Solyanka on paljude lemmikruum. Pole ime, et rikaste suppide jaoks on nii palju võimalusi.
Seda keedetakse liha, kana, seente, vorsti, erinevate köögiviljade ja marineeritud marjadega. Väga huvitavad võimalused kaladega, mis on saanud tänase tähelepanu.
Kala hodgepodge - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Solyanka valmistas mitut liiki kalu. Aga sa võid toorainet võtta ja konserveeritud, suitsutatud. Puljong on parem süüa eraldi. See sobib ideaalselt väikestele jõekaladele, nahakaitsele, servadele, peale, sabadele ja uimedele. Küpsetamise ajal saate lisada köögivilju, vürtse.
Mis lisatakse nõudele:
• kartul, kapsas, sibul, porgand;
• marinaadid;
• tomatipasta või tomatid;
• rohelised, vürtsid.
Igasuguse solyanka pidevad koostisosad on oliivid ja sidrunimahl. Aga neid saab kasutada ainult kaunistamiseks, ei ole vaja panna suurtesse kogustesse.
Tavaliselt keedetakse klassikalisi solüüneid pliidil, kuid võib kasutada aeglast pliidi. Lisaks kasutatakse pannil, kus mõned köögiviljad on praetud.
Kala hodgepodge roosa ja sardiiniga
Sellise kala solyanka valmistamiseks saate värsket või külmutatud rooma lõhe. Teises versioonis laske tal sulatada hästi. Sul on vaja ka sardiinipotti.
Koostisosad
• 0,5 kg roosa lõhe;
• 3 kartulit;
• 1 purk sardiini;
• 50 g oliive;
• 0,5 sidruni;
• 2 spl. l tomatipasta;
• 2 sibul;
• 1 porgand;
• 3 spl. l õlid;
• loorber, pipar, rohelised.
Cooking
1. Pesta roosa lõhe, eemaldada nahk, eemaldada harja, asetada kooritud filee kõrvale. Pange jäätmed potisse, visake sibul, lisage 1,6 liitrit vett. Saadetud ahju. Puljongi keetmine pool tundi pärast keetmist. Ärge unustage eemaldada tekkivat vahtu.
2. Valmis puljong filtreerimiseks. Tagastage see pannile, pannakse pliidile, keema.
3. Lõika kartulid tükkideks, visake potti.
4. Solyanka peab soola, keetma umbes neli minutit ja sa võid panna roosa lõhe. Kala keetmisel eemaldage vaht uuesti. Keeda tassi madalal keetmisel.
5. Lõika sibul, mis jäi. Me liigume õli kokku ns riivitud porgandiga. Lõpuks pannakse tomat, praadige üks minut.
6. Me viime pruunitud köögiviljad pannile peaaegu valmis suppi.
7. Avage konserveeritud kala, murdke see tükkideks, saatke see pannile tavalisse tassi.
8. Keeda supp madalal kuumusel umbes viis minutit, lisage sidrunimahl, rohelised, hakitud oliivid ja lülitage need välja.
Fish solyana meeskond
Retsept on rikas, isuäratav ja toitev rikas puljong. Sest see kasutab mittelikviidseid tükke või väikesi jõekala.
Koostisosad
• 700 g servi, pea, väikest kala;
• 300 g filee;
• 150 g suitsutatud filee kala kohta;
• 2 marineeritud kurki;
• 2 sibul;
• 2 porgandit;
• 4 kartulit;
• 3 spl. l oliivid;
• 1 sidrun;
• 1 spl. l tomatipasta;
• õli, rohelised.
Cooking
1. Pestame mittelikviidseid kalade osi, visame need pannile, visame porgandi, lõigatakse 3-4 osaks, kogu sibul, täidame 2,3 liitrit vett. Küpseta umbes 40 minutit, kuid ärge laske aktiivselt keeta. Vastasel juhul on puljong mudane. Tõmmake välja. Keeda uuesti.
2. Pange lõigatud kartulid puljongisse.
3. Pass sibul ja teine riivitud porgand, lisa hakitud marineeritud marjad. Fry koos. Lõpuks pannakse tomat, lahjendatud väikese koguse veega. Veidi hautatud. 4. Niipea, kui kartulid umbes viis minutit lahkuvad, lööme tükeldatud kalafilee.
5. Pärast veel 5 minutit asetage suitsukala tükid.
6. Keeda mõni minut, pannakse köögiviljad pannile pannil oleva tomatiga.
7. Sool, pipar, keedetakse väikese tule all, nii et maitsed kombineeritakse, köögiviljad on piim.
8. Vala tükeldatud oliivid, süüa tassi sidrunimahla, pipra, lülita see välja. Plaatide teenindamisel visake lisaks õhuke sidruni kiil. Pange rohelised.
Kalasupp soolatud seentega
Sellise solüaani valmistamiseks võite kasutada mis tahes soolatud seeni, kala tüüp ei ole oluline. Me valmistame puljongid servadest, peast, uimedest.
Koostisosad
• 200 g punast kala (filee);
• 200 g valget kala (filee);
• 200 g soolatud seeni;
• 100 g sibulat;
• 4 kartulit;
• 2,5 liitrit kala puljongit;
• üks porgand;
• üks pipar;
• 50 g oliive;
• 0,5 sidruni;
• 4 tomatit;
• õli, vürtsid.
Cooking
1. Valage kartulid puljongisse, keedetakse mõni minut, viige viilutatud filee.
2. Kui keedetakse solüaani, ärge unustage vahtu eemaldada. Eemaldage tulekahju, valmistage nõu umbes viisteist minutit.
3. Pannil praadige sibul porgandiga.
4. Lõika soolatud seened, lisage pannile. Järgmise minuti pärast visake paprika, lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
5. Nüüd saate lisada värskeid tomateid, riivitud või viilutatuna kartulipuderiks. Hauta köögivilju seente abil tomati valgeks maitseks.
6. Lisage soolale sool, asetage kõike pannilt.
7. Lülitage tulekahju välja, piiname hodgepodge'i kaane all viis minutit.
8. Me viskame viilutatud oliive, pipart, maitsvat maitseainet teiste vürtsidega. Happele valage mõni sidrunimahl.
9. Katke pann, katkestage kohe pliit. Andke hodgepodgeile umbes kakskümmend minutit.
Kala supp kapsaga ja kalakonservidega
Värske kapsas küpsetatud paksu supi variant. Kääritatud köögiviljadega on sarnased retseptid. Oluline koostisosa on konserveeritud saury, makrell, roosa lõhe või muu kala. Üks purk on piisav.
Koostisosad
• 500 g kala;
• 400 g kapsas;
• 40 m sidrunimahl;
• 2,2 liitrit kala puljongit;
• 1-2 kartulit;
• 1-2 sibulat;
• 4 tomatit;
• 1 konservikarpi;
• 2 kurki;
• oliivid, registreerimiseks sidrun;
• Bulgaaria pipar;
• rohelised, maitseained.
Cooking
1. Me visame hakitud kartuleid kalatüki.
2. Pärast viie minuti pikkust keetmist visame tükeldatud kala, soolatud. Keeda veel viis minutit.
3. Peenestatud kapsas, lisage pannile.
4. Küpseta eraldi sibul, lisa pipar, seejärel riivitud marineeritud kurgid. Fry paar minutit ja täitke riivitud tomatitega ilma nahata. Jätkame praadimist, kuni liigne niiskus aurustub.
5. Pange köögiviljad pannile.
6. Kohe peate avama purki konserveeritud kala, purustage suured tükid õrnalt mitmeks tükiks, lisage pannile.
7. Tom hodgepodge pliidil paar minutit. Lisame mitte vürtsid, me valame plaatidesse.
8. Ilu jaoks pange 2-3 tabelisse oliivi, õhukese sidruni viil, värskete roheliste okste, kohe lauale.
Küünlajalg pärlsihmaga
Sellise hodgepodge'i valmistamiseks kala abil on parem oder enne päeva leotada, nii et see keeb kiiresti.
Koostisosad
• 2 l kala puljongit;
• 500 g eri kalafilee;
• 2-3 kartulit;
• 50 g odra;
• sibul, porgand;
• 150 g soolatud kurke;
• õli, vürtsid;
• oliivid;
• 2-3 spl pasta.
Cooking
1. Õhtul peate valama külma vett kuiva pärliga, jätke turse. Hommikul vahetage vesi, keetke terad pehmeks, äravoolu vedelik. 2. Kala keetmisel keetke mõned tükeldatud kartulid, keedetakse pooleks keedetud.
3. Pesta filee kuivaks, lõigata väikesteks tükkideks. Saada kartulile. Tugeval tulel tooge nõusse keema, eemaldage vaht, vähendage tulekahju, küpseta vaevu märgatava keetmisega.
4. Koorige üks sibul, lõigake, prae ühe minuti jooksul. Seejärel lisage porgand ja isegi mõne aja pärast. Keeda kõik ruddy värvi, hooaja lahjendatud tomatipasta. Kui kasutatakse kastet, võite lisada rohkem kui retseptis märgitud. Nõu peaks olema särav, punane.
5. Niipea, kui kala on peaaegu valmis, valame keedetud odra, soola ja pipart.
6. Nüüd lisage sisu pannilt. Jällegi andke hodgepodge keema.
7. Lõika kiiresti viilutatud oliivide viilud, visake nõel.
8. Keeda hetkeks, visake rohelised, paprika maitsele, lisage väike lehtköögileht, lülitage need välja.
Kalasupp sulanud juustuga
Hämmastav kala hodgepodge retsept väga õrna maitsega. Toiduvalmistamiseks on vaja valget või punast kala. Võite võtta roosa lõhe, turska, isegi kuiva haugi ahvenaga see roog osutub suurepäraseks.
Koostisosad
• 400 g kalafileed;
• 300 g kartuleid;
• 1 töödeldud juust;
• 1 tl. tomatipasta;
• 15-20 oliivi;
• 1 sibul;
• 1 porgand;
• vürtsid, maitsetaimed, sidrunid serveerimiseks.
Cooking
1. Lõika kartulid, vala 1,5 liitrit keevat vett, küpseta, kuni pool keedetud.
2. Sool, pipar, viilutatud kalafilee, küpseta umbes kümme minutit.
3. Küpseta eraldi sibul, riivitud porgand, lõigata pannile väikesteks kuubikuteks. Pärast köögiviljade pruunistamist lisage neile veidi tomatipasta. Vala pannilt mitu lusikat puljongit. Hauta hetkeks. 4. Pange köögiviljad supile, keetke paar minutit.
5. Hõõruge või tükeldage töödeldud juustu väikesteks tükkideks, lisage pannile. Praeguses etapis peab hodgepodge vajadusel proovima.
6. Lisage oliivid, lõigake ringideks. Me panime tule miinimumini, me valmistame suppi kolm minutit.
7. Me heidame rohelised, piparid, lisame ühe loorberilehe ja paigutame tassi plaatidesse. Kaunista sidruniga.
Kala hodgepodge - nõuanded ja nipid
• Kui supp hakkab aktiivselt simmerdama ja närbuma, on see mudane, kole. Kõik puljongid on parem soojendada.
• Keetuste filtreerimiseks ei ole vaja kasutada väikest sõela, võite võtta marli või õhukest puuvillakangast.
• Kui suppile lisatakse värsked tomatid, on parem nahk kõigepealt eemaldada. Selleks segatakse tomatid keeva veega, seejärel jahutatakse kiiresti vees. Tselluloosi saab lõigata või jahvatada segistis.
