Sealiha shulum - kõige rikkalik supp! Röstitud küpsetamise retseptid ja meetodid sealihast suitsu, suitsutatud liha, köögiviljadega

Shulum on paks, rikkalik supp, mis on alati kuumtöödeldud lihaga. See võib olla lambaliha, veiseliha, kuid see on eriti maitsev sealihaga.

Ta toidab kiiresti, läheb hästi kõikidele köögiviljadele ja vürtsidele. See shulum on küpsetatud tulekahju juures, kuid kodus saab seda ka süüa ja isegi anda roogale suitsu.

Sealiha shulum - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Shuluma puhul sobib searasv või liha luust. Enne kasutamist tuleb seda hoolikalt pesta, vajadusel lõigata. Sealiha valatakse külma vett, valmistades tavalist lihatüki. Vaht eemaldatakse regulaarselt pinnalt, et supp oleks ilus.

Mis on shulumile lisatud:

• kartul;

• sibulad;

• tomatid;

• rohelised.

See on klassikaline köögiviljade komplekt. Kuid üha sagedamini pannakse suppidesse porgandid, baklažaanid, paprika ja isegi seened. On retsept suitsutatud liha, see on allpool. Tavaliselt lisatakse kõik koostisosad värskelt potti. Nii valmistage roog looduses. Maitse parandamiseks võite praadida mõningaid tooteid. Schulum on maitsestatud peterselli, tilli, loorberiga ja küüslauguga.

Lihtne sealiha shulum koos suitsuga

Selle tassi saladus tule maitses. Selleks, et anda sealihale tulekahju, on vaja mõnda puitaskut.

Koostisosad

• 700 g sealiha;

• 6-8 kartulit;

• 1 porgand;

• 2 sibulat;

• rohelised sibulad, petersell;

• 1 Bulgaaria pipar;

• maitseained.

Cooking

1. Täitke sealiha veega, pange pliidile. Eemaldage vahu keetmisel, keetke umbes pool tundi. Järk-järgult ilmub pinnale rohkem rasva. Üldiselt ei pea reegleid seda eemaldama. Kuid mitte igaüks armastab selliseid rasva suppe, nii et saate osa kergelt eemaldada. 2. Kruusid lõigatud porgandid, sibul poolrõngad ja sõita sealiha, küpseta veel veerand tundi.

3. Puhastame kartuleid, lõigatakse igaüks neljaks osaks, ära tükeldage. Viska liha köögiviljadega, soola, küpseta veel viisteist minutit.

4. Alustame Bulgaaria pipart, lõigatakse ribadeks või kuubikuteks, küpsetage shulumit, kuni kartul on valmis.

5. Söögi lõpus peate proovima, lisage vajadusel musta pipra, lisage soola.

6. Nüüd selle retsepti esiletõstmine - anna tule maitse. Kui ahi on gaasiküttega, siis valgeme selle lähedal põletit, süütame sellest puidust taskulambid. Või me valgustame neid just niimoodi, anname hästi sissetungi.

7. Hauta suppiga kastrulis. Kata, anna natuke seista, leotada suitsu.

8. Avage, eemaldage pulgad. Klappige plaatidele, puista rohkelt sibula ja peterselliga.

Röstitud röstitud sealiha shulum

Sellise shulumi jaoks on parem kasutada ribisid, nad on rasvased, aromaatsed, väikesed luud, kuid annavad roogale erakordse rasva ja maitse. Küpsetamine on pannil või suurel stewpanil parem.

Koostisosad

• 500 g ribi;

• 700 g kartuleid;

• 2 sibulat;

• 0,3 kuuma paprika;

• 2-3 spl õli;

• vürtsid, küüslauk, rohelised;

• suur porgand.

Cooking

1. Kuumutage katlis paari lusikatäit õli, kuni suitsu. Kui te liha pannakse kuivas pannis, siis isegi väga rasvaste tükkidega.

2. Lõikame ribid mugavateks tükkideks, jooksime ja hakkame praadima. Tulekahju on tugev, pruun kuni pruun.

3. Nüüd jooksime sibulasse pannudesse, lõigatakse suurteks tükkideks. Porgandit saate kohe alustada. Juur võib mureneda ringide või ringide poolega. Aga igal juhul ärge kasutage riiv, ärge madalat. 4. Küpseta ribid köögiviljadega umbes kümme minutit. See aeg on piisav, et valmistada kartuleid, lõigata mugulad mitmeks osaks ja saata need pannile.

5. Lisage kohe tükeldatud kuum pipar. Aga sa võid võtta jahvatatud maitsestatud vürtse.

6. Täitke keedukannist keedetud veega, visake teelusikatäis soola.

7. Katke, keedetakse pool tundi madalal kuumusel.

8. Seejärel maitseme, lisaks me soolame, visame loorberit, rohelisi ja lülitame selle välja.

Sealiha shulum tomatitega

Retsept maitsestatud shuluma tomatite sealiha. Kui liha kasutatakse luudel, siis võtke rohkem, siin on paberimassi arvutamine.

Koostisosad

• 0,4 kg sealiha;

• 2 tomatit;

• 2 küüslauguküünt;

• 3 kartulit;

• 1 porgand;

• rohelised, kuivad loorberid;

• maitseained, sool;

• 1 paprika;

• 1 sibul.

Cooking

1. Viige pestud sealihatükid kastrulisse, lisage 1,5 liitrit vett. Küpseta puljongit umbes tund. Peeneks tükeldada liha ei ole vaja, sobitamiskasti suurus. Kui kasutatakse luu tükki, lõigame need üles nii, nagu nad seda teevad.

2. Lõika kartulid, lisage tund aega pärast puljongi keetmist sealiha.

3. Pärast kartulite keetmist on aeg tükeldatud porgandid ja sibulad visata. Nüüd on oluline keeda keedetud kartulite pehmus.

4. Lõigake tomatid pipartega, lisage pannile ja koos nendega shulum võib olla sool.

5. Keeda madalal keetmisel umbes kümme minutit.

6. Me visame loorberit, rohelisi, teravust lisades jahvatatud pipart või muid vürtse. Liha saab lihtsalt lisada veidi maitseainet või panna pool tl ägeda adzhika. Segage.

7. Andke supile keema, visake küüslauk peeneks ja pange see kohe välja.

8. Katke põõsas, jätke veerand tund aega. Supp infundeeritud maitsed liidetakse kokku.

Sealiha, baklažaanidega

Idas on tavaline, et baklažaanid lisatakse shulumile, nende puhul osutub roog ebatavaliseks, kuid väga maitsevaks ja lõhnavaks. Samal ajal valmistatakse see väga lihtsalt. Võtke liha luudele.

Koostisosad

• 700 g liha;

• 4 kartulit;

• 2 baklažaani;

• 2 sibulat;

• 2 paprika;

• basiilik, küüslauk;

• 1 kuuma pipart;

• 2 suurt tomatit.

Cooking

1. Pange liha pannile, lisage 3 liitrit vett, küpseta 1,5 tundi.

2. Lisage tükeldatud, kooritud kartulid.

3. Seejärel lisage kuubikuteks sibul, supp võib soolata. Küpseta umbes kümme minutit.

4. Lõika pestud baklažaanid. Kui nad ei ole väga noored, siis on parem soola vees leotada, et vabaneda kibedusest.

5. Lülitage baklažaan pannile, visake kohe tükeldatud kuum pipar ja paprika. Shulumi keetmine umbes viis minutit.

6. Loputage tomatid viiludeks lõigatud pannile. Me anname shulum hästi keema.

7. Lõika basiilik, tükeldage küüslauk, valage kastruga kastrule.

8. Lülitage pliit välja, katke supp, laske poolel tunnil keeta ja saavutage täielik valmisolek.

Suitsutatud liha searasv

Selleks, et see supp vajaks suitsutatud liha, võite võtta tükk rinnatükki, ribi või muud osa. Aga šuluma sealiha puljong on kuumtöödeldud toorest lihast.

Koostisosad

• 0,5 sealiha kondiga;

• 0,25 kg suitsutatud liha;

• 0,3 kg kartuleid;

• 2 sibul;

• 2 tomatit;

• 2 paprika;

• vürtsid.

Cooking

1. Vala liha 2,5 liitri veega. Laske keema, eemaldage vaht ja eemaldage tuli. Küpsetada puljongit umbes pool tundi.

2. Puhastame kartulid, lõigatakse mugulad suurteks kuubikuteks, valatakse liha peale.

3. Pärast keetmist lisage suitsutatud liha. Kui nad on lõhestatud, siis saate peeneks hakata. 4. Nüüd vööri. Puhastame pea, lõigame nad mitte väga peeneks, viime need kartulitesse. Keeda tassi pehmete köögiviljade juurde.

5. Lõika tomatid ja paprika, pange need kastrulisse, lisage soola, katke ja keedetakse madalal kuumusel umbes 15 minutit.

6. Lisage soovi korral rohelised. Küüslauk ja mis tahes maitseained, me visame lehtrilehe.

Sealiha sibulaga

Sellise sibulliha valmistamiseks seentega saate võtta tavalisi seeni. Aga kui on muud liiki, siis sobib see ka.

Koostisosad

• 500 grammi liha;

• 2 kartulit;

• 300 g seeni;

• 1 sibul;

• 2 lusikatäit võid;

• magus punane pipar;

• peterselli, vürtside kimp.

Cooking

1. Keeda puljong tavalisel viisil. Valatakse pestud sealiha kolme liitri veega, saadetakse tulele, keetke umbes kaks tundi, kuni pehmeks.

2. Kui puljong on keedetud, koorige kartulid ja sibulad. Porgandit selles suppis ei lisata, kuid kas seda saab panna. Kõik lõigatakse meelevaldselt, kuid suured.

3. Pange köögiviljad puljongisse, soola soola.

4. Peske šampinjonid. Kahjustuste korral katkestage see. Siis tuleb seened lõigata 3 mm paksusteks plaatideks. Kui metsaseened, keedetakse neid kõigepealt umbes 20 minutit keevas vees.

5. Pange seened pannile õliga, mida kuumutatakse suitsutamiseks. Küpsetage kõige tugevamal tulel roosilisel värvil.

6. Me liigume seened shulumile.

7. Pärast keetmist paneme magus pipra poolrõngasteks. Tomim supp seentega umbes kümme minutit.

8. Vala vajadusel rohelised, piparid, lisage seejärel soola, lülitage välja.

Sealiha shulum koos õlle tulega

Retsept on väga lõhnav sealiha shulum, mis lisatakse õlle. Saate võtta kerge või tumeda joogi. Koostisosad

• 1 kg liha;

• 1 porgand;

• 3 tomatit;

• 500 ml õlut;

• 7 kartulit;

• 1 paprika;

• 2 sibul;

• 2 küüslauguküünt;

• vürtsid, mõned õli.

Cooking

1. Paigaldage tulekahju, valage õli.

2. Vala sealiha, prae ja vala paar liitrit vett. Me valmistame tavapärase puljongi lahtisel tulel, aeg sõltub liha suurusest, kuid seda ei ole vaja täielikult valmis valmistada.

3. Lõika kartulid, joo sealiha.

4. Mõne minuti pärast visake sibul porgandiga, seejärel Bulgaaria pipariga. Soola sool.

5. Kui kartul on peaaegu valmis, visake viilutatud tomatid küpsetama edasi.

6. Eemaldage valmis roog tulest, valage õlu, visake rohelised küüslauguga ja katke. Jäta 30 minutit. Valmis!