Oad on väga levinud toode. Aasta igal ajal riiulitel ja turul ootab ta oma ostjat.
Oad on odavad, miks mitte ära kasutada? Valmistamisprotsessis täiendab see valkude ja mikroelementide ladu mitte vähem kasulikke köögivilju. Selle tulemusena on meie köögis sündinud maitsev ja isuäratav roog.
Paastunud toidud ubadega - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Kõiki oad on sobivad toiduvalmistamiseks: valge, punane, värviline roheline kaunistus. Seda saab kasutada kuivatatud, külmutatud, konserveeritud ja värskes vormis.
Leotada oad mitu tundi külmas vees, võite jätta selle ööks.
Küpsetamiseks kuluv aeg sõltub küpsetatavast roogast. Kui lisame köögivilja salatile, siis on vaja süüa, kuni see on täiesti pehme.
Spargli oad pestakse enne hautamist, otsad eemaldatakse ja pod lõikatakse tükkideks. Seda saab valmistada sõltuvalt küpsusest 5-15 minuti jooksul.
Teil peab alati olema vähemalt kaks paksu põhjaga potti või pannid.
Edukad lisandid oadega toidulistele roogadele on meie kodumaised köögiviljad, samuti erinevad vürtsid ja vürtsid.
1. Lean roog oadega “Soe salat”
Kolme erineva oa liigi kombinatsioon loob täidisnõu. Hapuküpsetatud tomatid ja magusad Krimmi sibulad teevad salatis erilise originaalsuse. Rohelised spargli oad kaunistavad mitte ainult tassi maitset, vaid ka värvi, meenutades sooja suvel.
Koostisosad:
• Valged oad - klaas.
• Keedetud punased oad - klaas.
• Spargli oad - klaas.
• Must pipar.
• Poolsinine sibul. • Kaks küpsetatud tomatit.
• Itaalia maitsetaimed.
• Sidrun.
• Sool.
Ettevalmistus:
Sega valge ja punane keedetud oad.
Sibul lõigatakse poolrõngasteks ja lisage salatile.
Vala kastrulisse vett, keeda.
Lõigake spargli oad kaheks ja koormake metallist sõelale. Blokeerige keevas vees kaks minutit ja lisage salatile.
Lõika tomatid neljaks osaks ja puista Itaalia maitsetaimedega. Ülekandmine oad ja sibuladesse.
Pipraga salat, pigista sidrunimahla, soola.
Serveeri kohe, kuni spargli oad on kuumad.
2. Paastuv roog oadega "Poltava borscht"
Beanš on oad on sama aromaatne, toitev ja maitsev nagu liha puljongis.
Koostisosad:
• Neli keskmise kartuliga.
• pool uba.
• 0,200 kg peet.
• Üks vibu.
• pool kapsast.
• Porgand.
• Petersell: juur ja rohelised.
• Kaks Art. lusikatäit tomatipasta.
• Üks tomat.
• Kolm küüslauguküünt.
• Art. lusikas suhkrut ja nisujahu.
• till.
• Sool.
• Kaks lahe lehed.
• Art. lusikas õunasiidri äädikat.
Ettevalmistus:
Karbonaad: kartulid - väikestes tükkides, peterselli juur ja sibul - väikestes kuubikutes. Porgandid peediga lõigatakse õhukesteks ribadeks.
Keevas vees vala oad. Pool tundi hiljem täitke kuubikud kartuliga.
Peet pannakse kaussi ja puista õunasiidri äädikat. Eraldage supilusikatäis eraldi ja lisage nii palju porgandeid.
Hauta peet taimeõlis, lisades suhkrut ja tomatipasta.
Teises pannil praadige väike sibul. Vala porgand, petersell (juur), jahu. Segage õrnalt.
Lisa peeneks hakitud tomat ilma kooreta. Soola ja pipra köögiviljasegu ning keedetakse umbes kümme minutit. Kui kartulid keedetakse - lisage supilusikatäis eelnevalt edasilükatud toores peet ja porgandit.
Vala praetud köögiviljasegu borssile.
Jahvatage küüslauk ja tilli mördis, asetatakse kastrulisse. Siis saate lisada suhkrupeedi hautatud tomati pasta ja suhkruga.
Kapsas tükeldatakse õhukesteks ribadeks ja visake borsš. Küpseta tassi umbes kakskümmend minutit.
Peaaegu enne toiduvalmistamise lõppu lisage kaheks lõigatud lavrushka ja küüslauguküüned.
Pärast tailiha väljalülitamist peaks ta nõudma kakskümmend minutit. On vaja välja tõmmata Lavrushka ja küüslauguküünt.
Serveeri punase pipra, värske peterselliga.
3. Lahja roog India oadega (rajma)
Peen roog, mis ühendab idamaiste vürtside kasulikkuse ja eksootilise maitse.
Koostisosad:
• Konserveeritud oad.
• Kuus küüslauguküünt.
• Kaks punase sibula pead.
• Maitse järgi sool ja must pipar.
• Art. lusikas värsket ingverit.
• Üks roheline tšilli pipar.
• Ch. Spoon paprika vürtsikas.
• Q. lusikatäis kollajuur.
• Kaks kuivatatud tšilli paprika.
• Päevalilleõli.
• Kaks teelusikatäit korianderit.
• Pool tl kööki.
• Kaneel.
• neli punast tomatit.
• 30 grammi koriandrot.
• Q. lusikatäis India vürtsisegu (garam masala).
• supilusikatäis sidrunimahla.
• Basmati riisi kaunistamiseks.
Ettevalmistus:
Alusta toiduvalmistamist magusa punase sibula töötlemisega. Lõika üks pea rõngasteks ja teine kuubikuteks.
See võtab kaks pannid: suurt potti kasutatakse ubade valmistamiseks ja väiksemat - vürtside jaoks.
Sega sibul, kuubikud ja klaas vett sügavas pannil. Katke oad. Kolm küüslauguküünt ja rohelist tšilli, mis on tükeldatud peeneks nuga. Vala oad mõlemad koostisosad pannile. Sool ja pipar. Keeda viis minutit kõrgel kuumusel, lisades vajadusel vett. Lisa kaneelipulgad. Kombineerige kuivatatud tšilli ülejäänud küüslaugu, ingveri, kollajuuri, paprika ja kahe supilusikatäie veega. Peenestage mördis pasta. Pepper peab kõigepealt murenema, et seemned langeda. Lisage vesi, kui pasta on liiga kuiv.
Kuumuta taimeõli väikeses pannil. Lisa garam masala, koriander, köömned ja küpseta umbes minut. Vala valmis vürtsikas pasta, küpseta veel kaks minutit. Seejärel valage segudesse hakitud tomatid, tükeldatud sibulrõngad ja keedetakse lõhnav segu, kuni vesi aurustub.
Segage kaste ja oad, lisage sidrunimahl, keema. Küpseta veel mõni minut.
Serveeri rajma koriandrohelte ja basmati riisiga.
4. Lean roog oad ja seened
Seda aromaatset ja meeldivat toitu, mis sisaldab rohkesti valke ja vitamiine, saab süüa maitsev ja täis.
Koostisosad:
• klaas oad.
• 0,500 kg šampinjonist seeni.
• Neli kuivatatud kanepi seent.
• Pepper magus.
• Porgand.
• Punane sibul.
• Kolm küüslauguküünt.
• Paastuv õli.
• Sool.
Ettevalmistus:
Valmistatud oad viiakse veega kastrule ja keedetakse. Lisage anumasse kuivatatud kanepipähklid, mis on saanud konkreetse ja meeldiva seene maitse.
Peenestage sibul, paprika, porgand. Seened šampinjonid lõigatakse neljaks osaks.
Sügaval pannil praadige sibul ja porgand taimeõlis. Lisage pipar ja seened, lisage soola ja hautatud köögivilju kuni keedetud.
Vala üle keedetud oad ja kuivatatud seened. Vala puljong, milles nad on keedetud. Hauta ubade, köögiviljade ja seente segu õrnaks, nii et kõigi komponentide maitsed on hästi segatud ja omavahel ühendatud. Pärast viieteistkümne minuti möödumist on teil vaja küüslauk pigistada, dosolit. Katke kastrul ja küpseta veel kümme minutit. Vala seller või petersell plaatidele, mis sisaldavad oad ja seened.
5. Lean roog Gruusia oadega (Lobio)
Kerged ja maitsvad roogad, mis sisaldavad hapukaid ploomide maitset ja meeldivat vürtsikat.
Koostisosad:
• 0,150 kg punaseid oad.
• Üks sibul.
• Porgand.
• Varred ja seller root.
• 0,100 kg pruunid ploomid.
• pool klaasi veiniäädikat.
• Kolm küüslauguküünt.
• Art. lusikatäis tamarindipasta.
• pool tl chili ja lambakoer.
• Must lusikatäis korianderit.
• pool tassi pähklit.
• Viie art. lusikatäit taimeõli.
• paprika ja soola segu.
Ettevalmistus:
Keeda oad kuni õrnaks.
Kooritud ploomides valage veiniäädikat, aurustage see madalal kuumusel.
Segage koorekapsas ja koriandri seemned, küpsetage veidi.
Kuubikuteks on sibula varred, sibulad ja porgandid. Saada pannile, lisa taimeõli ja prae madalal kuumusel. Vala ka juurviljad, ka kuubikuteks, lusikatäis hakitud küüslaugu ja kuuma tšilli pipart.
Lisa oad hautatud köögiviljadele. Maitse järgi sool ja pipar. Jätkame tassi ettevalmistamist, lisades regulaarselt vett. Crush mõned oad puust lusikaga otse pannil.
Pasta valmistamine: tamarindo ja pähklite tükeldamine köögitöötajaga. Lisage veiniäädikas leotatud ploomid ja valage veidi õli. Jätkame lihvimisprotsessi. Pannile saadetakse lusikatäis pasta.
Kui see on täielikult ubade segamisega kokku pandud, saab potti välja lülitada - tassi valmistamine on valmis.
Traditsiooniliselt valmistatakse oad pakitud nõelad koos oadega. Top lobio puistatakse rohkelt koriandi ja sibulaga.
6. Lean roog oad: lahja supp
Nõu on väga lihtne, madala kalorsusega, kiiresti valmistatav ja söögiisu süüa. Oad ja riis annavad suppirikkuse, kaneel rõhutab maitset.
Ja tänu kuumale cayenne'i piparile, millel on väga esimene lusik, läbib keha meeldiv soojuslain.
Koostisosad:
• 0,200 kg kuivad oad.
• Kaks sibulat.
• Kaneeli näputäis.
• Must lusikatäis basiilikut.
• Cayenne'i pipar.
• Paastuv õli.
• 125 g ümmargust riisi.
• Meresool.
• Kaks Art. koriantrikana
Ettevalmistus:
Eraldi kausis keedetakse oad umbes tund. Sool maitse järgi.
Lõika sibul peeneks ja küpseta taimeõlis pehmeks.
Vala pestud riis peaaegu valmiseks oadeks.
Ruddy sibulad lisavad paar minutit.
Kui terad on keedetud, paneme maitseained: cayenne'i pipart, basiilikut, näputäis kaneeli. Segage ja keedetakse veel paar minutit.
Puista koriandid oadega suppiga.
7. Lean roog Türgi oadega
Lihtne retsept, mis sisaldab kõigile tuttavaid ja kättesaadavaid koostisosi. Tass keedetakse pool tundi, tingimusel et oad on eelnevalt keedetud.
Koostisosad:
• 0,300 kg punaseid oad.
• Üks kartul.
• Sibul.
• Porgand.
• Liha punane pipar.
• Kaks või kolm küüslauguküünt.
• Tl suhkrut ja soola.
• Tomat.
• Spoon Art. tomatipasta.
• petersell.
• Sidrun.
• 0,100 kg ümar riisi.
• Oliiviõli.
Ettevalmistus:
Keeda oad ja jahutage.
Kõik köögiviljad lõigatakse väikesteks tükkideks.
Eemaldage tomat ja eemaldage see püree.
Sügavast stewpanist vala paar lusikatäit oliiviõli ja küpseta sibulaid. Lisa porgand ja paprika, jätkake köögiviljade hautamist pidevalt segades, et nad ei põle.
Panime kartulid pannile, olles natuke ootele ootasid. Segage ja lisage kohe tomati- ja tomatipasta. Segamast lakkamata magame soola ja suhkrut. Lisage klaas vett, keedetakse ja jäetakse köögiviljadesse süüa kuni 15 minutit. Valmistamise lõpus vala hakitud küüslauk.
Pesta riisi oliiviõlis kaks või kolm minutit. Ta neelab taimset rasva ja muutub veidi kollaseks. Kui riis hakkab pannile kinni jääma, valage selle peale keeva veega. Me soolad, segame ja suletud katte all me jõudsime kuni valmisolekuni. Kui riis on saavutanud soovitud seisundi, paigutame kaane alla mitu kihti paberit ja jätame selle mõneks ajaks. See aitab eemaldada liigset niiskust.
Suurel plaadil pange kuhja riisi, puista see sidrunimahlaga. Seejärel valage oad ja kaunistage peterselliga.
8. Lean roog oad ja peet
Nõu ei meeldi mitte ainult suvel, vaid ka külmal talvel, sest seda saab kohe ära süüa või säilitada.
Koostisosad:
• 0,200 kg keedetud oad.
• Neli porgandit (300 g).
• Kolm sibulat (300 g).
• Kaks peet (300 g).
• Tomat.
• Art. lusikas suhkrut.
• Taimne taimeõli.
• Must lusikatäis soola.
• Kaks Art. äädikat lusikaga
• Värsked rohelised.
Ettevalmistus:
Me puhastame porgandeid ja peet, hõõrume suure riiviga. Iga köögivilja pannakse eraldi tassi.
Sibul lõigatakse poolrõngasteks. Eelsoojendatud pannil aurutage seda kaks minutit.
Lisa kaussi riivitud peetega, lisage supilusikatäis päevalilleõli ja äädikat. Tänu sellele marinaadile säilitab rubiini köögivili ereda värvi ja ei tooda teisi koostisosi.
Puista porgandid ja peet sibulaga pannil ja keedetakse paar minutit.
Tomat on nahast vaba ja lõigatud sentimeetri kuubikuteks. Saada pannile ja prae veel kaks minutit.
Me liigume köögiviljade lõhnav segu paksu põhjaga kaussi. Lisage eelnevalt keedetud oad, sool, lisage suhkur, valage lusikatäis äädikat. Ikka tuleb valada kolmas tassi sooja vett ja taimeõli. Me panime hauti kolmekümne minuti vältel keskmise kuumusega. Piserdage valmis roog rohelise peterselliga.
Paastunud oad oad - nipid ja kasulikud näpunäited
- Kui unustasite oad enne toiduvalmistamist leotada, on olukord lihtne parandada: täitke see sooja veega, katke kaanega ja oodake 15 minutit.
- Ei ole saladus, et paljude inimeste jaoks võib kaunviljade kasutamine põhjustada maos ebameeldivaid tundeid. Selle vältimiseks on vaja ube keeta nelikümmend minutit, seejärel tühjendada vesi, loputada ja keeda uues vees veel 30 minutit. Või loputa ja soola leotamisel.
- Et oad oleks pehmemad, lisatakse veele lusikatäis taimeõli.
- On oluline, et spargli oad ei seeduks, sest see muutub maitsetuks.
- Naha eemaldamiseks tomatitest on lihtne, kui paned need kõigepealt keevasse vette ja seejärel jäävette. Tomat puhastatakse peaaegu täielikult ilma täiendavate pingutusteta.
