Aurutoite peetakse toiduks.
Põhimõtteliselt on see küll, kuigi see tehnoloogia sobib igapäevase toitumise jaoks.
Kasutage aeglast pliidit ja meie retsepte, et säästa aega ja võib-olla muutuvad sinu jaoks aurutatud kanaroogad üsna tavaliseks.
Aurutatud kana rinnaga aeglases pliidis - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
• Aurutamiseks on soovitatav võtta jahutatud rind. Külmutatud liha osutub reeglina üsna kuivaks, sulatamise ajal jätab enamik „liha mahla” kiududest välja, tagades lõpptoidu mahlakuse.
• Maksimaalse mahlakuse saavutamiseks keedetakse kana täielikult luust ja ei eemalda sellest nahka. Enne aurukanalisse asetamist tuleb filee mariinida ja fooliumis tihedalt pakendada. Üsna tihti on kana liha õlisid spetsiaalselt valmistatud kastmega.
• Rinnaga või selle filee aurutatakse ka köögiviljadega, mis on paigutatud ka aurupaagi kaussi rinnale. Sageli on nad paaritunud kanafilee tükiga või täidisega rinnaga pruunistatud köögiviljadega.
• On palju retsepte keedetud kana rinnaga toiduvalmistamiseks aeglases pliidiplaatides. Tavaliselt keedetakse neid paralleelselt lihaga, keedukannus. See ehted võib olla nii keedetud terad kui ka hautatud või keedetud köögiviljad.
Aurutatud, mahlakas kana rinnatükk aeglases pliiatsis suvikorvitsaga
Koostisosad:
• 800 gr. kanarind (luust);
• kaks supilusikatäit kontsentreeritud sojakastet (tume);
• pool teelusikatäit „kodulindude maitsestamine”;
• kaks väikest noort suvikõrvitsat (võite kasutada muid köögivilju).
Ettevalmistus: 1. Peske kana põhjalikult vee all, pühkige kuivaks ühekordse rätikuga. Ärge eemaldage nahka ja luu.
2. Hõõruge liha peeneks “Maitsestamine” ja pange see kaussi. Vala sojakaste, sulgege tihedalt ja külmkapis vähemalt 40 minutit. Maitsestamine ja sojakaste sisaldavad piisavalt soola, mistõttu liha lisamine ei ole vajalik.
3. Kui pooltoode on marineeritud, on soovitav seda mitu korda saada ja marinaadi katta kõikidel külgedel hästi.
4. Pakkige marineeritud kana tihedalt küpsetusfooliumisse ja asetage multikooker auru kaussi.
5. Valage keedukannusse pool liitrit kuuma vett ja asetage aurukonteiner üles. Käivita „Steaming” programm nelikümmend minutit.
6. Peske kabatšokid, eemaldage servad noaga. Lõigake kitsad rõngad ja asetage need 10 minutit enne programmi lõppu rinnapakendis fooliumile.
7. Pärast taimeri peatamist eemaldage liha ettevaatlikult ja eemaldage foolium. Niipea, kui see veidi jahtub, lõigatakse suured tükkideks ja serveri aurutatud suvikõrvitsaga.
Aurutatud kana rinnad seente abil täidetud aeglases ahjus
Koostisosad:
• kaks suurt kanarinda;
• väike sibul;
• 160 gr. värsked seened;
• valge vermut (kuiv) - 1/4 tassi;
• väike tükk soolamata või;
• taimeõli - 15 gr;
• 70 gr. Vene juust;
• Spinat on väike kimp.
Ettevalmistus:
1. Peenestage purustatud sibul ja pestakse värskeid seeni väikestes tükkides. Pestud ja kuivatatud spinati lehed lõigatakse õhukesteks keskmise suurusega ribadeks.
2. Pange kreem kaussi ja lisa taimeõli. Käivitage „praadimine“ režiim või soovi korral „küpsetamine”, salvestage sibul õlide segule kolm minutit. 3. Seejärel lisage värsked seened, segage ja jätkake keetmist veel kolm minutit.
4. Seejärel valage kaussi veini, lisage spinati ribad ja küpseta, kuni see on pehmendatud.
5. Asetage tulevik kaussi ja pange see tühjaks.
6. Eemaldage nahk kana küljest, eraldage luust ettevaatlikult noaga. Loputage liha kraani all ja pühkige see põhjalikult.
7. Filtri paksenenud serva küljelt, lõigamata külgi, tehke üks sügav, ühtlane lõik.
8. Moodustage seente täitematerjalid ja väikesed juustukivid moodustunud “taskutesse”.
9. Pakkige iga täidisega filee tihedalt fooliumiga ja asetage aurukonteinerisse.
10. Täitke toiduvalmistamisanum liitri veega, sisestage aurukamber rinnaga ja lülitage aeglane pliit 20 minutiks sisse.
11. Keedetud riis, tatar või läätsed on suured kui roog.
Aurutatud kanarind, aeglases pliit, juustu ja tomatitega
Koostisosad:
• pool kilo sulatatud filee;
• kaks tomatit;
• 80 gr. kõva mitte-terav juust;
• 40 ml kerget sojakastet;
• kibe sibula pea;
• väike rohelus rohelus.
Ettevalmistus:
1. Loputage filee ja lõigake kiudude vahele kitsad tükid.
2. Viige kana tükid emaili või klaasist kaussi.
3. Pippige liha oma maitse järgi, lisage kontsentreerimata sojakaste. Pärast segamist pange pool tundi külmas.
4. Lõigake juust võimalikult palju õhukestesse plaatidesse, tükeldage sibul poolrõngasteks ja tükeldage rohelised terad raskega. Lõika tomatid keskmise suurusega viiludeks.
5. Sibul asetatakse kõigepealt aurukonteinerisse. Pealegi on need rohelised ja seejärel tibud.
6. Pange iga liha tükki tomatile ja katke kõike juustu viiludega.
7. Asetage liha pakend keedukannu, kuhu valatakse kõigepealt poolteist liitrit jooksvat vett. 8. Küpseta kana tomatitega ja 40 minutit juustu all.
9. Serveeri roog värskete juurviljade või lisandiga.
Aurutatud kanarindade viilud aurutatud köögiviljades
Koostisosad:
• suur kanafilee - 600 gr. (eelistatavalt ühes tükis);
• üks tomat;
• väike pakend paksust koorest;
• väike sibula pea;
• neli kartulit;
• üks kollane pipar;
• 200 gr. oad (stringid);
• väike porgand;
• värsked maitsetaimed;
• valge kapsas - 250 gr.
Ettevalmistus:
1. Koori porgandid ja kartulid koorimisega, eemalda sibulad. Lõigake pipragaasi saba ära, eemaldage tuum seemnetega ja lõigake see pooleks.
2. Lõika kapsas, kartul, porgand, sibul ja pipar väikesteks kuubikuteks ning pane need küpsetusnõusse. Pange rohelised oad köögiviljadesse, segage. Asjatult pikad kaunad tuleb lõigata.
3. Lisage lusikatäis taimeõli, valage klaas vett. Oma maitsele, piprale, kergelt soolale ja segage.
4. Niisutage multikookeri auruvõrku õliga ja asetage kodulinnuliha selles osadeks. Segage hapukoorega jahvatatud pipart ja soola. Eemaldage kana seguga.
5. Asetage tomatirõngad liha peale ja neile õhukesed juustud.
6. Paigaldage auruvõrk multikookerisse, sulgege kaas ja lülitage toiduvalik „Pilaf” sisse.
Aurutatud kana rinnaga keedetud riisiga garneeringus
Koostisosad:
• kana - 4 fileed;
• kaks klaasi aurutatud valget riisi;
• üks kolmandik mördi uhmerdatud teelusikatäit;
• kaks supilusikatäit soja (tingimata tumedat) kastet;
• suur küüslauguküüs.
Ettevalmistus:
1. Loputage linnuliha hästi voolava vee all, eemaldage liigne rasv ja kile nuga. 2. Lisage jahvatatud pipar sojakastmesse, vajutage küüslauk pressiga. Sega hästi, vala keedetud marinaadist kauss täis fileed. Jätke pool tundi kuumenema.
3. Riisi purustamiseks loputage terad põhjalikult külma veega ja eemaldage ülejäänud vedelik.
4. Seejärel viige see pruulimisnõusse ja täitke see nelja klaasi veega. Lisage näputäis - teine sool ja segage hästi.
5. Asetage kausile aurukonteiner ja asetage selles marineeritud liha.
6. Sulgege kaas, seadke “Plov” režiim ja käivitage taimer 40 minutiks.
Lihtne retsept aurutatud kana rinnale aeglases pliidis
Koostisosad:
• 1 kg kana, mitte külmutatud filee;
• noordill;
• kolm harilikku lilla basiilikut (värsked);
• jahvatatud tüümian - 1 tl;
• soja, ainult kerge, kastmega - 40 ml.
Ettevalmistus:
1. Loputage tilli oksi ja basiiliku lahus põhjalikult külma veega ja asetage rätikule.
2. Peske kana ja lõigake ülejäänud kana rasv.
3. Jahutage kuivatatud rohelised noaga, segage see jahvatatud tüümiaga.
4. Keerake rinnad kaussi, lisage neile tükeldatud rohelised, valage ühtlaselt sojakastmega ja segage hästi.
5. Katke kauss kaanega ja pange liha külmkappi tund aega. Võib jääda pooleks tunniks siseruumides.
6. Valage aeglasesse pliitisse üks liiter vett ja paigaldage aurukann. Asetage kana rinnad ettevaatlikult. Levita marinaad ja rohelised ühtlaselt kanaliha peale.
7. Keeda liha suletud kaane all “Steam” režiimis veerand tundi.
Aurutatud kana rinnaga aeglases pliit - küpsetamise nõuanded ja kasulikud nõuanded
• Kui te ei võtnud jahutatud, kuid külmutatud rinnapiima sulatada õigesti. Ärge sulatage kana vees ja ärge sulatage mikrolaineahju. Rind ise on mõnevõrra kuiv ja sellisel sulatamisel muutub see veelgi kuivemaks. Seetõttu pange liha kaussi ja jäta õhku, kuni see on täielikult sulanud. • Kana pakkimisel fooliumisse pöörake tähelepanu pakendi tihedusele. Kui pakendamisprotsessis tahtmatult rikkus selle terviklikkust, vahetage kindlasti foolium. Vastasel juhul ei mahla mahla ja roog osutub liiga kuivaks.
• Kui kasutatakse marinaadi jaoks kontsentreerimata, kerget sojakastet, ärge lisage soola. See kast on iseenesest piisavalt soola, mis küllastab liha söövitamise ajal.
• Mõnedes retseptides soovitatavat tüümiat ei tohiks segi ajada maitseainetega maitseainetega. Need on täiesti erinevad taimed ja nad annavad toitude maitse erinevalt. Võttes arvesse kana hämmastavat lojaalsust erinevatele vürtsidele, saate ise proovida.
• Üldiselt proovige kanaliha juurde vürtse, proovige kõigepealt paari tera ja proovige ette kujutada, milline on see roog. Võib-olla on teie enda versioon palju maitsvam. Ainsaks erandiks on rahvuslikud toidud, mille kogu olemus seisneb täpselt vürtside aroomis.
