Lavash rulli võib nimetada universaalseks suupisteks, mida saab õhtusöögiks, pidulikule lauale kätte toimetada või siis seda kaasa võtta. Lisaks on see suurepärane alternatiiv kõrge kalorsusega võileibadele.
Lavash rull (samm-sammult retsept) - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Õhuke armeenia lavash on muutumas populaarsemaks. See on väga mugav alati alati käepärast. Ei ole vaja raisata aega sõtkumiseks. Pitast saab valmistada erinevaid roogasid: rullides, täidistega ümbrikeses, koogides jne. Ja täidis võib olla liha, köögivili, kala, juust ja isegi magus.
Käesolevas artiklis keskendume rullide ettevalmistamisele.
Rullide valmistamiseks on parem kasutada lamedaid kooke. Pita leib peab olema hea kvaliteediga ja see peab olema värske, nii et kui see on valtsitud, siis see ei purune ega purune. Rullige rullid mööda lehte nii, et see ei muutuks liiga paksuks.
Iga päev rullid valmistatakse sellest, mis on käepärast. Need võivad olla köögiviljad, jäänud juust või vorstid, kartulipuder jne. See on peaaegu kõik, mis jääb hommiku- või õhtusöögiks. Pidulike rullide jaoks on vaja rohkem koostisosi, nii et te peaksite tooteid eelnevalt varuma.
Rollikaste on valmistatud majoneesist, ketšupist, tomatipastast või hapukoorest. Majonees on parem kasutada madala kalorsusega toiduaineid, kuid kui plaanite valmistada rõõmsat suupisteid, võite võtta rasvase toote. Ideaalne lahendus oleks majoneesi valmistamine ise. Selleks segage segatud rafineeritud taimeõli munakollastega, lisage sool, vürtsid ja sinep. Selle tulemusena saad kõrge kvaliteediga looduslik toode. Ketchup kasutab mis tahes, õrnat, vürtsikat või maitsvat. Ärge pange rullis liiga palju kaste, vastasel juhul pehmendab pita ja roog rikastub. Samal ajal, kui kaste on väike, on täidis kuiv. Seetõttu peate seda küsimust hoolikalt kaaluma ja leidma ideaalse osa. Täitmiseks võib kasutada peaaegu iga toodet: juustu, liha, kala või kala, köögivilju jne.
Mitmed võimalused pita leiva rullide täitmiseks (samm-sammult retsept):
• kõva juust, munad, majonees, küüslauk, kanarind. Keedetud kana lõigatakse õhukesteks baarideks. Keedetud munad kooritakse koorest ja sõtkutakse kahvliga. Juust hõõruda suurtes kiibides ja kombineeri munadega, lisa purustatud küüslauk ja majonees. Segatud;
• krabipulgad, kõva juust, pehme sulanud juust ja rohelised;
• šampinjonid, hapukoor või majonees, juust, sibul;
• valge või Hiina kapsas, porgandid, praetud šampinjonid ja sibulad;
• majonees, maksa past, juust;
• heeringaõli. Seda saab kasutada täidisena koos värske köögiviljaga. Või valmistamiseks on bert suur, rasvane räim, paar töödeldud juust, pool pakki või ja üks suur porgand. Külmikusse pannakse mõnda aega juust ja või. Porgandid puhastatakse ja pestakse. Heeringas sorteeritakse fileeks, eemaldades kõik, isegi kõige väiksemad luud. Siis lõigatakse see tükkideks ja jahvatatakse segistis pastanaarseks. Heerasmassi lisatakse peenelt riivitud juustu ja võid. Segatud;
• kartulipuder, roheline ja sibul;
• konserveeritud kala oma mahlas, paprika, keedetud muna, juust ja rohelised;
• soolatud punane kalafilee, töödeldud juust, värske kurk ja rohelised;
• kodujuust, majonees, sibula ja tilli rohelised, küüslauk;
• suitsutatud lõhe, kaaviari või, värske kurk, sulatatud juust ja värske tilli. Siin on vaid mõned võimalused rullide täitmiseks. See nimekiri on lõputu. Iga armuke võib oma kujutlusvõime tõttu oma täidisevariandi välja tulla.
Kui rull on leotatud, lõigatakse see 1-4 cm paksusteks viiludeks, sõltuvalt täidisest. Tehke seda vahetult enne serveerimist, et eelroog ei oleks hämmingus ega kaota kuju.
Ülejäänud rull on pakitud kile või fooliumisse, nii et see jääb mahlakaks.
Retsept 1. Lavash rull: samm-sammult retsept juustu ja vorstiga
Koostisosad
töödeldud juust;
värsked lihased tomatid;
õhuke armeenia lavash;
suitsutatud või keedetud vorst;
omatehtud majonees;
petersell, sibul ja tilli.
Küpsetusmeetod
1. Selles retseptis ei ole selgeid koostisosade proportsioone. Määrake iga mahu kogus oma maitsele. Alustamiseks tehke majonees. Selleks ühendage rafineeritud taimeõli munakollastega konteineris ja pekske seda sukeldussegistiga, alt üles. Lisage sool, vürtsid ja sinep. Jätka peksmist kuni sile, sile ja valge mass. Laiendage pita leht lauale ja määrige hoolikalt majoneesiga. Pöörake erilist tähelepanu servadele, et need ei jääks kuivaks. Jätke kook leotatud, kuid mitte pikka aega, nii et see ei muutuks puderiks.
2. Vabastage vorstist kile ja tükeldage. Keeda kuubikuteks ja suitsutatud õhukesteks ribadeks. Seda on parem teha väga terava noaga. Vorstide ostmisel pöörake tähelepanu säilimisajale. Vorst peaks olema ainult värske ja kõrge kvaliteediga. 3. Sulatatud kohupiim on parem panna sügavkülmikusse kümme minutit. Selle eesmärk on muuta need kergemaks. Pärast ettenähtud aja möödumist eemaldage juustu kohupiim sügavkülmikust. Vabastage need fooliumist ja tükeldage riivina suured kiibid.
4. Peske värsked tomatid. Pühkige köögi käterätiga. Lõika varre kinnituskoht. Pange lõikelaud, lõigata pooleks. Lõigake pooleks õhukeseks viiluks. Tomatid tuleks lõigata ainult väga terava noaga.
5. Vaba sibul koorest. Peske ja murene võimalikult väike. Loputada rohelised sibulad, loksutada liigne niiskus, panna lauale ja tükelda õhukesteks rõngasteks.
6. Pange valmis koostisosad immutatud pita. Kihtide järjestus ei ole oluline. Oluline on, et täidis ei oleks liiga palju. Ärge tõmmake seda, muidu pita puruneb täidise massi all. Lihtsalt jaotage koostisosad ühtlaselt õhukeses kihis üle kogu kooki. Nüüd õrnalt, kuid samal ajal murdke pita täitmine piisavalt tihedalt. Keerake rulli õrnalt, asetage tassi ja asetage mikrolaineahju. Lülitage kogu toide sisse ja hoidke pool minutit. Võtke välja, jahutage veidi, viilutage diagonaalselt ja asetage see plaadile. Kaunista rohelisena ja serveeri.
Retsept 2. Lavash rull: samm-sammult retsept seente ja kanaga
Koostisosad
100 g pehmet sulatatud juustu;
210 g värsket šampinjonit;
110 g suitsutatud kanaliha;
kaks õhuke pita;
100 g kõva juustu; Sibul - suur pea.
Küpsetusmeetod
1. Värsked šampinjonid pühitakse niiske käsnaga või salvrätikuga. Ärge peske neid seeni kraani all, kuna need imavad niiskust kiiresti. Vajadusel lõigake jalad. Soovi korral võite õhukest nahka korgist eemaldada. Valmistatud šampinjonid lõigatakse õhukesteks viiludeks. Pane pliit pannile, vala taimeõli ja kuumuta see. Pane viilutatud seened ja praadida, kuni niiskus aurustub. Segage pidevalt. Eemaldage kuumutamisel ja jahutage.
2. Vabastage sibula pea koorest, loputage kraani all. Pange lauale ja tükeldage terava noaga, millel on õhuke veerandrõngas. Lisa seente juurde hakitud sibul ja jätkake praadimist, pidevalt segades, kuni kerge roosana.
3. Eemaldage nahk suitsutatud jalgast. Eraldage liha luudest. Lõika kanaliha väikesteks tükkideks.
4. Vabastage juust kilest. Lõika parafiinikoor ja tükeldage toode väikesteks kiibideks riivina. Viige see eraldi plaadile.
5. Pange lauale ristkülikukujuline pita. Avage see ja määrige õhukese pehme sulatatud juustuga. Eriti hoolikalt promazyvaya serva koogid. Puista juust peale. Jaotage see ühtlaselt kogu lehe pinnale.
6. Laiendage pita leiva teist lehte ja katke juustu täidisega. Vajutage seda kindlalt vastu täiteainet, nii et ei ole tühimikke.
7. Asetage röstitud šampinjonid teise lehe peale, levitades need ühtlaselt üle kogu piirkonna. Asetage suitsutatud kanaliha seenele. Pita leib õrnalt paksu rulliga ja murdke see kile või fooliumisse. Saada külmkappi mõneks tunniks, et suupisteid leotada. Eemaldage rull külmikust, eemaldage kile sellest ja lõigake kuni 2 cm paksused viilud. Pane ilus plaat. Kaunistamiseks kasutage roheliste okste.
Lavash rull (samm-sammult retsept) - nõuanded ja nipid
Mitte külmutada rulli, muidu pärast sulatamist pehmendab ja kaotab kuju.
Ümberlõikamiseks keerake see fooliumi või klambriga kile.
Kastmes saab kasutada segu majoneesist ketšupiga.
Rulli lõigata ainult vahetult enne serveerimist, nii et viilud ei ole kergelt pealistatud ja neid ei kuivatata.
