\ t
Hapukapsas on eelroog, mis ei häbene isegi puhkuse lauale panema. Kuid kõigil pole kannatust oodata mitu nädalat või isegi kuud, kui ta on valmis.
Väljapääs on kasutada kiireid retsepte.
Kiired hapukapsas - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Loomulikult ei saavuta kiirendatud valmistamismeetodid reaalset fermentatsiooni, vajalike mikroorganismide väljatöötamine võtab palju kauem aega. Aga äädika ja vürtside õige kombinatsiooni kasutamisel saate kõige sarnasema maitse. Kvass ja marineeritud tavaliselt valge kapsas. Oluline on valida sobivaim selle sügise sortide jaoks. Suve- ja varaküpsed köögiviljad pehmenduvad kiiresti, talvikapsas jääb pikka aega kõvaks, nii et nad ei sobi. Peast pesta- misel on vaja eemaldada ülemine leht, lõigata või hõõruda õlgi, mööda varre. Soovitav on eemaldada suured veenid, mis on selle lähedal.
Mis lisatakse kapsale:
• porgand;
• Bulgaaria pipar;
• peet;
• küüslauk.
Lisage alati ka soola. Suhkrut esineb sageli retseptides. Äädika lisamisega on palju võimalusi, mis annab soovitud happe. Vahel valatakse selle asemel sidrunimahla, kuid kõiki retsepte ei saa asendada. Maitsele võib lisada erinevaid vürtse, kuid tavaliselt on need köömned või tilli seemned, mõnikord pipar. Kuna nende koheste retseptide kapsas ei ole seda pikka aega salvestatud. Pärast maitsmist soovitud maitsele peate suupiste külmkapis puhastama.
Kiire hapukapsas: 2-tunnine retsept
Kiirete hapukapsade retsept. Suupisted on valmis paari tunni pärast. Kui ta öösel seisab, muutub see veelgi maitsvamaks.
Koostisosad
• 0,5 kapsas;
• pool liitrit vett
• 100 ml äädikat;
• 90 ml õli;
• porgandid;
• küüslauguküünt (valikuline)
• loorber, pipar;
• 40 grammi suhkrut;
• 1,5 supilusikatäit soola.
Valmistamismeetod
1. Grilleeri porgand. Eelhäälestus näeb ilusam, kui kasutate riivina riivina. Pane kaussi.
2. tükeldage kapsas tavalisel viisil. Võite kasutada nuga või võtta erilist riiv. Valage porgandid, segage veidi, et eemaldada liigne maht.
3. Lisage küüslauguküüs, lõigatakse kaheks osaks. See annab kerge aroomi, pole vaja jahvatada.
4. Pane lahe lehed, lisa paar pipart.
5. Mõõtke pool liitrit vett, lisage neile sool ja suhkur, lisage äädikas ja keedetakse. Lisa taimeõli just selle lõppu. Marinaadi tuleb segada, kuna osa teradest settib põhja ja pulgad.
6. Vala kapsas keeva vedelikuga. Katke hea kaanega ja loksutage mitu korda, et marinaad saaks tungida põhja.
7. Jäta lauale suupiste paar tundi, st oodake, kuni see täielikult jahtub. Õli tõusmisel on soovitatav regulaarselt loksutada.
Kiire hapukapsas: äädika puudutav retsept
Kiire hapukapsas retsept, mis on valmis 4-5 päeva jooksul. Võrreldes klassikalise marineerimisega selgub palju kiiremini.
Koostisosad
• 2 kapsast;
• 4 porgandit;
• 4 spl soola;
• 2 lusikatäit suhkrut;
• 2 liitrit vett.
Valmistamismeetod
1. Koori porgandid, riivitud õlgad, vala suur bassein.
2. Võtame kaks keskmise suurusega kapsast, puhastame neid ülemistest lehtedest ja hõõrume neid purustajale. Või kasuta spetsiaalset nuga. Vala porgandid. 3. Sukeldage köögiviljad kätesse, koristage kapsas ja porgandid, kuni need on niisked. Sügavad köögiviljad on mahlased, nad ei pea pikka aega sõtkuma. Kui käärimine toimub talvel, peate küpsetama veidi kauem.
4. Viige kapsad purkidesse või muudesse mugavatesse roogadesse. Aga kõige ülemisse ja väga tihedalt täidetud ei ole vajalik.
5. Keeda vett, lisage soola, järgige kohe retsepti, et täita granuleeritud suhkur. Segage.
6. Valage valmistatud köögiviljad keeva veega, lastakse toatemperatuuril neli päeva. Igal päeval laske kapsas tekitatud gaaside vabastamiseks kinni. See on väga oluline, vastasel juhul on suupistel halb maitse.
7. Pärast 3-4 päeva maitsmist. Kui ta on rahul, siis pane kapsas pankadele, pane külmik. Kui maitse ei ole ikka veel piisavalt hapukas, siis jäta see veel üheks päevaks soojaks.
Kiire hapukapsas: päeva retsept
Teine kiire retsept kiireks hapukapsaseks. Ta on valmis päeva jooksul.
Koostisosad
• 1,8 kg kapsas;
• 300 grammi porgandit;
• lusikas suhkrut;
• kaks supilusikatäit soola;
• 8 supilusikatäit äädikat;
• 1 tl. köömne.
Valmistamismeetod
1. Keeda liiter vett retseptisoolaga ja lisage täpselt lusikatäis suhkrut, mitte rohkem. Jäta kuni jahtuda.
2. Kui sa võid kapsast tavalisel viisil tükeldada, lisage sellele riivitud või tükeldatud porgand.
3. Vala käega lusikatäis köömne ja hästi mash.
4. Viige ettevalmistatud köögivili anumasse, millest on tihedalt kaetud.
5. Segage jahutatud marinaadi retseptiga saadud äädikas ja segage hoolikalt.
6. Valage marinaad ettevalmistatud köögivilja peale, sulgege tihedalt, jäetakse neli tundi toatemperatuurile.
7. Avage pott, keerake kogu kapsas põhjaga, sulgege see uuesti ja eemaldage veel 15-20 tundi külmkapis. Ärge puudutage enam suupisteid. 8. Serveerimisel tuleb marinaad kuivada, sest selles on palju äädikat. Maitse lisamiseks õli, sibulat, rohelisi.
Kiire hapukapsas: pipar ja küüslauk
.
See valik osutub väga maitsevaks ja lõhnavaks, kui kasutate lihalikku Bulgaaria pipart. Soovitatav on küpsed kaunad, sest roheline pipar annab ebameeldiva järelmaitse.
Koostisosad
• kapsapea;
• lusikatäis jämesoola;
• 5 pipart;
• 2 paprika;
• 400 ml vett;
• 3 loorberit;
• 3 küüslauguküünt;
• üks porgand;
• 3 spl. l õlid.
Valmistamismeetod
1. tükeldage keskmine kapsapea tavalise õlgiga, mis on tavaliselt valmistatud peitsimiseks, peitsimiseks. Vala kaussi.
2. Lisage riivitud porgand. Aga sa võid ilma selleta süüa, kasutades ainult pipart. Puhastame selle seemnetest ja lõigatakse õhukesteks ribadeks. Saadetud ülejäänud koostisosadele.
3. Koori küüslauk, suruge läbi köögiviljade.
4. Lisage loorberilehed, visake pipra, segage ja peenelt purustage.
5. Keeda vett. Me visame soola, selle retsepti suhkrut ei kasutata. Segame, pärast keetmist eemaldame kohe tulest. Ootame hetkeks, et palavik lasta. Sa võid panna köögiviljad pankadesse, ei ole vaja liiga pingul täita, soolvee peaks lekkima.
6. Lisage vedelikule äädikas, valage taimeõlisse, segage kiiresti, valage kuuma hapukurk purkidesse. Sulgege nailonkatted kohe.
7. Me pakendame pangad tekki. Jäta päev. Seejärel pange külmkapp paar tundi.
Kiired hapukapsas: Provansa-retsept suhkrupeediga
Kapsas peet on väga maitsev ja särav. Teie tähelepanu kuulus retsept "Provence". Kui seda tehakse õigesti, saate mõne tunni pärast nautida maitsvaid suupisteid. Koostisosad
• 500 grammi vett;
• 1 kapsapea;
• 1 tükk mädarõigast;
• 2 nelk;
• 3 küüslauguküünt;
• 100 grammi õli;
• 2 porgandit;
• 1 peet;
• 2 spl. l äädikas;
• 5 paprikapulbrit;
• 0.5 Art. suhkur;
• 1 lusikatäis soola.
Valmistamismeetod
1. Hauta soolvee koheselt jahtuda. Segage vesi suhkru, soola, keetke, jahutage.
2. pea purustama. Koorige juured ja koorige õled. Väga tihti lõigatakse peet lihtsalt. Aga kuna see retsept on kiire, siis on parem seda hõõruda, vastasel juhul ei ole neil aega marinaadiks jääda, see jääb karmiks.
3. Koori küüslauk ja mädarõigas, lõigata õhukesteks viiludeks. Ülekandmine köögiviljadesse, kohe herned ja kõik käed kortsud. Võite kasutada kindaid nii, et need ei määriks. Lisa nelk.
4. Segage jahutatud soolalahus õliga ja äädikas, vala kapsas. Midagi, mida katta, suruda alla rõhumine.
5. Hoidke 5 tundi soojas. Maitsev ja särav kapsas on valmis!
Kiire hapukapsas: vinigreti retsept
Väga tihti tahad teha vinaigreti, kuid pole hapukapsast. Retsept on mõeldud nendel juhtudel. Köögiviljad keedetakse kiiremini kui keedetud peet, kuid see ei sisalda kahjulikku äädikat.
Koostisosad
• 500 grammi kapsas;
• 0,5 sidruni;
• 0,5 tl. soolad;
2 suhkrut;
• 1 näputäis pipart.
Valmistamismeetod
1. Lõika kapsas õhukesteks ribadeks. Väga sageli vinaigrett lühendada pikkust, nii et sa ei saa kohe teha väga pikki tükki, nii et salat oli mugav kasutada. Vala kaussi.
2. Pigista mahl sidrunist välja, vala kapsas. Ärge arvake, et see on palju. Salatiks on värsked köögiviljad, mis eemaldavad happe. 3. Lisage sool, pipar, suhkur ja hoolikalt väänake käed.
4. Katke ja jätke vähemalt tund aega. Seejärel segage uuesti ja lisage ülejäänud köögiviljadele vinigrett.
Kiired hapukapsas - nõuanded ja nipid
• Hapukapsas on hinnatud nii suure hulga vitamiinide ja toitainete kui ka soolvee jaoks. Kuid tasub mõelda, äädikat ja teisi aineid, mis kiirendavad protsessi kiirelt, vähendavad tassi kasu. Ja seda enam ei ole vaja sellist soolalahust kasutada meditsiinilistel ja kosmeetilistel eesmärkidel.
• Ärge hapestage kapsas alumiiniumist köögitarbed. Parem on kasutada vähemalt emailitud pannid, klaasanumad, vähemalt plastikust ämber, kuigi see ei ole ka väga sobiv.
• Kaali kapsas kasutab alati tavalist ja eelistatavalt suurt, jooditud toodet.
• Valmistamiseks ja hapukapsas kapsas kasutatakse sageli taimeõli, parem on rafineerimata toode, st lõhn. Päevalille ja oliiviõlid on omavahel asendatavad.
