Kuidas valmistada kopsud (veiseliha, sealiha), retseptid sellega. Kui palju süüa kerget sealiha, veiseliha, mida saab neist küpsetada

Kops on toidulisand, mis sisaldab valke, mikroelemente ja vitamiine.

Keedetud kopsu lisatakse peamiselt maksapillide täitele, kuid mitte igaüks ei tea, et saate selle toote hulgast valmistada suurt hulka maitsvaid ja huvitavaid roogasid.

Peamine on teada, kuidas keeda kopsu ja mida teha, kui see ilmub.

Kuidas keeta kopsu - toiduvalmistamise põhiprintsiibid

Enne kopsu keetmist tuleb seda kaks tundi vees leotada. Sel juhul on soovitav veega paar korda vahetada.

Seejärel lõigatakse kopsud tükkideks. Kui kõrvalsaadus on keedetud, kulub vähemalt kaks tundi.

Kopsu tükid torgatakse kastrulisse ja valatakse vesi. Sel juhul peaks vesi olema kopsude maht kaks korda suurem.

Et vastata küsimusele, kui palju valgust valmistada, peate otsustama, millisel eesmärgil seda valmistate. Kui kõrvalsaadust kasutatakse salatis, keedetakse seda umbes 50 minutit. Tuleb meeles pidada, et noorlooma kops on keedetud palju kiiremini. Kui te kavatsete praadida või hautada kopsu, siis piisab sellest keetmiseks pool tundi.

Kui kopsud on keedetud, jahutatakse kõrvalsaadus täielikult ja hingetoru eemaldatakse.

Kuidas valmistada kerget veiseliha. See kõrvalsaadus keedetakse pool tundi tunnilt sõltuvalt edasisest kasutamisest.

Kui palju süüa lihtne sealiha. Seda keedetakse samal viisil kui veiseliha, kuid sealiha kopsude valmistamiseks kulub veidi vähem aega. Kui jätkate praadimist või hautamist, on piisavalt lihtne keeta 20 minutit. Kopsude valmisoleku määramiseks purusta see lihtsalt kahvliga. Kui kerge mahl vabaneb, on kops valmis.

Kopsust valmistage ette esimene, teine ​​kursus, salat ja kasutage pirukate täitmiseks.

Retsept 1. Flower Waltz salat

Koostisosad

200 g keedetud veiseliha;

lauasool;

kaks tomatit;

kaks küüslauguküünt;

100 g porgandit korea keeles;

majonees;

suur paprika;

50 ml taimeõli;

80 grammi juustu;

2 muna;

hunnik värskeid rohelisi.

Küpsetusmeetod

1. Keeda kopsud eespool kirjeldatud viisil. Jahutage see täielikult ja lõigake see väikesteks tükkideks.

2. Korea porgandid, mis on veidi noaga tükeldatud.

3. Loputage Bulgaaria pipra pod, pühkige see välja ja lõigake saba tuumaga välja. Puhastame seemned ja tükeldame need kuubikuteks.

4. Võta munad ja küpseta munarakust munakas. Keerake see õllega ja jahutage täielikult. Lõika omlett õhukesteks ribadeks.

5. Juust peeneks kolmeks. Kobar rohelised loputati ja kergelt kuivatati. Peenelt murenenud rohelised.

6. Kõik komponendid on paigutatud sügavatesse roogadesse. Küüslauguküüned puhastatakse ja küüslaugu pressitakse otse salatisse. Soola ja lisa majonees. Segage hästi. Levitame salat serveerivale rõngale. Minu tomatid ja pühkige. Lõikame ühe tomati kuubikuteks ja teine ​​õhukesteks ribadeks. Keskel pani välja kuubikud tomati. Salatile paigutatud triibud.

Retsept 2. “Caravashek”

Koostisosad

kg veiseliha kopsud;

sool ja vürtsid;

kg veiseliha maksa;

100 grammi juustu;

kg veiseliha südant;

300 g sibulat;

6 muna;

500 ml piima.

Küpsetusmeetod

1. Peske südame, kopsu ja maksa all kraani all ja kastke see kergelt salvrätikuga. Kõik rups lõigatakse suurteks tükkideks ja pannakse pannile. Täitke kõik keedetud veega ja pange tulele. Niipea kui see hakkab keema, eemaldage müra ja keetke rups umbes tund aega. 2. Tühjendage vesi ja jahutage keedetud kops, maks ja süda täielikult. Kõrvaldage rupsi lihamasinas.

3. Beat munad eraldi roogadeks ja peksid neid piima, soola ja maitseainetega. Valage piimamunade segu kõrvalsaaduste massi ja segage hästi. Pange see mass määritud kujul.

4. Koorige ja tükeldage sibul peeneks. Küpseta seda kuumas õlis. Lõigake sibula praad peale kõrvalsaaduste massile. Puista kõike põhjalikult juustuga ja pange vorm ahju 40 minutiks. Eemaldage pajaroog, lõigake see portsjoniks ja serveerige hapukoorega või kastmega.

Retsept 3. Veise kopsu supp

Koostisosad

kg veiseliha kopsud;

neli liitrit joogivett;

300 g petersellit ja sellerit;

50 ml taimeõli;

100 grammi tatar;

näputäis piparherneid;

porgand;

kolm lahelehte;

kaks sibulat;

kolm kartulit.

Küpsetusmeetod

1. Peske kerge veiseliha kraani all ja kuivatage rätikuga. Lõika rups osade kaupa, lõigates ära kogu liia. Pange see kastrulisse, lisage keedetud vett ja keedetakse. Eemaldage müra ja jätkake küpsetamist kaks tundi.

2. Koorige porgandid ja sibulad, peske ja tükeldage õhukesteks ribadeks. Pange köögiviljad kuuma õli ja praadige, kuni kuldne.

3. Koorige petersell ja sellerit juurest nahast välja ja peske. Lõigake need ribadeks ja asetage puljongisse.

4. Koori kartulid, peske neid ja lõigake väikesteks tükkideks. Kümme minutit hiljem, pärast juurte lisamist, pane kartulid potti. Küpseta kümme minutit.

5. Peske tatar mitmes vees ja pange puljong.

6. Nüüd lisage suppesse köögivilja praad. Maitsestage puljong pipartega, soola ja pange lehed. Sega supp põhjalikult ja küpseta veel 20 minutit, enne serveerimist puista tükeldatud rohelised.

Retsept 4. Kerge kiht

Koostisosad

400 g keedetud veiseliha;

500 g lehtpasta;

200 g hakkliha;

sool;

sibul;

jahu;

selleri vars;

muna;

kartul;

neli oksi rosmariini;

küüslauguküünt;

oliiviõli;

viis šampinjonit;

50 g herned külmutatud.

Küpsetusmeetod

1. Kuumuta ahi 180 ° C-ni. Kõik köögiviljad puhastatakse, pestakse ja tükeldatakse väikestes kuubikutes.

2. Pange köögiviljad eelsoojendatud oliiviõlisse. Eemaldage rosmariini lehed okstest ja lisage need pannile. Segage ja praadige kokku umbes kaheksa minutit. Köögiviljad peaksid olema pehmed. Lisage külmutatud herned köögiviljasegusse ja jätkake küpsetamist mõnda aega. Taimsed praadid pannakse kaussi ja jahutatakse täielikult.

3. Lõigake keedetud kops väikesteks tükkideks või keerake lihatorusse. Kuidas ja kui palju valmistada kerget veiseliha on kirjeldatud eespool. Lisage tükeldatud kops hakkimisele ja segage. Pane hakkliha ja rupsi segu köögiviljadesse, soola ja pipartesse ning segada hästi. Vala pekstud muna segu ja segage uuesti.

4. Puista laud jahu. Pange see sulatatud lehtkastile ja rullige see kihile. Pange köögivilja- ja lihatäidised kihi servale. Katse servad määrisid pekstud munaga. Mähi tainas täidis ettevaatlikult rulli kujul ja kinnitage servad hästi.

5. Pange struudel küpsetusplaadile, mis on valmistatud pärgamentpaberist ja küpseta 40 minutit, kuni kuldpruun. Eemaldage kiht ahjust, lõigake see viiludeks ja serveerige magusa kuuma teega.

Retsept 5. Lung cutlets

Koostisosad

taimeõli;

400 g kopsu;

sool;

400 grammi hakkliha;

4 muna;

3 küüslauguküünt; 2 töödeldud juust.

Küpsetusmeetod

1. Keeda kopsud, nagu ülalpool kirjeldatud, jahtuge ja lihvige läbi lihvija koos kooritud sibulaga.

2. Segage jahvatatud kopsud hakkliha, lisage muna, pange küüslauk pressiga ja maitsestage vürtside ja soolaga. Segage hästi käed ja vormige kotletid.

3. Pange ülejäänud munad vahule ja segage need peeneks riivitud juustuga. Veerige marjad jahu ja kastke munajuustu segusse. Küpsetage kuuma õlis, kuni mõlemad pooled on kuldpruuniks.

Kuidas valmistada kopsu - näpunäiteid ja trikke

• Et vältida valguse teket keetmisprotsessis, katke see kaanega, mille läbimõõt on väiksem kui pannil, kus see on keedetud, ja vajutage väikese kaaluga alla.
• Valmistatud kops jahutatakse pressiga. Seetõttu muutub kõrvalsaaduse konsistents tihedamaks.
• Enne keetmist leotage kopsud vees vähemalt kaks tundi, vahetades regulaarselt vett.