Mussellalat - toiduvalmistamise üldpõhimõtted ja -meetodid
Kui sa oled kunagi olnud Musta mere rannikul, siis te ilmselt ei eitanud ennast soovist proovida tõeliselt värskelt valmistatud rannakarpi. Kõik need mereannid - rannakarbid, krevetid, austrid - on väga toituvad, sisaldavad suurt hulka valku, kuid on meie talje jaoks täiesti ohutud. Selles osas on rannakarbid ainulaadne toode - lõppude lõpuks on 100 grammi ainult 20 kcal. Vähemalt neid rasva, kuid E- ja B-vitamiini, küllastumata rasvhappeid, fosfolipiide ja muid toiteaineid. Mõned inimesed, toitumisspetsialistide nõuannetel, püüavad kaaluga kaalu kaotada.
Niisiis, me valmistame rannakarpi salatit - me lisame ka kaltsiumi, magneesiumi ja joodi. Ja see tähendab, et nüüd võite olla rahulik ja emotsionaalne seisund, sest me ei karda stressi ja kilpnääre on hea. Merikarbid on inimestele lihtsalt vajalikud - just need, kes suurendavad mehelikku jõudu ja aitavad neil pikka aega noori jääda, ennetades loomulikku vananemisprotsessi. Traditsiooniline meditsiin on pikka aega rannakarpide paigutanud aphrodisiacsi kategooriasse ning madal kolesterooli tase normaliseerib maksafunktsiooni.
Mussel salat - toidu valmistamine
Meie riigis saab kõige sagedamini osta külmutatud rannakarbisid. Neid tuleb küpsetada ostupäeval, sest kui see on sulatatud, halveneb see kiiresti. Nad on osa erinevatest roogadest, mis ulatuvad salatitest ja lõpetades toidulisanditega. Pidage meeles, et see toode vajab erilist tähelepanu, kuna see võib põhjustada madalaima kvaliteediga toodete tõttu kõige ohtlikumat mürgitust. Vali hoolikalt, vaata ja lõhn. Lõhn peaks olema meri, kestad on tihedalt kaetud. Kui klapid on lahti ja neid ei vajutata, siis neid ei tohi võtta. Liha koos sisikonnaga kasutatakse toidus - koore sisu. Salatid saab maitsestada majoneesiga, sojakastmega või sidrunimahlaga. Mussel Salad - parimad retseptid
Retsept 1: Mussel salat munade ja majoneesiga
Väga lihtne ja maitsev salat valmistatakse kiiresti ja lihtsalt. Kõik tooted on valmis, pead ainult keetma rannakarbid ja munad.
Koostisosad: munad (3 tükki), külmutatud rannakarbid (200 grammi), kõva juust (150 grammi), tilli, salatilehed kaunistamiseks, kurk, majonees (2 lusikat).
Küpsetusmeetod
Keeda munad ja tükeldage need, saate kasutada muna lõikurit. Me hõõrume riivitud juustu, pesta rannakarbid jooksva vee all, valatakse külma veega, soola ja pannakse pliidile. Pärast rannakarpide keetmist piisab keetmiseks 2 minutit. Pesta ja kuivatage petersell, peeneks hakitud. Heitke vesi läbi sõela ja jäta rannakarbid veega klaasiks. Me ühendame kõik kaussi komponendid ja täidame majoneesiga. Tasapinnalise plaadi või salatikausi allosas asetage rebase salat. Karpkala salat, garneering - kaunilt viilutatud värske või marineeritud kurk. Väga isuäratav!
Retsept 2: kooriklooma salat riisiga
Kui plaanite kasutada sulatatud rannakarbisid, siis hoolitsege eelnevalt, et need õigeaegselt sulatada. Parim võimalus on panna need kaussi ja panna need külmikusse, mitte sügavkülmikusse. Valmistage pikateraline riis.
Koostisosad: piim (250 grammi), oliiviõli, petersell, loorberileht, sool, pipar, riis (150 grammi), kirsstomatid (8 tükki), keedetud munad (2 tk).
Küpsetusmeetod
Sulatage ja peske rannakarbid. Me keedame neid piimas, nii et valage see kastrulisse ja veenduge, et see ei joosta ära. Pange see lahe lehed, piparid, rannakarbid, vähe soola, küpseta 4 minutit pärast keetmist. Me liigume kaussi kooriga. Küpseta riis, segage seda rannakarpidega. Lõika viilud kirsstomatidest ja munadest, petersellist. Täitke - õli, äädikas, pipar, jahvatatud ja soola, täitke rannakarbid. Korraldage plaadid, kaunistage tomatid, maitsetaimed ja munad.
Retsept 3: marineeritud seentega kooriklooma salat
Marineeritud seened lähevad hästi rannakarbid. Sa saad suurepärase salati, mis on maitsestatud sidrunimahlaga. Oliive saab lõigata rõngadeks ja segada salatiga või lihtsalt panna kaunistamiseks.
Koostisosad: rannakarbid (500 grammi), taimeõli (20 grammi), sidrun (1 tk), marineeritud kurk (2 suurt), marineeritud seened (150 grammi), oliivid.
Küpsetusmeetod
Lõika sibul ja küpseta seda madalal kuumusel, kuni pool keedetud. Pesta rannakarbid ja kuivatada, saata pannile. Segage aeg-ajalt umbes 10 minutit. Vesi peaks aurustuma ja rannakarbid olema hästi aurutatud. Pange need plaadile. Marineeritud kurk ja seened lõigatakse poolkana. Sega koostisosad salatikaussi, vala sidrunimahlaga, kaunista oliividega ja serveeri.
Mussel salat - kasulikud näpunäited kogenud kokkadest
Suur hulk vürtsi või väljendunud kaste võib maitset summutada, kuid see ei kehti veini kohta, kus rannakarbid saab keeta. Vala 2 klaasi valge või punase veini ja vürtse sügavasse pannile, asetage rannakarbid ja küpseta umbes 5 minutit pärast keetmist. Pea meeles, et avamata molluskeid ei saa süüa. Sellistest rannakarpidest saadav salat saab eredalt väljendunud maitse. See on tõeline delikatess.
Karbid: see on huvitav
Karpide kest koosneb kahest siledast ventiilist, mis ei ole lihasedega ühendatud, hingavad spetsiaalse elundi (sifoon) abil, haarates ja joonistades vett. Vajadusel eraldub hingamiseks vajalik hapnik. Sifoon tabab ka toitu. Väike vedrustus, mis läbib küünte, filtreeritakse välja ja siseneb suhu, mis asub sifooni lähedal. Need molluskid kasvavad koos kaaviariga, jättes umbes 15 miljonit musta muna 1 kord. Kaviar korjatakse väga küngaste all. Väikestel karbidel ei ole esmalt koorikut, need moodustatakse palju hiljem, muutes rinna rinna raskemaks. Selle kaalu all ta imeb üha enam põhja, kuid ta ei ela väga sügaval - ainult 3 kuni 30 meetri kaugusel. Neid levitatakse peaaegu kogu planeedil ja neil on kaubanduslik väärtus, neid kasvatatakse isegi spetsiaalsetes taludes.
Kuid mõnikord on mürgised rannakarbid, mis võivad viia inimese surmani. Miks see juhtub? Teadlased on otsinud vastust sellele küsimusele. Üks versioonidest on armor-kaetud, mürgised vetikad, mida söödavad rannakarbid. Huvitav on see, et rannakarbid võivad koguneda suurtesse kolooniatesse, moodustades terve hunniku. Üks suurimaid molluskide kontsentratsioone, mida teadlased merealadel leidsid, oli 100 meetri läbimõõduga ja 20 meetri kõrgune.
