Maitsvad suupisted, mis näevad välja nagu koogid, on suhteliselt kerge valmistada ja neid kogutakse kihtidena, nagu magusaks raviks. Seal oli palju täitematerjale leiutatud ja täna oleme valinud need, mis sisaldavad heeringas oma koostist. Täidis on väga sarnane Forshmakiga ja mõnel juhul see on. Algne konstruktsioonimeetod meelitab nii jaotustükkide väljanägemist kui ka mugavust.
Karpide koogid heeringaga - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Heeringaakid heeringaga on valmistatud vahvlitest, mis on jaemüüjatelt kergesti ostetavad. Kui sa tead, kuidas neid kooke ise valmistada, kasuta neid.
Ruumide kõige mugavam ruudu- või ristkülikukujuline kuju. Neist valmistatud koogid on lihtsam lõigata identseks, puhtaks viiluks. Selliste koorikihtide vormide puudumisel on võimalik kokku panna ümmargustest toorikutest.
Vahvikookide puhul saate kasutada nii soolatud kui ka suitsutatud heeringat. Püüa valida suur, hästi toidetud kala. See on rohkem rasvane, mis tähendab, et suupiste on maitsvam.
Heeringas on peamiselt valmistatud hülgeks, mida kasutatakse kookide katmiseks, harvemini nihutatakse viilutatud heeringas. Lisaks kalale saab toorikuid juustuga määrida ja spetsiaalselt valmistatud munade, köögiviljade, seente ja juustu segusid.
Vahvel kook heeringaga - “Pidulik”
Koostisosad:
ruudukujulise vahvli kookpakendid;
300 gr. soolatud Atlandi heeringas;
kolm peet;
50 gr. majonees;
kolm keedetud muna;
suur porgand.
Ettevalmistus:
Keeda peedi ja munad eelnevalt erineva mahuga. Köögiviljad jahutatakse toatemperatuuril ja valatakse munad jahedas vees.
Valmistage heeringas. Pea eraldamine, sisetükkide eemaldamine, kõhu loputamine veega. Tühjendage, lõikage rümp ridge ääres, eemaldage nahk ja eraldage fileed luudest. Lõika viiludeks, lihvige räime lihatormis. Mahtude ja maitse lisamiseks saate ühe kala juustuga ühe töödeldud juustu vahele jätta. Koorige munad koorest, peske kindlasti veega. Pühkige kuiv, hõõruge munad peenelt riivile, lisades teelusikatäis majoneesi, segage hoolikalt.
Samuti peenestage riivitud keedetud peet. Lastes seista kuni viis minutit, dekanteerige kõik eraldatud mahlad peetelt ja segage see lusikaga majoneesi. Lisage kindlasti sool.
Laiale tasasele taldrikule laotage esimene kook pakendist välja ja kandke talle räime, mis on täidetud paksu kihina. Kata teise kangiga, mida määrime peedi massiga. Me panime teise kooki ja panime selle majoneesiga munadesse kokku. Ülejäänud vahvelkookide, vahelduvate kihtide paigutamine samas järjekorras ja ülemine, me määrdame kõige heledamaid peedi.
Pärast porgandite porgandite koorimist lõigasime põllukultuuri peeneks viiludeks kartuli koorimisvahendi abil. Pange see kaussi, valage keeva veega ja lase seista mõnda aega. Kui porgandiribad on pehmed, pühkige need rätikutega, kaunistage kook. Me levisime pinnale ja külgedele pakkimismaterjali ribadena. Ülaltpoolt moodustame nendest vööri, või pärast rullide keeramist jäljendame lilli.
Külmkapis leotamiseks eemaldame paar tundi heeringakooki.
Vahvikook koos heeringa ja praetud seentega
\ t
Koostisosad:
vahvel koogid, ruudukujulised - 7 tükki;
soolatud heeringafilee - 200 gr;
kolmesaja grammi porgandit ja värsket šampinjonit;
kaks sibulat;
majonees - 200 gr. pakend;
kaks lusikatäit võid, päevalill;
100 grammi värsket juustu, Hollandi sort;
värsket tilli.
Ettevalmistus:
Küpseta porgandeid, heledama värvi ja rikkaliku maitse jaoks, võite lisada vees näputäis suhkrut. Jahutage valmis porgand, asendades külma veega pottsepuu juurviljaga. Kooritud porgandid, kooritud ja tükeldatud. Me puhastame osa sibulast, lõigatakse väikesteks viiludeks. Lõigake see segisti kaussi, tükeldage see ja pange see kaussi.
Soola heeringafilee lõigatakse ja purustatakse segistiga homogeenseks.
Kombineerige sibulaga segatud heeringas ja segage hoolikalt. Segisti puudumisel saate lihvimiseks kasutada lihatorustikku. Selle peale keerake sibul kaks korda soolatud kalaga.
Seened lõigatakse väikesteks kuubikuteks, ülejäänud sibulad - keskmise suurusega viiludeks. Küpsetage väikeses koguses või seeni. Niipea, kui kõik niiskus on kadunud, lisage sibul ja jätka küpsetamist kuni pehme. Me liigume seened plaadile, jahutatakse.
Vahetult, paigutades erinevaid kausid, segistit katkestavad porgandid ja sibulaga praetud seened. Me hõõrume juustu suurte laastudega.
Tasapinnalise tassi laotamine katab esimese kooki heeringamassiga. Libistage majoneesiga rasva rasvale, asetage järgnev kook, millele me ühtlaselt kasutame seened. Seejärel asetage vahvlileht, ühtlaselt jaotage ja määrige majoneesi porgandeid. Korrake kihte, ülemine peaks olema kook, mis on kaunistatud porgandi massiga.
Me puistame porgandit õrnalt maitsestatud majoneesiga ja kaunistame kooki peeneks hakitud roheliste toonidega.
Laske vahvel kook külma juures vähemalt poolteist tundi.
Vahvikook heeringaga, heeringa kaaviariga ja tursamakaga
Koostisosad:
ristkülikukujulised vahvlekoogid - standardne väike pakend;
300 gr. suitsutatud heeringas;
tursamaksa purk;
heeringas või muu odav soolatud kaaviar - pool purki;
kohupiim 200 g plaatides - 3 tk;
külmutatud krevetid ilma kooreta;
apteegitilli noor - mõned oksad.
Ettevalmistus:
Roogitud räim, eemaldage nahk rümbast. Küpseta filee peale, seejärel lõigatakse õhukesteks viiludeks. Tursamaksa asetamine plaadile, sõtkuge kahvliharudega kahvliga, et saada pasta massist. Segage maks ühe juustuga juustuga.
Pange kohupiim teistest salvedest eraldi kaussi ja ühendage see heeringa kaaviariga.
Me katame tükeldamisplaadi fooliumilehega ja kantakse kohupiima õhukese kihina. Kandke taldrikukile eelnevalt fooliumilehele ja märgistage selle kontuurid, juustu kandmata jätta.
Me panime juustule esimese koogi, katame selle rikkalikult juustu-maksa seguga. Edaspidi jaotage kala viilud ühtlaselt.
Üle selle panime õhukeselt puhtad, ilma lisanditeta, kodujuustu ja seadistame järgmise kooki. Sellele järgneb rikkalik kaaviarmass, mis on kogu pinda korralikult tasandatud.
Me panime veel ühe kooki, mille mantel on maks-juustumass, ja peale selle asetame jälle heeringatükke.
Pange kala õhukese puhta juustukihi peale ja pange lõplik vahvli kook. Üks tühi peab jääma, me kasutame seda kooki kaunistamiseks.
Katke vahukoogi küljed ja pind ülejäänud kohupiimaga ning asetage see külmkappi kaks tundi.
Sulatatud krevetid keedetakse kaks minutit ja lastakse jahtuda.
Hõõruge järelejäänud vahvli kook suure riiviga ja puista murenema juba niisutatud kooki pind. Me valmistame krevetid ja tillid.
Vahvel kook koos heeringa, seente ja sulatatud juustuga
\ t
Koostisosad:
neli ristkülikukujulist vahvlakoogi;
250 gr. keedetud porgandid;
neli lusikat keskmise rasvasisaldusega majoneesi;
200 grammi soolatud heeringafilee;
töödeldud juust;
üks õun ja paar sibulat;
kaks lusikatäit päevalilleõli; ja ühe tükeldatud tilli;
300 grammi külmutatud seeni;
kolm keedetud muna.
Ettevalmistus:
Koori kogu sibul. Peeneks peeneks peeneks ja praadida võiga pehmeks. Ilma sulatamiseta pannakse seened sibulaga pannile, jätkake küpsetamist keskmise kuumusega seitse minutit. Lõpuks lisame pipra ja soola. Jahutage veidi, viige seened praepannidest segisti kaussi ja maksimaalse kiirusega katkestage, kuni see on ühtlane.
Valida heeringa fileest kõik nähtavad luud, lõigata väikesteks viiludeks.
Kooritud õuna ja üks sibul peeneks hakitud, tükeldatakse jämedalt ühe muna.
Me paneme õuna-, kala-, sibula- ja munakehad suure kiirusega segistisse, katkestades pastamass. Maitsesta pipra ja soolaga.
Valmistage ette teine mass kookide, segistite, keedetud porgandite, sulatatud juustuga, kahe lusikaga majoneesiga ja ühe munaga. Me täidame selle ka soola ja pipraga.
Me määrime esimese kooki räimimassiga, asetades teise teise peale, kantakse sellele peale porgandikihi. Kolmandal kookil rakendage seene ja viimane, neljas rasv majoneesiga.
Hõõruge viimane muna vohvelikooki pinnal väikese riiviga, puista tilli abil.
Vahvel kook koos heeringa, või ja punase kaaviariga
\ t
Koostisosad:
ristkülikukujulised vahvlid;
suur sibulapea;
50 gr. leib;
pool lusikatäis vürtsikat sinepit;
õun, mis kaalub vähemalt 160 grammi;
poolteist pakendit “talu” õli;
keedetud muna;
400 gr. soolatud heeringas;
kolmandik lusikatäis soja kontsentraati;
140 g purki punasest kaaviarist.
Ettevalmistus:
Heeringu koorimine, filee eraldamine luudest, väikeste luude väljavõtmine pintsettidega.
Täitke valge leiva koorik piimaga kümme minutit.
Kooritud sibul tükeldab väikesi viilud. Plaadi asetamine, valage sojakaste.
Asetage heeringa, sinepi, keedetud munade ja sibula tükid segisti kaussi, lihvige homogeensesse massi.
Kausi sisu asetamine kaussi, lihvige läbi väikese riiv, kooritud õun, segage.
Toatemperatuuril sulatamisega pehmendatud või lõigatakse ja pannakse kaussi. Lisa sulatatud juustu viilud ja marineeritud sibulad, peksid hästi. Kombineerige kreemjas mass heeringaga, lisades ettevaatlikult piimast pressitud leivapuru.
Me paneme kõik koogid paksu heeringamassikihi, jätame ühe täitmata. Kombineerime koogid, virnastatakse tasapinnalisele taldrikule kuhjaga, pealt kook rakendame heeringa massi õhukeselt, kasutades selleks suupiste kooki külgseinad. Jäta jääk kondiitritootmises kotti.
Me levime kooki pinnale punast kaaviari. Hoolikalt tasandada, mitte mune kahjustada. Kasutage servi ääres, pressides räimiku massi kondiitritoodete kotist välja suvalise mustriga.
Vahvikook suitsutatud heeringa ja lõhega
Koostisosad:
kaks värsket kurki;
100 gr. majonees;
300 gr. pehme koorjuust;
suitsutatud heeringas (filee) - 400 gr;
pool tassi 35% kreemi;
poolteist supilusikatäit Dijoni sinepit;
300 ml hapukoor;
kooritud krevetid - 100 gr;
poolteist supilusikatäit pulbrilist suhkrut;
kakssada grammi suitsulõhe;
lusikatäis vürtsikas sinep;
salatilehed;
vahvel kook pakend.
Ettevalmistus:
Dijon ja vürtsikas sinep tuleb eelnevalt soojendada. Teeme kastme sinepist, kuid kui see on külm, siis komponentide segamisel eraldub mass.
Lõika suitsutatud heeringafilee väikesteks tükkideks. Segisti panemine kaussi, lisage koor ja majonees, katkestage kiiresti. Pannakse see kaussi, ajutiselt kõrvale heeringasmass.
Kombineerige koorjuust hapukoorega. Lisage lusikatäis peenesoola ja veidi valget pipart, segage hästi.
Segage mõlemad sinepitüübid. Pärast tuhksuhkru valamist piitsutage järk-järgult taimeõli. Soolamine kastmes, pane külmik.
Lõikame lõhe õhukesed viilud ja kurgid - ovaalsed viilud.
Me määrisime heeringamassiga esimese vahvli kook. Pange see tasasele taldrikule, laotab sellele kurgid. Järgneva, ainult kergelt määritud heeringasõli katmine katab jälle lõhe viilud. Vala sinepikastmega, puista väikeste viilutatud salatitega.
Kala kiht katab vahukoorega, kandke mõni ülejäänud heeringaõli ja selle jäänused jäävad tasapindi vahele.
Kaunista muna ja küpsetatud krevetid, leotage külma vähemalt poolteist tundi.
Karpide koogid heeringa - toiduvalmistamise nippe ja kasulike nõuandetega
Suure kogusega õlis ei saa kasutada palju majoneesi või prae komponente, koogid pehmenduvad ja efekt kaob. Kui pruunistatud seened või köögiviljad sisaldavad palju rasva, siis klappige see paagutisse nii, et liigne õli tühjeneks.
Ärge lõigake vormitud vahukooki heeringaga kohe, laske tal vähemalt poolteist tundi külmuda. Täidis sel ajal leotab koogid hästi ja kook lõigatakse puhta tükkideks.
