Mõnikord soovite mõnda kahjulikku kiirtoitu!
Mis asi on?
Hamburgereid, juustuburgereid ja muid populaarseid võileibu on kodus väga lihtne teha.
Ümbritsevaid leiba müüakse paljudes kauplustes, kuid burgerlõiget saab kõige paremini ise valmistada.
See on maitsev, tervislikum ja turvalisem.
Burger cutlets - üldised toiduvalmistamispõhimõtted
Küpsetamiseks kasutavad lihapallid erinevaid liha ja kodulinde. Võib lisada rasva. Pange ka köögiviljad, munad, vürtsid. Arvatakse, et ideaalsete hakitud lihapallide valmistamiseks peate selle lõikama noaga käsitsi. Kuid üha sagedamini kasutavad nad köögi assistente: lihalõikurit, kombaini, segistit.
Kuumast lihatükist moodustavad ümmargused ja lamedad kotletid tablettidena. Suurus peaks vastama punnile või olema veidi suurem. Tooteid praaditakse pannil või küpsetatakse ahjus. Võib kasutada grill või grill.
Retsept 1: tavaline veiseliha burgerid
Traditsiooniliste burgerlõikude valmistamiseks on vaja minimaalset koostisosa. Aga see on väga oluline, et täielikult järgida tehnoloogiat, et saada mitte ainult maitsev, vaid ka väga mahlane.
Koostisosad
• 0,5 kg veiseliha;
• 1 sibul;
• 2 küüslauguküünt;
• õli;
• sool ja pipar.
Toiduvalmistamine
1. Väga oluline on liha korrektselt tükeldada. Selle burgeri tegemiseks toimub see käsitsi. Peske tükk ja lõigake kiudude kihtidesse. Võitle iga tükk vasaraga. Seejärel lõigatakse need väga õhukesteks õledeks ja kuubikuteks.
2. Lisa hakitud liha tükeldatud sibul ja küüslauguküünt. Põhjalikult sõtke. Maitseaineid ei saa lisada, vastasel juhul valmistab liha mahla. 3. Me moodustame saadud massist pallid, seejärel lamedad iga käega peopesa. Võite kasutada kulinaarset rõngast, et muuta tooted siledaks.
4. Pange need tasasele taldrikule ja pange külmkappi pooleks tunniks, et mass haaraks.
5. Sega soola pipariga. Võite lisada neile maitse ja muid vürtse.
6. Hõõruge mõlemal küljel jahutatud pihvi maitseainetega ja praadige pannil õli. Võite kasutada grill.
Retsept 2: liha Burger Cutlets
Selliste marjade jaoks on vaja jahvatatud veiseliha või selle segu sealihaga. Teises teostuses ei ole soovitav kasutada palju peekonit, vastasel juhul muutub praadimise ajal tükeldamise kuju.
Koostisosad
• 0,7 kg hakkliha;
• 3 supilusikatäit liha maitsestamist;
• õli;
• 50 grammi ketšupi.
Toiduvalmistamine
1. Pange hakkliha kaussi ja lisage sellele ketšup, segage hästi. Liha peaks selle täielikult absorbeerima.
2. Lisage lihale mõned vürtsid. Tavaliselt sisaldavad nad soola, panevad sõna otseses mõttes näputäis ja sõtkuma.
3. Me võitsime täitematerjali ja moodustame ümmargused pattiesid. Puista need ülejäänud liha maitseainetega.
4. Vala õli pannile ja soojendada hästi. Too peaaegu keema.
5. Pange vormitud pihikud ja vähendage tulekahju kohe keskmisele tasemele. Fry sellel küljel umbes viis minutit.
6. Pöörake ja küpseta veel kolm minutit. Me võtame välja ja valmistame maitsvaid suletud burgereid.
Retsept 3: kana burger cutlets
Rinnast võib valmistada kana burger-pihvi. Sel juhul saate toiduvaliku. Neid saab valmistada ka väikestest reide piltidest. Sellised tooted on tundlikumad. Mõnikord on need valmistatud kana nahast. Lõiked on paksemad ja mahlakad. Valige oma maitsele toote valik. Koostisosad
• 0,5 kg kana;
• 0,2 tl. cayenne'i pipar;
• sool;
• 40 ml oliiviõli;
• 1 sibul.
Toiduvalmistamine
1. Küpsetamine. Selleks peske kana tükid ja keerake läbi lihalõikuri. Valige suurte aukudega võrk. Sellisel juhul on täidis sarnane tükeldatud massile.
2. Puhastame sibula ja pöörame kana järel. Me kõik segame kokku, lisame cayenne'i pipra ja soola.
3. Nüüd valage hakkliha lusikatäis taimset oliiviõli ja sa võid alustada sibulate valmistamist. Me moodustame lamedad ja ümmargused tooted koogidena, umbes ühe sentimeetri paksused.
4. Klappige lauad lauale ja pange külmkappi 20 minutiks.
5. Soojendage ülejäänud retseptõli ja praadige mõlemalt poolelt. Lõpuks katame ja anname siis kolm minutit väikese tulega.
Retsept 4: Herb lihapallid
Retsept aromaatsed marjad, mis vajavad maitsetaimi: köömned, basiilik ja oregano. Aga te võite oma maitse järgi võtta. Mõned kasutavad Provence'i maitsetaimede segu. Sellisel juhul reguleerige summa vastavalt oma maitsele.
Koostisosad
• 0,5 kg jahvatatud veiseliha;
• 1 muna;
• 5 supilusikatäit krõbedat;
• 1 näputäis köömne;
• 0,5 tl. oregano ja basiilik;
• 1 lusikatäis hakkliha + praadimiseks;
• sool.
Toiduvalmistamine
1. Segage köömned maitsetaimedega, lisage neile õli, mis läheb hakkima ja lahkub aroomi avalikustamiseks.
2. Pange muna ja sool soolatud veiseliha, lisage maitsetaimi ja võid ning segage põhjalikult. See osutub tihedaks, täis. See peaks olema nii.
3. Jaga liha 5 võrdseks osaks ja rulli kuklid. 4. Asetage peopesa ja vaheldumisi vaheldumisi soovitud paksuseni. Tavaliselt valmistatakse õhukesed 4-5 millimeetrised koogid.
5. Nüüd piserdage õrnalt leivapuru. Selle asemel võite võtta hõõrutud liivakarva.
6. See on nii! Jääb lihapallide praadimist kuni valmisolekuni mõlemal küljel ja saate valmistada omatehtud burgereid.
Retsept 5: juustu Burger Patties
Retsept on väga maitsev sibul, mis on valmistatud hakkliha lisamisega. See meetod ei võimalda toodetel pannil laguneda, hõlbustab ümberpööramist ja võimaldab teha väga õhukesi lihatükke. Burger nendega sobib lihtsalt suhu!
Koostisosad
• 0,4 kg vasikaliha;
• 1 väike sibul;
• 50 grammi kõva juustu;
• 0,5 tl. soolad;
• 0,5 tl. paprika;
• 1 tl. nisujahu;
• 1 tl. kuivatatud tilli;
• 1 lusikatäis ketšupi.
Toiduvalmistamine
1. Me vääname vasikaliha sibulaga. Või muuda kombineeritult minikehaks.
2. Lisage kõva juust ja ketšup massile, pange soola ja segage hästi.
3. Kombineerige nisujahu paprikaga, kuiva tilli (rohi peaks olema hea), lisage väike koriander. Segage.
4. Jaotame sibula massi 5 ossa ja valmistame sellest õhukesed koogid vastavalt rulli suurusele. Saate teha veidi suurema, sest need vähenevad küpsetamisel.
5. Kuumutage lusikatäis või pannil.
6. Piserdage patty mõlemal küljel eelnevalt valmistatud jahu ja vürtside seguga.
7. Pange õli ja prae mõlemalt poolt. Niipea, kui koorik on punane, katke kaanega, eemaldage tulekahju ja keedetakse vähemalt viis minutit.
Retsept 6: küpsised ahjurite jaoks ahjus.
Tuulepurukaste jaoks on vaja segatud veiseliha hakkliha. Kui te kasutate ainult veiseliha, on piitsad kõvad ja kuivad. Selle vältimiseks on vähe trikke.
Koostisosad
• 0,3 kg vasikaliha;
• 0,2 kg sealiha;
• sool ja pipar;
• 50 grammi võid (külmutada);
• 2 lusikatäit;
• 1 küüslauguküünt;
• 1 munakollane.
Toiduvalmistamine
1. Me keerame liha läbi lihalõikuri, seda saate teha kaks korda.
2. Lisage küüslauk, mida tuleb puhastada ja tükeldada. Te saate küünt koos lihaga keerata.
3. Pange munakollane, sool, pipar ja tõmba massi põhjalikult tagasi.
4. Jaga hakkliha 5-6 tükki, sõltuvalt soovitud suurusest. Me moodustame tiheda palli ja seejärel lamedamaks.
5. Leib rullides.
6. Määrige taimeõli vorm ja pange keedetud tooted välja.
7. Pange ahi ja küpseta 200 kraadi juures 15 minutit.
8. Eemaldage sügavkülmikust tükk tükist ja eemaldage viivitamatult ahjud ahjust. Võta riiv ja kolm võid.
9. Pange tooted ahju uuesti ja küpseta umbes 15 minutit.
Retsept 7: marjad mahlale kana burgerile
Röstitud lihapallide retsept, mis on valmistatud liha põhjal prantsuse keeles. Need on ideaalsed mitte ainult burgeritele, vaid ka teistele avatud ja suletud võileibadele. Kasutatakse kanafileed.
Koostisosad
• 0,3 kg filee;
• 1 muna;
• 1 sibul;
• 2 supilusikatäit hapukooret;
• 2 spl tärklist;
• sool, pipar;
• õli.
Toiduvalmistamine
1. Lõika filee kuubikuteks ja kombineerige hapukoorega.
2. Lisage väikesteks kuubikuteks lõigatud sibul. Tükid peaksid olema kana väiksemad, see on must. 3. Jahutage sool ja pipar, lisage toores muna ja segage hästi. Jätke tund aega tunda. Te võite panna kogu öö külmkapis. See on maitsev.
4. Eemaldage eelnevalt valmistatud mass ja lisage kaks lusikatäit tärklist, segage see.
5. Vala pannile mõni või, levita hakkliha suure lusikaga. Anna ümar kuju ja prae ühel küljel.
6. Pöörake, katke ja küpseta kaane all umbes viis minutit. Me võtame paberist salvrätikud nii, et nad neelavad üleliigse rasva ja te saate süüa burgerit!
Retsept 8: köögiviljadega burgerilõiked
Teine retsept lihapallid, mis on keedetud ahjus, kuid alles pärast röstimist pannil. Söögimassile lisatakse köögiviljad, mis muudavad tooted eriti mahlakaks. Võite kasutada mistahes liha: kana, veiseliha, sealiha ja kalkunit.
Koostisosad
• 0,05 grammi paprika;
• 0,1 kg sibulat;
• 0,35 kg liha;
• 2 küüslauguküünt;
• 0,05 kg porgandit;
• 1 muna;
• vürtsid;
• õli;
• 3 spl jahu.
Toiduvalmistamine
1. Me keerame liha sibula, küüslaugu ja kooritud porganditega.
2. Lisage hakitud muna ja vürtsid.
3. Lõigasime Bulgaaria pipra väikesteks kuubikuteks ja viime need sibula massile.
4. Jääga põhjalikult segatakse ja pekske.
5. Me moodustame 5 ümmargust kotletit ja puista iga koos jahu.
6. Lülitage kauss sisse, valage õli ja kuumutage seda väga hästi.
7. Levita tükid ja praadida kiiresti, kuni kuldpruun. Mõne minuti jooksul piisab.
8. Liigutage vormi, katke fooliumiga ja asetage ahju 20 minutiks. 10 minuti pärast tuleb foolium eemaldada ja anda koorikule tugevamaks.
Burger Cutlets - Nõuanded ja trikid
• Kas teadsite, et seal on paastunud burgereid? Selliste suletud võileibade valmistamiseks kasutatakse sibulast, kartulist, kapsast või ubadest pärinevaid köögivilju.
• Kui soovite teha tõeliselt mahlakas burgeripatri, on rasv asendamatu. Hakkliha võib panna kuni 30% rasva. Aga olge valmis selleks, et toote kaalulangus on rohkem, nii et peate selle moodustama suurima.
• Kas saba oli kuiv? Määrige seda väikese koguse hapukoorega või ketšupiga, asetage see pannile ja soojendage seda kaane all. Võite kasutada ka mikrolaineahju.
• Lõikel on ilus koorik, et teil on vaja segada köögivilja ja võid.
• Leivamine aitab muuta patti värvi isuäratavamaks ja hoida kõik mahlad sees. Selleks ei ole vaja kasutada ainult krakereid või jahu. Saate valmistada maitsvat leiba, millele on lisatud paprikat, kuiva maitsetaimi, koriandrit, küüslaugu pulbrit.
