Gratin on prantsuse roog, mis sarnaneb meie pajaroogaga. See võib koosneda erinevatest koostisosadest. Sageli kasutatakse täitematerjali täitmiseks. See on üks mugavamaid ja maitsvamaid võimalusi. Siin saate tutvuda parimate retseptidega.
Gratiin koos hakklihaga - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Hakkliha võib kasutada erinevalt ja mitte ainult lihast. Ka kala puhul ilmneb üsna hästi, kui ühendate õiged tooted. Allpool on väga huvitav retsept. Täitmiseks võite lisada erinevaid vürtse, köögivilju, mune, juustu ja muid koostisosi. Hämmastavalt saadud seentega. Lisandite tüübid sõltuvad isiklikust maitsest ja retseptis toodud juhistest.
Väga sageli on gratin valmistatud kartulist. Seda kasutatakse toores vormis, ei ole vaja keeta ega hautada midagi. Aga seal on retseptid suvikõrvits, baklažaan, lillkapsas (ja brokkoli). Pott on valmistatud rasvatatud kujul, täidis asetatakse üks kord keskel. Tavaliselt kasutatakse täitmist. Klassikaline gratiin on kaetud jahujahuga, kuid sageli asendatakse see lihtsalt juustuga, lisatakse mõnikord jahvatatud krutoonid.
Gratiin hakkliha ja kartulitega
Seda retsepti gratinit võib nimetada klassikaks. Veenduge, et pajaroog vajab magusat paprikat. Ostame täitematerjali või teeme seda ise, liha ei ole võimalik liiga väikeseks lõigata, liha veskis kasutame suurt võrgusilma.
Koostisosad
· 0,4 kg hakkliha;
· 4 kartulit;
· 1 tl. magus paprika;
· 1 sibul;
· 3 spl jahu;
· 2 lusikatäis taimeõli;
· 6 supilusikatäit hapukooret;
· 70 g kreemi; · Rohelised, sool.
Küpsetusmeetod
1. Kooritud kartuleid tuleb lõigata väga õhukeseks. Sa võid hakata ujuki. Levitage pool küpsetuspannile. Puista, puista pipartega.
2. Paigaldage soolatud hakkliha kiht, tasandage.
3. Sibulat tuleb puhastada ja lõigata väga õhukesteks rõngasteks, laotada täidise peale.
4. Määrime selle kihi hapukoorega, täpselt pool normist peaks minema. Saadame sellele hakitud rohelised. See võib olla tilli, peterselli ja isegi koriandi. Järgmisel magama jäävad ülejäänud kartuliviilud.
5. Segage paprika hapukoorega ja lisage taimeõli, valage 0,3 klaasi vett. Soola segada, katta ülemine kartulikiht. Kõik jäägid valatakse ülevalt.
6. Segage või jahu jahu. Puista gratin ühtlaselt.
7. On aeg tassi ahju saata. Küpseta, kuni see on täielikult kuumutatud. Lõpuks saate sisse lülitada ülemise grilli, nii et ilmub ilus koorik.
Gratiin hakkliha ja suvikõrvitsaga
Köögiviljade valik gratin koos hakklihaga. Võrreldes suvikõrvitsaga ja kreemja jahu kastmega. Tuleb välja uskumatult õrn, kerge, kuid üsna toitev roog. Selle kalorisisaldus sõltub suuresti hakkliha ja koore rasvasisaldusest. Vähendamiseks võite võtta kanarinda ja piima.
Koostisosad
· 500 grammi hakkliha;
· 40 g jahu;
· 600 ml koort;
· 50 g võid;
· 3 tomatit;
· 1 pipar;
· 2 küüslauguküünt;
· Soovi korral basiilik.
Küpsetusmeetod
1. Alusta kastmega. Küpseta jahu ja võid, koorige, segage ja keetke keetmiseks. Niipea kui mass hakkab "sülitama". Soola ja pigista küüslauk. Teiste vürtside lisamine on teretulnud.
2. Koorige ja tükeldage kõik köögiviljad. Parem teha dokumente. Tsukkiinid jagatakse kohe pooleks ja saadetakse üks osa vormis, pipar, sool. 3. Asetage täidis, maitsesta seda vürtsidega. Võite lisada basiilikut. Vala kuumtöödeldud kastmega liha kihi leotamiseks. Paljud ei pea lisama, vaid kolm täis lusikat.
4. Seejärel pannakse tükeldatud paprika, siis viiludeks tomatid. Ka kerge kaste kastmega.
5. Sulgege suvikõrvikud. Vala ülejäänud kreemjas kastmega. Valikuliselt saate puistata juustuga või teha murest jahu ja või, nagu ühes ülaltoodud retseptidest.
6. Jääb ainult gratiini küpsetamine, kuni see on valmis.
Gratiin hakkliha ja baklažaanidega
Teine variatsioon gratiniga hakklihaga, kuid see valmistatakse täiesti erinevalt suvikorvist. Sellel köögiviljal on erinev konsistents, vajab oma vürtse ja neil on oma omadused. Prantsuse hakkliha on kana või liha. Vajadusel võib värske küüslauk asendada kuiva analoogiga.
Koostisosad
· 2 baklažaani;
· 3 tomatit;
· 500 grammi hakkliha;
· 5 küüslauguküünt;
· 110 g hapukoort;
· 70 g juustu;
· 60 g jahu;
· 50 g õli;
· Vürtsid;
· Õli praadimiseks.
Küpsetusmeetod
1. Loputage baklažaanid. Kuna nad on sageli kibedad, puista soola ja laske seista. Seejärel peske ja keerake ettevaatlikult välja. Saab kuivatada salvrätikud.
2. Kuumutage pannil õli, praadige mõlema poole ringid. Soovi korral puista jahu. Kõrge kuumusega toiduvalmistamine, kuni kerge koorik, ei pea köögivilja pehmeks muutma.
3. Lõika tomatid ringidesse. Hapukoores pigista küüslauk. Maitsesta maitseained vürtsidega.
4. Paigutame poole baklažaanidest vormis, määrime natuke küüslauguga kastmes. Kui köögivili on leotatud, siis ära soola. Me jaotame hakkliha pärast seda, õhukese kastme ja seejärel baklažaanide. Me levitasime neile tomatite kruusid. 5. Katke nõel ülejäänud hapukoorega.
6. Hõõruge või lihtsalt tükeldage või jahu, lisage tükeldatud juust. Segage kokku ja valage siis pajaroog. Valmistatakse 35 minutit 200 kraadi juures.
Gratiin hakkliha ja seentega
Roheline versioon šampinjonidega. Need seened ei saa keeta ega praadida. Ilma selleta valmistuvad nad piisavalt hästi ja kiiresti. Aga õige ettevalmistus annab soovitud maitse, parandab maitset.
Koostisosad
· 4 kartulit;
· 200 g šampinjonit;
· 300 g hakkliha;
· 80 g hapukoort;
· 2 lusikatäit krakkerit;
· 70 g juustu;
· 2 lusikatäit võid;
· 2 sibulat.
Küpsetusmeetod
1. tükeldage üks sibul peeneks, lisage hakkliha või keerake liha kokku. Teine pea on murenenud õhuke õlg. Me ei lisa veel midagi.
2. Pestud seened tuleks peeneks lõigata. Vala õli suuresse pannini, soojendage seda, alles siis valage šampinjonid ja praadige kaks minutit suure kuumuse juures täpselt kaks minutit, segage see.
3. Valmistage kartulid tavalisel viisil, st lõigake need õhukesteks viiludeks, jagage need võrdseteks kaheks osaks. Me levitasime prantsuse pajaroogi esimest kihti. Lisame veidi soola.
4. Nüüd tuleb maitsestatud hakkliha. Me purustame selle, hajutame eelnevalt valmistatud seened. Seened puistavad sibulaga, mille oleme jätnud.
5. Katke kartuliga. Segage hapukoor ja 50 ml vett. Vala peal, küpseta pool tundi.
6. Segage riivitud juust ja kreekerid. Puista roog. Keeda veel umbes 15 minutit.
Hakklihaga kalaõli
Võimalus on väga huvitav kalafilee. Toiduvalmistamine või ostmine. Võite kasutada mis tahes liiki või isegi segu. Kartulite keskmes on märgitud keskmise suurusega mugulate arv. Määrimiseks kasutatakse segu hapukoorest majoneesiga. Vajadusel võite võtta ühe tüüpi toodet. Koostisosad
· 500 g hakkliha;
· 6 kartulit;
· 1 sibul;
· 3 supilusikatäit hapukooret;
· 3 lusikat majoneesi;
· 110 g juustu;
· 2 lusikatäit või.
Küpsetusmeetod
1. Viiluta kartulit. Me levime poole kuju, läbimõõduga vähemalt 25 cm. Maitsesta vürtsidega.
2. Pipraga hakkima ja soola. Levita see kartulile. Puista õhukese poolrõngaga viilutatud sibulaga. Eespool hõõrume võid. Võite sulatada ja lihtsalt valada.
3. Segage majonees ja hapukoor. Määrige sibulakiht kergelt ja katke ülejäänud kartulitega. Sirge plaat.
4. magama kogu tassi riivitud juustuga. Ülejäänud majoneesi ja hapukoorega segatakse 70 ml vett. Segage ja valage gratin.
5. Küpseta kuni 180 kraadi. Kui ülemine osa on kergelt pruunistunud, saate lõpus lisada temperatuuri.
Gratiin hakkliha ja lillkapsaga
Võimalus ilma kihtideta. Sellise tassi jaoks on võimalik võtta külmutatud või värsket lillkapsa. Teises versioonis jagame pea väikesteks õisikuteks. Veelgi enam, see retsept toimib suurepäraselt ka brokkoli puhul. Miks mitte proovida?
Koostisosad
· 600 g lillkapsast;
· 2 muna;
· 180 ml koort;
· 250 g hakkliha;
· 1 sibul;
· 120 grammi juustu;
· Vürtsid;
· 4 lusikatäit krakkerit;
· 2 lusikatäit või.
Küpsetusmeetod
1. Visake kapsasõisikud keevasse vette ja keedetakse kaks minutit. Pole pikka aega süüa. Aga toores köögivili on parem mitte kasutada. Tühjendage krae, laske lillkapsas jahtuda ja vee äravool.
2. Koorige sibulad, tükeldage peeneks, segage hakklihaga. Maitsesta soolaga. Me rullame väikesi pallisid nagu lihapallid. 3. Määrige vormi, katke piisavalt paks krakkikihi. Me levitame kapsas õisikuid ja lihapallid. Võite kihid, kuid paremini segatud.
4. Segage koor munadega. Hõõru juust ja lisa. Siin saab küüslauku pigistada või valada veidi tilli.
5. Vala gratiiniga valmistatud segu. Tasandamine. Piserdage krekkidega, üsna vähe.
6. Saadame küpsetamiseks. Prantsuse roogi valmistamine 35 minutit 190 kraadi juures.
Gratiin hakklihaga - näpunäited
· Kui gratiin on valmistatud kartulist, siis ei ole vaja või. See köögivilja armastab seda, selgub, et maitsvam ja õrnam. Kasutades suvikorvits võib vähendada rasva.
· Paljudes roogades võib kreemi asendada hapukoorega, mõnikord segatakse. On võimalusi, mis on suured majoneesiga.
· Gratiin ei tohiks olla ainult maitsev, vaid ka nautida vaadet. On oluline, et koorik ei põle. Kui seda praaditakse liiga kiiresti, võite maitsestada majoneesi, hapukoorega või värskendada kihti. Kui see on põlenud, on parem kiht hoolikalt eemaldada, kuni maitse kantakse tassi.
