Kanafileed - toiduvalmistamise üldpõhimõtted ja -meetodid
Kodulinnutööstus liigub pidevalt edasi. Ja kõik sellepärast, et kana on traditsiooniline roog peaaegu igas perekonnas. Üks lemmik folk roogasid - lihapallid. Sisuliselt on see praetud hakkliha või filee lisanditega - põhikursuste alus. Eriti aurutatud kanafilee peetakse toidukoguks. See on valmistatud hakklihast, hakklihast või terve liha luust, nagu näiteks kuulus Kiievi kanaliha. Nad on kergesti seeditavad, ei vaja valmistamiseks palju aega ja lihtsalt hämmastavalt maitsvad.
Kanafilee - toidu valmistamine
Kanaliha lihvimine või selle tükeldamine ei ole raske. Kuid õigus eraldada filee raskemaks. Kõigepealt peate eemaldama kaks kanaliibade segmenti, jätma ainult ühe, suurima luu. Nahk eemaldatakse ja luu serva lõikatakse veidi noaga. Filee eemaldatakse terava noaga, mis tõmbab mööda harja. Lõigake filee kaheks osaks ja kasutage ettenähtud viisil. Kui filee on ette nähtud Kiievi stiilis kana jaoks, tehke mõningad lõigud, et lõigata läbi filmide ja kõõluste ning võta tükid veidi maha.
Kanafileed - parimad retseptid.
Retsept 1: Kanafileed võiga
Selle roogi paljudest variatsioonidest on need burgerid kõige lihtsam, klassikaline. Paljud koduperenaised usuvad, et nad on kõige maitsvamad. Õrn, mahlane ja mitte väga rasvane. Nende valmistamiseks on vaja kooritud kanarinda. Koostisosad: kanarind (2 tk, umbes 1 kg). leib või kreekerid (150-200 grammi), sool, pipar, või (40 grammi), praadimiseks kasutatav taimeõli, piim (200 grammi).
Küpsetusmeetod
Jahvatage kana liha-veski või köögikombainiga koos leivaga, mida on eelnevalt piimas leotatud. Me soolad, me pipra ja segame söödat. Jagage see tükkideks ja kook koogid. Iga koogi keskel pange tükk võid. Küpseta mõlemal pool taimeõlis. Me paneme tassi ja paneme mikrolaineahju 5 minutiks.
Retsept 2: kana-lihapallid
Selle retsepti täitmine osutub veidi vedelikuks, nii et me levime lusikaga. Majoneesi ja hapukoorega võib segada võrdsetes kogustes.
Koostisosad: kanafilee (1 kg), sibul (4 tk), muna (4-5 tükki), manna (võib kasutada tärklist, 7 lusikat), majonees või hapukoor (6 lusikat). kana, soola, õli küpsetamiseks praadimiseks.
Küpsetusmeetod
Kuna hakitud lihapallid, liha ei liigu läbi lihvija ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Lõigatud on ka sibulad nii, et see oleks sama palju kui liha. Segage liha ja lisage manna, munad, hapukoor või majonees. Sool, lisage vürtsid. Küpsetatud õlis olevas pannil pannakse lusikatäit ja praadige mõlemalt poolt. Tugevama maitse jaoks võite lisada küüslauk, kuid see on ainult armastajatele. Segaduse tõttu paisuvad, muutuvad kohevaks ja pehmeks.
Retsept 3: Kanafilee kapsaga
Lihtsalt retsept segatud täitmiseks. Kanarindade ja kapsapüree keskmes. Hoolimata sellisest kompositsioonist, ei ole leivamine absoluutselt vajalik, piisab, kui tainas pannile panna lusikaga, nad ei mõtle isegi lagunemisele.
Koostisosad: kanarind (700 grammi), sibul (2-3 shtuki), kapsas (700 grammi), muna (1 tükk).
Küpsetusmeetod
Jooki hakkliha ja sibul. Eraldi kapsas tükeldatakse, pressige mahl ja segage kana kapsapüreega. Segage hoolikalt, sool ja pipar ning jäetakse külmkappi 1 tunniks. Seejärel vormige piimad ja praadige need pannil. Selgub, lopsakas ja mahlane, sobib võileibu külmas. Kastme valmistamiseks kasutame kapsamahla - lisage see naturaalsele jogurtile, pigistage mahl pool sidrunist ja lisage veidi tärklist ning kuumutage see. Vala tükid ja puista maitsetaimi. Maitsev ja ilus!
Retsept 4: Juustuga kanafileed
Koostisosad: kanafilee (300 grammi), juust (50 grammi), leib (50 grammi, piim (50 grammi), muna, sool, pipar, riivsai, taimeõli.
Küpsetusmeetod
Leota leiba kooritud koorega piimas. Lõigake juust väikesteks kuubikuteks ja lõigake kanafilee ja tükeldage see kombineeritult või liha veski. Lisage pressitud leib hakklihale, soola, sõitke muna ja segage hoolikalt. Me moodustame lamedad koogid ja peidame juustu kuubikud keskel. Me pigistame röstides servi ja rulli. Keedetud pannil, mis sisaldab taimeõli, küpseta pannid (mõlemad 5 minutit, kuni ilmuvad krõbedad koorikud). Katke kaanega, valage vette ja pange veel 10-15 minutit. Sisaldab suurt kartulit, riisi, köögiviljasalatit.
Retsept 5: kanafileed topelt boileris
Kahekordse katla valmistamisel saad palju rõõmu - ta valmistab ennast, sa pead ainult segama hakkliha ja laadima pooltooted konteinerisse. Maitsvad lapsed söövad naughty lapsed ja täiskasvanud.
Koostisosad: sibul (2-3 tükki), kanafilee (1 kg), rohelised, munad (2 tk), või (70 grammi),
Valmistamismeetod: tükeldatakse sibul ja hakkliha, lisatakse peeneks hakitud rohelised ja sulatatud või. Segage hoolikalt, vormige sibulaid lamedate pallidena, rullige jahu ja laotage kettale kahekordses katlas. 15 minutit on piisav, et teha pehmeid, maitsvaid tükke.
Retsept 6: "Kana Kiiev"
See roog on restoranide sümbol mitte ainult Kiievis. Kana Kiiev - klassikaline roog, seda pelgalt mainides, hakkavad mõned hakkama. Arvatakse, et kodus on üsna raske süüa - kuid mitte meie retseptiga! Kõigepealt õpime kõige lihtsamal viisil, siis tuleme luudes mitmekihiliste toitude omakorda.
Koostisosad: kanafilee (800 grammi), või (150 grammi), riivsai (8 spl), 2 muna, sool, taimne õli praadimiseks.
Küpsetusmeetod
Peamine on hoolikalt mähkida täidis purustatud filee, röstida röstitud rukkile. Vajame õli baari kujul, seega on parem see tükeldada ja saata sügavkülmikule. Hoidke filee tükid ettevaatlikult maha nii, et liha jääb terveks. Soola ja piprita seda mõlemalt poolt. Keskel asetage tükk võid ja mähkige tihedalt nii, et õli ei leki küpsetamisel. Kahvli või vahtu, pekske munad ja valmistage praepannid tassi. Kastke kana munas ja röstides 2 korda ja praadige pannil, kuni keedetakse. Serveeri köögiviljade ja kartulitega.
Kanafileed - kasulikud näpunäited kogenud kokkadest
Seened on saadaval mitmesuguste seente retseptide variandiks, näiteks austrikartulitega. Et vältida selliste burgerite lagunemist, suurendage munade arvu täitematerjalis. Nad peaksid liimima ja andma valmis roogale ilusa kuju.
200 grammi seente puhul võtame 300 grammi hakkliha, 2-3 supilusikatäit jahu ja 2-3 muna. Maitsest olenevalt valivad provansi maitsetaimed, pipar, sool ja muud maitseained. Retsept on traditsiooniline - pöörake liha ja seened, lisage ülejäänud koostisosad ja segage hästi. Küpseta kuni purustatud, seejärel hauta natuke kaane alla. Kuum või külm - nad on lihtsalt suurepärased!
Bon isu!
