Igapäevane supp on vana vene roog, mis erineb sama nimega supist mitte ainult tehnoloogia, vaid ka maitse poolest. Esialgu oli retsept mõeldud savikottidele ja küpsetamiseks ahjus.
Kuid kõik on muutumas, peamisi atribuute on raske nüüd leida, kuid see ei ole põhjus maitsva ja toitva supi keeldumiseks.
Igapäevane supp - valmistamise üldpõhimõtted
Päev on just see aeg, mis kulub keedetud supi nõudmiseks. Vahetult seda toitu ei tarbita. Tegelik maitse ilmneb pärast külmutamist ja sulatamist. Kuigi, kui te ei suuda vastu seista maagilisele lõhnale, siis miks mitte? Nõu peamine koostisosa on hapukapsas. See peab tingimata olema hapukas, ereda maitse ja toote iseloomuliku aroomiga.
Mida veel tassile lisatakse:
• erinevad köögiviljad;
• liha, linnuliha;
• seened;
• teraviljad;
• vürtsid, rohelised.
Täpsed koostisosad sõltuvad retseptist. Kuid summat saab teie äranägemisel muuta. Traditsiooniline päevane kapsasupp valmistatakse osaliselt pliidi abil, seejärel röstitakse ahjus. Kasutatud keraamika. Väikesed potid ei sobi, on oluline valmistada suurtes kogustes. Ka saab kaevandada malmist või kaanega potti, mis kõik osutub. Samas on roog küpsetatud ainult ahjus. Enne serveerimist on parem valmistada supp roheliste ja küüslauguga. Söögile ei tohiks lisada palju vürtse, sest see on iseenesest väga särav, lõhn ja maitse on hämmastavad!
Tavapärased puuviljaaed hapukapsaga
Kõige lihtsama päevase supika kapsas ja veiseliha retsept. Parem on kasutada rinnahoidja või liha väikeste luudega nii, et tükid ei osutuks väga suureks. Koostisosad
• 800 g veiseliha;
• 2 sibulat;
• 800 g hapukapsast;
• porgand;
• lusikatäis rukkijahu;
• üks seller root;
• 20 g või rasva;
• kuum pipar, rohelised;
• 1 naeris.
Cooking
1. Lõika pestud veiseliha ja üks sibul, pane see potti.
2. Lõigake teine sibul. Küpseta või, lisa hapukapsas ja prae kokku umbes kümme minutit, nii et supi maitse on heledam. Vala keeva veega, katta pann ja keeta 30 minutit.
3. Lõigake porgand ja seller root, samuti vahetage pott.
4. Koori naeris, kuid saate ka ilma selleta, riivida või lõigata ribadeks, saata see tavalisele tassi.
5. Lisage kuum pipar, valage klaas vett, katke pott ja pange see ahju. Küpseta 2 tundi 160 kraadi juures.
6. Eemaldage pott, lisage kapsas pannile, segage, valage väike kogus vett, saavutades soovitud paksuse. Ärge unustage lisada lusikatäis jahu. Pange ahi uuesti. Keeda tassi veel üks tund.
7. Valmis supp või lihtsalt nõuda külmas kohas või külmutada ja lasta sulatada. Enne serveerimist, soojendage, täitke rohelised.
Päevane kapsasupp kuivad seened
Igapäevase supi lahja versioon, mis on keedetud seene puljongis. Ideaaljuhul on see kuiv valge seened, kuid te võite võtta teisi.
Koostisosad
• 40 g kuivad seened;
• 3 kartulit;
• 0,4 kg hapukapsast;
• sibul ja porgand;
• õli;
• rohelised, vürtsid.
Cooking
1. Leotage seened 3 tundi külmas vees, seejärel loputage hoolikalt, keedetakse pliidile. Keeda 20-25 minutit, tühjendage puljong, kuid ärge visake seda ära. Klaas vajab puljongit.
2. Lõika kartulid, asetage määritud potti, pange ahju, küpseta 20-25 minutit ilma kaaneta. 3. Koorige sibulad ja porgandid, praadige pannil, lisage kapsas ja hautatakse pehmeks.
4. Võtke pott kapsaga, asetage keedetud seened, köögiviljad pannilt, lisage vürtsid.
5. Valage klaas seene puljongit, lisage vajalik kogus vett. Puhas Keetmine on parem mitte kasutada.
6. Me katame poti või katame taignaga, saadame selle tagasi ahju.
7. Päevase supi ettevalmistamine veel ühe tunni jooksul, lõpuks me visame loorber kaane alla, saate lisada kuivad rohelised. Anna sööki päevale panna. Kogu kogu aeg on parem mitte avada.
Päevane kapsasupp sealiha ja tomatiga
Teine retsept maitsva päeva supp, mis on valmistatud sealiha. Ideaalis kasutatakse ribisid. Valmistatud pasta asemel saate kasutada tomateid.
Koostisosad
• 600 g hapukapsast;
• 500 g sealiha;
• 2 sibul;
• 1 suur porgand;
• 2 lusikatäit tomatipasta;
• vürtsid.
Cooking
1. Määrige pann õliga, kuumutage see suitsu ja sealiha tükki. Küpsetage kõrgel kuumusel rasva ja praadige kuldpruuniks. Me liigume potis või katusesse.
2. Küpseta hapukapsast sulatatud seapekk.
3. Sibulad ja porgandid lihtsalt kooruvad, ribadeks lõigatakse, valatakse sealiha.
4. Lisage röstitud kapsale tomat, segage seda, soojendage mõne minuti jooksul värvi heledust.
5. Vaheta kapsas liha.
6. Nüüd lisage vesi nii, et see katab 2 cm suurused tooted, kui kapsas ei ole väga soolane, võite seda soola soolata. Kahtluse korral on parem seda teha kohe.
7. Sulgege pott, saatke külma ahju.
8. Avage 150 kraadi, hoidke päevast kapsasupp umbes 4 tundi ahjus.
9. Lõpuks saate tassi ettevaatlikult eemaldada, segada ja proovida. Lisage vajadusel vürtsid. 10. Sulgege, asetage ahju uuesti, kuid lülitage see välja. Jätame ahju, kuni see täielikult jahtub, siis võite nõuda 24 tundi, kuid värske supp on väga maitsev, küllastunud.
Päevane kapsasupp oadega taldrikul
See retsept supp neile, kellel ei ole võimalust ahju kasutada. Peate valmistama tassi pannil, kuid paks seinaga pott sobib.
Koostisosad
• 500 g hapukapsast;
• 400 g liha;
• 150 g keedetud oad;
• 100 g sibulat;
• rohelised, õli;
• väike porgand;
• peterselli juur.
Cooking
1. Külmade oad külma veega valamise eelõhtul. Las oad paisuvad hästi. Siis nad peavad loputama, keema kuni valmis, kuid veenduge, et nad ei purune ja hästi säilinud.
2. Või koogis visata lõigatud lihatükid, praadida paar minutit, kuni koorik, lisada sibul porgandiga ja peterselliga. Lase natuke ja vala klaasi vett. Kata ja küpseta pool tundi.
3. Teises pannil hautatud hapukapsas, lisades sellele lusikatäis võid.
4. Shift kapsas liha, lisada õige kogus keeva veega, kokk shchi umbes pool tundi.
5. Nüüd peate maitsema tassi, lisama soola ja vala keedetud oad.
6. Lülitage maksimaalne tulekahju sisse, andke kiire keetmine ja vähendage miinimumini. Supp ei tohiks näha.
7. Katke ja keedetakse umbes tund aega.
8. Lõpuks saate heita rohelisi, küüslaugu, kuuma pipart. Seisa külmas.
Schi iga päev koos hirsi ja sealiha nuga
Vana Vene retsept, supp ja luud. See kasutab hirsi, kuid mitte vähem maitsvat toitu ei valmistata eraldi keedetud odra. Kui ei ole sealiha, kasutage siis teist rasva tükki.
Koostisosad
• 1 käpp;
• 2 sibulat;
• 2 porgandit; • 800 g hapukapsast;
• 100 g hirss;
• 4 küüslauguküünt;
• õli, rohelised;
• 50 g tomatipasta.
Cooking
1. Loputage hästi pestud, vajadusel puhastage naha kahjustustega ja mustusega. Pange kastrule veega, visake üks sibul, lisa üks kooritud porgand, pane pliidile. Veega valatakse umbes 3,5 liitrit.
2. Keetmise ajal eemaldage vaht puljongist. Keeda sealiha kuni umbes 2,5 tunniks. Eemaldage puljongist, köögiviljadest, saage ka, võite neid ära visata.
3. Pannil praadige sibul porganditega, mis jäi. Lisa hapukapsas, küpseta madalal kuumusel kaanega veerand tundi. Seejärel aurustage vesi, lisage pasta ja prae.
4. Lisage soolale ja hernes puljongile, keedetakse paar minutit.
5. Viige hapukapsas köögiviljadega. Küpseta umbes 15 minutit väikseimal tulel.
6. Lõika vars, eemaldage luu, tagastage puhas liha pannile.
7. Nüüd saate maitsele lisada maitseaineid, lisada purustatud küüslaugu ja seejärel teise veerandi tunnis pliidile.
8. Me eemaldame külmalt suppi, võite külmutada. Rohelised lisatakse kuumutamisel.
Päikese kapsasupp hapukapsaga ja värske kapsaga
Igapäevane kapsasupp, mille puhul kasutatakse kahte liiki kapsaid. Tänu sellele roogale ei ole väga hapu, vaid maitsev ja rikas.
Koostisosad
• 500 g värsket kapsas;
• 400 g hapukapsast;
• 0,8 kg veiseliha luust;
• sibul, porgand;
• 3 tomatit;
• õli, vürtsid.
Cooking
1. Valage pestud veiseliha (või muu liha) külma veega. Keetke pliidile. Küpseta 2 tundi, ärge unustage vahu eemaldamist.
2. Sibulad ja porgandid, et praadida suurtes pannil, lisada hapukapsas, praadida kokku, seejärel lisada riivitud tomatid. Keeda umbes 30 minutit, vajadusel valage puljong pannilt välja. 3. Kui liha on keedetud, eemaldage see pannilt, eemaldage luud ja lõigake liha.
4. Lõhustage kapsas valge kapsas, visake puljong, küpseta 5 minutit.
5. Lisa ülejäänud köögiviljadega hapukapsas.
6. Tagastage liha tükid, maitse ja sool.
7. Katke ja keedetakse pliidil umbes kolmkümmend minutit.
8. Lisa pipar, loorber, lülita välja.
Päevaraha - nõuanded ja nipid
• Igapäevane supp - rooma köögi roog, kuid seda saab serveerida ka peekoni ja küüslauguga ning ukraina borssiga. Kõige parem on teha spetsiaalne kaste: lõigata väike tükk soolatud või suitsutatud peekonist, lisada hakitud küüslauk ja must pipar, värsked rohelised ja lihvida hästi. Serveerige lõhnav segu eraldi kaussi või pange soojendusega shchi.
• Kui sulle ei meeldi juurte maitse, näiteks seller, petersell, siis saab neid küpsetada suppi täielikult, seejärel eemaldada enne jahutamist.
• Igapäevast suppi saab keeta aeglases pliidis. See on mugav, sest tal on küttefunktsioon, see taldrik on selles režiimis täiesti joonistatud, maitse on küllastunud.
