Kui valesti on need, kes sõnadega „lahja borss” kujutavad pruuni kurb naise, kus üks kapsas lehed ujuvad!
Kõik on täiesti vastupidine: korralikult keedetud borss ilma lihata osutub rikkaks, paksuks, intrigeerivaks. Mitte ainult kapsas, porgandid ja peet võivad oma lõhnavates sügavustes varitseda.
Retseptid lahja borscht erinevad meeldiv sort. Neid keedetakse seente või köögivilja puljongis, lisades punased või valged oad, suvikõrvitsad, kartulid, seller ja isegi kaerahelbed. Lillkapsas, paprika, tomatid, paprika, ploomid, kuivatatud seened, naeris, kilu tomatikastmes annavad roogale rikkaliku maitse.
Maitse parandamiseks tailiha borssil peab olema naturaalne, paks tomatipasta, väike suhkur, värske küüslauk, sool, soolad, maitsetaimed või sinep. Nõu peab maitsema maitsetaimede ja vürtsidega. Serveerimisel saate täita hapukoorega või majoneesiga.
Maitse küllastumine ja selle paksus sõltuvad ainult kasutatud koostisosade arvust. Lean borsš peab lihtsalt olema rikas, paks ja aromaatne. Selle vaieldamatu eelis on see, et sellist tassi saab süüa nii kuuma kui külma.
Lean borscht - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Ei ole vaja erilisi ettevalmistusi tailiha küpsetamiseks. Kas see keeb oad, mida kasutatakse sageli erinevates retseptides. Seda on hea teha kahes etapis. Kõigepealt keedetakse oad umbes kolmkümmend minutit, tühjendage esimene keetmine. Nii et me vabaneme ubades sisalduvatest seedetrakti ainetest. Keeda uuesti, kuni see on täielikult keedetud. Oad kiiremaks valmistamiseks on võimalik 10-12 tundi leotada. Köögiviljad pestakse põhjalikult, kooritakse, tükeldatakse. Sibul, porgand, peet on tavaliselt praetud, seeni kasutatakse värskelt või eelnevalt keedetud ning vees on lubatud marinaadid.
Pärast köögiviljade paigaldamist peab borsš olema madalal kuumusel ja seejärel keetma tund aega.
Leanborss ubadega
Paksu uba supp kaebab kogu perele. Cooking on lihtne. Kuivatatud ubade asemel saate konserveeritud.
Koostisosad:
• kakssada grammi kuivatatud oad;
• 250 grammi valge kapsas;
• kaks kartulit;
• suur sibul;
• üks suur või kaks keskmist porgandit;
• supilusikatäis looduslikku tomatipasta;
• taimeõli pannile;
• suhkur (supilusikatäis);
• tl äädikat;
• kuus musta pipart;
• kaks lahe lehed;
• värske tilli maitse järgi;
• sool.
Ettevalmistus:
Eeltöödeldud oad valatakse kolm liitrit puhast vett, pannakse tulele.
Lõika värsked peet puhtadeks õhukesteks pulgadeks või jämedalt restiks.
Küpseta peedid taimeõlis viis minutit, seejärel lisa suhkur, äädikas, keedetakse kaane all veel kolm minutit.
Suhkrupeedi röstimine keevas vees.
Lõika sibul, riivige vähe porgandeid.
Küpsetage sibulaid ja porgandeid õlis (viis minutit), pange tomatipasta, keedetakse veel kolm minutit kaane all.
Väga peeneks hakitud värske kapsas.
Lõigake kartul kuubikuteks.
Pane kapsas pannile.
Kui vesi keeb, lisage kartuleid, soola.
Viska herned pipartesse ja Lavrushka.
Pärast keetmist keedetakse supp umbes 10 minutit madalal kuumusel.
Lase tal seista ja fail.
Serveerides täitke hapukoor, till, riivitud küüslauk.
Lean borsš seentega
Lõhnav, ilus lahja supp oma lemmik seente küllastab ja tõstab teie vaimud. Köögiviljade rohkus, maitseained muudavad tassi väga maitseks, tervislikuks ja toitevaks. Koostisosad:
• kolmsada grammi värskeid seeni (või kaks käputäis kuivatatud);
• nael valge kapsas;
• kolm või neli kartulit;
• kaks väikest peet;
• juurviljad (üks juur);
• suur sibul;
• keskmine porgand;
• neli küüslauguküünt;
• suur lihav tomat;
• suur lusikas paksu tomatipasta;
• õli praadimiseks;
• sool
• pipar, rohelised;
• lusikatäis äädikat;
• supilusikatäis jahu;
• lusikas suhkrut.
Ettevalmistus:
Seened süüa.
Keedetud seened jahutatakse veidi, õhukeseks tükeldamiseks.
Pöörake peterselli juurt peeneks või tükeldage.
Hauta seened peterselliga (viis kuni seitse minutit).
Tüve seene puljong.
Porgand suur hõõruda.
Lõigake kartulid väikesteks kuubikuteks.
Sibula kriit lõigatakse.
Valmistage sibula-porgand praad.
Karmid riivitsad, praaditakse eraldi.
Kooritud tomatitega eemaldage nahk, tükeldage.
Vala suhkur peet, lisada vett ja äädikat, keedetakse viis minutit.
Pange porgandisse porgand, tomatipasta, tomati viilud, keedetakse viis või kuus minutit.
Pane keedetud kartuli kuubikud keedetud seene puljongisse, küpseta viis minutit.
Lisage kapsas.
Viie minuti pärast sisestage seened, köögiviljasegu, sool.
Lahustage jahu veerand klaasi veega. Kogud ei tohiks olla.
Vala jahu pannile, keeta seitse minutit aeglasel keetmisel.
Lisage maitsele kuivatatud maitsetaimi, vürtse.
Purustage küüslauk nuga käepidemega, lisage kaane alla ja laske sel tõmmata.
Lean borsch aeglases pliidis
Aeglases pliidis saab valmistada suurepärase ja rikkaliku köögiviljaborski. Kiire, lihtne, väga maitsev.
Koostisosad:
• veerand keskmise suurusega kapsasahvist (umbes neli sada grammi);
• kolm või neli kartulit;
• keskmine pirn;
• elastsed väikesed porgandid;
• kaks väikest peet; • kaks küüslauguküünt;
• klaas tomatimahla;
• veerand tassi taimeõli;
• väike lusikas suhkrut;
• sool;
• väike lahe leht, väike pipar, muud maitseained;
• suur lusikas äädikat.
Ettevalmistus:
Porgandresti suur.
Hõõru sibul.
Vala õli multikookeri kaussi, panna sibul ja porgand, lülitage praadimisrežiim sisse.
Küpseta segades, kuni sibulad on õrnad.
Riiv peedid ja jagatakse kaheks osaks.
Pane peedi üks osa porgand-sibul zazharka.
Teine osa valatakse keeva veega, valage äädikas ja pannakse kõrvale.
Lisa suhkrut, äädikat köögiviljadele, keedetakse viis minutit, katke kauss kaanega.
Tühjendage peedi vedeliku teine osa, pange peet kaussi.
Vala tomatimahl, sool, puista pipartega, keeda veel seitse minutit.
Pane kartul, kapsas.
Vala köögiviljad kolme liitri kuuma puhta veega, soola maitse järgi, pannakse loorberileht, küpseta hautamiseks täpselt tund.
Vala peedi mahl, pane purustatud küüslauk, proovige soola.
Jätke supp küttesüsteemis kinni kakskümmend minutit.
Lihaslorsk kiluga
Mitte ainult gurmaanid hindavad originaalset, maitsvat maitsvat kibuvitsat tomatikastmes kiluga. Nõu vürtsikas vürtsikas puljongi armastajatele.
Koostisosad:
• klaas valget uba;
• kilu purki tomatikastmes;
• keskmine porgand;
• suur sibul;
• neli kartulit;
• 400 grammi valge kapsas;
• väikesed peet;
• veerand tassi õli;
• lusikas suhkrut;
• värsked rohelised, loorber;
• sool.
Ettevalmistus:
Küpseta oad.
Lõika köögiviljad.
Kui oad on peaaegu valmis, kuid nahk on ikka paks, pane pannile peedid.
Pärast viie minuti keetmist kukutage kapsas. Kolme minuti pärast pange kartulid puljongisse.
Valmistage porgand ja sibul zazharku.
Pane zazharku pannile, küpseta kapsas.
Soovi korral pange borski konserveeritud kilu, vürtsid, tükeldatud rohelised, sool ja suhkur.
Kata tihedalt, nõuda ja teenida pool tundi.
Lean classic borscht
Klassikaline lahja borskhi versioon on traditsioonilisest roogast peaaegu eristamatu. Keeda see üsna tülikas, kuid tulemus on suurepärane.
Koostisosad:
• naela kapsas;
• kaks mahlast tomatit;
• suur sibul;
• keskmine porgand;
• kolm kartulit;
• kaks väikest peet;
• kolm küüslauguküünt;
• õli pannile;
• loorberileht, sool;
• tl suhkrut;
• lusikas 9% äädikat.
Ettevalmistus:
Lõhestatud peet jagatakse kaheks osaks.
Vala keedetud vesi ühele peedimassile, lisa äädikat.
Tomatitega eemaldage nahk.
Köögiviljad lõigatakse nii palju kui võimalik väiksemaks ja õhemaks.
Purustatud küüslauguküüned.
Keeda kaks liitrit vett.
Kapsas ja kartulid kastetakse keevas vees, vähendatakse keskmise kuumuseni.
Küpseta sibul ja porgand.
Lisa beetid ilma äädika, alustage hautamist.
Vajutage peedi teine osa, pange köögiviljad pannile, jäta äädika mahl valmis küpsise täitmiseks.
Pange porgandid ja peedid tomati viiludesse, lisage sool, pipar, keedetakse madalal kuumusel umbes kakskümmend minutit.
Pange köögiviljasegu pannile.
Lisage borsšile loorber, soola ja lisage tulekahju.
Vaht eemaldamiseks.
Lisage küüslauk, peedi mahl äädika abil borshiks, lülitage tuli välja, nõudke 20 minutit.
Lean borsch lillkapsas ja suvikõrvits
Väga maitsev lahja lillkapsas. Suvikõrvits annab talle suure paksuse ja porrulauk on porrulaugu vars - terav vürtsikas maitse. Koostisosad:
• väike lillkapsa pea;
• väike suvikõrvits;
• kaks keskmist porgandit;
• suured peet;
• suur Bulgaaria pipar;
• kaks küüslaugu pead;
• porrulauk (ühe või kahe varre kõvad osad);
• värskete maitsetaimede varred (seller, petersell, tilli, koriander);
• kaks küüslaugu pead;
• veiniäädikas (lusikas);
• taimeõli praadimiseks;
• paks tomatipasta (kaks lusikat);
• pipar, vürtsid soovi korral.
Ettevalmistus:
Lõigake vars kapsakaelalt.
Korja varre, porrulaukide ja maitsetaimede raskeid osi veega, alustage rikkaliku puljongi valmistamist.
Lõika köögiviljad.
Üks küüslaugukoor ja pead purustatakse nuga käepidemega.
Lisage puljongile teine küüslaugupea (koorimata).
Pool tundi pärast keetmise algust pange kapsas keevasse puljongisse.
Kuuma õliga praadige kiiresti sibul ja teine osa küüslaugust.
Pane peedid pannile, prae kümme minutit ilma kaaneta, kogu aeg segades.
Lisage küpsetuspannile suvikõrvits, prae kolm minutit, seejärel keedetakse vedelik pannilt, keedetakse umbes kümme minutit.
Lisage pipar.
Kümme minutit hiljem pange tomatipasta, segage, hautage kõik kolm minutit.
Eemaldage sibula ja maitsetaimede varred, pehme vars, küüslaugu pea pannilt.
Visake välja varred, tükeldage vars peeneks, naaske puljongisse. Kui te ei taha varsiga segadust saada, võite lihtsalt selle ära visata.
Küüslauk on nahast vaba, tagasi puljongisse.
Kapsas jaguneb "lilledeks".
Taimne zazharku pannakse.
Lisage kartul, küpseta kümme minutit.
Vala äädikat borsšisse, täita suhkru, soola, pipra, maitsetaimi (tüümian, petersell, nelk - kõike tahte ja maitse järgi), panna loorberile.
Lülitage tuli välja, oodake kakskümmend minutit, seadistage.
Rasva borssi kaerahelbed ja marineeritud kurgid
\ t Algupärase maitsega, selle retsepti järgi valmistatud lahja borssi ebatavaline tekstuur on meeldivalt üllatunud. Kurgid annavad tassile vürtsika ja vürtsika ning kaerahelbed muudavad tassi meeldivamaks ja rahuldavamaks.
Koostisosad:
• Hercules'i mittetäielik klaas;
• viis kartulit;
• üks mahlane tomat (või lusikatäis tomatipasta);
• väikesed peet;
• kaks keskmist porgandit;
• kolmsada grammi valge kapsas;
• kaks üsna suurt marineeritud kurki;
• õli pannile;
• sool;
• värsked rohelised;
• lusikas suhkrut ja äädikat;
• sool.
Ettevalmistus:
Keeda kolm liitrit vett.
Kapsas nashinkovat.
Kartul peeneks hakitud.
Üsna suur purustatud vibu.
Porgandi ja suhkrupeedi rest.
Keevas vees laske kapsas ja kaerahelbed.
Kui vesi uuesti keeb, pane pool peet, küpseta viisteist minutit.
Lisage kartul.
Valmistage sibula-porgand praad.
Pane prae potti.
Hauta peet teine osa suhkruga, tomatitega, äädika lusikaga viis minutit.
Pane peet suppi, küpseta kolm minutit.
Keedetud kurgid vees, panna potti.
Keeta supp viis minutit.
Laske seista kümme minutit.
Kui serveerite, puista tilliga, koriandiga.
Lean borsš seente abil kvasal
Eriti maitsev tailiha borscht pärandil üllatus ja rõõmustavad. Parem on kala valmistamine iseseisvalt, rukkikooridel.
Koostisosad:
• kolm keskmist peet;
• kaks suurt porgandit;
• suur sibul;
• väike peterselli juur;
• üks kolmandik selleri juurest;
• 300 grammi värskeid seeni (või saja grammi kuivatatud);
• õli pannile;
• kolm liitrit leivakassast.
Ettevalmistus:
Peet pakitakse fooliumisse ja küpsetatakse ahjus.
Hakige peet peeneks. Riista juured jämedalt.
Sibul nashinkovat peeneks.
Pane tükeldatud köögivilju.
Keeda värskeid seeni, kuivatatud - purustatud mördis.
Vala pannile kvass, pane seened, kartul, kapsas, peet, röstitud juured.
Keeda umbes viisteist minutit.
Nõudke, kui serveerite, puista maitsetaimi.
Lean borss - trikke ja näpunäiteid
Maitsetaimede ja juurte mittevajalikud varred on lahja borssi jaoks väga head: petersell, koriander, porrulauk, tilli. Ja sa ei pea seda ära visata, vaid pakkima seda kulinaarse niidiga ja külmutama. Sobib rikkaliku puljongi valmistamiseks.
Vähesed supid peaksid olema tingimata paksud ja suure hulga koostisosadega. Oluline on kasutada vürtse, nad muudavad maitse rikkamaks.
Et saada tailiha borss või supid osutuda paksuks, võite keeta paar tervet kartulit, eemaldada need puljongist, püree ja paksendada tassi. Järjepidevus osutub õrnalt õrnaks, tihedaks, meeldivaks.
