Milline kondiitritooted on seotud Vene köögi rahvusköökidega? Loomulikult on need pirukad - igasuguste täitematerjalidega: kartul, kala, munad, seened, riis, kapsas, marjad ja puuviljad. Koogidega täidetavate koostisosade arvukus on tõeliselt muljetavaldav!
Apple pirukad - toiduvalmistamise üldpõhimõtted ja -meetodid
Apple pirukad peaksid olema eraldi koht. Kes meie lapsepõlvest alates ei tunne oma maagilist maitset ja magusat aroomi? On ebatõenäoline, et keegi jäi ükskõikseks nii sooja, roosilise ja ebatavaliselt maitsva vanaema küpsetiste suhtes. Ja täna, isegi kõige karmim näitaja kuraator, ei soovi maitsvat magusat ja soolast hõrgutist. Lisaks võib õunapirule mitte ainult praadida palju võid, vaid küpsetada ahjus minimaalse rasvasisaldusega.
Muide, rääkides magusast täidisest, tuleb märkida, et selle tootega tooteid küpsetatakse ahjus kõige paremini. See hoiab ära tainas traumeerumise küpsetusprotsessis ning mahla lekke. Selleks, et seda vältida, kui praadida pannil pannil, kohandasid kogenud koduperenaised end tärklisega, et tärklis lisada, ja alustada tainast tavalisest mõnevõrra järsemalt, lisades sellele rohkem mune ja võid.
Võib kasutada ükskõik millist tainast õunakookide valmistamiseks. Meie artiklis katsetame toiduvalikut (suhkrut ja pärmi lisamata), pärmi, puffi ja kodujuustu. Järgnevatel päevadel kasutage kindlasti meie nõuandeid ja üllatage oma pere maitsvate ja lõhnavate omatehtud küpsetiste abil!
Apple pirukad - toidu valmistamine
Pärmseibi segamiseks on lubatud kasutada nii värskeid pressitud pärmi kui ka kuivaid. Värskelt pressitud pärmi ostmisel veenduge, et neil ei oleks teravat ega solvavat lõhna. Igasuguse taigna valmistamiseks vajatakse jahu - see küllastab seda hapnikuga ja võimaldab ka tainal kiiremini ja paremini. Kui kasutate küpsetuspulbrit, segage see jahu. Kuid ärge unustage, et selle tegevus kaob kiiresti, nii et küpsetuspulbri lisamisel ei pinguta küpsetamisega. Mis puudutab õunu, siis on väga soovitav neid koorida, rääkimata tuuma eemaldamisest. Ära ole laisk ja tõeline meistriteos ilmub peagi lauale!
Apple pirukad - parimad retseptid
Retsept 1: Dieetõunakoogid
Ideaalsete parameetrite säilitamise küsimus puudutab eelkõige nõrgema soo omanikke. Sageli on nad sunnitud ennast paljudel viisidel eitama, et mitte arvutust rikkuda. Pakume teile toiduvalikut õunakookide valmistamiseks, kus ei ole pärmi ega suhkrut, lisaks küpsetatakse neid ahjus minimaalse rasvasisaldusega. Aga kes ütles, et sellest pirukast saab vähem maitsev? Mitte üldse! Nii et alustame!
Koostisosad:
- margariini pakend (keskmise rasvasisaldusega)
- poolteist tassi kefiiri (rasvasisaldus 2,5 või 3,2%)
- üks munakollane
- lusikatäis lusika otsa
- jahu
- neli õuna (magus sort)
Küpsetusmeetod:
1. Sulatage margariin veevanni abil. Lisage sellele kefiir, sooda ja munakollane. Segage hästi. Piserdame osi sõelutud jahu osariiki kuni tiheda, pehme tükkideni, kuid see kleepub hästi, see tähendab, et tainas ei tohi olla vedel ja liiga tihe. Me valame selle järk-järgult, et mitte jätta vajalikku järjepidevust. 2. Seejärel täidetakse: puhastage õunad, eemaldage südamik ja hõõruge need jämedale riivile. Magushamba jaoks võite lisada naturaalse magusaine (näiteks fruktoosi). Alustame pirukaid (kes teavad kuidas) traditsioonilisel viisil skulptuurid. Peamine asi on tihedalt piirata servi või õmblust.
3. Piserdage küpsetusplaat, kuumutage ahi. Me panime õunapirukad küpsetusplaadile, määrime need sulatatud või või toores munades ja saadame küpsetamise ahju. Me küpseme keskmiselt umbes 20 g minutis. Siis me saame rasvata võiga (margariin) ja katta salvrätikuga. See on nii! Me sööme tervist!
Retsept 2: Apple pirukad pärmkaneeli tainas ja rosina tainas
Loomulikult ei saa nn toiduvalmistamiseks nimetada pirukast, mis on valmistatud pärmi-tainavõi „vanaema” retsepti järgi. Räpane koor, suus sulav taigna ja õrn õunad, kaneel ja rosinad - mida saab võrrelda sarnase küpsetamise küpsetamisega?
Koostisosad:
Katse jaoks:
- jahu (4-5 sidusrühma).
- piim (1 tass)
- 16 gr. kuiv pärm (1 kotike)
- 60 gr. rasva margariin
- 5 tabelit. l suhkrut
- kolm muna (üks pinda määrimiseks)
- näputäis soola
Täitmiseks:
- 500-600 gr. magusad õunad
- suhkru maitsele
- põrandalaud. l tärklis
- käputäis rosinaid
- vanilli suhkur
- kaneel
- valikulised mutrid
Küpsetusmeetod:
1. Kuumutage piima (ärge keema), lisage näputäis soola ja suhkrut (2 spl. L.), valage pärmi ja segage kõik õrnalt. Enne vahu teket eemaldage segu soojas kohas. Seejärel sulatage margariin veevannis, jahutage ja valage see pärmi segusse. Koguge ülejäänud munaga kaks muna (3 lusikat) ja lisage pärmi baasi. Kõik segatakse vahuvärviga ja hakatakse osade kaupa valama sõelutud jahu, pehme tainas. Seejärel jäta see vaagnasse, mis on kaetud rätikuga 30-60 minutit. Tainas on valmis. 2. Kui tainas sobib, valmistage õuna täidis. Selleks puhastage õunad, eemaldage südamik ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Peske rosinad ja laske kuumas vees paisuda 5-15 minutit. Õunad segunevad rosinate, vanilli suhkru, suhkrusisaldusega, tärklise ja kaneeliga. Valikuliselt lisada jahvatatud kooritud pähklid. Segage.
3. Niisiis, meie tainas "puhkas", hakkasime piitsasid skulpteerima tavalisel viisil sinu jaoks, asetades täidise keskele ja pigistades õmbluse hästi. Siis võite minna kahel viisil: kas praadida neid pannil või küpsetada ahjus pärast muna eelpuhastamist temperatuuril 180 ° C. Igal juhul on meie pirukad ilusad, lõhnavad ja väga maitsvad, eriti piima, kakao või kompoti puhul.
Retsept 3: õunakook lehtpüree abil
Loomulikult saab küpsetatud kondiitritooteid küpsetada, lisades kõik magusad või soolased lisandid. Reeglina on neil õhuke mitmekihiline struktuur, mis on krõbedaks ja lihtsalt suus sulab. Täna me loome õunad täidisega. Võite neid kombineerida ka teiste puuviljadega (näiteks banaanidega) ja kuivatatud puuviljadega. Oled sa valmis?
Koostisosad:
- 500 gr. lehtköök (ostetud)
- 500 gr. õunad (või 300 grammi õunu ja 200 grammi banaane) + valikuliselt käputäis kuivatatud puuvilju, mis on eelnevalt leotatud kuumas vees
- 10 gr. kaneeli
- sidrunimahl
- 159-200 gr. suhkur (sõltuvalt õunte sordist)
- määrimiseks mõeldud muna
Küpsetusmeetod:
1. Puhastage õunad, tükeldage need peeneks ja puista sidrunimahlaga, lisage ka kaneeli, suhkrut ja muid valikulisi koostisosi. Järgmisena lisame tärklisele või laseme täidisel settida ja mahla välja voolata. 2. Tühjendage tainas, lõigake see ruutudeks, millele me täidame. Me pigistame servi ja rasva muna peale. Saada need ahju (küpsetamise lehtpasta ei sobi), eelsoojendatud 180 ° C ja küpseta 15 kuni 30 minutit. Pärast seda saame ja kohe serveerime külma jooki.
Retsept 4: õunakook kodujuustuastast
Võib-olla on juustu õunad hästi maitsev, seega on nende puuviljade täitmine ideaalne juustu tainas.
Koostisosad:
- 200 gr. juust (keskmise rasvasisaldusega)
- 80-100 gr. või
- muna 1 tk.
- 1 tabel. l suhkrut
- pool tl küpsetuspulbrit
- näputäis soola
- 150 g jahu
Täitmine:
- 2-3 õuna
- käputäis rosinaid
- Lusikas sulatatud ploomid. õlid
- vanilliin
- suhkru maitsele
Küpsetusmeetod:
1. Kohupiima pühkige läbi sõela. Seejärel segage see või, suhkru, soola ja kergelt peksunud munaga. Valage jahu küpsetuspulbriga ja alustage tainas, pehme konsistentsiga. Pange see paar minutit kõrvale.
2. Kui tainas puhkab, puhastame, lõigake (või hõõruge) õunu. Sulatage veidi pannil, lisage puuvilju, suhkrut ja keedetakse segu, kuni vedelik aurustub. Seejärel segage see vanilli ja aurutatud rosinaga. Laske täidisel jahtuda.
3. Tainas on tulnud ja täidis on jahtunud - on aeg hakata küpsetama. Me valmistame need nagu tavaliselt (paadi või kuu vormis) ja küpsetame eelsoojendatud ahjus, harjates muna peal. Küpsetusaeg - umbes 30 minutit. Järgnevalt võtame välja 10-minutilise rätikuga ja õrnad õunapuu pirukad. Nautige oma sööki!
Apple pirukad - kasulikud näpunäited kogenud kokkadest
- õunatükk õunte jaoks õunte puhul on mõnel juhul parem tõusta kaks korda ja kolm korda. See lähenemine tagab toote suurepärase maitse ja hea ühtlase propekaemost;
- Taigna piima võib kasutada mitte ainult värskena, vaid ka hapu. Lisaks ärge kartke lisada tainas jogurtit või kefiiri;
- See on sool, mis aitab kaasa katse parimatele lähenemistele, nii et küpsetamisel ei ole soola näol kunagi üleliigne;
- sidrunimahl annab täidisele mitte ainult täiendava maitse, vaid takistab ka silmade tumenemist;
- Enne pirukate küpsetamist peab tainas täitmine kindlasti jahtuma, vastasel juhul sureb pärmseent ja küpsetamine muutub banaalseks ja täiesti ennustamatuks kummiks.
