sibul, pipar, sool ja avokaado püree. 10 minutit katke see kõik filmiga.
4. Tühjendage vesi pannist, kus kartulid olid keedetud. Pepper ja paprika puhastatakse tuumast. Poolrõngad vajavad kollase pipra liha, õhukesed rõngad - kuuma pipart. Ringid tuleks lõigata ja pesta tomatid.
5. Viiludeks tuleb lõigata keedetud mune.
6. Seejärel pange munad, tomatid, kartulid, kuumad ja magusad paprika kaussi, maitsesta koostisosad pipra ja soolaga. Seal on ka osa avokaado kaste ja segatakse hoolikalt. Salat tuleks panna serveerimisnõusse ja selle servadesse panna ülejäänud kaste. Kõik valada ülejäänud õli ja puista rohelised sibulad.
Munakalad - kasulikud näpunäited kogenud kokkadest
Kuidas teha muna salat maitsvamaks?
Esiteks, saate asendada kanamunad (kõige populaarsemad täna) vutimunadega - need on palju kasulikud. Võrreldes vuttidega vutiga 5 korda rohkem kaaliumi ja 2,5 korda - vitamiinid B1, B2. Pealegi, vutimunade kasutamisel puudub risk haigestuda salmonelloosiga.
Teiseks saate kasutada huvitavat muna salatikastet. Ärge piirduge majoneesiga või päevalilleõli. Võtke pähkliõli, segage seda vürtsidega ja maitsesta salatiga.
Või saate teha omatehtud majoneesi. Selleks on vaja taimeõli (250 ml), munakollast (5 tk.) Ja supilusikatäit suhkrut, äädikat ja sinepit, vähe soola. Valmistage see majonees: valage munakollased kaussi, segage need soola, äädika, sinepi ja suhkruga - visake see kõik siledasse massi. Peksmisprotsessi lõpetamata on vaja valada õhuke oliiviõli vool. Ja seda tuleks vahustada, kuni mass ei saavuta soovitud konsistentsi. Siis on vaja lisada paar supilusikatäit keeva vett - see muudab majoneesi tihedamaks.
