Lavash rull - toiduvalmistamise üldpõhimõtted ja -meetodid
Hapendamata lavashile muutus koduperenaised kuidagi märgatavalt populaarseks, sellest valmistati palju erinevaid roogasid. See on üsna mugav, kui on valmis valmis lamedat kooki - ei ole vaja tainast sõtkuda ja aega küpsetada. See asetatakse kala ja köögivilja ning hakkliha peale, mis seejärel hautatakse kastmes. Kuid populaarne pita leib valmistati pärast kõiki rullides erinevaid täidiseid. Sõna otseses mõttes on see kõik pakitud - porganditest, juurviljadest ja juustust kuni liha, vorsti ja kala, maitseainete ja kastmete ja majoneesiga. See eelroog on muutunud hädavajalikuks roogaks puhkusetabelis, mille külastajad esimesed said. Sest see on väga, väga maitsev. Puhkuseks kasutatakse tihti rafineeritumat täitematerjali - punast kala, kaaviari, suitsutatud liha, iga päevase laua jaoks lihtsustatakse täidist - porganditest, kalakonservidest, juustust ja küüslaugust.
Lavash-toidu valmistamine
\ t
Ruleti jaoks on mugavam kasutada ristkülikukujulisi lehti. Pikk, mitte väga paks "vorst" peaks olema volditud. Kui rull on valmis, tuleb talle aega lamada, nii et lehed kastetakse kastmega ja ei ole kuivad. Seejärel lõigatakse viiludeks ühe kuni nelja sentimeetri paksune, sõltuvalt täidise tüübist.
Lavash rull - parimad retseptid
Retsept 1: pita krabirull
Rikkalik ja maitsev suupiste pita leiva ja krabipulgade rullina on kohale ja õhtusöögilaua ning puhkuse ajal. Dill, roheline sibul ja peterselli rohelised muudavad suupisted mahlakamaks, rikastavad seda vitamiinide ja mikroelementidega, kaunistavad rulli lõigatud. Koostisosad: pita leib - 4 lehte, 300g krabi pulgad, 4 kõvaks keedetud muna, roheliste hunnik - petersell, sibul, tilli, 250ml majonees.
Küpsetusmeetod
Alumine kahekordne (kahest tükist) pita leiva majoneesi kiht ja kaetud peeneks hakitud rohelised. Pange teine leht lehele ja määrige uuesti majoneesiga, millele tuleb ühtlaselt jaotuda õhukesteks ringideks lõigatud krabipulgad. Katke uuesti lavashi, maitsesta majoneesiga ja puista peeneks hakitud munaga.
Nüüd tuleb kõik kihid rullida pingul rullile ja jätta soojust ühe tunni jooksul leotama. Siis saate serveerida lauale, tükeldada või külmutada ladustamiseks.
Retsept 2: Lavash rull lõhe abil
See maitsev suupiste ei ole mitte ainult maitsev ja tervislik, vaid näeb ka väga elegantne. Lohega rullimiseks hoitakse selle kuju hästi, seda tuleb täiendada plastikuga. Paksendaja jaoks sobib hästi juust, mis on majoneesiga või juustumassiga, millele ilu jaoks natuke rohelust lisatakse.
Koostis: pita leib, 2 tk, 400 g kergelt soolatud lõhe, 200 g juustu, tilli tilli, majonees.
Küpsetusmeetod
Dill peeneks hakitud, juust - rest. Segatakse majoneesi lisamisega.
Kahekordne pita kiht (pange üks leht teisele), määritud juustumassiga, laotatakse lõhe tükid üles ja rullitakse tihedalt. Laske sellel paar tundi leotada (võib jääda külma), lõigata viiludeks 1,0-1,5 cm paksused ja serveerida.
Retsept 3: Lavash rull punaste kaladega
Koostisosad: 2 pita leiba, 200-300g pehme juust (koor, vioola, merevaik), 4 tomatit, 400 g punast soolatud kala, rohelised rohelised (petersell, tilli), majonees.
Küpsetusmeetod
Koorige tomatid, lõigatakse õhukesteks viiludeks. Vähem vedeliku saamiseks on vaja võtta lihaseid tomateid. Levita tomati viiludele pita esimesele lehele, maitsega majoneesiga. Puista rohelised. Katke teine leht, harja see pehme juustuga. Pange õhukesed kalafileed ja mähkige lehed rulli. Lase tal leotada kaks või kolm tundi.
Retsept 4: kana Lavash Roll
Maitsev suupiste kana- ja köögiviljatäidisega on suurepärane võimalus võileibadele. Võite selle panna puhkuse lauale ja lasta selle asemel lõunasöögi asemel tööle.
Koostis: 1 pita leib, 1 kanarind (400-500 g), 6-8 salatilehte, 1 Bulgaaria pipar (soovitavalt punane, ilu jaoks), 2 kõvaks keedetud muna, sool, 300 ml majoneesi.
Küpsetusmeetod
Keeda kanarinda soola vees pehmeks. Jahutage, tükeldage või jahutage segistis.
Lõigake pipar ribadeks, tükeldage rohelisi, tükeldage muna. Lisage kanaliha, 200ml majoneesi, segage ja soola.
Määrige pita leiba majoneesiga üle kogu pinna, kattage salatilehtedega ja asetage liha täitematerjal. Soola ja rullige väike rull. Puhastage külmas mõneks tunniks. Lõika kaks kuni kolm sentimeetrit paks.
Retsept 5: Lavash rull juustuga
Täitmiseks võib juustu, küüslaugu ja majoneesi segada, rullida - see on eelroog valmis. Kuid lisakomponentide sisestamisega saate teha huvitavamaks. Koostisosad: 2 pita leiba, 2 kõvaks keedetud muna, 150 g juustu (tahke või poolkõva), 3 küüslauguküünt, roheline roheline (maitse järgi), 1 tomat, majonees.
Küpsetusmeetod
Munad ja rohelised murenevad nuga. Juust ja küüslauk - peeneks restiks. Koorige tomatid ja tükeldage need peeneks. Segage kõik koostisosad, lisage majonees nii, et täidis ei oleks kuiv, kuid mitte liiga vedelik.
Kuna täidis on mahlane, on soovitatav rulli jaoks kasutada kahekordset pita kihti (s.o 2 lehte). Asetage valmis täidis pita leivale, keerake rulli.
Retsept 6: Lavash rull sinkiga
Seda kolmekihilist rulli saab võtta teedel, serveerida hommikusöögiks või küpsetada mikrolaineahjus. Juust sulab ja valmistab maitsva kuuma suupisteid. Koostisosade kogus on ligikaudne Pita suurused on erinevad, nii et saate osi suurendada või vähendada.
Koostisosad: 4 pita leiba, 300 g sinki, 4 keedetud muna, 2 kobarat rohelist (kõik), 150 g juustu, 300 ml majoneesi.
Küpsetusmeetod
Esimene rasva leht majoneesiga ja sellele asetatud õhukeseks viilutatud sinkiks.
Katke teine leht ja asetage sellele peeneks hakitud munad, mis on segatud majoneesiga.
Pane peeneks riivitud juust majoneesiga kolmandale lehele.
Pakselt määrige neljas leht majoneesiga ja puista peeneks hakitud rohelised. Rullige rull üles ja lase tal külmas leotada.
Retsept 7: Lavash rull porganditega
Terav ja kerge suupiste, mis on lihtsalt piisav söögiisu leevendamiseks ja õhtusöögiks. Enne peatoite serveerimist saate haarata tööle, süüa kodus või pakkuda külalistele suupisteid. Koostis: 1 pita leib, suur hulk rohelisi, 300 g vürtsikas Korea porgand, 100-150 ml majoneesi ja ketšup, 100-150 g suluguni juustu.
Küpsetusmeetod
Segage ketšup ja majonees, määrige see pita kastmega. Puista rohelised. Suluguni jagati õhukesteks kiudude "stringideks" (8-10 cm), hajutades need juhuslikult rohelisele. Pange porgand juustu. Minimeeri rulli.
Retsept 8: Lavash roll seentega
Maitsev ja toitev kolmekihiline rull, mis on täidetud seentega. Puhkustabelis näib see väga üllas. Majoneesi asemel kasutatakse kimbus pehmet sulatatud juustu, mis on parem võtta täiteainetega - seened, peekon või sink.
Koostisosad: pita leib - 3 lehte, 400 g värskeid seeni (külmutatud), 1 porrulauk, pehme sulatatud juust, tilli tilli, lahja või või (võib vähendada poole võrra), must pipar, soola.
Küpsetusmeetod
Lõigake porrulaugu valge juur ja lõigake see poolrõngasteks. Lisage seened viiludeks ja praadige kuni umbes viisteist minutit. Puista pipart ja soola. Jahutage see maha. Pile leiba ühe kolmandikuga juustust, puista pool portsjonit tükeldatud tilli. Katke teine leht, levitage veel 1/3 juustust ja jaotage seene täidis. Asetage kolmas leht peal, harja viimane juustuosa ja puista ülejäänud pooled rohelistest. Rullige rullis tihedalt, lase tal leotada kaks tundi külmas.
Retsept 9: Lavash rull konservidega
Lihtne, kuid maitsev rull on valmistatud kalakonservidega. Tuunid, saury ja sardiinid teevad samuti. Koostis: 1 pita leib, 1 purk kala õlis, 1 sibul ja porgand, 150 ml majoneesi, 150 g pehmet töödeldud juustu, roheline roheline, taimeõli.
Küpsetusmeetod
Peeneks porgand pooleks rõngaks ribadeks ja sibulaks. Küpseta või keedetakse. Jahutage see maha.
Jookist vedeliku äravooluks viige kala kaussi ja koorige kahvliga. Rohelised tükeldatakse.
Keeda pool lehte leiba leiba koos majoneesiga ja teine pehme juust. Pane küpsetatud köögiviljad majoneesile, kala. Puista rohelised juustu peale. Alusta rulli rullimist kala servast. Lase tal lasta tund aega.
Lavash roll - kasulikud näpunäited kogenud kokkadest
- Et mitte lavash, tuleb seda hoida, pakendada fooliumisse, klambriga kile või panna kilekotti.
- Rullide puhul tuleks kasutada kõrge kvaliteediga lehte, mis on hästi küpsetatud. See pita lõhnab väga maitsvalt, erinevalt madala kvaliteediga, millel on toores tainas.
