Vinaigrett on köögiviljasalat, millel on sadu retsepte! Kuidas ja mis see on keedetud! Igal hostessil on oma lemmikvalikud. Siit leiad kõige populaarsemad vinaigreti retseptid.
Vinaigrett - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Vinaigrette'i köögiviljad peavad valima mahlakad ja värsked. Kui kõik kartulid idanevad ja porgand on kortsus ja kaotanud mahlakuse, siis maitsev salat ei tööta. Kartulid, porgandid ja peet on alati keedetud. Soovitatav on seda teha eelnevalt, köögivilju tuleb mitte ainult keeta, vaid ka jahutada. Sooja toitu ei saa mitmel põhjusel segada: maitse kannatab, tükid, millel ei olnud aega rikkuda, roog muutub kiiresti hapuks.
Mida veel vinaigrette panna:
• värske või marineeritud kapsas;
• rohelised herned või oad;
• sibulad, rohelised sibulad.
Salati tankimiseks kasutatakse taimeõli. Siin saate valida toote oma maitsele. Mõned inimesed ei meeldi päevalille lõhn, nad võtavad rafineeritud õli. Keegi, vastupidi, armastab lõhnavaid salateid. Mõnikord täidavad vinaigrettes sinepi setet oliiviõliga, mis suurendab lihtsa suupiste kasu.
Teine vastuolu tekib salati värvi kohta. Mõned inimesed armastavad helepunast salatit, milles kõik tooted on sama värvi. Nad segavad tugevalt köögivilju peetega. Aga seal on fännid mitmevärvilisest vinaigretist. Et vältida peedi värvimist teiste toodetega, täidetakse see õli eraldi, alles pärast seda on see kombineeritud teiste koostisosadega, mis on samuti täidetud õliga ja segatud kokku.
Vinaigrett: samm-sammult retsept hapukapsaga
Samm-sammult retsept salatile, mis sisaldab kõiki trikke, funktsioone ja reegleid. Isegi kulinaarne algaja suudab toiduvalmistamise!
Koostisosad
• 2 peet;
• 3 kurki (soolatud);
• 200 g hapukapsast;
• 1 sibul;
• 2 porgandit;
• 3-4 kartulit;
• 150 grammi hernes või konserveeritud oad;
• 6 lusikatäit või.
Cooking
1. Kartulid ja porgandid pestakse põhjalikult. Aga ei ole selge. Neid saab küpsetada koos. Klappige potti, valage vesi, on soovitav keeda vett. Vedelik peaks katma köögiviljad 0,5 cm, enam ei vaja. Paneme pliidile, keedetud kuni pehme. Võib-olla midagi küpsetab enne seda, see juhtub tärkliserikkate kartulite kasutamisel. Sel juhul eemaldage see, täitke see külma veega. Las porgand üksi valmis.
2. Loputage peet ka pannile, valage pliidile. See võtab kaks keskmise suurusega köögivilja. Küpseta peet kuni pehme, või lase neil keeta 30-40 minutit, siis vala üle jäised riided, paljud koduperenaised jätavad juurvilja kraani all. 10-15 minuti pärast jõuab see valmisolekusse. Seda saate teha.
3. Vinaigreti puhul saate kasutada konserveeritud hernest või oad. Kuid klassikalise retsepti kohaselt on oad keedetud. Soovi korral valmistame kõik vastavalt reeglitele: valage oad, leotage vähemalt 6 tundi, seejärel vahetage vesi ja keetke pliidil, kuni see on pehme. Kuid me veendume, et oad ei lagune, oad jäid terveks ja ilusaks. Konserveeritud toodete kasutamisel tuleb vedelik ainult purkidest tühjendada. Kui see on hägune ja kleepuv, saate oad loputada.
4. Hapukapsas annab vinaigrettile meeldiva happe, annab ereda maitse. Tavaliselt keedetakse porganditega, see ei tee haiget. Kui kapsas tükeldatakse pikkadeks ribadeks, siis saate selle tükeldada veidi noaga. Soovitatav on koheselt eemaldada soolvee liig. 5. Õige kuubikud - maitsev vinaigrett. Puhtate viilude saamiseks tuleb köögivilju hästi jahutada ja külmkapis on parem mitu tundi jahtuda. Sellisel juhul on need lihtsad ja kergesti lõigatavad. Koori porgandeid, kartuleid ja peet, lõigata puhta kuubikuteks. Tee suur hernes või natuke rohkem. Me panime need ühte suuresse kaussi.
6. Nüüd lisage salatile valmis herned ja hapukapsas.
7. Lõika marineeritud või marineeritud kurgid samamoodi nagu porgandid peediga või veidi väiksemad, kuid mitte suuremad. Kas on palju vedelikku? Parem on tükkideks pigistada või panna need mõneks ajaks sõela, lasta liigne soolvee äravool. Siis suuname kurgid salatile.
8. Lõpuks lisada sibul. Aga kui salatit ei tarbita kohe, võite selle hiljem panna. Puhastame ühe pea ja lõigame selle väga peeneks. Kui sibul on väga terav, saate seda eelnevalt puhastada.
9. Viia läbi samm-sammult retsept vinaigrette vürtside ja õli jaoks. Tavaliselt panevad nad lihtsalt soola, kuid salatile võib lisada veidi pipart või segada õli lusikaga sinepit. Selline kaste muudab maitse palju huvitavamaks.
10. Serveeri vinaigrett võib olla üldises salatikausis või partiidena. Iga rohelus, nagu tilli ja sibul, sobib kaunistamiseks.
Vinaigrett: samm-sammult retsept ilma kapsata seentega
Kohtuge teise väga populaarse vinaigreti versiooniga - samm-sammult retsept salatita ilma kapsaseta. Ta esineb ka sageli. Et roog ei osutuks täiesti värskeks, lisage marineeritud seened ja teine salajane koostisosa.
Koostisosad
• 3 peet;
• 4 kartulit;
• 0,3 kg mereväelasi. seened;
• 2 sibul;
• 200 g hernest (või oad); • 5 lusikatäit võid;
• 2 spl. l äädikas;
• 3 porgandit.
Cooking
1. Pannil pannakse hoolikalt pestud porgandid ja kartulid. Parem on valada köögiviljad keeva veega kohe, et maitse ei satuks vette. Saadetud ahju. Keeda köögivilju, kuni nad hakkavad kergesti välja ulatuma. Tühjendage vedelik valamusse. Loputage külma veega, lastakse jahtuda.
2. Keeda ka peet. Kõigis samm-sammult retseptides kirjutavad nad küpsetamiseks, kuid võite küpsetada ka fooliumis või osta valmis. Supermarketites müüakse nüüd keedetud peet.
3. Nüüd saladus. Sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Lauaäädik segatakse 0,5 tassi veega, visake näputäis suhkrut ja valage köögivili. Lubage marineeritud, sibula vinaigrett on maitsvam.
4. Keedetud, jahutatud köögiviljad, mis on lõigatud väikesteks kuubikuteks. Nihutame peet salatiga kaetud porgandi ja kartuliga.
5. Lisa konserveeritud rohelised herned või oad, eemaldage neilt vedelik.
6. marineeritud seened valatakse väljapõletisse. Niipea, kui vesi otsa saab. Lõika need tükkideks, kuid mitte päris peeneks. Me liigume ühisesse kaussi.
7. Pigistage äädika sibul. Te saate kogu selle väljavoolu tühjendada. Vala vinaigretti.
8. Lisage sool, taimeõli, segage salat.
Vinaigrett: värske kapsa salatite samm-sammuline retsept
Vinaigrett viitab talisalatitele, on toitev, isegi raske. Kuid see on valikuline, saate lisada kergeid märkmeid ja vitamiine. Vinasigreti järk-järgulises retseptis kasutatakse värsket valget kapsat.
Koostisosad
• 3 kartulit;
• 3 porgandit;
• 300 g värsket kapsas;
• 5 lusikatäit võid;
• 1 tl. hammustus;
• 0,5 purki hernest; • 2 peet;
• 2 sibul;
• 2-4 kurki (summa sõltub suurusest).
Cooking
1. Alustage köögiviljade keetmisest. Üldiselt võib neid ette valmistada, et lahkuda külmkapis või rõdul üleöö. Siis saavad kartulid ja porgandid hästi, kuubikud on täiuslikud. Täitke kartulid ja porgandid veega, küpsetage pliidile.
2. Loputame peet ja täidame need veega, pannakse need järgmisele põletile, küpseta, kuni pehme. Niipea, kui juurviljad kergesti läbistatakse, lülitage pliit välja, valage keeva veega, valage külma vett. Jahutamine.
3. Kui köögiviljad on keetmisel ja jahutamisel, küpseta kapsas. Me purustasime seda peene õlgiga, seejärel liigutame kuhja mitu korda noaga. Õlgede pikkuse lühendamiseks. Visake kapsas kaussi.
4. Lisage kapsale paar näputäis soola, visake näputäis suhkrut ja valage teelusikatäis lauäädik. Nüüd on teil vaja köögivilja käsi. Soovi korral võite lisada veidi musta pipra või muid maitseaineid.
5. Tagasi köögivilja juurde. Niipea, kui nad jahtuvad, võite alustada puhastamist, eemaldada õhuke nahk.
6. Lõika porgand. Keedetud kartulid ja peet on samad, kuid mitte suured kuubikud. Me liigume kaussi, kus kapsas on marineeritud. Aga nüüd me midagi segame. Lihtsalt pange peal, et mitte maitseda teisi roogasid.
7. Lõika kurgid. Kui need on väikesed, siis kasuta nelja asja. Samuti võib seda kogust suurendada, kui need on värsked ja neil ei ole piisavalt helget maitset. Valage liigne soolvee, viige tükid salatisse.
8. Puhastage sibulad, lõigatakse väikesteks kuubikuteks, nihutage vinaigrette.
9. Puista salat soolaga, kuid ärge pange palju. Me võtame arvesse juba soolatud kapsasid ja kurkide olemasolu. 10. Valage vinigreti taimeõli peale.
11. Nüüd võtame lusika ja segame salat õrnalt alt, tõstes kapsas.
12. Kui kõik köögiviljad on kombineeritud ja segatud, sisestage rohelised herned. Kui lisate selle kohe, unustatakse see. Veelkord, segage ja maitsev vinaigrett on valmis!
Samm-sammult retseptid vinigreti jaoks - nõuanded ja nipid
• Keedetud köögiviljad on lihtsam puhastada vinigreti jaoks, kui valad kraanist külma vett kohe pärast nende valmistamist.
• Ärge kunagi küpsetage peet porgandite ja kartulitega. Köögiviljade maitse on lootusetult rikutud.
• Enne keetmist on väga oluline pesta köögivilju põhjalikult. Vastasel juhul tundub maa maitse. Kui juured on väga määrdunud, siis leotage need veega veerand tundi. Siis on vaja vett vahetada, jalutada läbi köögiviljade pesupesaga või pintsliga.
• Vinaigrett saab õrnalt? Seda saab maitsestada sidrunimahla või õunasiidri äädikaga.
• Kui salat osutub väga palju, siis võite kohe osa edasi lükata kuni õli täitumiseni. Sulgege pakend külmikusse. Seal seisab ta suurepäraselt kaks päeva, enne serveerimist, peate lisama ainult taimeõli ja kaunistama roheliste toonidega.
