Shawarma - kõige populaarsem roog suupistebaarides, kus on suur hulk fänne. Kuid ainult üksused valmistavad seda kodus. Tegelikult on protsess lihtne ja kõige tähtsam - kiire. Ettevalmistamisel avatud shawarma võtab rohkem aega kui tühikäigul järjekorda. Lõppkokkuvõttes saad odav, mahlane ja värske roog, mis kindlasti ei kahjusta tervist. Naudime avatud shawarmat?
Avatud shawarma - ettevalmistamise üldpõhimõtted
Sellist tüüpi Shawarma valmistatakse ühe või kahe avatud otsaga. Täidis võib klassikalise skeemi järgi väänata õhukeseks pita leivaks (armeenia), panna leiba või pakendada Mehhiko lamedasse kooki. Kaste kastetakse avatud otsa ja pannakse rohelised.
Õige shawarma kolm saladust:
1. Kõik toidud peavad olema värsked ja maitsvad. Ärge püüdke vabaneda taotlemata tükkidest. Ta ei kaota üldmassist ja rikub kogu tassi.
2. Shawarma ei ole soovitav ette valmistada, sest see libiseb ja voolab. Parem on teha vahetult enne kasutamist ja hoida mitte rohkem kui kolm tundi.
3. Mida rohkem täitematerjale kavatsete shawarmasse panna, seda rohkem peaks olema pita kihid.
Peamise täidisena kasutatakse tavaliselt erinevaid liha, kana, kala, vorsti, mereande ja krabipulgasid. Lisaks lähevad tavaliselt värsked või marineeritud köögiviljad, rohelised. Lisada võib ka munad, juust, seened.
Shawarma kastmed on eraldi lugu. On suur hulk variatsioone, mida saab proovida vürtsidega, muuta vastavalt oma maitsele. Tavaliselt valmistatakse kastmed hapukoore, majoneesi, ketšupi, jogurtit, sinepit ja mitmesuguseid kombinatsioone kasutades.
Retsept 1: Avatud “Türgi” shawarma lambaliha ja küüslaugukastmega
Retsept avatud shawarma, mille valmistamiseks on vaja nii õhuke pita kui ka värske lambaliha. Parem on kasutada lahja liha. Toodete arv arvutatakse 2 tk.
Koostisosad
• 300 grammi lambaliha;
• 2 kurki;
• 200 grammi kartuleid;
• üks tomat;
• rohelised;
• must pipar;
• 2 pita leiba;
• sool;
• 2 küüslauguküünt;
• 50 grammi hapukoort.
Toiduvalmistamine
1. Lõika lambaliha ribadeks, praadige pannil. Lõpuks puista soola ja pipraga.
2. Koorige kartulid, lõigatakse ribadeks ja küpsetage friikartuleid suurtes kogustes punast kuuma rasva. Me võtame salvrätiku, anname liigse rasva leotada.
3. Lõika tomat ja kurk ribadeks.
4. Kastke kaste, tükeldatud küüslauk, hapukoor, sool, hakitud rohelised ja must pipar.
5. Võta lehte pita leibast, avage horisontaalselt. Pange täitematerjal nii, et kooki saaks kokku klappida ja keerata avatud otsaga toruga.
6. Pane praetud lambaliha ja friikartulid, määrige kastmega, pange köögiviljad ja rullige need üles. Üles, auk asetab teise lusikatäie kaste. Shawarma on valmis!
Retsept 2: Avage shawarma kanafileega
.
Kõige populaarsem ja taskukohane retsept avatud shawarma. Leiba ja kana saab osta igas kaupluses. Nõu valmistamine on väga lihtne ja kiire, seda enam ei pea sul olema pita leiva kokkuklapitavad oskused. Need koostisosad peaksid tegema 2 suurt shawarma.
Koostisosad
• leiba;
• 250 grammi kana;
• 200 grammi kapsas;
• kurk;
• tilli;
• 60 grammi majoneesi;
• 30 grammi ketšupit;
• üks tomat; • 0,5 spl sinepit;
• vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Lõigame kana meelevaldsetes tükkides, kuid mitte suured. Küpseta pannil, maitsestamise lõpus.
2. Köögiviljade valmistamine. Selleks lõigake kapsas, sool, kergelt hõõruge käega. Seejärel lisage tükeldatud kurk ja tomat, pange tükeldatud tilli.
3. Kastmes segage hapukoor majoneesiga, pange sinep. Maitseks saate lisada küüslaugu ja kuuma pipra.
4. Lõigake kohv kaheks võrdseks osaks. Me võtame välja helbed, nii et kõigist suundadest olid 0,5 cm seinad.
5. Segage praetud kana köögiviljasalatiga, lisage veidi kastet ja asetage saadud mass leivale.
6. Vala veidi kastet, pane rohelised kaunistamiseks ja valmis!
Retsept 3: Avage Mehhiko shawarma suitsutatud kanaga.
Selle avatud shawarma puhul kasutati Mehhiko tortillasid, mis hõlbustavad hõrgutiste valmistamise protsessi. Suitsutatud kana kasutatakse täidisena. Võite võtta kanaliha või rinna, kuid ilma nahata. Sul on vaja ka jää-salatit. Toodete arv portsjoni kohta.
Koostisosad
• Mehhiko tortilla;
• 120 grammi suitsukana;
• 2 spl maisi;
• 70 grammi pehmet juustu;
• 0,1 kg kapsas;
• värske kurk;
• 2-3 salatilehed;
• 2 lusikat majoneesi;
• lusikatäis hapukooret;
• väike sojakaste.
Toiduvalmistamine
1. Lõika kana õhukesteks ribadeks, tükeldage ka kurk ja värske kapsas. Segage.
2. Lisage juust, eelnevalt riivitud ja konserveeritud mais.
3. Kombineerige hapukoor ja majonees, lisage sojakaste, vürtsid.
4. Võtke tortilla, määrige saadud kastme keskosa ja asetage salatilehed kohe nii, et need jääksid veidi kinni. 5. Lõigake täitmine triipu keskele, torgake liigeservad sisse ja valmis!
Retsept 4: avage lõhega shawarma norra keeles
.
Avatud külgedega suurepärase shawarma retsept. Soolatud lõhe kasutatakse, kuid see on ka maitsev külma suitsutatud kala puhul. Toodete arv on ette nähtud 2 väikese portsjoni jaoks. Shawarma pakendas õhuke pita.
Koostisosad
• 4 muna;
• 140 grammi kala;
• 70 grammi juustu;
• rohelised;
• või;
• sibul;
• majonees.
Toiduvalmistamine
1. Juust tuleb lõigata väikesteks kuubikuteks.
2. Munad tuleks vahustada soolaga, seejärel kombineerida juustuga.
3. Sulatage või pannil, valage saadud mass ja pidevalt segades valmistage omlett. See peaks tegema tükki. Jahutamine.
4. Lõika sibul, soovitavalt väga väike. Segada kahe lusikaga majoneesi, vajadusel lisame soola, pipart.
5. Lõika lõhe meelevaldselt. Võite kuubikuid, triibu, õlge.
6. Avage pita leib. Teile kõige lähemal asuval poolel, mis väljub servast 8 cm kaugusel, pange oma keedetud omlettist riba. Kasta majoneesi sibulaga.
7. Üles asetage lõhe tükid, puista maitsetaimi. Nüüd rullime shawarma lihtsalt pingul rulliga. Lõika pooleks ja tehke!
Retsept 5: Avatud shawarma vorstidega
Retsept kiire avatud shawarma vorstidega. Sarnaselt võite kasutada ka muid vorste, sealhulgas suitsutatud vorsti. Aga nad ei tohiks olla liiga rasvad.
Koostisosad
• 3 vorsti;
• 0,15 kg kapsas;
• tomat;
• rohelised;
• toiduõli;
• sibul;
• 50 grammi ketšupit;
• porgand;
• pita leib. Toiduvalmistamine
1. Pane pannile mõned või, parem on kasutada kreemjas või sulatatud, köögiviljadega ei ole nii maitsev.
2. Peeneks peeneks sibula praadimiseks, kuni see on läbipaistev.
3. Kui vorstit kasutatakse, lõigake vorst rõngaks, võite valida mõne muu kuju. Lülitage pann sibulale ja praadige koos ruddy värvi.
4. Kooritud kapsas, hõõru porgandid, lisage rohelised ja peeneks jahvatamiseks, et salat saaks märjaks.
5. Lõika tomat kuubikuteks, saatke köögiviljasalatile.
6. Pita pannakse köögiviljad, siis praetud vorstid, valatakse ketšupi ja rulliga.
7. Avatud servas tilgutame veidi ketšupi, pange rohelised ja valmis!
Retsept 6: Avatud shawarma koos krabipulgadega ja kala
Selle tassi valmistamiseks on vaja krabipulgadelt värsket kala. Soovitav ei ole luud. Täidisena kasutatakse värskeid köögivilju.
Koostisosad
• pita leib;
• 100 grammi kala;
• 4 pulgat;
• värske kurk;
• Bulgaaria pipar;
• tomat;
• õli;
• lusikas sidrunimahla;
• rohelised sibulad;
• mõned jahu;
• 3 supilusikatäit hapukooret;
• 0,5 spl sinepit.
Toiduvalmistamine
1. Lõika kala kuubikuteks, rullida jahu ja küpseta kuumas õlis. Kata nõusid kaanega ei ole vaja, laske neil moodustada hea koorik.
2. Pista pulgad viiludeks.
3. Puhastage pipar siseelunditest, lõigatakse ribadeks. Samuti lihvige kurk. Tomat lõigatakse meelevaldseteks viiludeks või kuubikuteks.
4. Rohelised sibulad sulgusid just peenelt.
5. Pange köögiviljad pita leivale, puista rohelised sibulad. Seejärel asetage krabi pulgad ja kala tükid. 6. Hapukoor, sinep, lisada sidrunimahla ja segada hästi.
7. Levitage kaste toote peale, klappige shawarma ja valage sibulad avatud otsa.
Retsept 7: Avatud shawarma sealiha ja juustuga
Võimalus on väga toitev ja maitsev shawarma koos sealihaga, mida saab valmistada nii pita leivas kui ka leivas või lamedas kookos. Liha on parem kasutada ühte tükki, nagu hakkida. Juust võib olla ükskõik milline, kuid maitseb kõige paremini.
Koostisosad
• 150 grammi sealiha;
• 70 grammi juustu;
• soolatud kurk;
• väike sibul;
• värske tomat;
• vürtsid;
• 2 lusikat majoneesi;
• muna;
• äädikas;
• küüslauguküüs.
Toiduvalmistamine
1. Pange sealiha lauale, pekske mõlemalt poolt, puista soola ja pipraga.
2. Murdame muna kaussi, segatakse hästi, kukutame meie tükeldama, leotame seda hästi ja praaditakse kuumas õlis mõlemal pool kuldpruuniks.
3. Munade jäägid valatakse ainult pannile ja praadida pannkook.
4. Sibulad lõigatakse õhukesteks rõngasteks või poolrõngasteks, leotatakse happelises äädika ja vee lahuses.
5. Lõika tükeldamine ja munapannkaks ribadeks. Lisage riivitud juust ja segage.
6. Lõika kurgid ja tomatid juhuslikult, segage äädika abil pressitud marineeritud sibulaga. Lisage must pipar.
7. Kombineeri majonees hakitud küüslauguküünega.
8. Shawarma paigutamine. Pita või leivaga pannakse juustu ja lihaga köögiviljasegu. Iga kiht on määritud väikese koguse majoneesikastmega, mida saab puistata mis tahes rohelisega.
Avatud shawarma nõuanded ja nipid
• Nii et shawarma liha- või kanaosad oleksid ruddy, kuid mitte kuivad, peate need röstimise lõpus soolama. Vastasel juhul vabastab toode palju mahla ja muutub lõpuks kuivaks. • Shawarma köögiviljad ei pea soola valmistama, siis on parem liha ja kaste kasta. Soolast eraldub palju mahla, pita hakkab lonkama, see ei maitse hästi.
• Shawarma kastmed ei pea olema ise keedetud. Saad kasutada poest ostetud kaupa, näiteks küüslauk, tkemali, adjika, erinevat tüüpi ketšup.
• Tagamaks, et pita leib ei kadu kastmest kiiresti, võid panna salatilehed, hiina kapsad täite alla või teha padja igast rohelisest.
• Pita shawarma on palju maitsvam, kui seda praadida mõlemal pool pannil. Ja nii et see ei jahtu kiiresti, saate mähkida fooliumi. See hõlbustab ka toidu transportimist, kui teil on vaja seda tööd teha, õppida.
• Lavash kuivas ja muutus rabavaks? Lihtsalt puista see veega, katke kinni kinni kile ja laske tal 10 minutit leotada, see on kadunud. Võite ka katta niiske lapiga.
