Bigus on roog, millel on suur hulk variatsioone. Üks populaarsemaid on hapukapsast toiduvalmistamine.
See koostisosa annab ebatavalise ja rikkaliku maitse, originaalse maitse. Lisaks läheb see hästi koos erinevate koostisosadega. Niisiis, bigusi saab keeta vähemalt iga päev!
Bigus hapukapsas - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Biguse jaoks saab kasutada mõnda hapukapsast. Kui see on peroksiid või liisunud, siis on see suurepärane võimalus toote määramiseks, lahjendada seda teiste koostisosadega, muuta maitset. Vajadusel võite hapukurk hapukapsast pigistada ja isegi kapsas ise pesta.
Mida veel paneb sisse bigus:
• liha, linnuliha;
• erinevad köögiviljad;
• tomatipasta, kastmed;
• teraviljad;
• rohelised, vürtsid.
Toiduvalmistamiseks peate kasutama roogasid, kus saab praadida: sügav pann, stewpan, pada. Koostisained paigutatakse vastavalt retseptile konkreetses järjestuses. Tavaliselt praaditakse osa toodetest, seejärel tassitakse hauta kuni õrnani. Vürtsid tuleb lisada lõpus, mäletades kapsa jõulist maitset.
Hapukapsas Bigus koos ribidega
Lihtne bigus retsept hapukapsast. See on küpsetatud sealiha ribidega, kuid samas saate ka lambaliha. Ka see on maitsev.
Koostisosad
• 400 g ribi;
• 600 g hapukapsast;
• 3 sibulat;
• 1 lusikatäis pasta;
• õli, vürtsid.
Cooking
1. Kui ribidel on vähe seapekk, siis võite kaevusesse valada õli. Kui on palju rasva, siis piisab poti kergelt määrimisest. Soojendage, pange hakitud ribid ja praadige mõlemalt poolt kõrgele kuumusele. 2. Niipea, kui liha on punane, valame sibula, lõigatakse ribadeks ja praaditakse paar minutit.
3. Kui kapsas on peroksiid, võite loputada. Seejärel valage sealiha, küpseta umbes kahekümne minuti jooksul mõõdukalt kuuma. Soolalahus peaks aurustuma ja kapsas peaks olema veidi röstitud.
4. Tomatipasta lahjendatakse 50 ml vees. Kui see ei ole väga kontsentreeritud, siis võtke rohkem. Täida bigus.
5. Nüüd saate katta katte, vähendada tulekahju. Tomim roog umbes kakskümmend minutit.
6. Lõpuks paneme loorberi. Püüame soola, pipart, puista maitsetaimedega.
Bigus hapukapsas kartuliga (liha ei ole)
Sellise biguse valmistamiseks hapukapsaslihaga ei kasutata. Tuleb välja üsna taimetoitlane või laagerdatud roog.
Koostisosad
• 5 kartulit;
• 700 g kapsas;
• 1 klaas tomatimahla (pasta võib lahjendada);
• 2 sibul;
• 4 lusikatäit võid;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 paprika;
• rohelised, maitseained.
Cooking
1. Lõika kooritud sibul poolrõngasteks, saatke pannile ja hakake praadima.
2. Paari minuti pärast lisada kartulid, lõigata suvaliseks viiludeks. Me teeme tulekahju tugevaks, praaditakse sibulaga pooleks keedetud.
3. Lisage kapsas. Keeda kõik köögiviljad umbes kümme minutit.
4. Bulgaaria piparil võtame välja seemned, lõigatakse ribadeks, lisatakse bigusele.
5. Pigistage küüslauk tomati mahla, pipra, lisage maitseaineid. Täida kapsas küpsetatud kartulikastmega.
6. Kata pott, viia tassi täielikult valmis. Viska loorberit, värskeid või kuivatatud maitsetaimi.
Bigus hapukapsas vorstidega
Bigus retsept hapukapsaga, mis ei pruugi seda vorstidega küpsetada. Saate võtta vorsti, jahimakke, vorsti ja muid sarnaseid tooteid. Koostisosad
• 700 g kapsas;
• sibula pead;
• 250 g vorsti;
• 2 lusikatäit tomatipasta;
• 4 lusikatäit võid;
• 1 paprika;
• küüslauk, rohelised, maitseained.
Cooking
1. Kuumutage õli pannil, lisage sibulad, lõigake poolrõngadeks või lihtsalt ribadeks, prae paar minutit.
2. Lisage kapsas. Küpseta sibulaga mõõduka kuumusega umbes viisteist minutit. Hapukapsas peaks olema kuivem, prae.
3. Lõika vorstid või muud sarnased tooted ringkondadeks. Paksus pool sentimeetrit.
4. Lõigake Bulgaaria pipar, ärge tehke suuri tükki.
5. Tomati lahustamiseks pool klaasi veega lisage küüslauk, vürtsid, segage hoolikalt.
6. magama kapsas vorstide, paprite peal, vala kõik tomatikastmed. Kui vajate tassi peenemat, võite lisada veel vett.
7. Sule. Tomim Bigus umbes pool tundi madalal kuumusel.
8. Lõpuks puista rohelised, visake loorber ja lülitage see välja. See on parem anda bigus pruulima, see on maitsvam.
Bigus alates hapukapsast sealiha ja ploomidega
Üks kõige maitsvamaid bigusi retsepte. Lisaks hapukapsale vajavad ploomid. Ei ole vaja seda eelnevalt leotada, isegi kui kuivatatud puuviljad on väga rasked.
Koostisosad
• 400 g sealiha;
• 100 g sibulat;
• 700 g kapsas;
• 100 g ploomid;
• õli;
• loorber, rohelised;
• 2 küüslauguküünt;
• 3 tomatit.
Cooking
1. Loputage sealiha, tükeldage 20-30 grammi. Pange küpsetusplaadile või kuumale õlile. Küpseta mitu minutit mõlemal küljel.
2. Lisage sibul. Te võite võtta rohkem või vähem, lõigatud keskmise paksusega ribadeks. Fry paar minutit.
3. Lisa pressitud kapsas, prae kokku mõõduka kuumusega, kuni ilmneb tugev maitse. 4. Loputage ploomid. Kui see on suur, saate lõigata selle pooleks või veeranditeks.
5. Viimati segage kapsas, asetage ploomid välja.
6. Hõõrume tomatid. Kombaini saab lihvida. Vala tassi peale.
7. Kate, keedetakse madalal kuumusel umbes 45 minutit.
8. Siis saab segada bigusi, maitsestada maitseainetega, lisada loorberit, küüslauk.
Bigus alates hapukapsast riisiga
Üldine variant bigusest hapukapsaga, mille jaoks on parem kasutada suuri riisi. Liha söögiks, kasuta mis tahes. Retsept ilma tomatita, kuid vajadusel saab nõusid valades lisada lusikatäis pasta.
Koostisosad
• 0,4 kg liha;
• klaas riisi;
• 300 g hapukapsast;
• 1 suur sibul (või 2 väikest);
• 1 porgand;
• küüslauk, loorber;
• taimeõli ja koor.
Cooking
1. Vala pannile või kastrule mõni õli, sõna otseses mõttes 1,5 lusikat. Laadige pott soojendama.
2. Lõigake liha kuni 2 cm pikkusteks tükkideks, küpsetage või kuni pooleks küpsetamiseks.
3. Peenestatud porgandid õlg, lõigatud sibul. Liigutage liha ja praadige, kuni pool keedetud.
4. Lisage kapsas, jätkake praadimist. Pärast soolvee aurustamist visake supilusikatäis või.
5. Riisi sorteerimiseks loputage hästi puhtale veele, nagu pilaf. Magama köögiviljadesse.
6. Sel ajal peaks veekeetja keema. Vala 2 klaasi vett eraldi anumasse, lisage soola ja pipart, lisage maitseaineid, segage ja saadke pärast riisi. Kui teil on vaja lisada tomatipasta, visake vesi.
7. Pange lahe lehed üles. Me jääme mitme terviku, kuid kooritud küüslauguküüntega.
8. Katke ja küpseta nagu plov. See tähendab minimaalset tulekahju. Viisteist minutit hiljem saab ahju välja lülitada, kuid ilma kaane avamata jätta nõel pooleks tunniks pannil.
Bigus hapukapsas kanaga
Kui kana on kodus või talus, siis tuleb linnu veidi hautada kaane all, lihtsalt ei pruugi röstimine olla piisav.
Koostisosad
• 500 g kana;
• 700 g hapukapsast;
• 2 sibulat;
• 4 tomatit;
• 1 porgand;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 Bulgaaria pipar;
• vürtsid.
Cooking
1. Soojendage pannil mõni lusikatäis või. Lisage tükeldatud sibula poolrõngad, prae paar minutit.
2. Lisage tükeldatud kana. Tükid ei saa teha väikesed, nagu see on. Küpseta sibulaga kuni 15 minutit.
3. Puhastage porgand, ribadeks lõigatud, saate kasutada riivrit. Lisa kana. Fry paar minutit.
4. Lisa hapukapsas. Keeda koos kana ja köögiviljadega ilma kaasata, kuni kõik soolvee on aurustunud.
5. Sisestage tükeldatud Bulgaaria pipar. Vala kohe purustatud punased tomatid (võite lihtsalt riivida).
6. Kaaned, täielik valmisolek. Me täidame bigusi riivitud küüslaugu, loorberiga ja rohelusega.
Madala kalorsusega bigus hapukapsast aeglases pliidis
Lihtsalt küpsetava, madala rasvasisaldusega biguse retsept, mis valmistab ka aeglase pliidi, nõuab minimaalset osalust.
Koostisosad
• 0,5 kg kanarinda;
• 300 g hapukapsast;
• 300 g värsket kapsas;
• 100 g porgandit, sibulat;
• 1 pipar;
• 3 tomatit;
• 2 supilusikatäit oliiviõli;
• vürtsid.
Cooking
1. Vala oliiviõli aeglasesse pliidi, seadke küpsetusprogramm, lisa sibul ja porgand. Lõigake nagu soovite. Fry kuni ruddy värvi.
2. Lõika pestud kanafilee suurteks op 40-50 grammisteks tükkideks. Madal ei ole vajalik, vastasel juhul on liha kuiv.
3. Lõika pipar, värske kapsas ribadeks. Tomatid on ainult tükid. 4. Vii kana, siis hapukapsas juurviljade peale multikookeris, värskete köögiviljade peale ja katke see tomatitega. Värsked köögiviljad, kergelt soolatud. Vala 0,5 tassi keeva veega.
5. Sulgege aeglane pliit, seadke kustutusprogramm, valmistage bigus 45 minutiks.
Hapukapsas Bigus - näpunäited
• Kui hapukapsast on vähe, võite lisada värskeid köögivilju, see ei ole oluline.
• Biguse valmistamiseks ei saa kasutada mitte ainult värsket liha ja linnuliha, vaid ka suitsutatud liha. Nad muudavad selle maitsvamaks.
• Sa võid tihti leida huvitavaid bigus-retsepte ubadega. Tavaliselt on see oad. Kui teil ei ole aega seda keetmiseks või lihtsalt laiskuseks, võite võtta konservid. Kuid sel juhul lisage toiduvalmistamise lõpuni oad.
• Kui loorber asub pikemas perspektiivis biguses, on roogal ebameeldiv maitse. Sama, kui lehed keedetakse koos teiste koostisosadega.
• Nõu täitmiseks saab kasutada mitte ainult tomatit, vaid ka hapukoort või nende segu. Maitse on pigem õrn.
