Kohupiimakreem on tervislik magustoit ja täidis kodus küpsetamiseks. Retseptid koduseks kohupiimakreemiks ja selle kasutamise võimalused

Esimest korda ilmus 15. sajandi alguses Vene köögi kohupiimakreem kohupiimade kujul. Kohupiimakreemi valmistamiseks on palju retsepte.

Kohupiimakreem on suurepärane kookide, küpsetiste, kuklid, pannkoogid. Seda kasutatakse iseseisvalt magustoiduna, mida on võimalik igati muuta puuviljadega (banaan, pirn, mandariin), marjadega (maasikad, mustikad, vaarikad, sõstrad), šokolaadi, siirupiga.

Kohupiimakreem - valmistamise üldpõhimõtted

Mõtle kohupiimakreemide tüüpe ja nende valmistamise meetodeid.

Igat liiki kohupiimakreem on jagatud kahte liiki - toores ja puding. Nende koostis on peaaegu sama, ainult toiduvalmistamise tehnoloogia on erinev.

Kohupiimakreemi peamine koostisosa on - kohupiim, mis peab olema värske. Töötlemata kohupiimakreemi valmistamisel ei ole kohupiimale kuumtöödeldud, ja kartulipulbrile pannakse kohupiim veevannis.

Kõikide kodujuustukreemide puhul lihvige kindlasti läbi sõela, hakkige või segage segistis. Talujuust peaks saama ilma tükideta, muutuma homogeenseks massiks.

Retsept 1. Creme brulee kodujuust

Maitsev jäätis - rõõmustab teie last.

Koostisosad:

• Piim - 50 ml.

• Juust - 200 gr.

• kondenspiim - pool purki.

Küpsetusmeetod

Esimene asi, mida vajate kohupiima lihvimiseks läbi sõela, on kaks korda nii, et see ei jääks vasakule. Seejärel segage juustu ja kondenspiim põhjalikult segisti või segistiga. Seejärel lisage piim ja segage.

Seejärel jaotage kohupiim massile jäätisteks või muffiniteks. Ja saatke sügavkülmikusse. Et säilitada vähemalt 2 tundi. Bon isu!

Retsept 2. Nut-šokolaadikook kohupiimakreemiga

Koostisosad:

Käsnkooki jaoks:

• 3 muna.

• 100 g suhkrut.

• 50 ml taimeõli.

• 150 g jahu.

• 10 g küpsetuspulbrit.

• 1 pakend vaniljasuhkur.

• 2 spl. l konjak.

• 100 g kreeka pähkleid.

• 4 spl. l kakaopulber.

Kohupiimakreemi jaoks:

• 1 muna.

• 300 g kodujuustu.

• 50 g pulbrilist suhkrut.

• 15 g vanilli pulbrit.

Dekoratsioon:

• 150 g konserveeritud kirsid.

Küpsetusmeetod

Köögikreem:

Kohupiima puder läbi sõela või purustage segistiga, lisage muna, pulbriline suhkur ja vanillipulber. Segage kõik hästi.

Tainas küpsetamine:

Suhkruga munad, lopsakas vahus, lisage taimeõli, pekske uuesti. Seejärel segage kuiva koostisosa eraldi kausis. Lisage purustatud pähklid, segage hästi ja valage muna segu, segades õrnalt puust spaatliga.

Võtame väikese ruudukujulise vormi, seda on vaja katta küpsetuspaberiga ja lasta see või või õliga. Vala taigna. Peale selle kasutage saiapintslit kasutades võrku või mõnda muud kohupiimakreemi.

Pane eelkuumutatud ahju 180 gr. 35 minutit. Kaunista kirssidega ja puista suhkrupulbriga.

Retsept 3. Kohupiimakreem eclairidele

Eclairs - uskumatult maitsev, kuid kõrge kalorsusega magustoit, sest see on valmistatud rasvase rasvavärviga. Aga kui täidise kergem versioon, saate kasutada õrna kohupiima. See on maitsetu.

Koostisosad:

• 200 gr. kodujuust;

• 1 tass pulbriline suhkur;

• 200 ml kreemi;

• Vanilliin.

Küpsetusmeetod

Valmistage kohupiim, pereterev läbi sõela, lisage jäätumis- suhkur ja segage hästi. Seejärel lisage vahukoor, vaniljasuhkur või vanilje essents, segage segistiga, peate kohupiima koorima õhuga. Seejärel kasutage küpsetussüstalt või kotti, et täita eclairs läbi väikese ava või külje lõigatud.

Retsept 4. Laste muffinid jõhvikate ja kohupiimakoorega

Need koogikesi sobivad suurepäraselt imikutoitudele, samuti võib teie laps osaleda nende valmistamisel. Koogikooke saab küpsetada paarile aeglases pliidis, mis muudab need kõige õrnamaks ja tervislikumaks.

Koostisosad:

• 170 ml kefiiri või joogijogurtit;

• 150 grammi jahu;

• 50 grammi võid;

• 50 grammi roosuhkrut (10 grammi koore kohta);

• 3 tükki vutimunad või 1 kana;

• 1 tl küpsetuspulbrit;

• 30 grammi jõhvikad (10 grammi kreemi jaoks);

• 2 grammi kurkumit;

• 100 grammi kodujuustu.

Küpsetusmeetod

Esmalt sõelke kuivained läbi sõela ja segage need. Seejärel pekske munad pehmendatud või ja jogurtiga (kefiir), lisage suhkur.

Ühendage vedel mass kuivainetega ja lisage jõhvikad. Segage tainas siledaks ja asetage see vormidesse.

Küpsetamine aeglases pliidis paar 30 minutit. Avage multi-pliit ja kontrollige, kas cupcakes on valmis hambaorkiga. Laske neil jahtuda.

Kohupiimakreemi saamiseks peate kohupiima segama, ülejäänud suhkru ja jõhvikate vastu kuni sile.

Kaunistage muffinid koorega, kasutades saiakesi, täitke pilt jõhvikaga.

Retsept 5. Lõhe koos kohupiimakoorega

Koostisosad:

• 2 praad või lõhefilee;

• 2 spl. lusikad oliiviõli;

• kvartali sidrun;

• sool, sidrunipip;

• roheliste hunnik;

• 200 grammi kodujuust 0-2%;

• 125 grammi looduslikku jogurtit.

Küpsetusmeetod

Pigista sidrunimahl, segada oliiviõli ja vürtsidega. Hõõruge kala selle seguga mõlemalt poolt ja asetage see fooliumile. Foolium on parem kahel kihil kokku panna. Keerake kala fooliumist ümbrikusse ja pange ahju, mis on eelsoojendatud 200 kraadini umbes 20 minutiks.

Kohupiimakreemi valmistamiseks on vaja rohelised tükeldada peeneks. Soolane juust, sõtta kahvliga, lisada rohelised ja klaas jogurtit. Me võtame lõhe ahjust ja serveerime seda kohupiimakreemiga.

Retsept 6. Kohupiimakook

See kodujuustukreem on ideaalne kookidele, mis põhinevad käsna kookil.

Koostisosad:

• kodujuust (9-18% rasva) - 200g;

• hapukoor (20-25% rasva) - 400 ml;

• suhkur - 200 g.

Küpsetusmeetod

Talujuust tuleb lihvida läbi sõela, väänata läbi lihalõikuri või piitsutada blenderi abil. Lisage hapukoor ja suhkur kuni sile. Kreem võib olla mitmekesine vanilje, pähkel või mandli, mis tuleb kõigepealt purustada.

Retsept 7. Kohupiimakreem maitsvate maitseainetega

Eclairs on õhukesed, mis on täidetud õhukreemiga.

Koostisosad:

• üks pakis keskmise rasvasisaldusega juustu (200 gr)

• klaas pulbristatud suhkrut - umbes 200-250 grammi;

• kõrgeima rasvasisaldusega koor - 200 ml;

• vanilje olemus 2-3 tilka või näputäis vanillipulbrit. (mitte suhkur)

Küpsetusmeetod

Väga oluline! Talujuust kipub kiiresti halvenema ja samal ajal ei ole see kasulik, kuid ohtlik. Selle põhjal on vaja rangelt kontrollida kõikide toodete värskust.

Alustage toiduvalmistamisprotsessi. Me levime pakendist kodujuustu laia tassi. Võtke kahvli ja hõõruge seda pulbrilise suhkruga. Pärast pulbri lahustamist valage koor ja jätkake hõõrumist. Pärast seda tilguta vanilje ja võta segisti juba peksma. Tänu selle seadme kiirele pöördele osutub kreem õhulikuks ja homogeenseks. Löögi, kuni koor on piisavalt õhuline ja ei tasa järk-järgult. Valmis koor asetatakse spetsiaalsesse kondiitritootesse või kotti. Koori saab panna eclairs või kaunistada kooki.

Retsept 8. Kohupiimakreem käsnakoogi immutamiseks

Spongi kook on poorne tainas, mida tuleb leotada. Seetõttu on vajalik sobiv kreem. Koostisosad:

• 100-150 grammi võid;

• 100 grammi hapukoort;

• 100 grammi rasva kodujuustu, mis on parim värskus;

• maitse ja aroomi jaoks saate lisada apelsini koor ja vanilje.

Küpsetusmeetod

See retsept on lihtne ja keeruline. Kõik koostisosad koos suhkru ja vanilliga asetatakse tassi. Seejärel jätkake kreemi vundamendi lihvimist ja lihvimist. Kõigepealt peate lihtsalt kreemi segama kuni sile. Selleks kasutame minimaalset kiirust. Seejärel suurendage järk-järgult segamiskiirust. Jätkame peksmist, kuni koor on samal ajal õhuline ja tihe. Valmistatud koor säilitab segisti poolt tekkinud lained pikka aega. Nüüd saate kreemi kanda. Selle peamine kasutusviis on küpsiste küpsiste immutamine, see hoiab oma kuju halvasti. Nad võivad servi katta. Seda on lihtne kasutada ja see ei libise alla. Sellest koorest pärit lilled ei toimi.

Retsept 9. Kohupiimakreem hapukoorekoogile

Koostisosad:

• üks pakend kaubanduslikku madala rasvasisaldusega juustu (200-250 grammi);

• 200 grammi keskmise suurusega suhkrut;

• kaks klaasi hapukooret, mille rasvasisaldus on suurem - 20% rasvasisaldus 400-420 grammi;

• 50 grammi magusat kreemjas 72% võid;

• Maitse parandamiseks saate lisada pähklite segu.

Küpsetusmeetod

Me levitasime kreemi - kodujuustu vundamenti. Hõõruge seda kahvliga kuni sile. Seejärel valage hapukoor ja segage suhkruga. Nüüd saate segisti ja võita segu intensiivsemalt.

Kreemi maitsvamaks muutmiseks võite lisada purustatud pähkleid. Parim variant oleks mandlite ja pähklite segu. Pähklid võivad olla võiga või kergelt hakitud - see on teie maitse järgi. Lisage pähklid ja jätkake peksmist.

Seejärel pange tassi 50 grammi pehmendatud võid. Kui koor ei ole piisavalt paks, võib seda kunstlikult paksendada želatiiniga või lusikatäis tärklisega. Želatiin tuleb enne lisamist sulatada väikeses koguses vees. Ärge unustage koorest, kõik küpsise tükid peaksid selle õrnalt vajuma. Jätke kook 30 minutit leotama.

Retsept 10. Kohupiimakreem õhulise soufflé jaoks

Üks kõige maitsvamaid kookirju on suflee.

Koostisosad:

• puhas, vajadusel keedetud vesi, 120 ml;

• kaks pakki kodujuustu (450 grammi);

• üks pakend želatiini (20 grammi);

• looduslik (ilma maitseta) jogurtita (500 ml);

• suhkru jäätumine ühe tassi või 8 spl.

Küpsetusmeetod

Alusta toiduvalmistamist želatiiniga. Leotage see külma veega, mille maht on umbes 200 ml. see peaks paisuma vähemalt 30 minutit. Seejärel sulatage see madalal kuumusel, kuid ärge mingil juhul keema.

Eemaldage kuum segu ja laske sellel jahtuda, kuid mitte külma. Seejärel lisage pulber ja jogurt. Beat kõike kuni homogeense massini ja kuni see muutub õhuks nagu pilv. Lisage ülejäänud osad. Me jätkame peksmist. Koor muutub väga tihedaks ja elastseks. Võtke koogi alus, pane see vormi ja valage koor.

Kook külmub külmkapis 4-6 tundi.

Retsept 11. Kohupiimakreem vahukoorega kondenspiimaga

Väga maitsev kreem vahvelrullidele või koogile, mis on valmistatud vahukoorest.

Koostisosad:

• terve pakendi kvaliteetne või - 200 grammi;

• kaks pakendit jämeda tera kohupiimaga - kaks 200 grammi;

• pool purki kondenspiima 100-150 grammi;

• pool tassi suhkrusisaldust - 100 grammi;

• vanilli suhkru kott 10-20 grammi.

Küpsetusmeetod

Töötamiseks tuleb õli pehmendada. Kõige lihtsam on jätta see toatemperatuurile tund aega. Kui õli on piisavalt peen, ühendage see kondenseerunud piimaga ja võita. Segamisprotsessis lisage vanill, pulbriline suhkur. Jätkame peksmist kuni täiesti valge ja õhukese konsistentsini.

Seejärel tuleb kohupiim võtta ja lihvida. Seejärel lisage see juba vahustatud massile. Jätkame endiselt suurimat kiirust umbes 15 minutit. Pange kreem külmkappi üks tund.

Pakke kreem lusikaga või spetsiaalse pakendiga.

Muide, see kreem säilitab oma kuju suurepäraselt ja seda saab kasutada dekoratiivsete elementide loomiseks.