Tundub, et siin on midagi keerulist, kuid paljud koduperenaised ei saa öelda, et nad teavad, kuidas lillkapsast praadida, mitte ainult säilitada kogu imeline vitamiinide kompleks, vaid ka tõeliselt maitsev roog. Sellise tulemuse tagamiseks on väike trikk. Proovige toiduvalmistamist, unustades, et teil on teie ees köögiviljad. Praadige õisikuid nagu liha või kala viiludena, järgides kõiki toiduvalmistamisfunktsioone: kõrget temperatuuri, piisavalt rasva, tihedust ja leiva koostist. Ei, entecote, mida te ei tööta, kuid kindlasti meeldib paljudele praetud lokid.
Praetud lillkapsas keetmise üldpõhimõtted
• Et kaunistada, on õisikud praetud, kastetud muna ja röstitud leivakorviga ning nad kasutavad ka küpsetamise tehnoloogiat taignas. Munade ja köögiviljade lisamine õisikutele saavad täiuslikud kerged eined.
• Külmutatud või värske kapsas. Esimesel juhul sulatatakse toode sulatatud, teisel juhul on see lihtsalt õisikust lahti võetud. Soolamise võimalus ei sobi. Selle meetodiga koristatud kapsas sobib rohkem salatite ja marineeritud marjade jaoks.
• Õisikud kuivatatakse enne sulatamist või sulatamist. See on kohustuslik ja ei sõltu praadimise meetodist. Niisked tükid ei saa ühtlaselt paista, neilt pärinev taigna kuivab ja röstimisel ei pruuni.
• Mida lihtsam on retsept, on maitsvam roog külm. Paljud isegi eelistavad mitte lihtsalt jahutada, vaid tahtlikult röstitud lillkapsas külmas.
Kuidas hakata lillkapsas kiiresti munas
Koostisosad:
• nael värsket lillkapsast; • muna - 1 tk;
• jahvatatud pipar;
• valged krekerid jämeda lihvimise jaoks - leivamiseks.
Ettevalmistus:
1. Eemaldage lehed kahvelt ja loputage seda soojas vees. Asetage kapsas tükeldamisplaadile pagasiruule ja lõigake õisikud ükshaaval maha.
2. Keeda vett suures, eelistatult emailitud, kastrulis, lisage sellele väike sool ja alandage õisikud. Niipea, kui vesi hakkab uuesti keema, vähendage soojust nii, et puljong keeb veidi ja jätkake keetmist 10 minutit. Seejärel valage puljong ja pange sisu jahtuma.
3. Võta muna pipra ja vähese soolaga. Puista röstitud riisi laia kaussi.
4. Vala taimeõli sõrmepannile, pane see soojendama keskmise kuumusega ja oodake, kuni rasv on kuum.
5. Jahutage õisikud omakorda kastma neid muna, siis rullige need hästi röstitud leivakorvist ja kastke kuumasse õlisse. Küpseta kõigil külgedel kuldpruuniks. Ärge pange õisikuid üksteise lähedale, et nad ei kleepuks ja rösteks ühtlaselt.
Kuidas lillkapsas praadida munade ja juustuga
Koostisosad:
• väikesed kahvlid, kaaluga 500 grammi;
• kolm muna;
• 30 grammi kodus valmistatud, paksenenud koort;
• 100 gr. juust;
• rafineerimata, kuid hästi puhastatud õli - 1,5 spl. l
• maitseained ja maitsetaimed.
Ettevalmistus:
1. Keetke pagasiruumist eraldatud õisikud kergelt soolatud vees pehmeks, kandke see kuivendisse.
2. Küpsetuspannil sulatage võid ilma ülekuumenemiseta, lisage sellele taimeõli ja kuumutage seda keskmise temperatuuri juures.
3. Pane kapsas tükid kuumutatud rasvade segusse ja praadida, pöörates iga kord, kui põhi on hästi pruunistatud. 4. Paralleelselt röstimisega valage muna kaussi. Lisa pehme vürts, mis on valitud teie äranägemise järgi, kergelt soolatud ja sujuva peksmise teel piitsutamisega.
5. Kui õisikud on kõigil külgedel pruunistatud, täitke need vahustatud munadega ja jätkake praadimist, pidevalt segades, kuni ilmub helepruun.
6. Seejärel puista tassi pind peeneteralise juustuga, katke pann kaanega ja leotage paar minutit minimaalsel kuumusel.
7. Pakkudes serveeritakse valmis roog eelistatult peeneks hakitud rohelised.
Kuidas praadida lillkapsas veinipuuviljas
Koostisosad:
• keskmise suurusega lillkapsa õisikud - 600 gr;
• munad - 3 tk;
• kuiv valge vein - pool tassi;
• 125 ml joogivett;
• 150 gr. nisujahu;
• 0,25 lusikatäit purustatud muskaatpähklit.
Ettevalmistus:
1. Valmistage praadimiseks õisikud, keetke neid viie minuti jooksul soolases vees ja kuivatage puljongist, asetades need paagutisse.
2. Munade purustamine, munakollased eraldatakse valkudest. Valage munakollased sügavasse kaussi ja segage vahtu.
3. Valage vesi ja vein munakollastesse, lisage jahu, vähe soola ja muskaatpähklit, vahustage. Soovitatav on lisada veidi jahvatatud pipart ja muid vürtse.
4. Eraldage vahud valkudesse ja segage need keedetud homogeensesse tainasse.
5. Kuumutage „valge suitsu” taimeõli ja kastke iga õisik veini praadile, prae igast küljest kuldpruuniks.
Kuidas lillkapsas praadida munade ja köögiviljadega
Koostisosad:
• lillkapsas (värske) - 300 gr;
• suur paprika - 1 tk;
• 1 väike tomat;
• mõned sibul suled;
• neli muna.
Ettevalmistus:
1. Loputage veega, paprikaga ja tomatitega. Peske ja eraldage õisik varrest, keedetakse viis minutit hästi soolatud vees ja kuivatage. 2. Eemaldage piparist seemned ja loputage jäägid ära. Lõika pipra liha õhukesteks põikribadeks ja lõigake tomatid väikesteks tükkideks.
3. Pannil küpsetage kergelt kuumas õlis kergelt pipra ribasid ja lisage õisikud. Sa ei pea pipart praadima, kuni keedetud, piisab mõneks minutiks leotamiseks madalal kuumusel, aeg-ajalt segades nii, et tükid aurutatakse ühtlaselt.
4. Kolme minuti pärast kastke tomati viilud pannile ja jätkake segamist segades veel viis minutit.
5. Seejärel lisage mõned köögiviljad, segage ja jaotage ühtlaselt üle kogu pannile kaetud munad.
6. Katke kaanega ja jätkake kuumutamist minimaalse kuumuse juures kaks minutit.
7. Lülitage soojus välja, leotage tassi kaane all viis minutit ja serveerige, piserdage rohelise sibulaga.
Kuidas praadida lillkapsas õlle taignas juustuga
Koostisosad:
• kaks muna;
• kilogrammi lillkapsas;
• viis supilusikatäit jahu;
• liitrit kerget õlut;
• 150 gr. kõva juust;
• värskelt jahvatatud pipar, must;
• õli, eelistatavalt oliiviõli, praadimiseks.
Ettevalmistus:
1. Laadige pealkiri keskmise suurusega õisikutesse, asetage need külma veega pannile. Lisage vähe soola ja keedetakse kõrge kuumuse juures. Seejärel vähendage soojust nii, et potis olev vesi keeb veidi ja keeb viis minutit. Dekanteerige puljong ja pange köögiviljad sõelale ja jäta sisse. Et taigna ei voolaks, peavad nad hästi kuivama.
2. Lisage toores munale lusikatäis õli ja tõstke puder homogeenseks.
3. Peenest riivile hõõruge juust munadesse, valage õlu, pipra, segage. Lisage aeglaselt jahu ja pidevalt intensiivselt segades segu, valmistage ühtne tainas. 4. Vala taimeõli pannile ja kuumuta see keskmise kuumusega. Ärge kahetsege, valage umbes 2 cm, et katta õisikud poole võrra.
5. Kasta kuivatatud õisikud taignas ja keedetud õlis röstida. Kui ühel küljel on tükid õrn kuldne varjund, pöörduge teise poole ja küpseta seda.
Kuidas praadida lillkapsas juustu ja tomatitega ilma blanšeerimiseta
Koostisosad:
• „Vene” juust - 100 gr.
• vürtsid - 1/2 tl;
• kolm lusikatäit külmutatud võid;
• 200 gr. värske tomat;
• 500 gr. lillkapsas.
Ettevalmistus:
1. Nõude valmistamisel on võimalik kasutada nii külmutatud kui ka värskeid õisikuid. Külmutatud köögiviljad sulatatakse eelnevalt välja, mis on paigutatud paagutisse.
2. Loputage lahti võetud kapsas soojas vees ja kuivatage. Kui tükid on suured, lõigake need pikisuunas. Lõika tomatid suurteks kuubikuteks.
3. Kuumutatud õlis valage oma lemmik vürtsid ja laske soojas üle madalal kuumusel. Niipea, kui ilmub särav aroom, valage kohe õisikud ja praadige need kuldse tooni.
4. Lisage tomatid, segage neid kergelt, segage ja jätkake keetmist kaane all 20 minutit. Tomatid valmistavad mahla ja kapsas jõuab valmisolekusse.
5. Seejärel avage kaas ja kontrollige, kas mahl jääb. Kui jah, aurustage see soojuse suurendamisega. Vedeliku puudumisel puista tass tükeldatud juustuga jämedale riivile ja jätta see väikese kuumusega viie minuti jooksul kaane alla.
6. Valmis roog tuleb serveerida kohe, kuni juust on külmutatud.
Kuidas lillkapsas praadida - küpsetamise näpunäited ja nõuanded
• Blanšeeritud õisikute pimedas hoidmiseks lisage veele natuke sidrunhapet või värskelt pressitud lubja- või sidrunimahla. Teise võimalusena võite lisada väikese lauaäädika. Ärge katke pannil kaant, köögivilja tükid võivad olla kollased. • Valage piisavalt vett nii, et see katab vaid õisikud. Suure koguse veega blanšeeritakse nad oma maitse ja toiteväärtuse poolest.
• Nõudluse maitse on rohkem küllastunud, kui paned vees veidi suhkru.
• Kui kogu pea on enne nõrga soolalahuse valmistamist keedetud, on see kergem õisikest lahti võtta. Lisaks lahkuvad keskajad, kes sageli elavad nendes, õisikud ja kapsas ei pea olema blanšeeritud.
• Küpsetades küpsetamisel leivas või taignas tükke ainult hästi soojendatud rasvas. Vastasel juhul ei võta taigna kiiresti ja äravoolu ning leivatud õisikud ei pruugi kergelt pruunistuda.
• Suurele juustumassile või kiibile lisatakse taignale väga originaalne maitse. Kõigepealt puudutab see vürtsiseid juustu, kuid isegi poolvedelik sulab. Õisikud võib kastelda enne leivakorvist.
• Veel üks näide - kuivatatud paprika tükid. Laiendage see väikesteks teradeks ja segage taignasse. Tehke selline taigna väikestes portsjonites, jättes pipra ligunema. Lisaks suurepärasele välimusele on ka roogal ka algne maitse.
