Liha prantsuse keeles on juba ammu lisatud koduste retseptide kuldfondi.
Just see roog säästab alati perenaine, kui tal ei ole aega midagi keerulist, kuid maitsvat piduliku laua jaoks.
See on ka suurepärane võimalus rikkalikuks pereõhtuks.
Traditsiooniliselt küpsetatakse tassi ahjus. Kuid multikookeri ilmumine lahendas lihatükkide ülepuhastamise probleemi, mida kõik kogenematud hostessid nägid. Prantsuse keedukarikas on igal juhul mahlane. Jälgige ahju temperatuuri, reguleerige oma ahju omadusi, vaadake seest, valage vesi ja üldjuhul ei pea vaeva nägema. Miracle-assistent teeb kõik.
Prantsuse liha aeglases pliit - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Küpsetamiseks sobib liha: sealiha, vasikaliha, lambaliha, veiseliha, põdra liha (kui peres on jahimees), kana. Prantsuse keelt võib aeglases pliidis küpsetada isegi hakklihaga: see ei ole vähem maitsev ja väga originaalne. Traditsioonilise retsepti kohaselt valmistatakse mõõdukalt rasvase sealiha, mis on ahjus hästi küpsetatud ja harva kuivab. Multikookeri ilu on see, et see säilitab mis tahes väga kuiva liha mahlakuse ja maitse.
Lihatükkide valmistamiseks tuleb seda loputada jääveega, puhastada pabersalvrätikute või -rätikutega, säästa nii palju kui võimalik veenidest ja rasvast ning lõigata õhukesteks plaatideks. Nende suurus sõltub tükkide suurusest, kuid paksus ei tohi ületada sentimeetrit (ideaalis lõigatakse umbes 1/2 cm paksused viilud).
Iga tükk tuleb ära visata, marineerida vürtside ja soolaga. Aeglases pliidis olev liha prantsuse keeles valmistatakse sama põhimõtte kohaselt nagu ahjus. Kõik komponendid on paigutatud kihtidesse, millest viimane on juust. Küpsetamise käigus leotatakse kõik kihid liha, köögiviljade ja sulatatud juustuga. Valmistist ei ole vaja järgida: küpsetusrežiimis multvarka kuumutab kõik tooted ideaalselt, kuid ei kuivata neid.
Liha prantsuse keeles sealiha multikookeris vastavalt klassikalisele retseptile
Sealiha filee on ideaalne liha valmistamiseks prantsuse keeles aeglases pliidis. Mahlas ja juustus kastetud kartulid sulavad keelt ja annavad meeldiva tunde.
Koostisosad:
• kilo seafilee;
• kuus keskmise suurusega kartulit;
• üks väike sibul;
• poolkõva juustu tükk, mis kaalub 100-130 grammi;
• kaks küüslauguküünt (valikuline);
• pool tassi majoneesi, hapukooret või jogurtit (valikuline);
• vürtsid, pipar;
• sool;
• kausi õli määrimiseks.
Ettevalmistus:
Valmistage ja tükeldage sealiha õhukesteks ribadeks.
Võta paksud tükid maha, katta kilekotti või kile.
Soola iga tükk, hõõruge paprika ja vürtside seguga. Marinate 5-10 minutit.
Koorige kartulid, lõigatakse ringideks.
Lõika kooritud sibul poolrõngasteks või veerandrõngasteks.
Küüslauguküüned peeneks hakitud.
Segage majonees või hapukoor küüslauguga.
Vala õli multikookeri põhjale.
Tihedalt pannakse sealiha.
Seejärel pange sibulakiht.
Korralda kartuli viilud.
Soolake kartulikiht.
Vala see majoneesi või küüslauguga hapukoorega.
Juustu tükk riivitakse peenest riivile.
Katke kauss juustumassiga.
Küpsetage liha prantsuse keeles aeglases pliidis küpsetusrežiimis 1 tund suletud kaane all.
Prantsuse liha peenes pliiatsis tomatitega
Tomati hapu annab roogale erilise võlu. Kartulitega liha osutub mahlane, maitsev, õrn. Seda on vaja valmistada sealiha retsepti järgi, kuid seda saab kergesti asendada muud tüüpi liha, mida perenaine omab.
Koostisosad:
• kilo sealiha;
• kolm tomatit; • viis kartulit;
• üks väike porgand;
• kakssada grammi juustu;
• majonees (umbes pool tassi) või hapukoor;
• paprika segu;
• sool.
Ettevalmistus:
Tükeldatud liha lõigatakse ja heidutatakse.
Marinate sealiha soola, pipraga, majoneesiga.
10 minuti pärast lülitage seade küpsetusprogrammile sisse.
Õlita multikookeri põhi (kasutades spetsiaalset harja või paberitükki).
Pane liha, küpseta kaane alla pool tundi.
Kui liha on keedetud, siis naudi juurvilju ja juustu.
Riivista puhastatud porgandid.
Tomatid lõigatakse rõngasteks.
Kartul lõigatakse läbipaistvateks plaatideks.
Juustu tükk hõõruda peeneks.
Purustage sibul igal juhul.
Kui signaal kõlab, avage kaas ja keerake sealihatükid tagurpidi.
Igale tükkile laotage mõned porgandid, seejärel sibulad, siis mõned kartulipiisid, tomatipiirkond.
Iga liha iga viimane kiht - juust.
Veel 40 minutit küpsetamisrežiimis.
Prantsuse liha seentega aeglases ahjus
Vürtsikas liha versioon prantsuse keeles aeglases pliidis hõlmab seente kasutamist. Nii lõhnav puit kui ka turvaline kauplus lähenevad. Kui värsket šampinjonit ei ole, saate konserveeritud. Retsept näitas kanaliha. Soovi korral võib selle asendada teise lihaga.
Koostisosad:
• kuussada grammi kanarinda;
• naela värsket šampinjonit;
• kaks sibulaid;
• 150-180 grammi kõva juustu;
• kaks tomatit;
• neli kartulit;
• majonees või hapukoor;
• värsked rohelised teie maitse järgi;
• sool;
• õli küpsetamiseks (1-2 spl).
Ettevalmistus:
Lõika kivi liha, peske see ja lõigake see õhukesteks viiludeks. Iga tükk on pisut heidutav.
Soola liha, puista pipartega ja oma lemmik vürtsidega.
Peske šampinjonid, lõigatakse plaatideks.
Küpsetamisrežiimis praadige seened kuumutatud õlis (pärast sisselülitamist peate ootama 3-4 minutit, et õli kuumeneks).
Seened pannakse kaussi eraldi plaadile.
Lõika tomatid ja sibulrõngad.
Juustu viil.
Kartulid on väga peeneks hakitud.
Pange filee multikookeri põhjale (ärge peske kausi pärast seente röstimist).
Või filee majoneesiga.
Layer: praetud seened, sibulrõngad, kartuli viilud, tomatid.
Vala kogu juustumass.
Küpsetage küpsetamisel või küpsetamisel 50 minutit.
Kui serveerite, kaunistage tassi värskete hakitud roheliste abil.
Prantsuse liha hakklihaga aeglases pliidis
Mahlakas ja väga õrn roog osutub välja, kui asendate purustatud liha tükid hakkliha. Te võite võtta ühte tüüpi liha või segada mitut liiki hakkliha, näiteks kanaliha ja sealiha. Teine võimalus on hakkida väikest sealiha rasva ja segada see mahlakuse ja kuiva kanaliha jaoks.
Koostisosad:
• naela jahvatatud veiseliha;
• kaks sibulat;
• viis kartulit;
• kaks tomatit;
• neli lusikatäit hapukooret;
• supilusikatäis jahu;
• kolmsada grammi poolkõva juustu;
• mõned taimeõli;
• paprika, soola segu.
Ettevalmistus:
Lambipirnid kooritakse ja riivitakse (võib olla segatud).
Hakklihas lisage sibulpüre, sool, puista pipartega.
Lõigake kartulid õhukesteks viiludeks.
Tomatid lõigatakse rõngasteks.
Mitmikookeriga õli tilgutamiseks.
Levita täitematerjal.
Asetage kartulid üles.
Hapukoor, segatud jahu ja soolaga.
Määrige kartuli viilud hapu jahu seguga. Levita tomatite rõngad.
Juustuvõre.
Kata tomatid juustumassiga.
Keeda küpsetusprogrammi suletud kaane all 40–50 minutit sõltuvalt hakkliha tüübist.
Prantsuse liha multikookeris koos Bechamel kastmega
Tegelik prantsuse retsept populaarse roogi jaoks tähendab bechameli kastme kasutamist täidisena. Mitmikookeri abil on lihtne süüa Nõu osutub lihtsalt maitsevaks, eriti kui te hoiate retsepti lõpuni ja kasutate värsket vasikaliha.
Koostisosad:
• kilo õrna vasikaliha;
• kolm keskmise suurusega sibulat;
• kuus kartulit;
• kolmsada grammi juustu;
• viiskümmend grammi või;
• kaks supilusikatäit valget jahu;
• kaks klaasi piima;
• soola ja pipart oma maitse järgi (lubatud maitseained liha jaoks);
• lusikas taimeõli;
• 1/2 tl riivitud muskaatpähklit.
Ettevalmistus:
Liha valmistatakse tavalisel viisil, tõrjuge, marinaat soola, pipra, vürtside ja kõrvale.
Beatamikastme valmistamiseks lülitage küpsetamiseks või küpsetamiseks seade sisse.
Viska võid kaussi, sulatage see.
Vala jahu ja segada 1-2 minutit.
Valage järk-järgult piima, segades intensiivselt jahu zazharku ja purustades tükke.
Kui piim kuumeneb, hakkab kaste paksenema. Aeglane pliit tuleb välja lülitada, kuid jätkata segamist veel 1-2 minutit.
Lisa kastmele muskaatpähkel ja sool, segage.
Vala kastmes eraldi mahutisse ja pesta kaussi.
Valmistage köögiviljad.
Määrige põhja õli abil.
Pane viilutatud vasikaliha.
Liha peale laotati sibulrõngad, kartulid.
Soolake kartulikiht.
Vala kõik bechameli kastmed.
Küpseta küpsetusrežiimis tund aega.
Liha prantsuse keeles eelarvelise variandi multicooker
Võite teha maitsvaid, pakkuvaid prantsuse liha odavatest kanadest ja odavast töödeldud juustust. Selleks, et retsept oleks veelgi toitlikum, võite majoneesi asendada hapukoorega.
Koostisosad:
• suur kanafilee kaaluga kuni 800 grammi;
• kuus kartulimugulat;
• kaks sibulat;
• kaks küüslauguküünt;
• sada grammi Kostroma juustu;
• kakssada grammi töödeldud juustu;
• 2-3 supilusikatäit majoneesi;
• paprika ja soola segu;
• kaks lusikatäit taimeõli.
Ettevalmistus:
Marineeritud liha tükid õlis, soolas ja pipras, pooleks tunniks.
Valmistage köögiviljad eespool kirjeldatud viisil.
Riista mõlemad juustutüübid.
Sega majoneesi riivitud küüslaugu ja koorjuustuga.
Pane sibul multikookeri põhjale, seejärel marineeritud kanafilee ja kartulilõigud.
Pange juustu ja majoneesikaste.
Katke kõva juustu muruga.
Küpseta küpsetusrežiimis 50 minutit, seejärel serveeri.
Prantsuse liha aeglases pliidis - nipid ja näpunäited
- Liha valmistamiseks prantsuse keeles aeglases pliidis saate võtta iga liha. Söögi mahlakaks muutmiseks on vaja valida veenideta ja filmivaba tükk, nii et te ei peaks seda pikka aega puhastama.
- Kui liha on pehme, on see üsna raske lõigata. Selle probleemi saate lahendada, saates mõnda aega sügavkülmikusse. Veidi külmutatud liha lõigatakse ideaalselt: õhuke, kiire ja vaevatu.
- Majoneesi leidub sageli Prantsuse liha retseptides aeglases pliidis või ahjus. Kui teil on põhimõtteliselt selle toote vastu või kardate alloneesi kuumutada, asendage see lihtsalt hapukoorega, jogurtiga või bechameli kastmega. Muide, see on kaste, mida kasutatakse klassikalises versioonis parmesani juustuga duettina.
- Kui sibulad küpsetatakse enne keetmist, on liha maitse jumalik. Marinaadi valmistamiseks segage 9% äädikat ja vett, lisage pool lusikatäit suhkrut ja sama palju soola. 10 minutiks marineeritud marineeritud sibulat kasutatakse vastavalt retseptile.
- Nõu maitse parandamiseks ja mõne meeldiva märkuse lisamiseks peamisele retseptile on võimalik mitte ainult sibulaid, vaid ka lihatükke. Väga maitsev ja väga lihtne marinaad on soola, pipra ja paar supilusikatäis oliiviõli segatud magustoitvein.
- Kui soovite liha muuta mahlakamaks, võite valmistada tomatikihi, isegi kui need ei ole põhiretseptis märgitud. Tomatid võivad kartulid täielikult asendada, et valmistada tassi vähem kaloreid.
