Brizol - milline sõna! Ja tegelikult - väga lihtne ja tuntud roog. Paljud emad ja vanaemad ei tea, et nende lastele meeldivad kanamunad munarakkudes on tegelikult ka brisool.
Mis nimed oleme otsustanud, kuid retseptid? Noh, seal on palju neid - peaaegu iga kana täidisega omlett kuulub selle määratluse alla. Nagu peaaegu igal juhul kana puhul, võib brisooli seente lisamisega mitmekesistada.
Kana Breezel - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
• Brizol on kõige tõenäolisemalt valmistamismeetod, kuid mitte konkreetse tassi nimi. Sõna, mis on tõlgitud prantsuse keelest, tähendab "omlett". Breeze võib olla kana rinnalõika või küpsetatud ahjus või praetud toiduainetes hakkliha abil.
• On mitmeid tavalisi toiduvalmistamisvalikuid:
1. praetud muna;
2. üksikute pannkookide valmistamine, mis on hakitud lihaga ja rullitakse;
3. pannkoogid küpsetatakse omlettist koos hakklihaga pannil
4. on isegi "laisk" tuul.
• Brisoolid valmistatakse sageli täidistega. Tavaliselt on see seened, juust, tomatid.
• Kui vajate toiduvalmistamiseks kanarinda, on soovitatav võtta jahutatud filee. Soovitatav on valmistada täidis ise, ost võib osutuda liiga vedelikuks ja rasvaks.
• Brizol on tavaliselt ette nähtud suupisteks. Originaalsed toidud aitavad kujundada ja mitmekesistada päeva- või puhkustabelit.
Kana brisool rullidena pannil
Koostisosad:
• punased suured tomatid - 2 tk;
• 800 gr. kanafilee jahutatud;
• neli suurt küüslauguküünt;
• kümme värsket muna;
• 200 gr. vedel majonees;
• „Hollandi” juust - 150 gr.
• väga puhastatud õli.
Valmistamismeetod:
1. Lõigake valmis kana suurteks tükkideks ja keerake väikseima võrguga lihvijaga kaks korda. Maitsesta hakitud pipartega, lisage veidi soola ja segage hoolikalt. Me jaotame lihasmassi kümneks osaks ja rullitakse need pallideks.
2. Noh, pekske seitse muna ja kolm ajutiselt kõrvale. Nad peavad peksma, kui ei ole piisavalt valmis.
3. laual või suurel lõikelaudil, mis levitab toidu kile või pakendi. Me levime sellele ühe lihalõika ja kaetakse teise lehega (pakendiga). Sööge hakkliha ettevaatlikult nuga õhukese kookina.
4. Vala muna mass madalasse tassi. Eemaldame kile pealt lehelt "flatbread" ja keerame see õrnalt üle pekstud munaga plaadile. Eemaldage teine kile leht.
5. Lean lauale pannile veidi küljele üle kuumutatud või ja pannakse käega kinni, et "kana" kook munaga. Küpsetage alumist serva mõõdukal temperatuuril. Seejärel pöörake liha alla, viige valmis ja levitage munaga lameda plaadiga.
6. Määrige majoneesi, mis on segatud hakitud küüslauguga, puista peeneks jahvatatud juustuga. Eespool paneme peene viiludega lõigatud tomatid välja, pöörleme rulli ja sidume selle sibula sulgedega. 7. Samamoodi kasutame kõiki keedetud hakkliha ja pekstud mune.
Lazy kana ja seene brisool
Koostisosad:
• omatehtud hakkliha - 800 gr.
• 150 gr. vedelik, 15% hapukoor;
• küüslauk;
• munad - 2 tk;
• 100 gr. „Maazdam” või muu sarnane juust;
• väike marineeritud kurk;
• 100 gr. lõhnavad värsked seened;
• tl sinepit;
• värske tilli;
• rafineeritud õli;
• piim - 8 lusikat.
Valmistamismeetod:
1. Pange hakkliha kaussi. Vala piim, murda muna. Maitsesta jahvatatud pipartega, lisage soola ja segage hästi. Selle tulemuseks peaks olema homogeenne mass, konsistents, mis sarnaneb paksule koorele.
2. Lõika seened väikesteks õledeks. Me liigume üle pannil ja praaditakse taimeõli lisamisega, kuni kogu niiskus aurustub.
3. Segage hapukoor sinepiga. Lisa hakitud riivitud juust ja tükeldatud kurk. Siin surume kaks küüslauguküünt, laotatakse jahutatud seened ja segatakse kõik hästi.
4. Eraldage mõned täitematerjalid, rullige see pallini ja asetage see kahe toidukile vahele. Rullpeaga rullime ringi ühe sentimeetri paksuse pannil.
5. Pannil soojendame mõnda õli ja kantakse liha hoolikalt üle. Küpseta seda isuäratavaks põsepuna, seejärel keerake seda üle ja prae 2 minutit tagaküljel. Niipea, kui see külg on valmis, levitame poole ringi väikese seene, mis ümbritseb selle poole pool pannkoogid. Katke pann kaanega ja lase seista veel 40 sekundit madalal kuumusel. Lülitage pliit välja, oodake veel kaks minutit, seejärel tõstke plaat ja piserdage värske rohelise salviga. 6. Ülaltoodud tooted on ette nähtud nelja portsjoni valmistamiseks.
Kana Breezel rullid seente täitmisega ahjus
Koostisosad:
• 400 gr. kodune hakkliha;
• kuus muna;
• piim - 120 ml;
• lusikas majoneesi;
• magusa koore või;
• 200 gr. suured šampinjonid;
• maitseained “Väikese pruuni kana jaoks”.
Valmistamismeetod:
1. Kõigepealt valmistage pannkoogid, omlett on iga jaoks eraldi valmistatud. Väikeses kausis murdke muna, kergelt soola, lisage lusikatäis piima ja segage see kahvliga hästi. Segu peaks olema homogeenne. Valage omlettimass pannile, kus veidi võid võidakse eelnevalt sulatada ja praadida mõlemalt poolt. Samamoodi valmistame veel viis pannkooki.
2. Peske šampinjone veega, kuivatage, lõigake viiludeks. Vaheta pannile ja praadida, lisades või kuni kuldpruunini jahtuda.
3. Soolatud kana kergelt soola, lisage mõned vürtsid, segage. Kandke omlett pannkoogidele õhuke kiht liha massist. Määrige majoneesiga ja asetage umbes ühe supilusikatäie praetud seente servale.
4. Lülitage tuul tuubile, mis on niisutatud taimeõliga, määrige kergelt topelt ja piserdage tükeldatud juustuga.
5. Asetage pann kuumale ahjule ja viige valmis pool tundi.
Kana Breezol koos vahukookidega
Koostisosad:
• naela hakkliha;
• sibulapea;
• klaas manna;
• väike kartul;
• rafineeritud õli;
• üks muna;
• vahvlekoogid väikeste ringidena.
Valmistamismeetod: 1. Valmistatud, vedelas hakkliha puhul lisage manna, lisage tükeldatud sibul ja kolm, väikese riiv, toores kartul.
2. Maitsesta jahvatatud pipartega, lisa soola oma maitsele ja sõtle hoolikalt. Me jätsime kõrvale ja ootasime pool tundi, et manna paisuks.
3. Kandke õhuke kiht hakkliha väikesele vahvli ringile, katke õrnalt teise ringiga ja vajutage kindlalt. Siis me sukeldame kana soola, mis on peksetud soolaga, ja asetage see kohe pannile kuuma õliga.
4. Küpsetage mõlemat poolt keskmise kuumusega roosaks. Et soojendada hästi, katke pann.
Kana õhk ahjus apelsini kastmega
Koostisosad:
• kaks suurt lusikatäit vähese rasvasisaldusega majoneesi;
• hakkliha - 450 gr;
• neli muna;
• 50 ml piima;
• kaks supilusikatäit jahu;
• 100 gr. Juust "Kostroma".
Kaste:
• kaks väikest apelsinit;
• 40 gr. paks koor või või;
• nisujahu - 2 tl;
• 20 ml apelsinimahla;
• kaks lusikatäit õhukest kreemi;
• magus paprika;
• Salott - 1 tk.
Valmistamismeetod:
1. Põletage munad jahu, valage piim ja segage hästi, kuni see on sile. Küpsetatud massist väike pann, küpseta pannkoogid. Parema ümberpööramiseks määrige iga kord pannil õli kergelt. Me ootame umbes 12 tükki.
2. Segage täidisega kaussi, lihvige sibulad peenelt riivile. Maitsesta pipartega ja kergelt soolatud, segage kõik hästi.
3. Külmutatud pannkoogid pannakse veidi täidisega ja jaotage ühtlaselt lusikaga kogu pind. Pange rullid ja küpsetusplaadile asetades ahju. Küpsetame brisoole 20 minutit 180 kraadi juures, puista juustuga ja pange veel 10 minutit tagasi. 4. Apelsini kastme valmistamine. Keerake sidrunid keeva veega, pühkige rätikuga kuivaks. Õhuke kiht lõigatakse väike tükk tükk ja lõigatakse õhukesteks ribadeks. Pigistage mahl apelsinidest välja, filtreerige see juhuslikust tselluloosist ja luudest.
5. Sulatage kaks teelusikatäit pannil, kastke sibulad, tükeldatakse väikesteks tükkideks. Keskmise kuumusega keeda kaks minutit, seejärel vala jahu ja segada kuldne värvimine.
6. Valage apelsinimahl ja segage intensiivselt homogeensust. Kogud ei tohiks olla.
7. Sisestage hapukoor kastmesse ja lase keeda vähemalt veerand tundi. Lõpuks lisada veidi paprika, soola, kasta kastmega jahvatatud pipartega.
8. Pange plaadile valmis breezolis, valage veidi jahtunud kaste ja serveerige.
Kana Breezel: Rinnakarbi retsept munas
Koostisosad:
• valge kanaliha - 600 gr;
• kaks muna;
• kolm supilusikatäit jahu;
• maisi- või päevalilleõli.
Valmistamismeetod:
1. Tühjendage pärast pesemist filee, asetage see lõikeplaadile. Lõigake sellest rasvajäägid, riputatakse kile ja lõigatakse paksuseni, mille paksus on sentimeeter. Mähkige iga toidu kile tükk, mitte kirglik, kummutage mõlemad pooled.
2. Vala jahu laia kaussi, lisage veidi jahvatatud pipart, soola, segage hoolikalt. Eraldi sügavas mahutis pekske munad, kuni saadakse tugev vaht.
3. Pange pliit paksu seinaga pannile. Vala, katta põhja, õli, kiht sentimeetrites, lülita sisse kesktulekahju.
4. Võta pekstud filee tükid ja vaheldumisi esmalt jahu segu, seejärel kastke pekstudesse muna ja kastke kuumutatud õlisse. Fry breezolis mõlemal küljel kolm minutit, kuni kuldpruun.
Kana Breezel - toiduvalmistamise näpunäited ja kasulikud nõuanded
• Enne kanaliha peksmist katke kindlasti klambriga kile või asetage need kotti. Liha ei jää vasaraga kinni ja selle kiud jäävad puutumata, mis säilitab kanafileest juba kadunud mahla.
• Ärge kuivatage kana enne jahu lisamist. Jahu jäävad paremini niiske liha kergemaks. On vaja ainult tagada, et see katab tükid ühtlaselt, lüngad ei tohiks jääda.
• Kui te valmistate vahukoorega koorikuid, ei tohiks te korraga moodustada palju tooteid. Korjaa täpselt sama palju, kui istub pannile, vastasel juhul koogid säravad.
• Ärge liigutage ahjus üle kana ja ärge seda üle pingutage. Õrn liha kaotab kiiresti niiskuse ja muutub kuivaks.
