Ukha on kõige populaarsem kalasupp. Loomulikult peaks ideaaljuhul olema küpsetatud looduses, tulekahju suitsuga. Aga köögis olevas potis saate ka teha maitsva kõrva haugi, peate lihtsalt teadma vähe trikke ja leidma õige retsepti. Kõik need on siin!
Haugi supp - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Haug on konkreetne kala. Väga sageli lõhnab see muda, mistõttu on vaja hoolikat töötlemist. Teil on võimalik karkassi mitu tundi külmas vees leotada, vahetades vedelikku regulaarselt. Siis peate puljongi valmistama. Seda saab valmistada luudest ja peadest või suppi kohe küpsetada kala tükist, see sõltub valitud retseptist.
Mis lisatakse kõrva:
• kartul, porgand, sibul ja muud köögiviljad;
• hirss, riis ja muud erinevad teraviljad;
• rohelised, vürtsid.
Wuhu ei ole küpsetatud pruunistamisega. Tavaliselt lisatakse köögiviljad toores, pannakse otse potti või kastrulisse, muide, seal on retseptid haugi suppi jaoks aeglaseks pliidiks, millest ühte saab vaadata allpool. Serveeri leiva, riivsaia, kuuma pipartega sügavates plaatides. Supi sattumisel tuleb proovida panna nii köögivilju kui ka kala.
Taimne haugi kõrva suitsuga
Kerge ja lõhnava haugi supp retsept, mis on suitsutatud. Teisi rümba osi saab kasutada puljongi valmistamiseks.
Koostisosad
• 6 kartulit;
• 1 haug 1,5-2 kg;
• 2 sibulat;
• 2 porgandit;
• 1 kimp tilli;
• 1 roheline sibul;
• loorber, pipar;
• 1 Bulgaaria pipar.
Sul on vaja ka puiduhake.
Cooking
1. Jagasime pestud haugi, lõigatakse pea ja umbes 10 cm saba. Pane kastrisse 3 liitri veega, visake üks sibul, hakitud porgandid, loorber ja mitu hernest. Rikaste kala puljongide valmistamine umbes 40 minutit. Tõmmake välja. 2. Lõika ülejäänud rümbaosa võrdseteks tükkideks.
3. Puhastage kartulid, lõigake suured, visake puljong. Küpseta umbes kümme minutit.
4. Lisage kala, keedetakse ja eemaldage vaht supist.
5. Lõika järelejäänud sibul ja porgand, jooge pannile, pane soola, küpseta supp peaaegu kuni õrnani.
6. Lõika paprika, visake see.
7. Lõpuks lisada kuuma pipra maitseks dosolimi.
8. Põletasime puiduhakke, andsime neile hea sära ja viskaime need pannile, viskame tilli, sulgeme pannile ja lülitame selle välja.
9. Laske kõrvaklapil enne mahavoolamist eemaldada laastud, lisada igale plaadile rohelised sibulad.
Haugi kõrva hirss
Üldine ja laialdaselt tuntud retsept haugiga supp, millesse on lisatud hirss. See sobib ideaalselt kalaga, muudab tassi toitvamaks ja annab selle maitse. Sellest tootekogusest saad 4-5 portsjonit esimest tassi.
Koostisosad
• 0,7 kg haug;
• 4 lusikat hirss;
• 0,3 kg kartuleid;
• 0,5 porgandit;
• 1 sibul;
• 1,7 liitrit vett
• maitseained.
Cooking
1. Loputage haugi, lõigake see tükkideks, lisage vesi ja asetage see pliidile.
2. Kala keetmisel tükeldage kartulid väikesteks tükkideks. Ka sibul, koor, kuubikuteks lõigatud, porgandipulgad.
3. Me püüame keetmise hetke, eemaldame kala puljongist vahtu ja visame kartulid. Minut hiljem, porgandid ja pärast ja tükeldatud sibul.
4. Soolake supp, keetke köögivilju viis minutit.
5. Loputage hirss, visake pannile.
6. Jätkame nõud edasi keetmist kuni hirsi valmisolekuni. Kuna vees on palju, kulub umbes kümme minutit.
7. Hooaja kala supp lauas, visake pipart, proovige lõpuks soola, lisage vajadusel. Valmis!
Haugi kõrv viina ja hirssiga
Algse supi retsept, millele lisatakse viina. Kuigi paljud inimesed tegelevad õlle infusiooniga, on see eriti loomulik. Viin ei muuda põhimõtteliselt supi maitset, kuid eemaldab sellest muda aroomi, mis on tüüpiline haugi tüüpi kaladele.
Koostisosad
• 3 liitrit vett;
• 1 kg haugi;
• käputäis hirss;
• 0,3 kg kartuleid;
• 50 ml viina;
• sibulad ja porgandid;
• rohelised, Bulgaaria pipar maitse järgi.
Cooking
1. Lõigake pestud kala, valage haug külma veega, viige kõrv keema ja eemaldage vaht. Keeda kala, kuni see on tehtud.
2. Eemaldage haugi tükid kaussi abil, pingutage puljong, valage kastrule ja pange pliidi uuesti.
3. Keetmisel lisada hakitud kartulimugulad, ei ole vaja peenestada, panna suuri tükki, küpseta umbes kümme minutit.
4. See aeg on piisav sibula ja porgandi lõikamiseks. Sellisel juhul on riiv ebasoovitav.
5. Asetage köögiviljad, visake käputäis pestud hirss.
6. Pärast keetmist võite kõrva soola teha. Keeda veel üks veerand tund.
7. Wuhu lahti ei tükki, naasta pannile.
8. Lisage pärast keetmist tükeldatud paprika, valage viin ja visake tilli.
9. Sulgege kaas, lülitage pliit välja. Lase oma kõrva kümme minutit ja saate serveerida lõhnavat tassi kala suppiga!
haug kõrva aeglases pliidis
Mitme kaubamärgi kasutamine toiduvalmistamises on innovatsioon, kuid see on väga mugav ja praktiline.
Koostisosad
• 0,8 kg haug;
• 3-4 keskmise suurusega kartulit;
• 1,5 liitrit vett;
• pirn (keskmine);
• üks porgand;
• tillid või muud rohelised;
• vürtsid.
Cooking
1. Koorige haug, lõigake filee. Luu täitke veega, asetage kustutusviis ja küpseta. Täpselt tund. Te saate täiendavalt võtta ka teiste kalade servi, pea, nii et puljong muutub rikkamaks. 2. Tõmmake puljong tagasi, tagasi pannile, viige kogus 1,5 liitrini.
3. Pange viilutatud köögiviljad multi-pliitisse, kuju on suvaline.
4. Lõika eelnevalt lõigatud haugifilee viilutatult viiludena ja pööra köögiviljade taha.
5. Nüüd vajate soola ja pipraga suppi.
6. Suppeprogrammi saate sisse lülitada, kuid on parem kasutada uuesti karastamist, laske kõrva aeglaselt süüa. Jäta 30 minutit.
7. Avage, proovige vajadusel lisaküpsiseid. Lülitame küte sisse ja varustame haug kõrvaga veel 30 minutit.
Haugi supp riisi ja tomatitega
Rohelise haugi tomati supi retsept, kuhu on lisatud riisi. Puljong on punane, lõhnav värskete tomatite lisamisega. Selle asemel võite kasutada pasta, 2-3 spl on piisavalt kontsentreeritud.
Koostisosad
• 1 kg haugi;
• 1 käputäis riisi;
• 3 kartulit;
• 1 sibul;
• 4 küpset tomatit;
• 1 punane pipar;
• 20 ml õli;
• 1 suur porgand;
• maitseained, rohelised.
Cooking
1. Lõika filee pestud ja puhastatud haugist. Kõik ülejäänud valatakse kastrulisse, valatakse 2,5 liitrit vett ja saadetakse pliidile. Keetmisel eemaldage vahu hoolikalt.
2. Filtreerige valmis puljong luudest, valage see kastrule tagasi ja saadage see pliidile uuesti. Anna keema.
3. Lõika kartulid viiludeks, sibuladeks väikesteks kuubikuteks ja porgandid õlgedeks. Panemine pannile.
4. Pärast köögiviljade keetmist pange eelnevalt eraldatud haugi filee, lõigates see väikesteks tükkideks. Suurus on umbes võrdne vasteobjektiga.
5. magama käputäis pestud riisi.
6. Lisage sool, küpseta, kuni see on valmis, kuid ärge laske keetmisel aktiivselt süüa, teha tulekahju väike.
7. Vala pannile õli, pane pliit. 8. Lõigake punane paprika, asetage võid ja prae kergelt.
9. Tomatid saab riivida või lõigata viiludeks, lisada ja küpseta kokku umbes viis minutit.
10. Me liigume tomatimassi, keetame neid kõik koos, kuid mitte kaua.
11. Pange maitseained, maitsetaimed, loorber, lülitage kõrv välja, laske sel paar minutit keeta.
Pike kõrva kukkaga
Selle supi valmistamiseks on võimalik kasutada mitte ainult kukku, vaid ka kana rümba mis tahes osa. Puljongist valmistatud supp osutub palju maitsvamaks ja lõhnavamaks. Hirssit kasutatakse söödalisandina, kuid võid võtta ka riisi.
Koostisosad
• 1 liiter kanaliisu;
• 4 kartulit;
• 500 g haugi filee;
• 1 sibul ja sama kogus porgandit;
• rohelised, maitseained;
• 50 g hirsi.
Cooking
1. Lõigake fileed tükkideks, valage 800 ml vette, keedetakse kuni valmis. Tüve puljong, tükkideks võetud taldrikud.
2. Ühendage 500 ml kala puljongit ja liiter kana puljongit, pannakse kastrule suure kuumusega.
3. Keetmisel lisage kartuleid.
4. Mõne minuti pärast alusta porgand ja sibul. Lõika need meelevaldselt.
5. Lisage pestud hirss, sool ja pipar, keetke kõrva, kuni see on tehtud.
6. Lõpuks tagastage kala pannile, visake rohelised, keetke ja lülitage need välja.
Haugi supp (filee)
Lihtsaim ja kiireim haugi supp, mis ei vaja palju aega ja tähelepanu. Kasutatakse filee.
Koostisosad
• 300 g filee;
• 250 g kartuleid;
• 3 lusikat hirsi või riisi;
• 1 porgand;
• väike sibul;
• rohelised, vürtsid.
Cooking
1. Lõika haugfilee keskmisteks tükkideks, pannakse 1,5 liitrit keevat vett, vaadatakse ja eemaldatakse puljongist vaht.
2. Lõika kartul kuubikuteks, ärge tehke suuri tükki. Me hõõrume porgandeid, lõigame sibulad. Hirss pestakse. 3. Pange see kokku potti, viige see kuumutamise ajal keema.
4. Soola, eemaldage tulekahju miinimumini, nii et puljong vaevalt keeb. Sule ja jäta 30 minutiks.
5. Lõpuks peate proovima suppi, lisage vajadusel soola, täitke rohelised.
Pike kõrv - nõuanded ja trikid
• Kui kala on kaetud lima ja püüab käest libiseda, puista see soolaga, loputa mõne minuti jooksul külma veega. Saba külge saab kinnitada ka haugi.
• Kui sulle ei meeldi haugi suppe heledat värvi, võite lisada pannile mõned heledad maitseained. Tavaliselt kasutatakse kurkumaid, safranit, magusat jahvatatud paprikat.
• Selleks, et puljong ei muutuks mudaks, ja kala kõrv ei muutuks puderiks, peate tassi valmistama madala tule all, takistades seda tugevalt keema. Segu ei ole sageli vajalik.
• Lisaks sibulale ja porgandile saab supilinnule lisada erinevaid juure ja köögivilju, supp osutub maitsvamaks.
